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蛋餅皮做法高筋 蛋餅皮做法高筋
［中式上海小點～豆沙鍋餅］ 只要4種材料就可以❗自己在家做豆沙鍋餅無難度～預早煎好餅包，包入豆沙餡，放入雪櫃保存，想吃時才拿出來煎香就完成，做飯後甜品最開心😆 材料：（4-6件） 中筋麵粉…………100g 雞蛋…………1隻 水…………200mL 中式豆沙餡….. 160g 📌做法： 1. 雞蛋打散，加入已過篩的麵粉攪勻，加入水攪拌成麵糊，過篩隔去粗粒。 2. 在不沾平底鍋上倒入少許油，用廚房紙塗勻。加入麵糊漿，快手搖成大薄餅，中火燒大約1分鐘後薄餅皮的四邊會自然翹起。 3. 將薄餅皮反面，煎多10-20秒便取出重複共做成5張。 4. 在工作枱上鋪一張保鮮紙，取中式豆沙餡約40g，隔着保鮮紙用麵掍搌成薄薄的長方形豆沙餡，做5份豆沙餡。 5. 在餅皮中間放上豆沙餡，包好餅皮，千萬不要露餡。 6. 在不沾鍋中加入2湯匙油，煎至兩面金黃香脆，取出切件便成。 💡小貼士： ✅豆沙餡要用中式豆沙餡，日式的十勝豆沙餡水份太高，煎時會很易漏餡。 ✅豆沙鍋餅的餅皮要煎得薄才好食，不要有破洞，否則煎豆沙鍋餅時會爆開漏餡。 ✅傳統豆沙鍋餅的最後步驟是油炸成金黃色，想健康一點就半煎炸，少一點油吧！ ✅豆沙鍋餅可以預先煎好餅皮，包好餡，用保鮮紙包住，放入雪櫃保存3日，到要食的時候才拿出來，煎成金黃色呀～ ✅我用的不沾鍋是26cm，可以做5份豆沙鍋餅，比較小一點，豆沙餡的長方形大小，視乎不沾鍋煎出來的餅皮大小。 ✏️完整文字食譜👇🏻👇🏻 https://bit.ly/3cD7RNN 🛍️💍👒👠吃喝玩樂在IG👇🏻👇🏻 https://bit.ly/2Hzw779 ✨🎬記得科勞我的Youtube頻道 👇🏻👇🏻 https://bit.ly/2HnIcgx #豆沙鍋餅 #Natnat姐姐親下廚 #misstalovecooking

［中式上海小點～豆沙鍋餅］ 只要4種材料就可以❗自己在家做豆沙鍋餅無難度～預早煎好餅包，包入豆沙餡...

2020-04-25 11:56:18 有 468 人說讚