男同做法 在 飲食男女 名人影片《高校教室》第四集 魚香蝦球 的影片資訊
第四集 魚香蝦球 天氣開始熱,這個微辣、酸甜的蝦球是開胃惹味菜式。 魚香菜式,上海及四川人都愛吃。 據說魚香起源自四川山區窮等人家,因為當地生活貧困,加上地勢偏遠,很多人沒機會吃鮮魚,於是他們利用豆...
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第四集 魚香蝦球 天氣開始熱,這個微辣、酸甜的蝦球是開胃惹味菜式。 魚香菜式,上海及四川人都愛吃。 據說魚香起源自四川山區窮等人家,因為當地生活貧困,加上地勢偏遠,很多人沒機會吃鮮魚,於是他們利用豆...
粥水浸勝瓜帶子 這個菜清淡中不失鮮甜,非常健康,最適合夏天吃。高師傅說,他用潮州粥的粥水代替一般常用的魚湯,除了因為米香更鮮甜外,食後比較飽肚,很多女士大可當減肥餐吃都得。勝瓜要煮得好吃,高師傅說,...
第二十八集 三綠意粉 烹調時間 : 15分鐘 食材費用 : $70 煮意粉有很多方法,我將西蘭花、蘆筍和羅勒醬三種色的食材,做成這道好味健康又充滿夏日感覺的菜式。 材料 長通粉 ...
第三集 椒鹽九肚魚 九肚魚價錢平,用椒鹽炮製,惹味到極,送啤酒一流。 其實在家自己做不難。高師傅說,最重要是注意油溫,魚肉便會結實,不易爛,同時用沙薑粉代替一般常用的五香粉調味,做好的椒鹽九肚魚,不...
第一集 南乳汁燒鱈魚 闊別《飲食男女》一陣子的大廚高師傅,由今個星期起再度登場,一連十集教大家煮海鮮。 第一集示範的是南乳汁燒鱈魚。 在家煮鱈魚,簡單易做,因為鱈魚、比目魚等,肉質夠肥,魚油多,就算...
第二集 泰式牛肉沙律 烹調時間 : 30分鐘(不計醃製時間) 食材費用 : $185 第一次吃這道菜是在泰國,覺得非常清新,只是牛肉韌了一點。這次用上霜降牛肉,這道沙律變得更完美。 材...
第十二集 錫紙焗龍脷 烹調時間: 15分鐘 食材費用: $80 這道菜準備工夫不多,非常適合沒有時間預備,而又想吃一道美食的你。 材料 鍚紙 ...
第九集 玉米銀魚球 烹調時間 : 15分鐘 食材費用 : $30 我喜歡吃粟米,我年青的時候,粟米並不像現在四季當造,味道很甜。這次用天婦羅的方法,加點鯷魚炸粟米餅,讓味道多點層次。 ...
第八集 鯪魚(一) 天氣轉涼,鯪魚開始靚。如果懂得做鯪魚滑,可以變出不同菜式,煎魚餅,炸鯪魚球,釀青椒,炒菜、滾粥...... 雖然魚檔有售現成鯪魚滑,他們通常連皮帶肉,還有魚頭、魚骨用攪拌機一齊攪...
第六集 拉麵 在香港要找日本街頭風味的拉麵店,一定是中環豚王。 雖然鋪頭很細,全開放式設計,得8 個座位,夏天,一邊食一邊滴汗!不過,甫開張便搞到中環這條後巷淪陷,由朝到晚大排長龍。 這裡賣的博多風...