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醃蛤蠣 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳解答
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之前家裡面的外勞也會用這道菜
每次只要大家回來吃飯都必點這道菜的說
有一天終於忍不住請他交我怎麼做
在語言溝通有點困難下
還是有了一點點的頭緒
如果有錯誤的地方大家別太狠,我們一起研究研究~v( ̄︶ ̄)y
首先,把蛤蠣鋪平在容器底層
然後燒一滾水,水量只要剛剛好蓋過蛤蠣,剛剛好的量就可以。
然後等水沸騰之後,就淋在蛤蠣上面
這時候蛤蠣就會被煮到半熟,然後觀察一下,不太生以後,就倒冰水進去
可以增添口感
以上步驟處理好了以後
就可以把水倒掉,開始調味
蒜頭,辣椒,鹽巴,糖,酒。
依照自己喜歡的口味調配
然後放進冰箱裡醃漬
就可以囉。
因為比例那些我都亂倒,最後再嘗試味道,
所以沒有辦法像其他版上專業的大大給出數字參考
請大家多多見諒,多多指教囉。
※ 引述《meng25 (我就是我)》之銘言:
: 之前有朋友的媽媽醃過蛤蠣請我吃
: 真的好好吃喔! >///<
: 裡面有加檸檬片 冰過後吃很清爽又下飯
: 大家不要誤以為我說錯了 真的是醃"蛤蠣"不是蜆仔
: 我媽也會醃蜆仔 但是他不會醃蛤蠣 他吃過醃蛤蠣也說醃蛤蠣比較好吃
: 因為他說不知道兩者作法是不是有一樣
: 蛤蠣的肉比較大 怕沒醃成功 吃了不新鮮
: 請問有板友會醃嗎?
: 跟我分享一下好不好(嘴饞貌) 謝謝你們囉^^
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.211.2.18
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