昨日受邀參加由法國國家乳製品公會CNIEL,歐盟計畫及法國食品協會所舉辦的歐洲鮮奶油推廣媒體會. 其實去年同樣的活動我也有參加但是文章沒有貼出來 , 法國食品協會今年還是邀請了我真是太甘心 ( 這樣自招好嘛~ 公關看到會不會很想打我)
首先由法國電視名廚 Valentin Neraudeau 示範盤飾甜點 " 黃金芒果佐蛋白脆餅配青檸香醍液 , 金黃巧克力奶油餡 " .
表現鮮奶油特性的最佳方式就是香醍 chantilly ( 打發香草鮮奶油 ) , 藉由打發後的鮮奶油空氣感載體 , 能將附加的檸檬風味均勻充盈在口內 , 並融合甜點整體 .另外的 Valrhona Dulcey焦化白巧餡與半苦微甜金黃焦糖醬同樣也使用了法國鐵塔鮮奶油 , 更顯法式甜點的濃郁本位 .
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許久不見的15區法式甜點洪哲煒師傅 , 尬的居然把招牌馬尾剪掉了, 這樣怎麼叫他馬尾啦~ 法文專業的他擔任翻譯外 , 也示範了一款做法簡單的夏日柑橘巧克力甜點 " 夏至 ".
整體來說巧克力乳化的很成功 , 口感也清爽 . 刷上銀粉的橙香甜塔皮 , 疊上運用早餐巧克力穀片製做的榛果脆餅 , 最上面的冰涼巧克力香醍濃稠化口 , " 用什麼材料去做就用什麼材料去裝飾 " 馬尾說 , 於是上面就有了早餐穀片與柳橙巧克力瓦片.
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參加媒體會最棒的就是喔咪呀給 (大心)
買尬居然是昨天開始公休一個月的WUnique做的鳳梨榛果罐甜點 , 而且還是用現在超夯的WECK玻璃罐!! ( 台灣代理商這款160ml零售價100元我都查好了 ) .
這款其實就是WUnique店裡的榛果鳳梨塔的解構變化型 . 層疊不同形態素材 , 巧妙使用紅辣椒粉紅胡椒及其他隱味辛香料是亮點 .
同時也有150部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅六一遛阿寬,也在其Youtube影片中提到,🏠🌟水哦千拌麵 專屬連結:https://lihi1.com/NJfJk 🌟魚乾的魚乾 「歡聚時刻,加點魚乾!」 連結:https://supr.link/WJak0 9折專屬折扣碼:616yugan 🏠蜜柑。法式甜點。麵包。Citrus Pâtisserie Boulangerie 1130...
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15區法式甜點 在 六一遛阿寬 Youtube 的最佳解答
🏠🌟水哦千拌麵
專屬連結:https://lihi1.com/NJfJk
🌟魚乾的魚乾
「歡聚時刻,加點魚乾!」
連結:https://supr.link/WJak0
9折專屬折扣碼:616yugan
🏠蜜柑。法式甜點。麵包。Citrus Pâtisserie Boulangerie
1130-2000 週一休
台中市西區模範街31巷16號
🏠柳川彩繪麵包店~柳川 や
1200-1900 一二休
台中市西區民權路213巷11號
🏠台中藏阿胖羅芙烘焙麵包坊
1530-1800 一日休
台中市南屯區大英西二街71號
🏠小皮球麵包甜點(256。貳伍柒)
1530-1900 限水時間只開六日一,正常二也有
休息日見粉絲團
台中市西區華美街348巷7號
影片時間軸
00:00影片介紹
00:27內容介紹
01:23柳川彩繪麵包店~柳川 や
01:33星野菠蘿35元 珍珠麵包40元
03:34蜜柑。法式甜點。麵包
03:36泡芙60元 鹽可頌35元
06:57台中藏阿胖 35元
08:39小皮球麵包甜點
09:19培茶地瓜法國55元 馬鈴薯麵包45元
11:36影片總結
其他影片⬇️
【吃到飽】期間限定奢華鮪魚祭!各式鮪魚特別料理!生魚片,酒類,哈根達斯!上百種料理任你吃!台中潮港城 Taiwan Tuna Season / Tuna Cutting Show
➡️https://youtu.be/nMun1ogTCxQ
吃爆5家桃園網友推薦美食!牛肉麵.地瓜球.紅豆餅就要吃這家!皮脆多汁炸半雞!
➡️https://youtu.be/wxGDor_0XGQ
台中捷運四站7家吃透透!必吃煙囪牛肉鍋!超夯酥皮蛋餅!市政府也有的平價自助餐!
➡️https://youtu.be/4uY-n38kVco
4家台中宵夜!半夜1點還超熱鬧的黑白切老店!CP值極高燒烤炸物店!還有超人氣極美味羊肉爐和拉麵!
➡️https://youtu.be/lEOZ-WM0lI0
台中捷運最終章!15種料任你挑剉冰只要40元!只開到下午四點的熱門牛雜店!濃郁豐盛大腸麵線!超多人越南料理!
➡️https://youtu.be/c6ns5Byoffg
台中北平黃昏市場!人潮洶湧的蔥花大餅和韭菜盒子!直接塞爆走道的壽司店!
➡️https://youtu.be/s_saoI28JnE
合作信箱:dandancat820123@gmail.com
#台中麵包#麵包店好漂亮#熱門店家
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吃好堡!!!
以為是在拍什麼大胃王
漢堡居然不是美國發明的!?
而且還有那麼多種風格!
小食、濃湯、飲料、漢堡和甜點都超猛的
日式無雷漢堡!?
台式的居然有整塊酥脆排骨在裡面!
法式的肉根本才是本體吧??
影片中的店家資訊
WakuWaku Burger
台北市信義區吳興街117號1樓
https://wakuwakuburger.mystrikingly.com/?fbclid=IwAR03RpzuiIMawLJxCeOsRPi8QBPOSx6vPDcuaRmjzuefV8xCH3-xHekmTgo
Everywhere burger club漢堡俱樂部
台北市大安區光復南路420巷21號
福二漢堡製造所
台北市中正區汀州路三段229號
Fa Burger
台北市大安區大安路一段172號
來搭伙吧
台北市中山區中山北路二段137巷45號
#世界 #漢堡 #台北
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2020年準備離開台東前一晚,製作人Pierre先生說想再看看池上伯朗大道旁的稻田美景,用空拍機紀錄特屬於台灣東海岸縱谷上,擁有開闊水稻與遠山都蘭山相互映襯的壯闊畫面。隔日一早就委託一日導遊,兼我們的專屬司機《陳董》一起動身出發。臨時想到,既然是從市區台東食冊出發前往池上,一路就必定會經過鹿野,那麼當然該去拜訪好朋友光松位於龍田的民宿。
在同趟台東旅程裡,其實光松也特地到了食冊Café書店參加「來吃我的麵包」活動。讀過我在2018年寫過的文章,果我或許知道他已是一位專業柴燒爐PIZZA與麵包專家,印象中他曾談起在還沒決定回到家鄉台東定居前,在台北的時期也曾經在烘焙坊工作過好長一段時間,回到台東鹿野的龍田鄉,算是自己將對生活期許、工作與嗜同時能陪伴家人等諸多元素收攏在一起,徹底實踐鄉居與工作兼具的行動派吧!
不能跟他說熟識,因為也才見過幾次面,且每回與他見面的印象,總是環繞在食物上投,都是自己去打擾他,吃他的喝他的。這對於Pierre先生而言很不可思議,因為台灣人永遠刻印著好客DNA,那怕前10分鐘才說要來找你,我們都會客氣請人家進門來坐坐,在注重隱私與個人時間安排的加拿大,這種行為就是「唐突、沒禮貌、干擾人家的生活步調」,絕對不會是受歡迎的。
話說2年前的一個下雨天,一群人在「樹舍」聊到意猶未盡,突然光松與夫人提議要帶我們去一處秘密基地,是一間通常需要提前幾天訂位的在地餐廳。這餐廳很特別但外表卻是平凡無奇,絕對是一般人從路邊開車經過,就默默錯過的位置,毫不起眼的安排在一排平凡磚瓦房之間,唯一稍稍能猜出可能是一間餐廳的蛛絲馬跡,就是擺在門前入口旁,一座推測是烤雞專用,火舌竄出轟轟作響的高溫爐座,高手永遠都是在民間似乎已成定律,這間陳設簡樸,食材純淨自然的野菜餐廳,讓我頭一回見識到幾種從未見過,或沒想到可以拿來以清甜雞湯川燙,就能直接入菜的佳餚。
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