2020年好多人都變咗抗疫廚神,由整蛋糕到各款小菜都好多人整!Google啱啱就公佈咗2020年最多人搜尋過嘅食譜,大家有無search過?第一位竟然唔係今年大熱嘅氣炸鍋蛋糕?我哋已經為大家準備好最受歡迎10款食譜畀大家,即刻睇下!
Google #2020最多人搜尋食譜:
👉👉👉完整排名:https://bit.ly/3gxaILb
第6位:400次咖啡
(食譜:https://bit.ly/341t2at)
第7位:苦瓜汁
(食譜:https://bit.ly/2K5tkpA)
第8位:印度烤餅
(食譜:https://bit.ly/2IwZKZA)
第9位:Mr. Cheesecake
(食譜:https://bit.ly/3oxzzkS)
第10位:芝士麻糬波波
(食譜:https://bit.ly/3m0VE9P)
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⏩⏩更多食譜:https://bit.ly/3oB8aP2
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅EAT AT HOME 食・家,也在其Youtube影片中提到,#芝士蛋糕 #簡易烘焙 #忌廉芝士 #乳酪蛋糕 #cookwithme #withme . ?影片:https://youtu.be/bU4RcVxv84Y . 在低氣籠罩下,連日大雨,心情不免郁悶。 . 縱使天氣預測未來連續九天也是狂風雷暴,內心也冀盼著天氣好轉的一天。 . 留在家中烘焙,在過程中...
「mr cheesecake食譜」的推薦目錄:
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mr cheesecake食譜 在 吃貨和她的朋友們 Foodie&Friends Facebook 的精選貼文
【自家製】可能多咗時間喺屋企,突然好多人都會整吓甜品做吓包餅,搶完麵粉,牛油賣到貴哂,鮮奶油又斷貨一輪,哈哈。(連我呢啲平時淨係識食嘅人,都想搵啲世藝搞下,點會唔斷貨🤣)
除咗凍餅,芝士蛋糕應該係其中一樣熱門甜品(?),尤其係燒芝士蛋糕,材料器具要求唔多,做法簡單成本唔高。網上有無數食譜、影片,我跟呢個比例做過幾次,對味道都滿意,質感係我鐘意偏軟心𠴱種,唔會太實的的。
不過有調整過烤焗時間,因為第一次整𠴱個底部唔夠硬淨,之後烤耐少少,效果就好好多了。(每個焗爐脾氣太唔一樣,要自己試過先知☺️)
👉抹茶燒芝士蛋糕/6吋
忌廉芝士 300g
(稀少)糖 75g
雞蛋 3隻、蛋黃1隻
鮮奶油 140g
抹茶粉 15g
鮮奶 40g
粟粉 10g
1 蛋糕模鋪牛油紙備用;忌廉芝士室溫軟化,加糖攪勻
2 分次加入全蛋、蛋黃攪勻
3 抹茶粉加入鮮奶,攪拌到順滑冇粉粒後倒入芝士糊攪勻
4 倒埋鮮奶油入去攪勻
5 篩入粟粉攪勻,將全份蛋糕糊過篩一次
6 蛋糕糊倒入模具,焗爐210°C 烤25-30分鐘(中層)
7 如果未上色,可以加多3分鐘(上層) <我唔鐘意太焦黑
8 出爐放涼後,雪櫃冷藏一日,食得~
步驟我都係參考呢條片,拍得好清晰:https://youtu.be/NRlYiTPPo7A
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同場加映,之前Mr. CHEESECAKE公開嘅No.1 芝士蛋糕,做法大同小異~材料有加酸忌廉、白朱古力,雖然質感好滑溜,但食落又酸又甜,唔係我杯茶。Mr. CHEESECAKE食譜:https://mr-cheesecake.com/blogs/journal/no19
當然啦,我冇喺日本食過,我啲食材又冇咁靚,點都有啲分別嘅😆
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mr cheesecake食譜 在 EAT AT HOME 食·家 Facebook 的最佳貼文
【東京No1|Mr. CHEESECAKE 東京三星名廚起司蛋糕】
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📷 影片:https://youtu.be/bU4RcVxv84Y
食譜:https://bit.ly/2WWl7Ip
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在低氣籠罩下,連日大雨,心情不免郁悶。
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縱使天氣預測未來連續九天也是狂風雷暴,內心也冀盼著天氣好轉的一天。
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留在家中烘焙,在過程中專注當下,或許可暫時解悶吧。
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為大家介紹這個由日本米芝蓮三星名廚田村浩二先生公開的「Mr. CHEESECAKE」食譜,這個也是響應在疫情期間的Stayhomechallenge, 讓大家可以留在家中也可找到一點樂趣。
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做這個蛋糕時是跟足他的步驟和材料份量,除了找不著忌廉,所以改了用牛油,還有沒有加一種比較難找的材料零陵香豆,但做出來的口感豐富軟滑,而且做法簡單,不用打蛋器也沒有問題。
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這個被譽為東京No1的起士蛋糕,大家有興趣在家試做嗎?
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份量:6 x 7 x 24 cm 容器一個
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材料
忌廉芝士200克
糖100克
酸忌廉180克
乳酪(酸奶)50克
牛油100克[註:原食譜是用鮮忌廉100克]
白巧克力50克
雞蛋兩隻
檸檬汁9克
粟粉(玉米粉)20克
香草精一茶匙
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做法
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牛油紙舖在模具內。
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燒開一鍋熱水,準備一個拌碗剛可放在鍋子上,加入
忌廉芝士和糖拌勻,期間以小火加熱。
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在另一個拌碗內,將酸忌廉和乳酪(酸奶)拌勻。
雞蛋分三次放入酸忌廉和乳酪內,拌勻,再加入檸檬汁和粟粉拌勻。
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在一個拌碗內,將牛油、白巧克力和香草精加入,放在剛才用的熱水上直至溶化,拌勻。
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將白巧克力混合物放到忌廉芝士溶液內,拌勻,再加入酸忌廉混合物。
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將芝士混合物倒進篩子內,並倒入模具。
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模具放在焗盤上,加入熱水,約可浸滿至模具1-2厘米的位置。
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小心放入焗爐以180度焗25分鐘,調節溫度直至蛋糕表面微焦。然後再將焗爐溫度調整至150度,焗20分鐘。
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蛋糕從焗爐取出後直接放入雪櫃,冷藏大約四小時左右便完成。
mr cheesecake食譜 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的最佳貼文
#芝士蛋糕 #簡易烘焙 #忌廉芝士 #乳酪蛋糕 #cookwithme #withme
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?影片:https://youtu.be/bU4RcVxv84Y
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在低氣籠罩下,連日大雨,心情不免郁悶。
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縱使天氣預測未來連續九天也是狂風雷暴,內心也冀盼著天氣好轉的一天。
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留在家中烘焙,在過程中專注當下,或許可暫時解悶吧。
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為大家介紹這個由日本米芝蓮三星名廚田村浩二先生公開的「Mr. CHEESECAKE」食譜,這個也是響應在疫情期間的Stayhomechallenge, 讓大家可以留在家中也可找到一點樂趣。
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做這個蛋糕時是跟足他的步驟和材料份量,由於找不著忌廉,所以改了用牛油,還有沒有加一種比較難找的材料零陵香豆,但做出來的口感豐富軟滑,而且做法簡單,不用打蛋器也沒有問題。
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這個被譽為東京No1的起士蛋糕,大家有興趣在家試做嗎?
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份量:6 x 7 x 24 cm 容器一個
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材料
忌廉芝士200克
糖100克
酸忌廉180克
乳酪(酸奶)50克
牛油100克 [註:原食譜用了鮮忌廉100克]
白巧克力50克
雞蛋兩隻
檸檬汁9克
粟粉(玉米粉)20克
香草精一茶匙
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做法
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牛油紙舖在模具內。
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燒開一鍋熱水,準備一個拌碗剛可放在鍋子上,加入
忌廉芝士和糖拌勻,期間以小火加熱。
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在另一個拌碗內,將酸忌廉和乳酪(酸奶)拌勻。
雞蛋分三次放入酸忌廉和乳酪內,拌勻,再加入檸檬汁和粟粉拌勻。
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在一個拌碗內,將牛油、白巧克力和香草精加入,放在剛才用的熱水上直至溶化,拌勻。
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將白巧克力混合物放到忌廉芝士溶液內,拌勻,再加入酸忌廉混合物。
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將芝士混合物倒進篩子內,並倒入模具。
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模具放在焗盤上,加入熱水,約可浸滿至模具1-2厘米的位置。
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小心放入焗爐以180度焗25分鐘,調節溫度直至蛋糕表面微焦。然後再將焗爐溫度調整至150度,焗20分鐘。
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蛋糕從焗爐取出後直接放入雪櫃,冷藏大約四小時左右便完成。
mr cheesecake食譜 在 日本Mr. Cheesecake的創辦人田村浩司為鼓勵大眾 ... - Pinterest 的推薦
May 10, 2020 - #乳酪蛋糕#日本東京*update近來有很多網友對這份Mr. cheesecake 公開食譜非常有興趣,對於食譜用料也有些疑惑。瑞秋媽媽簡單在這邊跟大家解釋一下。 ... <看更多>
mr cheesecake食譜 在 【實測】廚師機要買嗎 ?真係方便D?+ 重做Mr ... - Facebook 的推薦
食譜 來源https:// mr - cheesecake.com/blogs/journal/no19 本集 食譜 22cm長方形模具忌廉芝士200g Cream Cheese 砂糖100g Sugar 酸忌廉180g Sour Cream 希臘 ... ... <看更多>
mr cheesecake食譜 在 [蛋糕] 東京人氣Mr.Cheesecake起司蛋糕食譜- 看板baking 的推薦
完整圖文網誌版:https://wings30222.pixnet.net/blog/post/229341869
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成品:
曾在米其林三星餐廳擔任主廚的Mr.Cheesecake負責人田村浩二先生
因回應#stayhomechallenge
在其網站及IG公開被譽為日本第一美味的起司蛋糕配方及作法
親自實作後發現不難也令人驚豔的美味!!!
這邊做個紀錄
希望大家都能在家享用東京第一美味的起司蛋糕
一起動手做看看吧:D
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原版材料&用具
゜22cm長方形磅蛋糕模具
゜奶油乳酪cream cheese:200g
゜細砂糖/上白糖 sugar:100g
゜酸奶油 sour cream:180g
゜希臘式優格 Greek style yougurt:50g
゜動物性鮮奶油 whipping cream:100g
゜全蛋(室溫) egg:2顆
゜玉米粉 corn starch:20g
゜檸檬汁 lemon juice:9g
゜白巧克力 white chocolate:50g
゜香草莢 vanilla pod:1/4條 →因為買不到零陵香豆,我自己改使用1/2條下去做
゜零陵香豆tonka beans:1/2個(磨碎)→台灣買不到,可增加香草莢用量或改用香草精
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作法
1、將室溫軟化的奶油乳酪200g、100g糖隔水加熱,並用打蛋器攪拌軟化
2、酸奶油180g、希臘式優格50g放入另一個小碗中用刮刀拌勻
3、全蛋2個分3次加入步驟2充分拌勻 ,並加入檸檬汁9g、玉米粉20g攪拌均勻
4、在小鍋中加入動物性鮮奶油100g、白巧克力50g、香草莢1/2條(直剖刮出籽連著豆莢下
去)、香草精幾滴(可省略),用中火加熱煮至沸騰立即關火
5、將步驟4(鮮奶油、白巧克力、香草莢)加到步驟1(奶油乳酪、糖),並攪拌均勻,
再加入步驟3(酸奶油、希臘式優格、蛋、檸檬汁、玉米粉)攪拌均勻至光滑,最後過篩
倒入模具中
6、將模具放入深烤盤,倒入2~3cm的熱水置於烤箱底部,將模具放入已預熱好的180度c烤
箱,以水浴法烘烤25分鐘後,調降至150度c繼續烘烤20分鐘,取出拿掉烘焙紙,放入冰箱
至少冷藏4小時完成
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冷藏過後口感大概就是軟心的重乳酪蛋糕
滑順的口感加上香草籽的香氣
試做幾次身邊的朋友同事迴響都很好
(吃起來也有點像日本知名店賣的半熟起司塔)
非常感謝田村浩二先生在網路公開此食譜
動手做看看享用這東京No.1的美味吧!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.137.207.190 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1589448688.A.37D.html
※ 編輯: wings30222 (114.137.207.190 臺灣), 05/14/2020 17:40:27
感謝版主提醒,第一次在版上分享QQ
已補圖,謝謝
※ 編輯: wings30222 (42.73.101.211 臺灣), 05/15/2020 08:32:59
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