孩子放假第二周...
上周因孩子要求,製作了酥頂藍莓白巧克力馬芬,
那天下午,妹妹開心的享用馬芬當作下午茶,
邊吃邊說....豪好吃😍~~~~就這樣完食一顆,
居然又跟媽咪再要一顆!?
媽咪當然當場柔性婉拒,告訴她,等會兒要吃晚餐囉!剩下的明天再吃吧!
就在隔天,馬芬吃光的同時,姊妹倆同時希望媽咪再製作這款馬芬,💕
媽咪答應下周再製作!!
答應孩子的事,今天就來完成吧!✅
今天再加映一款,
😈小惡魔級別的,巧克力馬芬,😈
這款馬芬,Sidney很少製作,
不是因為程序繁複,也不是食材難取得!
只因為,
它太美味,鬆軟濕潤,味道香醇不甜膩!
每吃一口就多一分幸福的罪惡感!但...讓人甘願為它淪陷!🥰😍
所以....少量製作!
😈小惡魔巧克力馬芬(大香菇頭10分滿狀態,3顆)
♥️乾性材料
低筋麵粉80克
杏仁粉Almond meal20克(製作馬卡龍的純杏仁粉)
泡打粉4克
小蘇打粉1克
上白糖50克
無糖可可粉35克
❤️濕性材料
雞蛋一顆(約53-55克)
低氣味植物油40克
動物性鮮奶油50克
鮮奶60克
麵糊巧克力豆50克
表面巧克力豆10-15顆/每一顆瑪芬
⚙️食材說明
❤️杏仁粉
加入杏仁粉,可以降低總比例的筋性,讓成品更加鬆軟更化口,再者杏仁粉也可以增加整體濕潤度!
❤️小蘇打粉
可以增加成品色澤也有助澎發的效果
❤️上白糖
若不方便取得.可以用一般細砂糖,
這甜度算是適中,請別單看糖的比例!
請將粉量以及可可粉含量考慮進去,
建議第一次製作,照著原食譜走,
糖會是風味與保濕度的一個來源!
嘗試過原食譜口感之後再調整自己的喜好!
❤️動物性鮮奶油
它會是濕潤口感以及另一份香氣來源,別隨意替換!
⚙️製作
乾性食材放在鋼盆中,全部拌勻
濕性食材放入攪拌盆中,拌勻至均質乳化,(狀態可以參考照片!)
⚙️⚙️充分均質乳化,成品切面才不易會有團塊狀透明粿感!
將濕性材料倒入乾性材料中,扮至無粉狀態即可,有小顆粒沒關係!
再加入50克巧克力豆拌勻,
即可入模,👌
❤️今天想要香菇頭造型巧克力馬芬,
所以麵糊填到10分滿,成品就會有香菇頭感,
最後放上水滴巧克力,
♨️上下火180度,25分鐘,
測試針戳入沒粉漿沾黏(巧克力沾黏不算!!)
即可出爐!✅
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,藏著小紅蘿蔔的巧克力蛋糕 — 紅蘿蔔蛋糕或胡蘿蔔蛋糕,不管用哪一個名字,它都是非常美味又營養的蛋糕,而且烘焙起來也相當容易。這裡我們要將巧克力和紅蘿蔔完美地融為一體。包裹在巧克力蛋糕中的紅蘿蔔蛋糕,味道非常特別,尤其小紅蘿蔔造型的紅蘿蔔蛋糕,藏在深色巧克力蛋糕裡,這不僅讓紅蘿蔔蛋糕特別美味,而且看起...
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造型巧克力 食譜 在 早安!晨之美! Facebook 的最佳解答
【#kitb萌料理 ☆ 刺蝟小麵包】
早餐榖類脆片除了可以加奶吃,也可以拿來玩造型,巧克力這款除了做松果,拿來扮小刺蝟也不錯啊。
++++++
早安!晨之美! 逢星期一耍可愛
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造型巧克力 食譜 在 哈比小妃 Facebook 的最讚貼文
嗚嗚嗚~😭😭媽我好難過!!昨天PO的文都沒有人要猜我在做什麼(掩面哭)
(好啦~~~讓我演一下嘛!!!!演完轉身重演!!!!!)
將將將將!!!就是這款網紅蛋糕
★#人魚淋面蛋糕★ 是不是超美!!!!!!!
所以說小妃我第一顆要大家來領的免費蛋糕就是這顆啦~😘
這是新課程的教材作品,請大家也給我個鼓勵說他好美!!!!
(好壓霸的女孩…😁.)
目前規劃大致上會學到這些東東:
🔸蜂蜜海綿蛋糕體製作說明(提供配方)
🔸義式奶油霜製作(示範/提供配方)
🔸蛋糕渲染及抹面(實作)
🔸造型巧克力製作(實作)
🔸巧克力片製作及應用(實作)
🔸甘奈許淋醬製作(實作)
🔸食用閃粉應用教學(實作)
🔸蛋糕擺設及裝飾技巧
應該夠豐富了吧~~~
這課程近期就會上架啦!!!
如果有興趣學習的也可以密切關注我的教室粉專唷~
烘焙教室連結→https://www.facebook.com/Favorite69/
-
🍰#蛋糕領取通知🍰
口味:蜂蜜海綿、白巧克力、義式奶油霜
大小:4吋加高蛋糕
時間:7/26(五) 09:30 or 19:00左右
地點:確認後告知
備註:
1.完全無包裝、只有底部的一個盤子
2.沒有生日快樂字樣牌
3.不能放常溫太久,所以約訂好時間就盡量別遲到要不然蛋糕可能會融化
⚠蛋糕只有一顆所以先私訊的先拿唷~
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🔎瞧瞧我的BLOG食譜牆:http://hobbitfei69.pixnet.net/blog
🔎逛逛我的IG:@hobbit.fei
🔎加我LINE好友:@tde7768m(有@)
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楊小萱
造型巧克力 食譜 在 有口福 Youtube 的最讚貼文
藏著小紅蘿蔔的巧克力蛋糕 — 紅蘿蔔蛋糕或胡蘿蔔蛋糕,不管用哪一個名字,它都是非常美味又營養的蛋糕,而且烘焙起來也相當容易。這裡我們要將巧克力和紅蘿蔔完美地融為一體。包裹在巧克力蛋糕中的紅蘿蔔蛋糕,味道非常特別,尤其小紅蘿蔔造型的紅蘿蔔蛋糕,藏在深色巧克力蛋糕裡,這不僅讓紅蘿蔔蛋糕特別美味,而且看起來非常吸睛。
在本食譜中,我們要示範如何用巧克力蛋糕、紅蘿蔔蛋糕和冰淇淋甜筒烘烤出當季最美麗的紅蘿蔔蛋糕。
謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
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份量:10-12人份
準備時間:90分鐘
烘烤時間:2小時+冷卻時間
難易度:中等
所需材料:
巧克力蛋糕部份:
10 顆蛋
360 g 糖
160 g 可可粉
360 g 麵粉
400 g 榛果粉
4 茶匙泡打粉
1 茶匙鹽
600 g 奶油,放軟
120 g 巧克力,切碎
紅蘿蔔蛋糕部份:
2 顆蛋
250 g 紅蘿蔔絲
1 顆柳橙汁
125 g 糖
100 g 杏仁粉
50 g 麵粉
50 g 玉米澱粉
8 g 泡打粉
60 g 融化的奶油
甘納許部份:
300 g 鮮奶油
600 g 巧克力,切碎
此外:
5 個冰淇淋甜筒
5 根長竹籤
餅乾,壓碎
新鮮薄荷
作法:
1. 將所有巧克力蛋糕的食材混合成麵糊後,倒入塗好油脂的長方形模具中。
2. 將紅蘿蔔蛋糕的所有食材混合成麵糊後,裝填到五個冰淇淋甜筒中。並將甜筒等距插在巧克力麵糊中。
小秘訣:剩餘的紅蘿蔔蛋糕麵糊,可以用來烤瑪芬蛋糕。
3. 將麵糊放入上下火180°C的烤箱中烤2小時,然後將巧克力紅蘿蔔蛋糕拿出來冷卻。
4. 等待同時來準備甘納許,在鍋中將鮮奶油加熱,並在不斷攪拌的同時,加入切碎的巧克力融化。在每個紅蘿蔔蛋糕冰淇淋甜筒中間,插入一根竹籤,然後將甘納許倒在蛋糕上。
5. 在甘納許凝固之前,撒上碎餅乾。這裡我們用冰淇淋甜筒和OREO餅乾(去除夾心) 壓碎後混合。最後,將長竹籤取下,並在原本的小洞裡,插入新鮮的薄荷。藏著紅蘿蔔的巧克力蛋糕就完成了!
切開來後,就會發現用真的紅蘿蔔做成的紅蘿蔔蛋糕。
多虧了冰淇淋甜筒,讓巧克力蛋糕裡有了可愛的小紅蘿蔔!這看起來是不是讓人心情愉快呢?這個紅蘿蔔巧克力蛋糕絕對是最棒的蛋糕之一!
此外,用冰淇淋甜筒還可以烤其他美味的甜點,比如這個漂亮的芬達焦糖蛋糕。https://youtu.be/nBohzdEXjh8
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造型巧克力 食譜 在 早安晨之美TV Youtube 的精選貼文
【#kitb萌料理 ☆ 刺蝟小麵包】
早餐榖類脆片除了可以加奶吃,也可以拿來玩造型,巧克力這款除了做松果,拿來扮小刺蝟也不錯啊。
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造型巧克力 食譜 在 廖小龐 Youtube 的最佳貼文
又有情人節了,怎麼每個月都有情人節,這樣每個月不都要拍一個作巧克力的影片了
上次沒做的BB-8造型製冰盒,這次要繼續來挑戰作BB-8巧克力
而且這次還有超可愛的新玩意開箱喔,連結如下
【貓咪鍋子】 https://ppt.cc/fL43wx
【中二病飯食譜】 https://ppt.cc/ftsp9x
【粗點心食譜】 https://ppt.cc/f3edqx
--
小龐的影片題材募集 http://goo.gl/MWsttV
臉書 https://www.facebook.com/PunkMaid/
IG http://instagram.com/punkmaid
造型巧克力 食譜 在 原來做法這麼簡單!3種造型巧克力DIY | C CHANNEL - YouTube 的推薦
白色情人節要到了!錯過214的姊妹無要緊3款 造型巧克力 輕鬆做~還可以做出「真」巧克力牛奶!! 想看更多請至C CHANNEL官網喔! https://zh.cchan.tv/ ... ... <看更多>
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簡單的 巧克力 裝飾快來觀看這個教程合集,我們將教你如何在不花費大量時間且缺乏烹飪技巧的情況下 ... 作為獎勵,快來看看這個超級美味的 巧克力 冰淇淋 食譜 ! ... <看更多>
造型巧克力 食譜 在 [蛋糕] 情人節食譜熔岩巧克力蛋糕&手工巧克力- 看板baking 的推薦
圖文好讀版:https://lovedach.pixnet.net/blog/post/407951638
PTT文字版:
今年情人節想給喜歡的人一個完美的告白 ? 還是給親愛的一個甜滋滋的驚喜 ? 一個人?
沒關係!!自己吃也是會徹底暖心的
一定要學會的熔岩巧克力蛋糕和手工造型巧克力,簡單好做又快速,馬上就可以享用熱呼
呼的GODIVA巧克力蛋糕。
情人節快到了,光是單單送巧克力,感覺很沒新(心)意餒 !
今天毛毛要教大家把原本單調的巧克力磚搖身變成可愛的造型巧克力,以及可以徹底融化
收禮人的心的熔岩巧克力蛋糕,兩樣東西都很簡單,而且口味保證都很好吃,因為毛毛全
部是用號稱巧克力界的LV─「GODIVA」製成的喔!
先給大家一窺今天的成品
大致上分成兩個部分 : 造型巧克力與熔岩巧克力蛋糕,我們要先來做巧克力,再利用等
待巧克力凝固的時間來做熔岩巧克力蛋糕,兩樣都是簡單又快速的甜點,一點也不難,我
們立刻開始吧:D
手工造型巧克力食材 :
GODIVA 巧克力餅乾白巧克力磚:30g(依自己想做的巧克力數量決定份量即,30g大概是下
圖1的分量)
造型模:喜歡甚麼用甚麼
手工造型巧克力作法 :
1. 將巧克力磚剝成小塊,這樣可以讓巧克力融化得比較快。
2. 隔水加熱巧克力,利用湯匙幫助加速融化。
3. 挖進巧克力模中,放進冷藏或冷凍(比較快)中,等待凝固即可。
4. 毛毛使用的是矽膠模,所以巧克力凝固之後就可以輕鬆地把巧克力取下了。
同樣是巧克力,多了造型之後更加吸引人,送給情人當禮物也不再是那麼單調的巧克力磚
了,還多了滿滿的心意。
等待巧克力凝固的時間就可以先來做熔岩巧克力蛋糕。
熔岩巧克力蛋糕食材 : (2個100ml容器的份量)
GODIVA 72%純黑巧克力磚 70g
奶油 70g
低筋 30g
可可粉 5g
糖 30g
蛋 1顆
蛋黃 1顆
100ml的容器 2個
糖粉 適量(可省略)
熔岩巧克力蛋糕作法 :
1. 烤箱遇熱180度C,烤模抹油灑粉。
為方便蛋糕脫模,烤模先抹上一層薄薄的奶油,再撒低粉,薄薄的一層粉就OK了,不要太
厚,會影響蛋糕的美觀。
2. 蛋黃+全蛋打至顏色發白,糖分兩次加入,用打蛋器可以畫出個8字的程度(畫好後8字
會立刻消失是正常的)。
3. 奶油+巧克力隔水加熱或是微波加熱融化,然後攪拌混合均勻。
4. 將巧克力糊加入蛋黃糊中一起攪拌均勻。
5. 將過篩的可可粉和低粉加入麵糊中,輕輕攪拌均勻即可。
6. 將麵糊挖進烤模中,放約9分滿即可。
7. 180/180度C烤10分鐘。(溫度及時間依自家烤箱自行調整)
8. 出爐後立刻可以將蛋糕倒出來放在盤子上,可以加點裝飾,立刻可以享用的蛋糕,不
須倒扣不需等涼,因為這個蛋糕就是要熱熱的才好吃。
灑點糖粉裝飾,不要灑糖粉也可。
這時候再將剛剛做好的巧克力餅乾造型白巧克力拿出來擺盤。
完成!!!
配上一些小東西,甚至是珍珠巧克力,都可以讓擺盤變得獨一無二。
簡單的撒上糖粉和銀珠,瞬間變得很高級,而且一點也不費工。
短短20分鐘內就可以完成的甜點,只要請親愛的他/她坐著等待一些時間,馬上就有熱騰
騰的甜點可以享用了。
準備切開,好緊張啊 ! 有種開箱的驚喜感。在挖下去之前,永遠不知道會爆發的是甜蜜
又或是一種激情。
熔岩巧克力蛋糕就像是熱戀中的女孩,剛出爐的愛情熱騰騰的,酥脆的外層極需男孩的呵
護,融化炙熱的內心如同熱戀中的少女心。
切開後品嘗到的,將會是源源不絕的幸福。
最外層是酥酥的口感,再往裡面則是濕潤的蛋糕體,最中間則是足以融化你我心的熔岩巧
克力,使用了高趴數的巧克力,所以吃起來一點也不會太過甜膩,讓人不知不覺一口接著
一口,每一口都想繼續往蛋糕深層探究竟,然而這深不可測的熔岩巧克力,如同愛情的魔
力,將你的味蕾與心,都牢牢抓住。
不同的盤飾一樣很美。
因為毛毛的容器其實沒有100ml那麼大,測量過大約只有86ml的容量,所以還剩下一些麵
糊,毛毛就又拿了一個淺盤,想烤點不一樣的。另外也加了些巧克力當盤飾。
一樣融化巧克力餅乾白巧克力,用湯匙直接在烘焙紙上畫出想要的圖案或是字樣,再拿去
冷藏或是冷凍,凝固就可以取下了。
熔岩巧克力蛋糕3
還想在蛋糕上做點糖粉裝飾的變化,所以立刻隨意用紙張剪了一個愛心的形狀,直接放在
蛋糕上方,均勻撒上糖粉,就完成囉 !
小撇步 : 糖粉要的有點厚度才會比較明顯。
用比較薄的烤模烘烤的話,就必須縮短烘烤時間,最中心的麵糊才能呈現熔岩的狀態。
熔岩巧克力蛋糕主要是要掌握溫度的控制,這方面要跟自己的烤箱磨好感情,烤出來的蛋
糕才容易成功。
●給毛毛一個『讚』和『推』吧:D你的讚和推都是毛毛的寫文動力唷●
●有任何想和毛毛說的話、分享的事、意見,都歡迎留言和毛毛交流●
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