【敲碗敲碗‼️熱銷商品補貨通知】
首先祝我們的烘友中秋節快樂~~
希望今年推出的滿滿餡料有讓大家都度過一個美好(會胖)的中秋節🥮
中秋過完還是要繼續做烘焙啊!!
你們敲碗好久的熱銷商品搶先到貨囉~~
✅70%有機苦甜巧克力豆
公平交易與秘魯小農合作的有機巧克力豆,小小顆特別適合烘焙用,加熱融化更均勻快速。由於是低蔗糖成分,單吃不會有酸酸的口感,更加順口~~用於製作餅乾、蛋糕或是直接加入牛奶喝也非常美味哦!
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✅12連栗子蛋糕模
秋天就是栗子的季節🌰來一顆栗子小蛋糕滿足你的下午茶時光吧!超清晰紋路,就像一顆顆真實的栗子。獨家不沾塗層,脱模真的很漂亮,清洗也非常簡單,輕輕一刮就掉了。美國學廚獨家香檳色,模具也要美美的💗
https://bit.ly/2Xt5Qlj
✅不鏽鋼奶油切塊刀
切奶油也可以很療癒!直角背後孔洞設計讓奶油不會黏在刀上,切割後更好分離~搭配湯匙一起使用,手就不會碰觸到奶油,再也不會黏黏的啦~~
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✅加拿大頂級楓糖漿
65年的加拿大老字號品牌Brien以天然楓樹為原料直接採收,特別過濾2遍,為最頂級的楓糖漿。建議可以1:1取代一般用糖,不管是用於烘焙或是其他料理,都更有獨特的風味哦!
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消費滿$1800就送一體式耐熱刷,數量有限送完為止!
同時也有57部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,4款遊戲蛋糕裝飾 - 魔術方塊、井字遊戲、小精靈和俄羅斯方塊 謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️ https://bit.ly/2vCwfMy *****************************************************...
「70%巧克力烘焙」的推薦目錄:
- 關於70%巧克力烘焙 在 烘焙找材料 Facebook 的最佳貼文
- 關於70%巧克力烘焙 在 Tom&Maggy 幸福肥 • 手作點心 Facebook 的精選貼文
- 關於70%巧克力烘焙 在 Mr.mook Facebook 的精選貼文
- 關於70%巧克力烘焙 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
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- 關於70%巧克力烘焙 在 烘焙小知識巧克力的使用方法與種類#4【明聰Leo】 - YouTube 的評價
- 關於70%巧克力烘焙 在 咕咕烘焙坊- 巧克力提拉米蘇 - Facebook 的評價
70%巧克力烘焙 在 Tom&Maggy 幸福肥 • 手作點心 Facebook 的精選貼文
#新品阿肯高可可捲9/8重磅登場❗️
巧克力的商品在市面上的甜點店很常見
但在幸福肥常常你們許願我都做不出來
因為我們對巧克力的要求就是要濃
偏偏巧克力加鮮奶油就是很像巧克力牛奶
所以我一直做的很氣餒
我很討厭巧克力吃起來不濃
所以我們店開了五年
一直有的就是巧克力塔
最近幾個月才研發出了生巧克力蛋糕跟巧克力磚
巧克力品項你們一直都很捧場
因為我們的要求從不食言就是濃
現在重磅登場的就是 #阿肯高可可捲
這款真的梅姬自己可以一分鐘吃完一整片
我們從不強調我們的巧克力來源
但這款湯姆主廚做了很多個版本
這款的來源是源自於超厲害的貝克街烘焙課程
然後我們再做出自己想呈現給你們的風味
內餡是85%帶木質香調的阿肯高黑巧克力
中間那條入口即化的甘那許是70%聖多明黑巧克力
不僅捲入香濃巧克力香緹跟甘那許!
還有就是切碎的巧克力碎粒增加口感
這款盒子一打開就是香濃
彷彿被一百公斤的巧克力重擊你的鼻腔
然後這個皮也是很搞剛
這個皮絕對不是你們在外面吃到的那種乾乾的QQ像粿的巧克力皮
而是鬆軟到你叉子叉下去以為他是內餡的皮
我喜歡這種完全不帶筋度的皮
他只是溫柔而厚實的包裹著香濃巧克力
然後慢慢化開在你的嘴裡
這款說這麼多就是好吃啦!
禮拜三上架$170一片
要不是本仙人正在健身減脂我真的很想吃兩片
我以前一直認為有趴數的巧克力是假掰
但吃完這塊我只能說我錯了
搭配的好就是好吃
不管你們相不相信
梅姬真的很愛😳😳😳😳
愛到我現在好想吃他啊…
可是禮拜三才有🤣🤣🤣🤣
70%巧克力烘焙 在 Mr.mook Facebook 的精選貼文
#高雄新開幕 #冰心維也納專門店
有沒有哪間麵包可以讓你一整箱一天就吃完?麵包謝是之前在俄羅斯奪金的謝協益回來後今年七月在鳳山新開的,主打冰心維也納。麵包全手工製作,會在IG上開單,也可以去店取,在家退冰或烤過再吃都超好吃
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#麵包謝
[地址] 高雄市鳳山區勝利南路7-1號
[資訊] 麵包謝 Boulangerie Hsieh
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⭕️AOP奶油冰心維也納 70
⭕️紅柴蜂蜜伯爵維也納 80
⭕️九鬼芝麻拿鐵維也納 85
⭕️手炒黑糖肉桂維也納 85
⭕️謝.日式極生吐司 155
⭕️比利時巧克力生吐司 185
⭕️野生小藍莓生吐司 195
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維也納麵包冰著吃也不會硬,冷凍退冰後就可以食用了!我個人偏好冷凍稍微退冰後直接進烤箱烤,吃起來外皮酥脆內餡冰涼,只能說是超好吃🥰🥰🥰 當然最好還是照店家的食用建議,只是我都亂來🤣 口味的話特別推薦超香的肉桂,還有蠻令我驚豔好吃的奶油口味,跟預期的完全不同等級
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生吐司我其實沒怎麼吃過,沒有比較的依據,退冰後非常鬆軟很好撕,一個方塊我一下就吃掉了🤣 巧克力則是被我當作甜點來吃,非常濃郁的香氣,直接配一杯咖啡結束它,藍莓口味的莓果香明顯但不濃厚,剛剛好的風味讓平常不太吃莓果的我也蠻喜歡的
#高雄美食 #鳳山美食 #高雄麵包 #高雄生吐司 #高雄烘焙坊 #高雄小東西
70%巧克力烘焙 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
4款遊戲蛋糕裝飾 - 魔術方塊、井字遊戲、小精靈和俄羅斯方塊
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1. 魔術方塊蛋糕
準備時間:約1小時20分鐘
烘焙時間:約40分鐘
等待時間:約50分鐘
難易度:中等
所需材料:
3 份 6 顆蛋白
3 份 240 g 糖
3 份 110 ml 植物油
3 份 120 ml 牛奶
3 份 250 g 低筋麵粉
正方型烤盤 (尺寸: 16 x 16 x 10 cm)
6 種顏色巧克力,每種顏色約200 g (白、黃,、綠、藍、紅和橘色),隔水加熱融化;可用白巧克力加食用色素調製
約300 g 奶油乳酪巧克力醬
6 格矽膠製冰盒 (尺寸: 每格 4 x 4 cm)
作法:
1.1 將蛋白慢慢加糖打發後,分次拌入事先混合好的麵粉、牛奶和油裡。將麵糊倒入抺好油的正方形烤盤裡,放入上下火預熱至170℃的烤箱中烤40分鐘。烤好後將蛋糕從烤箱中取出,等蛋糕完全冷卻後從烤盤中取出。以此步驟做出3個蛋糕。
1.2 切掉蛋糕的頂部,使每個蛋糕的高度約為 5 cm。在三個蛋糕上抺上奶油乳酪巧克力醬,然後將它們交錯疊起來。
1.3 將矽膠製冰盒的底部浸入融化的巧克力中,並拿高。等巧克力不再滴落時,將製冰盒翻面,並用冰淇淋棒擦拭邊緣。
1.4 將製冰盒放入冰箱中讓巧克力變硬,然後小心地將巧克力在從製冰盒上取下來。每種顏色共需九個正方形,總共需要54 片巧克力片。當所有的巧克力片都變硬時,就可以用它們來裝飾蛋糕了。
2. 井字遊戲蛋糕
準備時間:約2小時
烘焙時間:約50分鐘
等待時間:約45分鐘
難易度:中等
所需材料:
3 顆蛋白(冷藏)
120 g 糖
50 ml 植物油
60 ml 牛奶
130 g 低筋麵粉
300 g 餅乾麵團
糖霜
彩色糖粒
約 200 g 奶油乳酪巧克力醬
正方形烤盤(尺寸:21 x 21 x 4 cm)
餅乾切模(十字形和圓形)
作法:
2.1 將蛋白打散後,慢慢加入糖打發。將麵粉、牛奶和油混合攪拌均勻後,分次拌入打發蛋白。把麵糊倒入抹了油的方形烤盤中,放入上下火預熱至170°C的烤箱中烤30到40分鐘。然後將蛋糕取出烤箱,等蛋糕完全冷卻後再從烤盤中取出來。
2.2 將餅乾麵團擀開,並用餅乾切模切出一些十字和圓圈形狀。將切好餅乾麵團放入冰箱冷藏。將烤箱用上下火預熱至180°C,將餅乾麵團放入烤箱中烤10至12分鐘,然後將餅乾取出放涼。
2.3 用糖霜和彩色糖粒裝飾餅乾。
2.4 在蛋糕上抺上奶油乳酪巧克力醬,然後用糖霜擠出九宮格 (3 x 3)。然後把餅乾放在九宮格上,井字遊戲蛋糕就做好了。
3. 小精靈蛋糕
準備時間:約1小時30分鐘
烘焙時間:約40分鐘
等待時間:約50分鐘
難易度:中等
所需材料:
6 顆蛋白
240 g 糖
180 g 低筋麵粉
70 g 可可粉
110 ml 植物油
120 ml 牛奶
彩色巧克力,每種顏色約100 g,隔水加熱融化;可用白巧克力加食用色素調製
6 個瑪芬 (直徑約 4-5 cm)
約10 根長條軟糖
眼珠糖片及黑巧克力珠
黃色及紅色M&Ms或類似巧克力
綠色軟糖
約 200 g 奶油乳酪巧克力醬
長方形烤盤(尺寸:39 x 27 x 2 cm)
作法:
3.1 將蛋白打散後,慢慢加入糖打發。將麵粉、牛奶和油混合攪拌均勻後,分次拌入打發蛋白。把麵糊倒入抹了油的方形烤盤中,放入上下火預熱至170°C的烤箱中烤30到40分鐘。然後將蛋糕取出烤箱,等蛋糕完全冷卻後再從烤盤中取出來。
3.2 在蛋糕上抺上奶油乳酪巧克力醬,並於入冰箱短暫冷藏。
3.3 用長條軟糖在蛋糕上佈置成小精靈的遊戲場地。
3.4 將迷你瑪芬切成小精靈和鬼魂的形狀,然後將它們浸入彩色的融化巧克力中。用眼珠糖片及黑巧克力珠裝飾小精靈和鬼魂。
3.5 在遊戲場地上放置小精靈、鬼魂、櫻桃和M&Ms巧克力。
4. 俄羅斯方塊蛋糕
準備時間:約 90 分鐘
烘烤時間:約 40 分鐘
等待時間:約45分鐘
難易度:中等
所需材料:
6 顆蛋白
240 g 糖
250 g 低筋麵粉
110 ml 植物油
120 ml 牛奶
約 300 夾心酥
彩色巧克力,每種顏色約100 g,隔水加熱融化;可用白巧克力加食用色素調製
約200 g 奶油乳酪巧克力醬
約 8 根長條軟糖
長方形烤盤(尺寸:23 x 32 x 2 cm)
作法:
4.1 將蛋白打散後,慢慢加入糖打發。將麵粉、牛奶和油混合攪拌均勻後,分次拌入打發蛋白。把麵糊倒入抹了油的方形烤盤中,放入上下火預熱至170°C的烤箱中烤30到40分鐘。然後將蛋糕取出烤箱,等蛋糕完全冷卻後再從烤盤中取出來。。
4.2 將夾心酥切成小方塊後,將表面浸入各種顏色的融化巧克力中。然後取出,等巧克力變硬。
4.3 將長條軟糖放在蛋糕的邊緣,然後將彩色夾心酥當成俄羅斯方塊擺在蛋糕上。
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70%巧克力烘焙 在 LamaShania Youtube 的最佳解答
今天的影片很特別,要跟 WUnique Pâtisserie 法式甜點主廚 Tim,一起做達克瓦茲。
👉 Tim 現在也有開設法式甜點課程:https://to.seeducation.tw/3j2yty
達克瓦茲是法式甜點的代表之一,餅乾表皮脆脆的,夾上卡士達醬,一口咬下,入口即化。達克瓦茲餅乾,因為使用打發的蛋白,與少少的麵粉,形成非常輕盈蓬鬆的口感,加上夾層中滑順的巧克力卡士達醬,口感層次豐富,經典又好吃。如果喜歡法式甜點的朋友,一起來動手做做看吧!
【達克瓦茲食材】
蛋白90克
砂糖33克
杏仁粉51.6克
糖粉33克
低筋麵粉15克
純糖粉適量
【巧克力卡士達醬食材】
牛奶110克
鮮奶油25克
糖15克
蛋黃20克
玉米粉5克
70%巧克力42.5克
詳細操作步驟,請看影片喔。
看完影片中主廚 Tim 的教學步驟,有沒有覺得達克瓦茲,還滿簡單的。很多朋友覺得法式甜點都很難,且需要很多工具。但看完這影片,你就會鬆一口氣,主廚 Tim 會分享很多製作達克瓦茲的小撇步,例如:最重要的蛋白攪拌樣態、家用烤箱溫度調整,每一道步驟主廚 Tim 都仔細說明,看著影片,自己就能在家做出專業級的達克瓦茲喔。
WUnique Pâtisserie 法式甜點主廚 Tim 非常厲害,從一開始的自學出身、然後遠赴法國廚藝學校學藝(並以優異第一名畢業)、在法國米其林三星餐廳實習,到現在經營 WUnique
Pâtisserie 法式甜點店,他對法式甜點有滿滿的熱情。這次他將透過學籽線上課程平台,分享如何在家應用現有烘焙工具,搭配家用烤箱,做出一道道的法式甜點。
也因為 Tim 自學甜點的經驗,累積了很多學習法式甜點的心得,非常了解新手的困難點, 而且線上課程的好處是,可以無限次數的重複觀看,不懂的地方,可以隨時回放或暫停,非常方便。
「每一口都是吳一無二|為新手打造的法式甜點課」
📌總共有8道甜點,由淺入深帶你認識法式甜點
📌經典法式甜點,包含:聖多諾黑、翻轉蘋果、經典巧克力塔、焦糖達克瓦茲。
📌WUnique Pâtisserie 熱賣品項,例如:栗宴、楊枝甘露、檸啡、五木。
通通可以在線上課程中學到。目前線上課程,正在熱賣中,有興趣的朋友,請點選下面連結購買,享有募資優惠喔!
【 推薦 】每一口都是吳一無二|為新手打造的法式甜點課
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70%巧克力烘焙 在 Claire鄔又曦 Youtube 的最讚貼文
情人節快到了,還沒想到送對象什麼禮物嗎?
別擔心,讓克萊兒來教你手做松露巧克力,有心又美味唷!
今天就讓我來教教大家怎麼做吧!
需要準備得食材與用具
1. 70%苦甜巧克力 150公克
2. 動物性鮮奶油 150公克
3. 無糖可可粉 適量
4. 攪拌棒
5. 鍋子
6. 保鮮膜
7. 塑膠袋
8. 木砧板
9. 烘焙紙
10.熱水一大碗
11.剪刀
12.刀子
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