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關於奶酪的做法的評價,

#芒果奶酪 芒果季一定要吃這個~ 完成的時候,美美的顏色讓你心情超好,不管用布丁杯做少份量,還是用琺瑯盒做大分量,都非常賞心悅目 奶酪做好之後,只需要將部分芒果切丁,部分打成泥就可以了! 奶酪的做...

🍴芒果奶酪🍴 大家午安!夏日限定的芒果奶酪來囉!先說,這不是什麼減脂料理喔!是好吃的、奶香濃郁的幸福料理!大家懂吧!❤️😆❤️ 奶酪的做法真的超簡單,操作的時間只要10分鐘,做好之後放冰箱等它凝固就可以了!大家可以晚上花10分鐘做一下,隔天早上就有超美味手工奶酪可以吃囉! ------------------------------------ 🏷原味奶酪做法(6杯) ------------------------------------ 1 將吉利丁片(3片/7.5克)放入冰水中泡軟。 2 將鮮奶(300ml)及砂糖(30克)放入鍋中加熱至砂糖融化後關火。 3 將泡軟的吉利丁片自冰水中取出,將水擠乾後放入鮮奶中,攪拌至溶化。 4 於鮮奶中加入鮮奶油(200ml)拌勻,分裝至容器中,冷藏至少5-6小時以上,待其凝固即完成。 🛍吉利丁片在烘焙行購入;鮮奶油在超市購入。 📝我買的吉利丁一片是2.5克,我試過加3片跟4片,都在好吃的範圍內,不過我個人偏好軟一點的口感,因此食譜寫3片。 📝鮮奶不需要煮到沸騰,只要攪拌的時候沒有感覺到砂糖的顆粒就可以關火了,因為這樣的溫度已經足以將吉利丁溶掉,溫度太高反而會讓吉利丁的效用降低。 📝如果想要熱量低一點,也可以不加鮮奶油,改用鮮奶,但是味道不會這麼濃郁。也因為鮮奶比鮮奶油稀,需要酌加吉利丁幫助凝固。 ------------------------------------ 🏷裝飾/芒果花做法 ------------------------------------ 1 將芒果去皮、切片再切薄片。 2 將薄片推開、捲起。 3 用鏟子將芒果花鏟起來、放到奶酪上即完成。 📝芒果花其實比較費工,而且吃起來口感不太好哈哈,不過很吸睛就是了,大家可以考慮要不要做! 📝芒果切片的厚度需視容器大小及深度而定,我這次杯子預留的空間不深,因此有稍微切薄一點。 📝把薄片推開的時候,動作要輕一點,並且盡量從底部推,不要把頂端的芒果捏的爛爛的會不好看。 📝切薄片時,切越薄會越好捲,因為太厚的話芒果可能會在捲的時候斷掉。 📝切薄片建議用利一點的刀子切,比較好切也比較漂亮喔! 📝把薄片推長一點,捲多圈一點會比較漂亮。 ------------------------------------ 🏷裝飾/芒果醬做法 ------------------------------------ 1 將芒果(1/2顆)切塊後放入調理機中,加入砂糖(1大匙),攪拌成泥狀。 2 將芒果泥倒入鍋中煮至喜歡的濃稠度。 3 加入少許檸檬汁拌勻。 4 將果醬放涼後,放到奶酪上,再擺上一些芒果丁即完成。 📝芒果的邊邊角角都可以削下來打,就不會浪費了。 📝芒果醬若要放到奶酪上,一定要放到完全冷卻,冰的會更好,否則奶酪遇熱會化掉(我幫大家試過了😭)。 #甜點 #甜食 #奶酪 #芒果 #芒果奶酪 #手工奶酪 #自製奶酪 #料理 #明蒂的廚房 #明蒂的甜食 #foodie #foodstagram

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