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關於磅蛋糕熱量的評價, 辣媽Shania

一陣子沒做磅蛋糕,, 雖然邊做邊覺得他好多糖好多奶油, 但是做完之後 還是覺得怎麼這麼好吃 ... 每一種蛋糕 都有他經典所在, 以前或許會刻意減糖減油, 但是現在更進一步了解甜點了之後, 每一...

🍴香橙磅蛋糕🍴 螞蟻人又來了!連假在家沒事就來做蛋糕吧! 我覺得烘焙真的是一門大學問🤓,食譜百百種,各家有各家的做法!我才剛踏入烘焙的領域,不能算是「教」大家,只能算是跟大家分享我嘗試過的食譜,都很簡單、適合跟我一樣的初學者,給大家參考參考! 磅蛋糕應該是蛋糕裡面很入門的類型,不用打發蛋白,把材料依序加入拌一拌就可以了!不過磅蛋糕熱量很高,因為奶油跟糖要加很多!我的食譜是減糖版的喔,大家可以酌加砂糖! ---------------------------------------------- 🏷作法 ---------------------------------------------- 【材料】 1 低筋麵粉-----120克 2 奶油---------120克 3 泡打粉-------2克 4 砂糖---------75克 5 蜂蜜---------20克(沒有蜂蜜可省,並將砂糖改為95克) 6 橘子皮-------1顆 7 橘子汁-------25克 8 檸檬汁-------5克(沒有檸檬可省,並將橘子汁改為30克) 9 蘭姆酒-------少許(可省) 10 鮮奶--------30克 11 雞蛋---------2顆 【第一次烘焙還需要】 1 磅秤 2 電動攪拌機 3 烤模 4 麵粉篩 5 刮刀 🛍以上材料都可以在超市和烘焙行購齊喔! 【前置作業】 烤箱預熱180度。 【做法】 1 將橘子皮白色的部分切除、切絲,再與砂糖拌勻。 2 將奶油退冰,打成奶霜狀。 3 倒入1/2砂糖,拌勻之後再加入剩餘的1/2。 4 加入1/4蛋液,攪拌至蛋液被奶油完全吸收再加入1/4,以此類推將蛋液分4次加入。 5 將低筋麵粉與泡打粉過篩,用工具攪拌均勻。 6 加入橘子汁、檸檬汁、蘭姆酒拌勻。 7 加入鮮奶、蜂蜜拌勻。 8 於烤模塗上少許油(橄欖油或奶油皆可),撒入麵粉、再將多餘的麵粉倒出來。 9 於烤模中倒入步驟7麵糊,將空氣震出。 10 送入預熱好的烤箱中層烤15分鐘。 11 打開烤箱,用竹籤於蛋糕中間劃一道,再烤25分鐘即完成。 12 取出蛋糕稍微放涼再脫模、切片。 📝步驟1,橘子皮可以用刨的。 📝每台烤箱功率不同,時間溫度可自行調整。 #磅蛋糕 #香橙磅蛋糕 #明蒂的廚房 #明蒂的甜食

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