能入菜也能入甜點的萬能松露體驗- Maison Balme 松露之家 / What goes best with truffles? Visiting Maison Balme at Printemps du Goût (English below)
年節已過,這幾天開工,不曉得大家是否一切順利、出外都有做好防疫措施?幸好明天又是週末,可以稍微舒緩一下焦慮的心情。法國這幾天因為冠狀性病毒肺炎陸續出現確診病例的緣故(且五例中有四例在巴黎),也是人心惶惶,許多農曆春節的慶祝活動如在中國城、共和國廣場舉辦的舞龍舞獅遊行等皆悉數取消。巴黎春天百貨 Printemps 原本在昨日也有規劃舞龍舞獅的表演(還有Miss France 的共襄盛舉),也因此一併取消了。不過本週末還是有許多如剪紙、點心試吃、印製個人化托特包的活動等會持續舉行,許多品牌也有合作推廣活動。
我趁此機會拜訪了 Maison Balme,一家已經營了四代的法國松露專門品牌(特別是黑松露),並品嚐了他們的各種松露美食。松露鵝肝、火腿、香腸、乳酪、奶油、松露油、松露鹽等應有盡有(還有松露蛋!),不過這些產品都不脫一般人的認知。那麼 #松露蜂蜜 呢?你聽過嗎?
在我的想像中,松露跟鹹食始終比較搭配,甜點或甜食就有點微妙。我過去一向也是對松露沒什麼特殊感覺的人,有些松露如果因為存放不當,甚至會有瓦斯、氨氣味等。但 Maison Balme 的所有松露產品都只有雋永、細緻的淡淡發酵氣味,而松露蜂蜜更是令我驚豔!大家知道有時在製作或品嚐甜點時,會加入一些鹽來提味,讓甜味在對比之下更加明顯,這裡的松露蜂蜜有異曲同工之妙。雖然松露本身並不是鹹的,但是它 #中性厚實的大地芬芳卻為蜂蜜增加了層次感與底蘊,宛如在風中搖曳的花朵找到了土地依憑,柔和的姿態中帶著堅定,非常迷人。那天下午我在大快朵頤各種松露美食之後,還得到了特製的松露蜂蜜可麗餅,大概很難找到比這更完美的收尾了。
很久以前台灣曾經一度吵過「松露巧克力沒有松露」的議題,但在 Maison Balme,你可以找到 #加了真正黑松露的巧克力!可惜我那天已經吃不下,準備留著下次添購伴手禮時再去,順便一起品嚐看看。另外還有黑松露洋芋片,是不是很夢幻呢?
我之前已經和大家介紹過位於春天百貨男裝部七樓的美食館「Printemps du Goût」,這裡不僅有各種 100% made in France 的道地法國美食、極度適合血拼紀念品,許多食品品牌如這次拜訪的 Maison Balme、巴黎知名咖啡品牌 Lomi 等,都有設座位和吧台,可以坐下來品嚐、並享受絕美的巴黎市中心景致(夏天還開放露台)。剛好在巴黎、或是接下來計畫來巴黎遊覽的朋友,不要忘了來這邊逛逛!
接下來就請大家點開照片欣賞,更多影音包括松露蜂蜜可麗餅製作等,可以點以下連結,看我的 Instagram 精選動態(要點到最後喔!):https://tinyurl.com/sjwqp66
🔖 延伸閱讀:
100% 法國製造、100% 巴黎美景的春天百貨美食館 Printemps du Goût:https://tinyurl.com/wrdmcoc
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Olive oil, ham, cheese, butter, foie-gras, sausages, pâté en croûte, chocolate…truffles actually add flavour to almost all French gourmet food. But have you ever heard of truffle honey? Oh yes, this rare match does exist and it tastes incredibly good!
I got invited the other day to discover Maison Balme at Printemps du Goût, the gourmet food section of Printemps Haussmann. Having developed for four generations, Maison Balme, a French brand specialising in tuber melanosporum, the so called black truffles or Périgord truffles, is an expert in all kinds of truffle gourmet foods. I wasn’t a fan of truffles and I usually shrink back from the distinctive odour of over-ripened truffles. However, the fresh black truffles and the truffle products that I tasted at Maison Balme that day completely changed my impression. The earthly and musky aroma can be in fact very pleasing, especially when they are infused in oils or paired with right products. I got the chance to taste a bit of everything that day. It was a colourful plate carefully prepared by Benjamin, one of the experts of the shop, that includes truffle ham, sausage, butter, cheese, a salad dressed with truffle oil, as well as truffle honey served as bread dipping or dressing.
Honey and truffles, what an usual but beautiful combination! I was really amazed! For a long time I thought truffles can only go with savoury food, and I’ve never imagined that truffles could actually add depth to the delicate sweetness of honey. After the tasting, Benjamin also made us crêpes dressed with that honey. Ordinary crêpes were transformed to a classy dessert with a simple gesture. I was just wowed.
It was a really delightful experience, plus I love the cozy ambiance and breathtaking view from Printemps du Goût. If you are in town or are planning to visit the city, don’t forget to come over and enjoy a 100% French experience. Collaborating with Printemps du Goût for the celebration of the Lunar New Year, Maison Balme is giving a free truffle chocolate bar to customers who spend more than 75€ at the brand. If you’re not a sweet tooth, the black truffle chips could be as tempting.
Other interesting activities and events of the Lunar New Year celebration at Printemps will take place this weekend. Don’t forget to check them out if you happen to be around. More photos and videos of my visit, check my Instagram featured story here: https://tinyurl.com/sjwqp66
🔖 More about Printemps du Goût and what it has to offer: https://tinyurl.com/wrdmcoc
#yingsparisguide #PrintempsduGoût #MaisonBalme #truffes #松露 #春天百貨慶春節
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🛍🛒 最好的巴黎紀念品哪裡買?/ Where to get the best Paris souvenirs? (for English, please click "see more")
本週除了品嚐到 Yann Couvreur 主廚的六款聖誕節蛋糕創作、差點被那隻慵懶的狐狸萌死外(還沒看到?記得點我的粉絲頁看上一篇、或是去Instagram看我的精選動態!),還有一件事讓我非常開心,那就是提早選購了給我和朋友的聖誕節禮物!😍🎁🛍
這幾個月不斷有朋友來拜訪我,大家都在問到底在哪裡可以一次選購好合適的巴黎紀念品。我以前比較常去的是左岸的Bon Marché,但因為交通關係實在太難到達,近來發現另外一個離我家更近、也超級市中心的好所在,就是大家也很熟悉的春天百貨 Printemps 。春天百貨規劃了兩層樓的美食天堂 Printemps du Goût,頂樓八樓是餐廳、Michalak 甜點店、有機蔬果店、魚肉海鮮、肉舖等, 還有可以看到鐵塔、歌劇院、奧斯曼建築的超豪華露天陽台,夏天的時候簡直一位難求。七樓則完全獻給想要一網打盡法國禮品、紀念品的朋友,還有高級起司店、巧克力店等。
我第一次去的時候先是發現商品種類非常齊全,不管是茶、咖啡、巧克力、點心、果醬、抹醬、蜂蜜、罐頭、麵食、醃漬食品、鵝肝醬、酒等什麼都有,甚至還有我最愛的食譜書區!最棒的是,#所有商品都是「#MadeInFrance」,是貨真價實的高品質法國製造,超級適合來巴黎旅遊玩的旅客、或是要從巴黎帶給親友紀念品的人。而且他們非常貼心,知道很多人會想要帶法國果醬、橄欖油、罐頭等回家,但常常因為太重而忍痛放棄,所以特別規劃了一個「Les Minis」迷你專區。
驚喜之下我沒隔幾天立刻又去了一次,這次直接搬了一個大禮包回家,提早準備好自己和朋友的聖誕節禮物😆 (點照片可以看到我到底裝了些什麼)春天百貨的國際公關經理特別跟我說,現在他們正在提供優惠活動給持有 JCB 信用卡的顧客,用 JCB 刷卡滿 50€,就送抹茶榛果抹醬一罐、或是免費在該樓的香檳吧品嚐香檳一杯;滿 100€ 則可以得到一個春天百貨特別設計的托特包、或是 #春天百貨自己養蜂場出產的正宗巴黎蜂蜜!可惜我沒有 JCB 卡只能殘念,但如果大家有來巴黎玩,要記得使用它!(幫大家找到活動訊息頁面:https://tinyurl.com/y2ra4lw5)
點照片看更多資訊 👇
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Besides tasting the chef Yann Couvreur's wonderful Christmas creations, one of the most exciting things this week is definitely to get my Christmas gifts shopping done.
I have recently found that #Printemps Haussmann, one of the most prestigious department stores in Paris, has launched their gourmet section, #PrintempsDuGoût and has dedicated entire two floors to it. The top floor (8th) is occupied by restaurants, bars, shops of organic vegetables, fish and seafood, etc. while the 7th floor is a luxury grocery store where you could find the best souvenirs to bring home together with your Paris trip memories.
A huge selection of teas, coffees, chocolates, jams, conservatives, condiments, sauces, spreads, biscuits, foie-gras, oils, etc. are beautifully lined on the shelves. Even books dedicated to French gastronomy are available. Everything is made in France so you don't need to worry to get a Paris souvenir that's actually made elsewhere in the world. "Les Minis" section provides a selected range of products in their mini-form to help travellers who want to reduce their luggage weight.
I was so excited upon discovering it so I went there twice in the past week, and the second time just to get my Christmas shopping done. I was informed that JCB card is now collaborating with Printemps du Goût. Customers who shop with JCB cards for more than 50€ will be offered a jar of matcha praliné spread or a glass of champagne (to be enjoyed at their champagne bar), a Printemps tote bag or a jar of honey made right from Printemps own urban bee farms. Too bad that I don't have one, but it should be noted for those who have a JCB card and are visiting Paris!
Click on the following photos to learn more about my experience at Printemps du Goût!
#yingsparisguide
printempsdugoût 在 MillyQ / 米粒Q Facebook 的最讚貼文
一回到巴黎,第一件事情就是:採買!!
規劃的盡善盡美、環境優雅舒適、產品類別豐富多樣又清楚,同時風格非常法式的 Printemps 巴黎春天百貨,一直是我自己很愛採買特定禮物、伴手禮、食物的地方,尤其是他們七樓美食超市樓層 Printemps du Goût,更是我三不五時就會晃去看看逛逛的地方!今天就更仔細地分享給大家🛒。
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#PrintempsDuGoût 整層樓都是美食的天堂,中間的區域是超市,一整圈圍在旁的則是各種不同類型的餐廳,有麵包店、肉店、茶葉店、美酒店、甜點店、下午茶店、米其林主廚餐廳、人氣素食餐廳等等等,而所有這些超市內的食品與周圍餐廳都有一個共同特色,那就是“100% Made in France🇫🇷”,全都是使用法國當地原料、法國當地種植與生產、法國自有品牌,推廣一系列關於法國最正統、最地道、最原汁原味的美食文化。除了在法國各地的網羅,春天百貨也會不定期推出跟各品牌的限時限量聯名系列!
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關於吃,法國人真的是很認真也很講究的,於是我總會來這買一些我在其他地方買不到的特殊與限定商品❤️例如,春天百貨今年夏天的獨家,就是跟 Ritz Paris 天王大廚們合作的巧克力醬、果醬、茶葉一系列!各種精美的巧克力醬、榛果醬、新鮮果醬,都是巴黎人早餐吃tartine必定出現在餐桌上的品項,野餐也是必帶!像這樣機會難得且數量有限的獨家合作,愛吃醬如我二話不說勢必就拿起來往籃子丟!!
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雖然春天百貨美食樓層的產品範疇包羅萬象,但分類卻非常清楚,所以逛起來輕鬆不費事。例如他們規劃「禮物區」、「品牌區」、「罐頭區」、「義大利麵區」,真的貼心讓大家送禮自用兩相宜🛍♥️。
而考慮到很多人來巴黎有購買伴手禮的需求,但可能行李空間跟重量都已經塞爆,所以他們竟然還有 «Les minis» 迷你區!也就是把很多罐頭、巧克力、沾醬通通變成迷你版,價格也跟著迷你,讓大家送禮物一點都沒負擔✨(說說是否太貼心,我會喜歡這真的不是沒道理)。
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8月,真的是很多人紛紛來到巴黎旅遊觀光的日子(我自己就已不知接待了幾團周圍前仆後繼來巴黎的好友們),如果想買特別的法式伴手禮,真的很推薦這裡,今天這篇可以大家分享給大家(說不定分享的同時還可以tag對方指名你要這裡的小禮物😆☝🏻),而如果有JCB信用卡的人,更要重點畫線這一篇💳!!!
因為巴黎春天百貨從8月1號開始,推出JCB信用卡者才有的限定好康!在這邊只要用JCB卡購物,滿50歐(隨便都會滿)就能坐在他們優雅的Chez Repaire de Bacchus酒館中品嚐香檳一杯,或者得到很適合配麵包吃的有機抹茶榛果醬一罐!
滿100歐,則能得到春天百貨購物托特包一枚,或春天百貨用自家蜂巢養蜂的數量超稀少蜂蜜一罐吶🍯!
(照片最後,是我扛回家的個人化自製禮盒戰利品🙈❤️)
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