難得買了一顆小西瓜給三寶清涼一下,她們邊吃我邊說:
曼蒂媽:「明天來煮西瓜湯好了!」
三寶一聽大驚:「唉而,就直接切來吃就好啊,幹嘛煮湯啦!」
曼蒂媽:「喂~木瓜能燉排骨湯,西瓜當然也可以啊,而且其實媽咪以前早就煮過了,只不過距離有點久,已經是七年前的事了,妳們根本記不得😆」
大家喝過西瓜皮煮排骨湯嗎?其實口感就類似冬瓜,一點也不會奇怪
西瓜綠皮和紅色果肉之間的白色區塊,叫做「西瓜綿」,中醫將它當作藥材,叫做「西瓜翠衣」,有清熱消暑、生津止渴的作用。鉀的含量則聚集在西瓜皮和西瓜綿,比西瓜果肉更好;不過也提醒有腎臟疾病的人,需適量食用!!
七年前用電子鍋料理,今天曼蒂媽則是用燜燒鍋慢慢燜煮,是一道超簡單又方便的養身湯品喔,還能廚餘減量😁
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#西瓜皮排骨湯
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材料
排骨300公克
西瓜果皮400公克
薑絲約一拇指量
紅棗3顆
枸杞約一湯匙量
調味料
米酒一大湯勺
鹽適量
做法
1.西瓜皮將表皮刨掉,切成適當大小,排骨川燙備用
2燜燒鍋放入適量水分,加進排骨、紅棗、枸杞開中火煮沸,再加進米酒及西瓜皮續煮約10分鐘
3.蓋上上蓋前才加進薑絲(太早放容易有苦味),移到外鍋燜煮約1小時候再調味即完成(燜煮時間依自己喜好果皮軟度調整)
#湯品料理 #西瓜 #西瓜料理 #自己煮 #晚餐吃什麼
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過46萬的網紅Beanpanda Cooking Diary,也在其Youtube影片中提到,#puddings #custard #caramel ??? 材料表/文字食譜 http://www.beanpanda.com/145395 製作脫水奶油產生的乳脂 https://youtu.be/vT5Ypy7mBrk 焦糖布丁做法很簡單,隨隨便便做出來,味道一般不會太難吃。但是...
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網美款X芒果水蜜桃奶酪🍑//
收到一箱日本桃子,疫情之下根本是療癒身心的好物,當然每一顆都必須視為珍寶,要好好利用才行,看著剝下來的皮丟進廚餘桶都覺得浪費,乾脆拿起來煮果凍給孩子吃(((很瘋))),沒想到煮出浪漫的淡粉紅外還帶著濃濃的水蜜桃香,馬上把所有皮搜集起起來做水果奶酪🍮
實際試了這食譜全家都驚嘆,加了鮮奶油口感細緻又綿密,完全不輸外面賣的,一回頭整杯已空...我才吃兩口欸!
🙋🏻材料
-第一層X水蜜桃果凍
水蜜桃皮1~2顆,用粗鹽洗淨備用
糖 約四小匙,可自行試吃甜度調整
水 280ml
吉利丁片 2片,泡冰水備用
-第二層X原味奶酪
牛奶150g
鮮奶油75g
糖15g
吉利丁片2片,泡冰水備用
-裝飾:芒果一顆,建議半顆壓成汁、半顆切丁,每一口都吃得到濃濃芒果味
🙋🏻影片作法 https://www.instagram.com/p/CRpu-XMA8RE/
1. 先將水蜜桃抹鹽洗淨去毛,用刀畫十字後去皮備用
2. 將水蜜桃皮煮出淺粉紅後加入其他材料小火煮到溶解
3. 放涼後置入容器冷藏約2小時
4. 將第二層的材料小火加熱至融化,邊邊起小泡後就要關火,放涼後置入容器冷藏2小時
5. 切上芒果裝飾就完成啦
✨TIPS
1. 在上第二層時一定要放涼再倒入,不然第一層會被融化,就看不到美麗的分層
2. 夏天天氣熱吉利丁藥泡冰水,不然很容易融到水裡
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在修羅場結束後,一人單挑烤鴨絕對是最奢侈的享受啊~~~感謝 Shangri-La Tainan 香格里拉台南遠東國際大飯店 讓我有飯吃(物理)!今天就來介紹台南香格里拉飯店的醉月樓烤鴨!(外帶)
特選每隻約三斤的宜蘭「櫻桃鴨」,在養尊處優的照顧下長大成婀娜多姿,全身油脂分佈均勻!製作過程從鴨胚處理到上鉤燙皮、打色、晾皮、烤製完全不馬虎,嚴謹把關才烤製出皮酥肉嫩、鮮美多汁的烤鴨!
烤鴨三吃
第一吃:品嘗原汁原味的片鴨鮮甜 (附四人份餅皮)
第二吃:上海油淋鴨骨架 或 蠔皇蔥薑焗鴨骨 (做法二選一)
第三吃:西瓜綿草菇烤鴨湯
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想知道台南香格里拉對視網膜做了什麼事請走這:
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西瓜綿做法 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的最佳解答
#puddings #custard #caramel
??? 材料表/文字食譜 http://www.beanpanda.com/145395
製作脫水奶油產生的乳脂 https://youtu.be/vT5Ypy7mBrk
焦糖布丁做法很簡單,隨隨便便做出來,味道一般不會太難吃。但是想要做出琥珀色澤沒苦味的焦糖,水嫩、沒氣泡氣孔、綿密軟滑的口感,魔鬼都在細節裡。我從冰糖葫蘆裡得到啟發,再做一個流線形的焦糖裝飾花,只是走多一步,看起來很高級的樣子,重點是能吃的,能吃的,能吃的﹗而且好好吃﹗﹗﹗一不小心又成了藝術品~?
我同時製作了原味和奶茶口味﹗
熊貓先生說天天吃也不會膩﹗
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西瓜綿做法 在 Qistin Wong TV Youtube 的最佳貼文
素食家常菜料理│天熱了可以多吃鳳梨,做法簡單,解膩又營養,好吃到筷子一直夾,瞬間吃光│Vegan Recipe.│EP209
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要用鳳梨來做一道素食家常菜料理,天氣漸漸變熱了,酸酸甜甜的鳳梨可以增加食慾,我最喜歡大熱天吃鳳梨、西瓜、蘋果了,把鳳梨加入家常菜裡面,減少油膩感又很清爽,非常開胃的一道素食家常菜。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎?吃了會蔬服也會蔬福喔,越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手,快速上桌的素食家常菜料理,跟大家一起愛護動物,愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢?可以在下面留言告訴我喔!你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜,用嘴巴做菜,用文字烹飪。
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📝素食家常菜料理的食譜/Ingredients:
黑木耳 180克 / black fungus 180g
鳳梨 300克 / pineapple 300g
薑 10克 / ginger 10g
醬油 1湯匙 / soy sauce 1 tbsp
鹽 1/2茶匙 / salt 1/2tsp
胡椒粉 適量 / proper amount of white pepper powder.
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前幾次我有分享過好幾道的素食年菜,不曉得大家有看了嗎?在這邊再與大家分享一次。
🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
👉 https://youtu.be/2V7CmuKZ4rA
🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA
🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
👉 https://youtu.be/fo6_Xavvlew
🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
👉https://youtu.be/CfjtFFz6KYI
🧧第五道年菜, 用大白菜做了一道小巧可愛的福袋《如意福袋運百寶》
👉https://youtu.be/YuOQ-zfPRg8
🧧第六道年菜, 用大白菜的梗做了一盤乍看之下好像花一樣的下飯菜《花開富貴財源滾》
👉https://youtu.be/p0FzeC9g_AQ
🧧第七道年菜, 是小巧可愛的珍珠丸子《金玉滿堂慶團圓》
👉https://youtu.be/38XWrihSF6M
🧧第八道年菜, 是外酥內軟的春捲《平安炮竹迎新春》
https://youtu.be/URCJRikAi7M
🧧第九道年菜, 用青江菜鋪底, 上面是杏鮑菇有其他的食材 《金玉满堂合家歡》
👉https://youtu.be/UNis8dyDGRg
🧧第十道年菜, 一鍋紅紅的素食丸子湯《諸事大吉好運旺》
👉https://youtu.be/j-t1C9auAEo
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‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃,加這味天天吃都不膩,一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
https://youtu.be/P6LTAgaBaT0
‣‣ 新年黑糖發糕,阿嬤的獨門配方,一定包你發,鬆軟綿密到不行!黑糖发糕│Brown Sugar Huat Kuih Recipe
https://youtu.be/vVLY_SS4H7w
‣‣ 南瓜發糕,這樣做發糕一定對你開口笑!黃澄澄的讓你整年都發發發!金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
https://youtu.be/8wEiv5d8XKQ
‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了,加三條杏鮑菇,開胃下飯,吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
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西瓜綿做法 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的最佳解答
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【義大利 CUOCO 鈦晶岩 34 cm 深炒鍋】 http://bit.ly/2X4xOgM
舒芙蕾鬆餅撒上糖粉,淋上楓糖漿或喜歡的果醬,蓬鬆柔軟,一口咬下去軟綿綿。製作手法跟戚風蛋糕其實差不多,不同的是烤箱變成平底鍋。多糖跟少糖打發的蛋白霜,打發的方法是不一樣的,明白蛋白霜的原理,弄懂爐具跟鍋具的加熱速度。你也可以做空氣感十足,澎鬆不會蹋的厚鬆餅﹗
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西瓜綿做法 在 將軍洪家西瓜綿高雄厝 - Facebook 的推薦
今天要介紹的西瓜綿(西瓜哖),就是這一味。 西瓜綿的原料,有一說是用幼瓜,也曾經聽長輩說,是用西瓜皮和肉中間白色的那一層。無論來源如何,其作法多半是採鹽醃,放置 ... ... <看更多>
西瓜綿做法 在 [食譜] 西瓜棉作法- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦
食材:
小西瓜
鹽巴(粗鹽或是一般很便宜的鹽都可以)
石頭(壓著讓它出水)
盆子(比較好攪拌,攪拌好之後再倒進去桶子裡)
袋子(可以跟桶子
桶子(塑膠桶或是...缸,我家都用塑膠桶...)
作法:
1.將小小西瓜削皮,放射狀切塊
(我家習慣這樣切,直接對剖再對剖這樣...醃了會縮小,所以不用怕太大個)
2.切塊後,在盆子裡加入適量鹽巴,開始攪拌
(這個步驟是為了讓它出水,不用太久...感覺到桶子裡有水出現之後靜置一下)
3.在桶子裡套上塑膠袋,把瓜棉撈進去
(我家用乾淨的垃圾袋...剛出的水可以不用一起下去,因為它會持續出水)
4.綁好袋口,壓上石頭
(袋子綁好,其實不用很怕發霉..因為鹽巴夠多...常見的黴菌好像不易生存)
5.放在陰涼處1天半到2天
(可以微微曬到太陽,不要整天就好。天氣熱可以縮短時間哦!!!這段時間桶子裡會有水)
(水太多的話可以撈掉一些,不用全撈...有可能水面上會有些泡沫..不用管他沒關係)
6.撈起來後,分裝冷凍庫或是冷藏
(可以吃吃看味道...覺得自己接受的酸度就OK了!不夠酸繼續多放一天半天)
-------
(↓碎碎念↓)
我家住南部
最近鄰居剛好都是在幫西瓜"去蕪存菁"
所以會打掉一些長的不好看的、或是可能會跟比較大的西瓜搶養分的摘掉
這些基本上都還可以再利用
看過我爸削的...甚至有些裡頭已經有西瓜顏色的,還是可以醃哦!
鹽巴下得多寡,應該不會讓瓜棉提早完成,只會太鹹或是沒味道
我推薦鹽巴下多點,這樣太鹹還可以洗掉..
吃過鄰居醃的..沒味道 很怪!!!....
像咬著..煮過的白色部分的西瓜...又有魚的味道,怪@@"
(雖然瓜棉大都吃它的酸,很過癮)
西瓜品種、醃的時間長短,會讓醃出來的口感有差
不過我只認得黃色跟紅色....(小玉跟大西瓜)
我覺得吃起來,小玉的比較脆,大西瓜的比較軟ㄧ點
對了
我都沒寫份量...
爸爸做的時候都是抓大概的..
像我家做的
盆子(大大的那個洗衣盆,乾淨的)
大概都是放8分滿的小西瓜
倒大概...半包的鹽巴(雜貨店或是商店賣的那種十幾元一包的鹽巴,低鈉鹽太耗成本了@@)
基本上還是要靠經驗..(爸爸說的@@:)
因為我家吃重口味..
所以醃出來的也會比較鹹ㄧ點(煮湯剛好....不用加鹽巴!..很好吃..)
------
煮法,我家只煮湯跟炒蒜頭
(我喜歡偷吃‧_‧/...剛開封的時候常都是我跑第一個用手拿來吃..哈!)
要先洗,怕太鹹可以洗久一點(順便把籽擠掉...不擠也沒關係 因為它也鹹鹹的XD)
因為醃的過程...
爸爸說不用洗(可能是洗了還要等晾乾才能醃吧@@"...)
所以是有可能混著點西瓜皮的沙子下去醃的...
要吃的時候再洗乾淨就好
煮湯,剛有看到版上有人分享..
我家煮魚常加。
很一般的煮法,只是最後再加上微切的瓜棉下去滾一下(吃起來比較過癮XD)
想吃脆一點煮一下就好
煮久了的話會比較軟,但是湯裡頭會有瓜棉的特有香味哦!!!
炒蒜頭,
先爆香拍碎的蒜頭,(切片跟拍碎的,我覺得拍碎的比較有蒜頭味)
再加入切好的瓜棉炒一下
加點砂糖或雞粉(加點糖比較好吃!)
再拌炒一下,完成^^
我很喜歡炒蒜頭的瓜棉..
沒吃完冰冰箱後,
想吃就直接加熱飯就好
酸酸冰冰的很優!!!
尤其是夏天..可以吃掉兩碗飯哦!!!....
現在在外面唸書..
看了好想家哦@@"...
想念媽媽炒的瓜棉味道...
>''<
對了,
不知道有沒有漏掉沒寫的....呵!
括號很多@@"
看起來很亂.....如果看不懂的可以發問沒關係^^
最後,推ㄧ個用心版主哦^^!
特地發信給我希望能分享作法
恩 剛問老爸怎麼做,:)
爸爸很開心^^
因為有人想學...
在我家附近的都會自己做阿
所以也沒人問作法...
這個ㄧ次做都不少其實
像我家冰箱現在也不少...呵!
爸爸會拿去分送給他以前當兵的朋友、親戚的
聽到人家說他弄得比誰誰誰的好吃
他就很開心^^
聽在我們耳裡 也很替老爸感到欣慰啦XDDD
老爸~~~good!!!...呵!
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