開聲用耳機🎧逢星期四晚深夜舒壓.今個星期主角是....抹 茶
上星期的自製杏仁奶做多了兩杯,所以今個星期主角我選擇了我經常配搭杏仁奶的抹茶去做梳乎厘班戟。自己在家做梳乎厘pancakes其實不難,問題是如果做到餐廳這樣高,就不太clean。例如可以用多一些泡打粉令pancakes更高身、用漂白麵粉更軟綿、用白砂糖打蛋白更堅挺... 以上全部我都不想做,唯有接受不太高挺的EatClean version。今個星期是品味主角最後一集,所以附送多一個食譜:抹茶杏仁奶拿鐵🍵。逢星期四晚深夜舒壓.每一集的品味主角,讓你走進我的世界,以食物的色聲為主角,讓大家感受到入廚之樂。
【欣欣廚房.品味主角第八集】抹茶梳乎厘班戟 Matcha Soufflé Pancakes食譜
雞蛋 兩隻
杏仁奶 兩湯匙
雲呢拿精華 ¼茶匙
不經漂白低筋麵粉 ¼杯(減一茶匙)
無鋁泡打粉 半茶匙
抹茶 一茶匙
原糖 兩湯匙
[Bonus:抹茶杏仁奶拿鐵 Vegan Matcha Latte]
抹茶 一茶匙
熱水 一湯匙
加熱杏仁奶 一杯(250毫升)
#EatCleanFoodie
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅營養師Eat Clean廚房,也在其Youtube影片中提到,抹茶+杏仁奶二食!上星期的自製杏仁奶做多了兩杯,今個星期註冊營養師曾欣欣選擇了我經常配搭杏仁奶的抹茶。自己在家做梳乎厘pancakes其實不難,問題是如果做到餐廳這樣高,就不太clean。例如可以用多一些泡打粉令pancakes更高身、用漂白麵粉更軟綿、用白砂糖打蛋白更堅挺... 以上全部我都不想...
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大家早!兩天前post了Mr P做的美式鬆餅Pancakes,很多人都讚好 👍👍但其實我一直以來,不知為什麼,總是做不好Pancakes ,不是太薄,就是太硬或未熟😵😵做了無數次喇!!!!
昨天起床後,突然覺得不可以放棄,就衝入廚房再挑戰pancakes,這次竟然成功了!!!外形非常靚,又有高度,超鬆軟,太美味!一口氣吃了四塊😅😅😅
這個星期會有“無數失敗後最終都成功”的pancakes食譜,等我呀!😌😌
pancakes食譜 在 營養師Eat Clean廚房 Youtube 的最佳解答
抹茶+杏仁奶二食!上星期的自製杏仁奶做多了兩杯,今個星期註冊營養師曾欣欣選擇了我經常配搭杏仁奶的抹茶。自己在家做梳乎厘pancakes其實不難,問題是如果做到餐廳這樣高,就不太clean。例如可以用多一些泡打粉令pancakes更高身、用漂白麵粉更軟綿、用白砂糖打蛋白更堅挺... 以上全部我都不想做,唯有接受不太高挺的EatClean version。今個星期是品味主角最後一集,所以附送多一個食譜:抹茶杏仁奶拿鐵?。
【欣欣廚房.品味主角第八集】抹茶梳乎厘班戟 Matcha Soufflé Pancakes食譜
0:00 抹茶疏乎厘班戟
3:15 抹茶營養資訊
3:30 抹茶拿鐵
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#ASMR
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『美式鬆餅-Pancake』是早餐的好選擇,做法很簡單麵粉混合雞蛋及牛奶就可以輕鬆完成。鬆餅的由來說法很多,有一派說法是據說與英國的「鬆餅日」有關,根據基督教傳統,在復活節的前40天為四旬期,這段時間必須要齋戒來紀念耶穌。在四旬期來臨之前的星期二,為了避免牛奶、糖、雞蛋、奶油等食材壞掉,大家都會在這天做鬆餅來吃,後來就遂漸發展成傳統。
「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
剛起鍋的鬆軟鬆餅,是一道讓人口水直流的點心,今天介紹原料中筋麵粉裡的特殊成分麵筋,也就是中筋麵粉裡面含有的蛋白質,另外,又被稱為麩質(Gluten),大致上分為麥穀蛋白(Glutenin)與麥醇溶蛋白(Gliadin),這是讓產品具有彈性及形成結構的重要成份,經過製程中的吸水、揉壓後轉變成為有彈性的麵糰,少數有免疫問題的朋友,會對麩質產生過敏現象,可能產生脹氣、腹瀉、便祕…等症狀,也是所謂的麩質過敏症(Celiac Disease)。
最後營養師貼心小叮嚀,香草精可以選擇用香草莢作替換,如果使用新鮮的雞蛋,或是對於蛋味不敏感的朋友,可以選擇不要添加,直接享受天然的蛋香味,淋醬上除了蜂蜜、楓糖漿之外,也可以搭配新鮮水果,如藍莓、草莓、芒果、奇異果…等,增加美味也增加營養攝取喔!
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Ingredients:
1 egg
2 tbsp of sugar
30g cream
150ml milk
1 tsp vanilla extract
1/2 tsp salt
2 tsp baking powder
100g medium-gluten flour
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食材:
蛋1顆
糖2大匙
奶油30g
牛奶150ml
香草精1小匙
鹽1/2匙
泡打粉2小匙
中筋麵粉100g
步驟:
1.取一個大碗,打蛋加入糖打散打勻,加入融化的室溫奶油,繼續攪拌,加入香草精,加入牛奶
2.將麵粉與泡打粉過篩後加入打勻蛋奶汁中,輕輕打散,完成鬆餅漿
3.平底鍋抹上微量的橄欖油,加入一杓的鬆餅漿兩面煎出咖啡色
4.將煎好的鬆餅淋上蜂蜜或楓糖漿,搭配水果撒上糖粉
更多影片:
奶酪烤茄子:https://youtu.be/YqqZRiY9jYM
FACEBOOK: https://www.facebook.com/C2FoodChannel/
#pancakes #早餐食譜 #鬆餅
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