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巧克力製作過程的影片

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巧克力製作過程 在 《不萊嗯的烘培廚房》製作油酥餅乾塔皮 | Make Short Pastries ( Cookies Dough) 的影片資訊

這份塔皮的口感特色是易碎而酥脆,主要原因是麵甜中的脂肪含量很高,不萊嗯再製作以水果口味為主的塔類多都會使用到這個配方。成品的酥脆口感有一個在操作上的關鍵因素,那就是對於溫度的控制及混拌的技巧,以自己開...