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⭐#減醣版 巴斯克乳酪蛋糕 6吋1個 材料 奶油乳酪 250克 羅漢果糖60克 全蛋2顆 蛋黃1顆 檸檬汁10克 蘭姆酒10cc粉( 可省略) 鮮奶油120克 分解乳清蛋白12克 (我用的是iherb買的ISOPURE WHEY PROTEIN ISOLATE,吸水率比較不強,用來替代低筋麵粉或玉米粉,沒有就用玉米粉) 其它食材除了羅漢果糖,都可以在全聯買,有將品牌放限時動態給大家參考 作法 1.奶油乳酪室溫軟化後,加入羅漢果糖以打蛋器打到均勻 2.全蛋及蛋黃打勻後,分約3次倒入乳酪糊中,每次都要等蛋液打勻後再加入下一次的蛋液 3.加入檸檬汁及蘭姆酒拌勻續加鮮奶油繼續拌勻,最後篩入乳清蛋白粉拌到無粉完成乳酪糊 4.取比烤模大的烘焙紙,裁成正方狀,揉成團後在放入六吋模中,整理烘焙紙服貼於模中 5.將乳酪糊倒入模具中,如想變化口味,可加入果乾,但碳水會拉高 6.放入烤溫 220/220度烤約22 -25分,我使用焙雅客放下層 ,上色後表面蓋鋁箔紙,底部再多墊一個烤盤,降溫 200/200度 再續烤約10分 7.用手輕碰中央有彈性即關火,先不取出蛋糕,烤箱開小縫慢慢降溫約20分,再取出蛋糕冷卻,表面蓋上保鮮膜,冷藏一夜後再取出切片食用 更多 #曼蒂媽的減醣減脂餐⬇️ http://bit.ly/2PoPsgq

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