食譜：https://www.yokofu.tw/schwan/ 所需食材 麵糊部分 60 g 奶油  225 g 水  ½ 茶匙 鹽  125 g 麵粉 3顆 蛋   甘納許部分 100 g 巧...

這次跟大家分享「萬用卡士達醬」 它是一種相當基礎的餡料 廣泛應用於 克林姆麵包、泡芙內餡、甜點裝飾等 製作方式其實不難 跟著影片一起做吧 很開心跟KENWOOD合作拍攝這支影片 如果大家喜歡這樣的影...

#法式甜點 #泡芙 #黑手甜點 阿南哥又來靠妙手替大家增添幸福啦～小泡芙放在嘴巴裡的一咬下去那股甜蜜蓬鬆的口感配上卡士達醬真的會讓人在吃的時候不自主的微笑欸 都戀愛惹 泡芙本人： 水70g 牛奶8...

★ 每月定額贊助計畫：https://goo.gl/yWSqdJ 完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=7422 [ 材料 ] 全脂鮮奶：500g 無...

份量：12個直徑5cm泡芙 泡芙內餡： 蛋黃 X4 牛奶 300g 低筋麵粉 15g 粟粉 15g 砂糖 75g 雲尼拿香油 適量 泡芙外皮： 全蛋 X4 水 120g 低筋麵粉 100g 無鹽牛...

Hello～各位好哦 我自己也做了內餡是水果的那種 像是草莓、奇異果、或是小顆巧克力米 但因為晾乾中，所以沒有拿出來見客！ 話說泡芙這麼好吃，怎麼可以不會做呢！ 大家也趕緊來做一個唄～ ...

★ 訂閱我的頻道→ https://goo.gl/iAjbRN 脆皮泡芙或又稱為奶酥泡芙的主體麵糊與不萊嗯先前介紹過的迷你泡芙，是完全相同的做法，主要的差異是上頭覆蓋的奶酥及成品的尺寸。也就是當你已...

學習法式甜點，泡芙的成功製作算是基礎入門之一，不萊嗯首次在次影片裡整理出幾個操作的重點提醒大家。這些容易疏忽的細節，正是不少人製作泡芙麵糊時，就已經發生失敗的主因。而有些人則是在出爐時才發現泡芙體過於...

卡士達( Custard ) 奶油餡在甜點製作領域有不少用途，譬如常見的水果塔基底、泡芙內餡、千層酥皮塔或阿爾薩斯蘋果塔等都會用到卡士達醬。當然卡士達醬的做法也有不少種，有些食譜會單純運用蛋黃遇熱的凝...