寶貝女兒的下午茶點心~明天就是開學日了,馬麻要開始早起準備早餐啦!原來馬麻比女兒還不想這麼快就結束寒假餒🤣(參考MASA老師的食譜)
食譜:無鹽奶油120g,抹茶粉8g,低筋麵粉120g,蛋3個,糖粉50g,砂糖25g,蜜紅豆100g。
做法:奶油切小塊放室溫下軟化,模具抹油放上烘焙紙。將低筋麵粉和抹茶粉過篩拌勻,將3顆蛋的蛋黃和蛋白分開,蛋白放冰箱備用。攪拌軟化的奶油呈淡黃色後加入糖粉拌勻,然後分次將蛋黃倒入拌勻。從冰箱取出蛋白用電動攪拌器打發,砂糖分兩次加入打發,打至呈現彎勾狀後挖1/3拌入奶油裡攪拌,再倒入混合好的1/2麵粉攪拌,再加入1/3的打發蛋白和剩下的1/2麵粉繼續拌勻,最後再將剩餘的打發蛋白倒入輕攪拌,加入紅豆攪拌均勻即可倒進模具內。送進烤箱170°上下火烤20分鐘就完成啦~😋(視家中烤箱溫度決定時間喔!)
#網美風下午茶
#抹茶紅豆磅蛋糕
#蜂蜜柚子茶🐝
#草莓🍓
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過11萬的網紅廚娘好食光,也在其Youtube影片中提到,訂閱我們+開起鈴鐺,隨時看到最新料理影片喔 !! : ) 📖詳細食譜:http://bit.ly/2Z0pPEm 食材: 低筋麵粉64g、玉米粉16g、杏仁粉16g、泡打粉3.2g、蛋白88g、砂糖64g、牛奶96g、融化奶油48g、蜂蜜8g、蛋黃48g、抹茶粉8g、蘭姆酒8g ---------...
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🥞舒芙蕾鬆餅
假日比較多時間,
來試做大象主廚 @e.g.kitchen 推薦的MASA桑舒芙蕾鬆餅,
鬆軟的蛋糕口感和濃濃的蛋香!
配上新鮮水果和優格,
甜度剛剛好hen輕爽捏~
沒有烤箱但又想烤蛋糕的朋友們~
可以試試看用平底鍋煎唷!
📒芒果果昔(直接喝也可以😆比較濃稠一點點)
冷凍芒果 85克
希臘優格 30克
作法:
冷凍芒果和優格一起打成泥狀,如果覺得太乾,可以加一點點液體類打!
打完後,放冰箱冷藏備用。
➖
📒舒芙蕾鬆餅(⬅️影片)
2人份(約5-6片鬆餅)
🥚蛋黃糊:
低筋麵粉 40g
砂糖 10g
蛋黃 2個
沙拉油 1大匙
牛奶 1大匙
🥚蛋白糊:
蛋白 2個
砂糖 20g
➖
作法:
1.蛋白蛋黃分開,蛋白暫時放冰箱冷藏。
2.蛋黃攪散和糖打至泛白,放入油打勻後放牛奶一樣打勻。
3.麵粉過篩分2-3次拌入,全部均勻後,放在旁邊備用。
4.低速打蛋白至粗泡泡,放入一半的糖,高速打至稍微細緻後,放入剩下的糖,最後高速打至硬挺狀。
⚠️打蛋白霜的時候,中間盡量不要停頓以免容易沒有光澤和消泡。
5.挖1/3蛋白霜放入蛋黃糊中,使用刮刀切拌的方式攪拌均勻,再倒入蛋白霜中,輕柔的切拌攪拌均勻!
⚠️製作完成的麵糊怕消泡,要儘速煎成鬆餅!
⚠️建議先熱好油鍋,維持小火,等麵糊一好馬上可以煎!
6.熱鍋倒入油,使用餐巾紙塗抹均勻,挖一匙麵糊,蓋上鍋蓋3-4分鐘,打開鍋蓋再翻面,最後蓋上鍋蓋悶3-4分鐘,雙面煎至金黃色就完成囉!
⚠️盡量準備大一點的平底鍋比較容易翻面!(我太懶惰了,應該開兩爐煎⋯)
⚠️煎鬆餅全程小火!
⚠️如果想要鬆餅比較高挺的外型,
masa桑說可以加2-3克的泡打粉讓他更膨脹!(和低粉混合加入)
7.最後煎好的鬆餅,可以隨喜好加入新鮮水果、果醬、楓糖、蜂蜜!
最近剛好是芒果季~
和新鮮芒果、香蕉、奇異果一起吃非常讚呀!👍👍~
(舒芙蕾鬆餅參考:MASAの料理ABC)
做完後怕變塌很緊張的端給阿淳先生吃,不過應該可以撐個10分鐘!圖2是失敗作品🙈
#鬆餅 #舒芙蕾鬆餅 #甜點 #下午茶 #soufflepancake
#breakfast #朝ごはん #foodiary #instagood #美食 #飲食紀錄 #早餐 #2eat2gether #美味 #homemade #healthyfood #tasty #foodpics #料理写真 #擺盤 #fitlife #健康 #自煮 #食譜 #甜點 #Yogurt #芒果
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✨日籍名廚Masa蜂蜜蛋糕食譜✨
http://www.masa.tw/…/%e6%af%8d%e6%83%85%e7%af%80%e8%9b%8b%e…
#真的假不了 #假的真不了
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食材:
低筋麵粉64g、玉米粉16g、杏仁粉16g、泡打粉3.2g、蛋白88g、砂糖64g、牛奶96g、融化奶油48g、蜂蜜8g、蛋黃48g、抹茶粉8g、蘭姆酒8g
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#抹茶 #年輪蛋糕 #美食
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介紹哆啦A夢很愛吃的食物!
做了3種餡 各種不同的味道&口感
請各位享受日本傳統的和果子~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و 〜♫
3種口味銅鑼燒/どら焼き:あんこ&生あんこ&抹茶カスタード
第8季-第12集
[ 12片=6個份 ]
雞蛋 Egg—2個
砂糖 Sugar-80g
蜂蜜 Honey—20g
水 Water—30cc
水 Water—10~15cc(調整用)
低筋麵粉 Cake flour-130g
泡打粉 Baking powder—1/2小匙
[紅豆餡/原味]
[ 2個份 ]
紅豆餡 Anko/Red beans paste-120g
[鮮奶核桃紅豆]
[ 2個份 ]
紅豆餡 Anko/Red beans paste-80g
鮮奶油 Fresh cream–40g
胡桃 Walnuts-20g
抹茶卡士達醬 Matcha custard cream
[ 4個份 ]
蛋黃 Yolk-2個
砂糖 Sugar-40g
玉米粉 Corn starch-18g
牛奶 Milk-200cc
抹茶 Matcha—5g
紅豆餡作法:https://youtu.be/-RnUba-UK-Y
抹茶卡士達醬作法:https://youtu.be/zxvANHEVjZQ
泡芙做法:https://youtu.be/4YmPxqdidmY
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*MASAのYoutube頻道(高畫質):🍅http://www.youtube.com/masaabc1
*MASA Facebook:https://www.facebook.com/masa.abc
*MASA 食譜網站:https://www.masa.tw
*食譜書:📘www.masa.tw/masas-book
*鍋具:BEKA Titan 單柄平底鍋 28cm
*鍋具:THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
*瓦斯爐:日本岩谷Iwatani-slim
*刀子:日本製柳宗理18cm不鏽鋼廚刀
*砧板:W2 WOOD X WORK
*BGM:甘茶の音楽工房
*BGM:PremiumBeat-Studio Le Bus
*BGM:PremiumBeat-Joe Sacco
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大家喜歡很鬆軟的點心嗎?
這次介紹吃起來很幸福的
Soufflé pan cake/舒芙蕾鬆餅!
當Brunch也非常適合的,
大家一定要試試看~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
Super鬆軟!舒芙蕾鬆餅/ふんわりスフレパンケーキ
第7季-第1集
[ 6cm x 3片]
低筋麵粉 Cake or all purpose flour—20g
砂糖 Sugar—5g
蛋黃 Yolk—1個
沙拉油 Vegetable oil—1/2大匙
牛奶 Milk—1/2大匙
蛋白 Egg white—1個
砂糖 Sugar—10g
草莓 Strawberries—約150g
冷凍綜合莓 Frozen berries—約100g
砂糖 Sugar—1/2大匙
檸檬汁 Lemon juice—1/2小匙
迷迭香 Rosemary—1支
優格 or 鮮奶油 Plain yogurt or Whipped cream—適量
蜂蜜 Honey—少許
糖粉 Icing sugar-少許
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*MASAのYoutube頻道(高畫質):🍅http://www.youtube.com/masaabc1
*MASA Facebook:https://www.facebook.com/masa.abc
*MASA 食譜網站:https://www.masa.tw
*食譜書:📘www.masa.tw/masas-book
*料理教室:https://the4fcookinghome.squarespace.com/welcome-to-4f-japanese-style-bar
*料理教室:https://the4fcookinghome.squarespace.com/-kyoto-matsuri-foods-collection
*鍋子:BEKA Titan 單柄平底鍋 28cm
*瓦斯爐:日本岩谷Iwatani-slim
*BGM:甘茶の音楽工房
*BGM:PremiumBeat-Studio Le Bus
*BGM:PremiumBeat-Joe Sacco
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已做過carol和MASA的食譜,
尤其是MASA食譜已做很多次,
不過還想多試幾種版本,
在GOOGLE找無SP蜂蜜蛋糕時,
有找到有人是用卵磷脂當天然乳化劑的作法,
食譜之前好像有開放索取,
不過現在無法留言索取了…
想說那就自己試著做看看,
是用MASA老師的食譜為基礎,只是多了卵磷脂,
只是沒想到買卵磷脂後試了三次結果都會消泡,
已經有把卵磷脂先沖水熱攪拌後放涼後在用了,
量減少還是消泡…
(結果只好改加泡打粉做蜂蜜發糕XD)
有沒有人用類似的方法做過蜂蜜蛋糕?
不曉得有沒有什麼眉角沒注意到?
如果不方便推文的話,
可否用站內信跟我說一下呢?
謝謝!
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