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香港科技大學 在 利是—防利是播毒醫生建議等兩星期先好拆 博士實測洗銀紙方法 皂水浸洗效果最差 #健康蘋台─果籽 香港 Apple Daily─原刊日期:20210209 的影片資訊

臨近新年,第四波疫情反覆,清潔消毒早已成為香港人的生活習慣。早前有研究指出病毒在銀紙上能存活最多28日,這是否意味着今年收「利是」,會增加傳染及感染機會?又如果我們將利是錢清洗乾淨,是否真的能殺掉細菌...

香港科技大學 在 煎肉比烚肉好味有得解 烹調溫度越高釋出越多香味-食之科學(果籽 Appledaily) 的影片資訊

大家有沒有發現大部份食物,如雞、牛、羊、糕等等,在煎炸過程中,會特別香及特別好吃呢?為了尋找真相,我們攝製隊遠赴香港科技大學,去問問傳說中的陳鈞傑「火博士」。 火博士指:「其實在加熱過程中,糖份及氨...

香港科技大學 在 抽真空保新鮮 溫度唔啱易滋生肉毒桿菌致呼吸困難 專家講解注意事項 (儲糧抗疫 果籽 Appledaily) 的影片資訊

專家提醒抽真空保新鮮有咩要注意 溫度唔啱易滋生肉毒桿菌致呼吸困難 第三波疫情爆發,街市成為高危場所。如何動腦筋在家儲存最多的食糧、減少出門採購的次數,也是抗疫的重要一環。隨着近年慢煮興起,坊間越來越...

香港科技大學 在 【食飯減肥】$2,000電飯煲可煮出低醣飯? 專家實測普通飯煲都有辦法減醣 的影片資訊

減肥應否吃飯,和「中學生應否談戀愛」一樣,是個老生常談的問題。不過,近期減醣電飯煲興起,令這個話題再次引起關注。白飯是高升糖食物,如果電飯煲可以幫米脫醣,除了減肥人士受惠,更是糖尿病人的福音!不過事情...