『檸檬乳酪塔』
這款超適合夏天吃的~~ 餅皮烤好之後,內餡是不需要再烘烤的! 做法滿簡單的,大家可以試試看喔! 餅皮是用九州鬆餅粉製作的。 大家可以自行變化 做成小小的塔皮喔!
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派皮材料 (6吋派盤一份 )
冰奶油 50g
九州鬆餅粉 80g (七穀原味)
杏仁粉 10g
砂糖 20g
雞蛋 15g
內餡材料
奶油乳酪 100g (先放到室溫軟化)
細砂糖 35g
原味優格 25g (無糖)
鮮奶 50g
吉利丁 2.5g
動物性鮮奶油 50g
檸檬汁 8g
檸檬皮 少許
作法
1. 冰奶油切小塊, 倒入過篩的鬆餅粉,杏仁粉,砂糖, 用刮刀切拌的方式拌合, 直到成為沙狀為止
2. 倒入雞蛋用刮版拌合成團.用保鮮膜包起來, 放入冰箱冷藏1小時
3. 取出麵團 慢慢的桿到適當的大小, 直到可以足夠覆蓋在烤模為止.
4. 覆蓋上去之後, 去除多餘的麵團, 用拇指在邊緣壓一下,用叉子在麵團底部壓出幾個洞, 鋪上烘焙紙, 壓上烘焙重石,
5.派皮用190度 烤20分鐘, 直到上色為止, 出爐之後, 移除壓在派皮上的重物,冷卻之後備用
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內餡
6. 將吉利丁片 泡冰水軟化,鮮奶加熱至60度,並放入吉利丁 確認吉利丁片全數溶解,放涼備用
7. 用打蛋器將奶油乳酪打軟,之後加入砂糖,再度攪拌均勻
8. 依序放入優格,鮮奶,鮮奶油,每加入一種材料都要確定攪拌均勻,再倒入下一個材料
9. 最後加入檸檬汁攪拌均勻即可
10. 倒入已經放涼的派皮上,放入冷藏至少2-3小時,等到起司凝固即可
11. 刨少許的檸檬皮屑在上方做裝飾 就完成了
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅Dessert Cooking,也在其Youtube影片中提到,#巧克力塔 #chocolatepie #초콜릿타워 #チョコレートタワー #巧克力 #簡單製作 《所需材料》 巧克力chocolate 200g 動物性鮮奶油whipping cream 200ml 可可粉cocoa powder 5g 蘭姆酒rum 20ml 消化餅乾Digestive co...
6吋派盤 在 簡單生活,青菜煮 Facebook 的精選貼文
香蕉巧克力生起士蛋糕-免烤箱冷藏版
材料:(6吋派盤+4個小布丁碗)
香蕉 5根
檸檬汁 半顆
吉利T片 3片
奶油起士 240~280g
優格 約100g
糖 約20g
派皮:
消化餅 10片
奶油 50g
(如果都是要放布丁碗的,其實可以不用奶油,反正用湯匙挖,不需要在意派皮完整性)
巧克力片 60g (隔水融化)
做法:
1. 消化餅打碎、加入融化的奶油攪拌均勻,放入容器中壓實、放冷藏。
2. 吉利T放冰水中泡軟備用
4. 奶油起士+糖,用手持攪拌器打發
5. 加進優格拌勻
6. 加進香蕉 & 檸檬汁,用攪拌器打散 & 拌勻
7. 用少許熱水融化吉利T,加進起士餡拌勻
8. 巧克力隔水融化(或直接用市售巧克力抹醬),均勻倒在冷藏後的餅皮上。
9. 倒入起士餡,放冰箱冷藏3~4小時,就得到一個鬆軟綿密的起士派囉~~~~
簡單說,只要有吉利T,亂加一通都可以成功,哈哈哈哈😂
6吋派盤 在 站在這裡 Facebook 的最佳貼文
雖然沒在過萬聖節,
但還是應景的做了一個南瓜派 哈哈 🎃
這也是我第一次的甜派實做!
派皮是按照之前朋友教的,
只是可能是沒捍好, 做得太薄, 稍一用力就快碎了 😭
但實作之後, 其實派也沒有想像中難...
而內餡則是從愛料理上找到最簡單的,
做起來不太甜, 我自己還蠻喜歡的哈哈 👻
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以下是使用 6 吋派盤的食譜喔!
⚪ 派皮:
低筋麵粉 60g , 無鹽奶油 40g , 糖 20g
杏仁粉 5g, 蛋黃 1 顆
⑴ 奶油切丁, 放入麵粉中, 用叉子或刮板混勻
⑵ 加入糖和蛋黃拌揉成團, 密封放入冰箱冷藏 30 分鐘
⑶ 將麵糰捍平放進烤盤中, 並用叉子戳洞, 避免變形
⑷ 上下火 170 度烤 15 分鐘取出
⚪ 內餡材料:
南瓜 300g , 糖 40g , 全蛋 1 顆
肉桂粉 1/4 小匙 , 玉米粉 1/2 大匙
⑴ 南瓜切塊後, 用電鍋蒸熟, 取出瓜肉壓成泥
⑵ 將其它材料加入南瓜泥中, 拌勻
⑶ 倒入烤好的派皮中, 鋪平
⑷ 上下火 170 度烤 15 分鐘
⑸ 烤時注意派皮是否出現焦色, 若有可以將上火溫度調小一些
6吋派盤 在 Dessert Cooking Youtube 的最佳解答
#巧克力塔 #chocolatepie #초콜릿타워 #チョコレートタワー #巧克力 #簡單製作
《所需材料》
巧克力chocolate 200g
動物性鮮奶油whipping cream 200ml
可可粉cocoa powder 5g
蘭姆酒rum 20ml
消化餅乾Digestive cookies 120g
奶油butter 50g
6吋派盤
《巧克力塔 chocolate pie》
今天要來和大家分享一款只需要「6種」簡單的材料就能輕鬆完成的甜點啦~~而且做法也非常的簡單快速喔!!
這款甜點跟之前和大家分享的「生巧克力」口感很像喔!!只是比例上不太一樣這款吃起來的口感比較紮實一點。
口感吃起來非常的滑順還有非常濃郁的巧克力味和一點淡淡的蘭姆酒香氣。
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6吋派盤 在 Dessert Cooking Youtube 的最佳貼文
#芋泥乳酪派 #芋頭控 #派類甜點 #芋頭
#乳酪 #塔皮 #香濃 #滑順 #酥脆
《所需材料》
《塔皮crust》
嘉禾牌低筋麵粉cake flour 250g
無鹽奶油Unsalted butter 120g
糖粉sugar powder 95g
蛋egg one 1粒
6吋派盤
6inch pie mold
《乳酪餡 cheese stuffing》
奶油乳酪cream cheese 250g
動物性鮮奶油whipping cream 100ml
砂糖sugar 120g
蛋egg two 2粒
芋泥做法連結(Taro):
https://youtu.be/rU5RpyCNcaI
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《芋泥乳酪派 Taro cheese pie》
前陣子有吃過「心之和」的芋泥乳酪派覺得還蠻好吃的,所以今天就來用前幾天自製的芋泥餡來模仿製做看看,吃起來的味道雖然不像但是只要有「芋頭」就覺得特別的好吃,這應該就是「芋頭控」😂😂。
吃起來有香濃的芋頭香、滑順的乳酪餡還有酥脆的塔皮,超好吃的😋😋。
喜歡芋頭的朋友不妨也可以來試作看看😊。
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6吋派盤 在 Dessert Cooking Youtube 的最讚貼文
#塔皮 #派皮 #詳細 #6吋派盤 #7cm圓模
#烘焙小教室 #塔類甜點
重點:
1.麵糰只要能拌成糰就可以了,千萬不要過度的按壓。
2.要冰入冷藏前麵糰只需要用《按壓》的方式壓成糰就可以了。
3.冰隔夜後分割麵糰時盡量保持低溫操作,可以避免麵糰軟化速度過快而導致不好操作。
4.在操作麵團的過程中只要感覺麵糰太軟或是太黏手可以冰回冷藏冰至硬或是冰冷凍。
5.桿開麵糰前桌上要灑上適量的《低筋麵粉》防沾黏。
6.烘烤前塔皮上蓋上烘焙紙盡量與塔皮貼緊,塔皮要戳洞。
《所需材料》
低筋麵粉cake flour 250g
糖粉sugar powder 95g
無鹽奶油Unsalted butter 120g
全蛋egg one 1粒
6吋派模or 7cm圓模
6 inch pie mold or 7cm spherical mold
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烘焙小教室系列這集要詳細的來教大家
《如何製作塔皮(派皮)》
《塔皮》在甜點界裡其實也可以算是較困難的甜點之一,但是只要了解重要的關鍵你也可以輕鬆的做出漂亮的塔皮。
塔皮學會後就可以製作出很多塔類(派類)的甜點,喜歡塔類甜點的朋友不妨也可以來試試看哦!
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