#已爆滿
#免費線上課程7月17日
#鹹檸檬
「料理最美的過程就在於時間。」江振誠如是說。這句話,我一直很有感。
廚藝不精的我,還能料理一桌的風土,很大原因是大量加入預先發酵的食材。#料理最美的過程就在於時間
而幾乎不會烹煮肉類料理的我,這時候發酵過一年的辣椒、蒜頭、洋蔥、馬鈴薯、檸檬成了鮮味(胺基酸)的重要來源。其實蔬食者,也可以吃的有滋有味。
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昨晚當PO出 10年鹹檸檬時,如雪片般的私訊問其做法。它的做法真的不難,難的是好檸檬(不做干預生長)難尋。
於是乎,單純分享吳文旭先生的訂購資訊,再免費教大家如何手做止渴化痰的鹹檸檬。
看似我什麼好處都沒有,為什麼還要做這些事?!不是每個月還要付房租?!兩個月沒有開店......
不活在恐懼裡,繼續支持還願意友善土地的小農,我們便是最大收獲者。我的目光在 百年後的台灣,不是今年的台灣。
小農必須活的好,土地有人照顧,我們也有高能量的食物,生態漸漸回來,多麼美好!
#有意識消費是場寧靜革命
#你的消費支持了什麼
⭕️吳文旭檸檬(由小農直接寄出)
⭕️7月11 日中午12點:結單
⭕️7月13日週二早上 :到您家
⭕️12斤600元( 含120元運費 )
⭕️7/17 (週六)下午2點到3點 / 免費網課(鹹檸檬做法)
⭕️底下是吳文旭先生的介紹
https://www.youtube.com/watch?v=Gh_DYrrwcKg
⭕️照片是發酵迷陳淨 近期的作品
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⭕#檸檬和發酵食訂購(⭕️下週一宅配)
https://forms.gle/Kjq16Ez7YH7JFsjr7
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅匠弄Cooking Alley,也在其Youtube影片中提到,匠弄。15年陳年鹹檸檬 | 低鹽不發黑 Aged Traditional Chinese Salted Lemon 影音食譜: https://youtu.be/NceAQlfrp7I 圖文食譜: https://cookingalley.blogspot.com/2020/04/aged-tra...
鹹檸檬料理 在 匠弄Cooking Alley Youtube 的最讚貼文
匠弄。15年陳年鹹檸檬 | 低鹽不發黑 Aged Traditional Chinese Salted Lemon
影音食譜: https://youtu.be/NceAQlfrp7I
圖文食譜: https://cookingalley.blogspot.com/2020/04/aged-traditional-chinese-salted-lemon.html
食材 Ingredients
每一台斤600克檸檬兌比食鹽90克, 用鹽量為15%。
Important Ratio: Each 600g Fresh Lemon to 90g of Salt.
視頻中材料:-
檸檬 3.5台斤 2100g Fresh Lemon
食鹽 半台斤 315g Salt
水 3-4湯匙 3-4 spoon Tap Water
訂閱、按讚是最好收藏食譜的方法喔!
按下時間點可分段觀看
0:18 15年陳年鹹檸檬
鹹檸檬食用方式
0:44 鹹檸檬角 Salted Lemon Cube
1:31 鹹檸七 Salted Lemon Soda
1:57 鹹檸檬水 Salted Lemon Tea
2:25 鹹檸檬蜂蜜醬 Salted Lemon Honey Sauce
2:53 鹹檸檬蜂蜜飲 Salted Lemon Honey Tea
3:13 鹹檸檬製作方法 Making Salted Lemon
5:51 浸泡8個月成品 Finish product, After 8 months
#鹹檸檬 #鹹檸七 #鹹檸檬鴨湯 #鹹檸檬雞湯 #鹹檸檬蒸魚#鹹檸檬蒸排骨 #鹹檸檬蒸烏頭 #鹹檸檬蒸魚 #鹹檸檬做法 #鹹檸檬製作方法 #鹹檸檬功效 #鹹檸檬料理
透過連結來邀請支持者為這部影片製作字幕
http://www.youtube.com/timedtext_video?v=NceAQlfrp7I&ref=share
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