#小熊維尼蛋殼蛋糕 🐝
下午又是令人心驚膽跳的數字😱
恩恩馬上問“明天要上課嗎……”
在這非常時期,大家不要過度緊張,但謹慎小心不可少,每個人確實做好防疫工作,才能讓疫情獲得控制。
從自己家開始做起,父母多點同理心鼓勵的話語、少點批評開玩笑的言詞,給孩子做最好的榜樣!
大家齊心一起努力,台灣加油💪
好多人敲碗的蜜蜂造型維尼蛋糕做法來囉🐝
其實就是戚風蛋糕做法,把蛋殼留下來當烤模,出爐後就會有小巧可愛的雞蛋形狀🥚
做法和提醒都在影片裡,有問題可以留言討論喔~
雖然假日宅在家一直煮三餐兼做烘焙,但想想一家人聚在一起,吃著安心的餐點,餐桌前嘻嘻哈哈的說笑,就是最大的幸福啊!
🍯材料(四隻蛋殼蜜蜂+6吋戚風底座一個)
🐝蛋黃霜:
蛋黃3個、牛奶45g、低筋麵粉60g、植物油30g、三溫糖(或細砂糖)10g、薑黃粉1.5小匙、竹炭粉0.5小匙
🐝蛋白霜:
冰的蛋白3個、三溫糖(或細砂糖)30g、檸檬汁5g
(裝蛋白的容器必須乾燥無油無水)
🍯烤溫(依照自家烤箱略做調整)
預熱170°,入烤箱前轉150°烤15分鐘即可出爐。
放涼再剝殼
康寧餐具推出一系列小熊維尼碗盤,
康寧細緻溫潤的質感一直深受大家喜愛,碗盤上繽紛可愛的維尼和摯友們的彩繪圖案,更是溫暖每個用餐時光❣
🍯款式、尺寸多樣選擇,大家可以直接上
康寧餐具 Corelle Brands Taiwan 直營網站挑選呦:
https://lihi1.com/KdhmG
#康寧餐具 #康寧小熊維尼餐盤
#小熊維尼 #winniethepooh
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款近來在日本刮起一陣風潮、同時在IG很夯的義式甜點:Maritozzi 義式奶油夾心布里歐麵包/義大利求婚麵包(Maritozzi Con La Panna)。 Maritozzi 是一款歷史悠久的傳統甜麵包,最早可以追溯到古...
造型 戚風 蛋糕做法 在 三頭六臂.英格蘭主婦 Facebook 的最佳貼文
Playdate 點心,德式肉桂脆糖蘋果蛋糕
星期三自備午餐,柑橘果醬麵包
晚餐,傳統魚派
常在公園一起玩的鄰居男孩,上週回家路上看倆小依依不捨,我乾脆邀請他來家裏玩,他聽到我說烤蛋糕歡迎他、眼神閃閃發亮問他娘:「我剛聽到 C 開頭那個字嗎?」
一言既出駟馬難追,今天好忙啊。
早上開始烤蛋糕,招待洋孩子,風靡亞洲的輕戚風不管用,也好,我找了評價很高的德式蘋果蛋糕,做法大莫是『喇喇A』然後灑上粗糖與肉桂,烤熟就是。
在聖誕節般、蘋果和肉桂的味道裏,接著做皮蛋明天午餐的麵包;我發現每次做甜點,第一天之後都滯銷,所以現在乾脆做兩三個,既然份量減半,就更懶得洗麵包機攪拌缸了,用手揉又快又療癒。
這星期做的是小花造型柑橘醬麵包。託帕丁頓熊的福,皮蛋很喜歡柑橘醬,但是做成帕丁頓喜歡的三明治得有整條吐司,然後... 用個兩片,剩的沒人要吃!! 畢竟我家連早餐都是現做的熱食 (耶?越講越得意)
接皮蛋和小客人回家前打了配蛋糕的鮮奶油,接著把發酵好的麵糰整成三份,兩個作果醬麵包、一個塗上蕃茄醬和起司作皮蛋晚餐的假pizza...
Playdate之後馬不停蹄,繼續作晚餐。魚排,英國傳統料理,切成小塊的鮭魚、鱈魚、燻黑線鱈、去殼的大蝦、豌豆與玉米混在白醬裏輕輕煮過,再舖上薯泥與巧達烤 20 分鐘,濃厚奶香,裹在醬汁裡的海鮮很滑嫩,好吃到犯罪!!
這學期我真是豁出去了。沒有俱樂部和才藝課的其他天幾乎都有 Playdate,如果皮蛋哪天成了樁腳,都要感謝她娘我安排的社交學習(好吧,希望她是保守黨的,工黨我無法 😂)
** 食譜寫在照片裡。
造型 戚風 蛋糕做法 在 全國食材廣場 Facebook 的最讚貼文
分享一下3月份黃威達老師指導的課程內容 : )
歡迎明天(4/9)大家再度一起來學質感與幸福感十足的甜點唷~
為了讓大家有很好的學習品質,黃威達老師早上七點就要先到教室做前置,大家用行動為老師加油打氣吧^^
小提醒:有報名的同學記得下午13:00上課,還沒報名的同學還有機會喔!
好像又隔很久沒上課了…
38婦女節..
又濕又冷的天氣..
全國烘焙教室..
一樣強強滾..
座無虛席…
黃威達老師的魅力無窮…
昨天…
老師一共示範了4種蛋糕…
但老師為了讓大家可以準時下課…
回家煮晚飯…
一大早就先到教室準備和製作成品…
因此昨天下午的課程…
非常順暢圓滿…
四種產品中…
每種都具有特色…
也都非常可口美味…
但其中…
我最喜歡的是…
『和三盆蛋糕捲』…
真的是超級無敵美味好吃的!!!!!!
(一)北海道泡芙蛋糕
跟一般的泡芙不一樣哦!!!!只是相同的是用燙麵法製作,跟泡芙前面的步驟相似,因此而命名.
看似簡單,但蛋白的打發程度,巧克力麵糊和蛋白拌勻時力道和手法,還有最後進爐烘烤時的溫度和爐門、氣門的操作方法,都是影響成品好壞的重要關鍵.
烤好的泡芙蛋糕,二片中間要擠上巧克力內餡(類似卡斯達醬),再放上榛果巴芮脆片,放在冰箱冷藏後享用,真的很美味~~~
(二)老奶奶檸檬蛋糕
忘了問!!為什麼這款蛋糕要取名老奶奶??????是老奶奶發明的嗎?????下次上課要記得問一下老師!!!!
這是全蛋打法的蛋糕體,但用了大量的新鮮檸檬汁,冷卻後表面再刷上用水蜜桃和杏桃果膠煮的水果淋面,蛋糕體有淡淡檸檬香,上面有水蜜桃和果膠的香甜,塔配起來很合拍,但只吃蛋糕體不刷淋面的話,也是很美味的…
(三)北海道乳酪童夢
這應該算是一款特別的輕乳酪蛋糕做法,乳酪是使用北海道的LUXE奶海乳酪,而童夢????我猜想是因為這個蛋糕的造型,很像日本巨蛋的屋頂感覺,所以童夢=ドーム????
雖說是輕乳酪,但做法跟我們一般的做法又有很大的不同,口感也有很大的不同,很濕潤但又比一般的輕乳酪定型,脫模也是一個重點,太熱脫模,一脫模,蛋糕會自動裂成二半!!!!但也不用等到完成涼或冷藏後再脫模,要趁蛋糕還有點餘溫時脫模,就可以有一個很漂亮的童夢蛋糕了…
(四)和三盆蛋榚捲
用和三盆糖做的戚風蛋糕做法,完成的蛋糕捲,非常柔軟、濕潤度十足,是款非常神奇的蛋糕捲,而中間配上北海道乳酪、煉乳和法國EVEN動物鮮奶油,簡直是將整個蛋糕的風味提昇至完美,真的是美味到……讓人想飛起來了!!!!!!!
造型 戚風 蛋糕做法 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款近來在日本刮起一陣風潮、同時在IG很夯的義式甜點:Maritozzi 義式奶油夾心布里歐麵包/義大利求婚麵包(Maritozzi Con La Panna)。
Maritozzi 是一款歷史悠久的傳統甜麵包,最早可以追溯到古羅馬,它的造型說起來相當簡單樸實,就是將布里歐圓型麵包(brioche)切成兩半,然後擠入大量細緻清爽的微甜鮮奶油,但現在也發展很多口味,甚至連鹹口味都有。在羅馬,有很多糕點店或咖啡館有販售這道點心,它可以在早晨搭配咖啡享用,或者加入下午茶的行列。
這道甜點的名字非常浪漫可愛,據說是來自義大利文 "marito",也就是老公的意思。
在義大利,年輕的戀人會在每年三月的第一個星期五,把這份甜點送給情人來表達情意;而適婚的男性們則會把戒子藏進 maritozzo 的香緹奶油餡裡送給情人來求婚。
另外還有個傳說提到,能夠做出美味的 maritozzi 的女孩會比其它人更快找到伴侶哦~
這次的食譜我們參考了羅馬糕點老店 Pasticceria Romoli 的配方,但食材的使用上有做一點調整。這道甜點做起來不算太難,比較費工的就是揉麵的部份(有機器代勞的話就省事許多),建議可以提早把鮮奶油打發好,麵包出爐放涼後就可以立刻擠上鮮奶油來享用。另外麵包單吃也很美味,剛出爐的麵包稍微降溫,然後夾進一片 butter,就好吃的不得了!
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
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這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/-Dz3LbpFOpw
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Maritozzi 義式鮮奶油求婚麵包 怎麼作呢?
下面是這道 Maritozzo 義式奶油夾心布里歐麵包的做法與食譜:
☞ 份量約 5 個小麵包(每個麵團 55克)
✎ 材料 / Ingredients
高筋麵粉粉 167g (要先過篩)
無鹽奶油 25克 (要非常軟化)
糖 27克
蛋 2顆 (室溫,一顆做麵團,一顆用來刷蛋液)
速發酵母 2.2g
鹽 2.3g
蜂蜜 7g
橙皮 半顆
牛奶 45g (室溫)
香提鮮奶油 適量 (作法可以參考之前的藏雪戚風蛋糕食譜:https://youtu.be/eksFY0RZbLg)
✎ 做法 / Instructions
1. 在一個打發盆中,倒入室溫牛奶以及速發酵母,從總糖量裡取約 10 克糖加入,稍微攪勻;接著從原來的高粉中取 15 克加入,再次攪勻後,蓋上保鮮膜,擺在溫暖的地方30分鐘,它會變成像海綿蛋糕般的鬆軟質地
2. 在酵母液裡加入一顆蛋液、橘皮、蜂蜜以及剩下的糖,攪拌均勻
3. 加入剩下的麵粉跟鹽,慢慢地將乾濕料混勻成團
4. 把麵團移到案板上,這時候的麵團非常黏手,但先不要急著加粉,用手腕的力量一邊拉扯一邊揉麵,以這個麵團量,大約4-6分鐘後就不會太黏手了,如果揉很久還是很黏,可以分次加入極少量的麵粉來調整它的乾濕度
5. 一旦麵團變得有彈性了,就可以加入軟化的奶油,這個步驟也要很有耐心,只要慢慢搓揉 ,奶油最終都會被吸收進麵團裡
6. 接著,可以使用摔折法來加強筋度的產生,完成的麵團表面會有光澤,手感也非常柔軟
7. 把揉好的麵團塑成圓球狀,放入盆中,蓋上毛巾或保鮮膜,放在溫暖的地方醒發 2~3 個小時,或膨脹到2倍大為止
8. 將醒好的麵團移到案板上,以每個小麵團55克的重量切割成數個,可能會有剩一點,若不介意可以做成迷你小麵包。每個小麵團先排氣,然後揉成表面光滑的圓球狀,放在墊有烘焙紙或矽膠墊的烤盤上,蓋上布或保鮮膜,放在溫暖的地方再醒半小時
9. 烤箱預熱 200ºC, 預熱的時候可以在麵團表面刷一層蛋液,接著送進烤箱烘烤12~14分鐘或直到表面呈可口的金黃色
10. 出爐後,放在層架上完全放涼
11. 將麵包橫切一刀但不要切斷,然後擠入事先打好冰鎮過的香緹鮮奶油,最後再撒上糖粉享用
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影片章節 :
00:00 開場
00:32 食材介紹
01:25 處理酵母麵團
02:46 製作麵包麵團(布里歐麵團)
05:07 第一階段揉麵(揉製4~6分鐘)
05:50 加入奶油的時機,第二階段揉麵(7~8分鐘)
07:02 進行第一次發酵(2~3小時或膨脹兩倍大)
09:23 進行第二次發酵(30分鐘)
09:40 刷蛋液,烤箱溫度與時間設定(麵包烘烤縮時)
10:13 出爐放涼
10:41 麵包剖半,擠入香緹鮮奶油、撒糖粉裝飾
12:22 製作 Maritozzo 的技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#Maritozzo
#義大利甜點
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
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最近超紅的 #天竺鼠車車 我是沒有在瘋迷啦!但真覺得實在很可愛😆
今天就做了天竺鼠車車的湯圓,不過整個很走鐘😂
眼睛做太大了,如果有人有做,眼睛記得不要太大
✒Recipe 食譜
00:00 Intro
00:20 Glutinous Rice Flour 糯米粉 100g
00:23 Hot Water 熱水 30g
00:33 Cold Water 冷水 46g
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今年母親節,毛毛又要來自己做母親節蛋糕給毛媽了
身為抹茶教主之瘋狂抹茶控,做抹茶口味的蛋糕也只是剛好而已(笑)
超抹茶超濃郁的抹茶磅蛋糕,配上更抹茶的酥粒,搖身一變就成為了抹茶鬆糕,當然我很喜歡叫它抹茶酥粒(crumble)磅蛋糕
這個食譜超級推薦給抹茶控可以試試,當然也可以將抹茶粉換成可可粉,就變成巧克力口味的了
愛心是搭配母親節的造型,如果全部都換成紅色,或是全抹茶的當然也沒問題囉!
有問題都可以留言給毛毛~:)
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✅低油低糖彩虹巧克力抹茶司康: https://youtu.be/sjPSLifo4cc
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