微解封的週末大家過的還好嗎?!🥳 🥳 🥳
上週忙酥酥剪影片,剪到眼迷茫
沒時間上菜,到週五晚上才修誇放鬆一下
跟著葉怡蘭老師、線上酒友
參加線上品酩會
麥卡倫雙雪莉桶 15年
feat.四大甜點名家 #沉醉香頌甜點組
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我是警語:十八歲禁止飲酒
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當然三咪姐也沒有缺席
跟我一起喝兩杯 😁😄😃
因為活動有點醋咪
是威士忌搭配甜點的組合
所以才引起了三咪姐的注意
不然平常她是不太喝威士忌的
“麥卡倫雙雪莉桶 15年呈現奶油糖般金黃酒色
散發出果乾、太妃糖和香草香,也蘊含蜂蜜
柑橘和巧克力香氣細緻迷人
口感柔滑餘韻縈繞不絕” #活動網站節錄
看著描述,不由自主的想像
那會是什麼美妙的滋味?
因活動入手麥卡倫雙雪莉桶15年
現在期待與興奮的心情全寫在臉上
三咪姐也一直催促我,快快開箱好奇
到底有多神奇!
甜品跟威士忌備齊
體驗新形式的線上品酩會
一咻尼~GO!
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這次活動主講人 怡蘭老師&品牌大使
桌上備齊 3瓶不同年份
麥卡倫雙雪莉桶12、15、18年
享用法式甜點,嘗試在這3個年份裡頭
找出最速配的組合,甚是有趣!
自掏腰包需要考慮,荷包君的壓力
討論過後我們入手的是15年
恰巧~當天整場下來 15年也是主講人
最推薦的一款 😆😆😆
呵呵呵~我心裡的想法是
12年 風味略淺,個性不清晰太過活潑
雖然平易近人,但對有在喝威士忌的人
可能稍嫌孩子氣
15年 酒體強而有力,美好豐厚的底蘊
香氣揉合寬廣且平衡,純飲即是享受
搭配甜點更是豐富美妙
18年 (略) 期盼交心好友分享
簡言之~12年想到喝、15年享受喝、18年隨緣喝
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至於甜點的搭配,談白說
還真的蠻不錯有趣!留下很好的印象
其中最讓我印象深刻、最尬意的是
鹹蛋黃馬卡龍 亞森洋菓子
當酒液跟馬卡龍的鹹蛋黃脂味
在嘴裡咀嚼混合後,激起優雅細緻的香氣
從喉嚨~口腔~漫到鼻腔盡是芬芳香氣滿溢
且甜度跟鹹味平衡的非常剛好
對上威士忌自帶的蜂蜜、太妃糖、香草卡士達醬
堆疊交織~吼!金價很迷人且綿延不絕,相當厲害!
焦糖和柑橘餘味,留下討喜滿足的餘韻
真的很享受~這組合我給讚、10個讚啦
其他甜品表現也是可圈可點
最後歸納威士忌與甜點
搭配訣竅,點到即止~
#自嘆功力太淺 #只能修誇誤人子弟
對味(味道)
鹹、酸、苦這類的搭配組合可以迸出
新的火花跟層次
#西瓜沾鹽巴的概念
合拍(香氣)
焦糖、柑橘、香草、可可、烘烤水果
威士忌裡原有的香氣表現,配上同調性
的甜品,更能延長美好的風味與餘韻
#親子丼的概念
共鳴(強度)
以15年為例,酒體強度豐厚
對應的甜品也需要夠扎實
碰撞後才夠能量產生共鳴
#金基師跟三咪姐在一起的概念
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我是警語:十八歲禁止飲酒
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此活動提供甜品的店家
不藏私分享,他們都很棒
疫情穩定後,我們肯定要去吃吃
TERRA 土然巧克力專門店
亞森洋菓子
Quelques Pâtisseries 某某。甜點
De Canelé。露露麗麗
The Macallan
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過210萬的網紅Joeman,也在其Youtube影片中提到,在第一季的對決中有一集很精彩的是平價辦桌對決奢華辦桌,而一樣是桌菜料理,尾牙也非常適合,只是尾牙可能就比較少是在露天吃,畢竟一二月的天氣還是有點冷,所以這次的尾牙對決我們特地找了兩家室內餐廳來比較一下不同價位的尾牙差距在哪?這次除了會帶大家體驗6000元一桌的平價尾牙跟36000一桌的超奢華尾牙外,...
麥卡倫雙雪莉桶15年 在 克里斯餐桌 Facebook 的精選貼文
#麥卡倫 #日日餐餐 #雙雪莉
麥卡倫詮釋木桶工藝的最新力作「麥卡倫雙雪莉桶系列」,以歐洲紅橡木、美國白橡木兩種雪莉桶構成了豐富的變化與層次。
當歐洲紅橡木的深色果乾、巧克力與木質單寧的沉穩氣息,與美國白橡木的香草、太妃糖的清新明媚特質,透過巧妙的桶陳時間與精細的勾兌調配,創造出多元且耐飲、柔和與均衡的風貌。
猶如豐收陽光金色般的麥卡倫雙雪莉桶12年,帶有香草卡士達醬、太妃糖、蘋果等甜美口感與清雅的調性,適合搭配開胃小品、冷盤、蔬菜或起司等,能為饗宴打開序曲。
而麥卡倫雙雪莉桶15年呈現奶油糖般金黃酒色,帶有果乾、烤蘋果、蜂蜜及巧克力,柑橘類及木質調線條逐漸明顯,適合搭配海鮮類,如清蒸魚類、炙燒過的冰鮮透抽、甚至乾煎過的野生明蝦,風味都能大幅提昇。
雪莉桶特質最強烈飽滿的麥卡倫雙雪莉桶18年,成熟的層次感,鮮艷的琥珀色中帶有柴燒龍眼、生薑及太妃糖、丁香與肉豆蔻香,柑橘味和木質調更顯特性,適合搭配紅肉類,如牛排或羊排,甚至充滿辛香料的台式快炒或者古早味紅燒肉也非常加分,雪莉桶的濃醇風味巧妙地平衡了醬油的乾鹹,香料及木質特性搭配重口味的快炒相得益彰。
Chris榮幸受邀參加這場饗宴,一次品嚐到三種年份的麥卡倫雙雪莉桶威士忌,著實讓人驚豔,三種年份各具特色,在場嘉賓也各有所好,你們呢?喜歡用威士忌搭餐嗎?
麥卡倫雙雪莉桶 ,與台灣人的餐桌最對味。
即刻加入麥卡倫LINE好友,獲得最新消息 https://lihi1.com/2CvIo
The Macallan
#TheMacallanTW #TheMacallanDoubleCask
麥卡倫雙雪莉桶15年 在 It's my pleasure Facebook 的最佳貼文
#麥卡倫 #日日餐餐 #雙雪莉
好不容易約成的局
大夥熱熱鬧鬧點滿了整桌菜
以前最愛胡鬧的康樂股長忽然說:
「欸!今天難得大家見面,我帶了一瓶威士忌一起喝吧!」
「哎唷!你竟然也曉得威士忌能搭食物呀?」我說。
「開玩笑! 只要是好酒,絕對也能上得了餐桌。」
他說的一點也沒錯呀!
好酒絕對適合搭配餐飲,更何況他拿的可是麥卡倫雙雪莉桶15年。
15年這支我剛好喝過,印象非常深刻,因為我最愛它自然透出的奶油般的香氣,溫潤而富有個性,另外還有著果乾與蜜餞的甜味,不得不說,還真適合今天點的菜。
就跟那天在品酩會上,品酒師說的一樣,15年的雙雪莉就像觸媒般,能激發味蕾使每道菜更顯甘甜的特質,與台灣人的餐桌最對味。
想不到幾年不見,這位老朋友竟然這麼懂得享受,雖然他一直說只是隨便從家裡拿了就出門,但我猜他根本是參考了餐、做足功課精選挑選的,因為會選麥卡倫的,絕非泛泛之輩。
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麥卡倫雙雪莉桶 ,與台灣人的餐桌最對味。
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The Macallan
#TheMacallanTW #TheMacallanDoubleCask
麥卡倫雙雪莉桶15年 在 Joeman Youtube 的最佳解答
在第一季的對決中有一集很精彩的是平價辦桌對決奢華辦桌,而一樣是桌菜料理,尾牙也非常適合,只是尾牙可能就比較少是在露天吃,畢竟一二月的天氣還是有點冷,所以這次的尾牙對決我們特地找了兩家室內餐廳來比較一下不同價位的尾牙差距在哪?這次除了會帶大家體驗6000元一桌的平價尾牙跟36000一桌的超奢華尾牙外,我們也搭配著尾牙餐點佐著超棒的 @The Macallan (TW) 麥卡倫雙雪莉桶威士忌,按照不同的年份,搭配不同的餐點,麥卡倫雙雪莉桶都可以勝任,12年價格平易近人好入口、15年氣味濃烈適合搭配重口味餐點,而18年的雙雪莉桶最令我驚豔,兼具濃郁香氣與順口口感,除了搭餐,人生的重要時刻喝上一杯也別具意義!這次為了能順利吃掉兩桌餐點,我們的來賓陣容也十分豪華,有顏值擔當奎丁、食量擔當豪豪跟品酒擔當左大,超級精彩,消夜時段千萬不能打開來看,因為一定會超餓!
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麥卡倫雙雪莉桶15年 在 [問題] 有麥卡倫系的嗎? - 看板Wine 的推薦
小弟又來發問啦,這次想請教一下版上有沒有麥卡倫系的高手
事情是這樣的,小弟本身也蠻喜歡麥卡倫本身的品牌質感及包裝
但從只懂喝,到功課越作越多
覺得麥卡倫的產品線越來越怪
若要論普飲(我知道有人會說,麥卡倫不是買來喝的/普飲 XDD)
架上選擇挺少
有標年份的大概剩12年雪莉,12年雙桶,15年黃金三桶
再上去18年雪莉,18年黃金三桶這些價格就很不親民了
若不看上列那些
就是近年正在炒的Edition1~5系列
或是rare cask系列(很貴)
classic cut系列
或是concept1~2系列
還有原本免稅店獨賣的藍天 絢綠 赤木 湛藍 澄光
以及炒不起來的御黑 貴到哭的攝影大師系列
這些酒讓小弟很困惑的是
第一:沒有年份,都是調和,所以無從從年份判斷價格
第二:非單桶,非原酒,所以沒辦法判斷價格
第三:蠻多都訴求過了許多桶,或是珍稀桶,但是從介紹上也看不出獨到之處
先不說值不值得收藏
請問有前輩可以分享這些酒品飲心得如何嗎?
小弟只喝過Edition1 跟 5 御黑 還有藍天....
1跟5 香氣不錯,但品飲起來並沒有驚豔之處
御黑酒體極輕,木質香很重,很順口,不錯,但不會想再買第二瓶(包裝很漂亮)
藍天在酒條通試飲過.....蠻辣口
喝完之後對我的絢綠 赤木 湛藍 澄光都沒信心了....
看網路對於這些酒的討論也少
請問有麥卡倫系的大神,可以解惑嗎?
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我們的距離
不是靠近一點 就是疏遠一點
不是互相交叉相遇 就是彼此偏離遠行
在這麼理所當然的關係之中
不管身置哪一處
似乎也就不那麼重要
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.226.143.116 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1593271921.A.043.html
如果現在麥卡倫還能再出這種酒我還不買爆...
※ 編輯: InFaith (36.226.143.116 臺灣), 06/28/2020 00:24:44
這些我都看過,也都懂
年份非絕對 調和不是不好
但麥卡倫是單一麥芽
上述一堆都是不標年份的酒
可以找到的 大概就是簡述過了哪些桶
但是價格動輒3000,5000
所以我才想問
有朋友有品飲心得嗎?
如果我們喜歡一隻酒
是因為 年份不錯 (那就把年份標出來)
過桶過的好(百富的雙桶 三桶 大家都愛,但價格沒那麼高)
麥卡倫現在的問題是
上列的那些酒 都沒有年份
也不知道他玩過桶玩的如何
品飲心得又少
價格又偏高
所以想求分享..
※ 編輯: InFaith (36.226.143.116 臺灣), 06/28/2020 00:31:06
稀印我也很愛,買了好幾瓶
重點是稀印不管是自己喝或是看分享心得都很不錯
但麥卡倫這些酒真的很少看到品飲心得
這我知道
所以...我的困惑在於
麥卡倫有年份的酒賣貴就算了
其他這些沒有年份的,又非單桶或原桶強度
也要這麼貴
惟一能解釋的....
裡面有勾兌麥卡倫的高年份酒所以貴
麥卡倫用的桶子比別人高檔(他們家自己訴求的)所以貴
我只是想知道
有沒有版友喝過,對這些酒的評價是什麼....
補充一下找到的說明好了
麥卡倫 絢綠
採用了歐洲和美國雪莉橡木桶與豬頭桶3種不同類型的雪莉桶,獨特的
乳脂香草和木質辛香調,賦予酒體強勁鮮明的口感層次,以及豬頭桶
賦予的濃烈生薑氣息
麥卡倫 赤木
結合歐洲和美國100%的初次雪莉橡木桶,賦予酒體更深邃的色澤,以
及醇厚的風味和芳香。
麥卡倫 湛藍
只採用源自於南西班牙Jerez地區,Tevasa製桶廠製造的歐洲初填雪莉
豬頭桶和butts橡木桶桶,呈現風味馥郁濃烈的單一麥芽威士忌,散發
飽滿繚繞的橡木氣息、細微肉桂、甜美香草和辛香乾果的綿長風味
麥卡倫 concept1
先於雪莉橡木桶中熟成,接著在波本桶中釀造同等的時間。
這款天然金黃琥珀色威士忌融合雪莉桶辛香料氣息,及波本
桶獨有的馥郁奶油香味,並蘊含生薑和清香柑橘風味。
麥卡倫 concept2
由歐洲橡木雪莉桶的圓潤香料氣息提供深沉且強烈風味,美
國橡木雪莉桶濃郁的香草、柑橘及太妃糖甜味隨後而至,與
波本酒桶帶來的花香柑橘及香草創造出鮮明並和諧的多重風
味,為其增添層次堆疊。
※ 編輯: InFaith (36.225.80.29 臺灣), 06/28/2020 13:06:38
對不起 我儲不夠多(哭~)
※ 編輯: InFaith (36.225.80.29 臺灣), 06/28/2020 13:24:53
謝謝前輩分享,看來要去把湛藍帶回去了....
※ 編輯: InFaith (36.229.11.8 臺灣), 07/02/2020 23:51:30
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