#所以是真的沒有機會進入決賽了嗎
投票:https://events.ettoday.net/activity/artisanbaker/article/40157?fbclid=IwAR2jeK40XJtX27QlNnUYCjgCwDOUmnYVl6dZpZwdBYPnnwg4TlhVk02p6Z0
終於來到了投票最後一天,漫長的兩周,終於要畫下休止符。
從沒有想過參加比賽是如此辛苦的一件事情。
網路投票比賽這個殘酷制度,究竟是誰想出來的呢?
說真的我現在好疲倦,因為拉票、關注票數,
這兩周來都沒睡好。每天都很擔心票數是否又被超前?
完全無法做其他工作。
朋友說:這樣耗費你的時間,你值得嗎?
這場比賽,究竟值不得呢?
老實說,原先一切都是值得的,
我天真以為只要乖乖請大家投票,
即使因為每天拉票而被討厭,
但只要堅持住也許就有機會進入決賽。
那個
「也」
「許」
,
那個無形的未知的希望,陪我撐過了每一天。
但現實往往沒有那樣單純。
無論再怎麼拉票都趕不上他人異常的增票的速度。
這十幾天以來,常常因為無形的壓力,
讓我不得不數度離開電腦、
找一個角落,靜靜地吃著巧克力,
喝茶、看天空,想辦法讓自己平靜下來。
我也不明白,我為什麼會天天都累得很想哭。
如果真的因為票數過低無法進入決賽,
我又能如何呢?可我真的不甘心,
我輸了不是因為我的料理沒有特色,
而是輸在票數。目前的票數真的太低了。
杏子排在五名,只有前三名才能進入決賽。
每天都有人叫我放棄、放下吧。
何必要這樣為難自己?
這是一場打不贏的比賽啊。
網路投票原本就不公平啊。
這些我都知道,
我都知道,
但我就是不甘心。
為什麼我們要輸呢?
為什麼是以這種形式敗退呢?
我知道在這裡抗議也沒有用,
但真的心中有一百萬個不甘心。
來到今天,心中的那個聲音越來越大,
#這真的是一場吐司料理比賽嗎
當我再低頭看著當時我畫的吐司料理設計草稿圖、
一顆顆可愛的鳳梨線條還在畫紙上。
看著那一台藍色的小烤箱、還有,
冰箱裡的鳳梨果醬、草莓果醬、鳳梨罐頭、奶油、棉花糖、
以及巧克力筆時。眼淚還是不爭氣的掉下來。
然後腦海中舊一直浮出:
是不是,
是不是有可能?
在這最後一天,
用
我
們
真
正
的
票
數
去
逆轉現況呢?
比賽最後一天,請讓我再說一次,
#請大家幫杏子投一票吧
謝謝大家這兩周來的陪伴,
這兩周的喜怒哀樂杏子會永記銘記在心。
就讓我們一起見證到最後一刻。
旺旺旺・旺來吐司下午茶套餐
希望大家會喜歡杏子的作品。
祝大家2021年中秋節快樂
哈日杏子覺得我會應該會偶而懷念起這個比賽頁面
同時也有30部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,簡單又有藝術感的甜點擺盤技巧 謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️ https://bit.ly/2vCwfMy ****************************************************** 1. 一串心 份量:1 ...
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** 孕期、逢生理期者應避免,小孩五歲以上可適量食用。
(二) #銀耳蓮子美人湯
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(三) #綠豆麥仁湯 變大包裝囉!
大家記憶裡,應該都有夏天冰箱裡媽媽的綠豆湯吧?👦 每當夏天來,佑媽就會煮這道甜湯給佑桃當點心!!😍 中藥世家的綠豆湯只選最好🏆,完美比例煮起來就是美味😍,小孩保證一口接一口🤤 也是女生夏日排水好食材,推薦!⭐⭐⭐
(四) #天麻益智雞湯 #何首烏雞湯 #四神湯
開學了,每天煮飯像打仗? #佑媽燉湯包解救你😂😂~~只要把肉川燙、跟我們燉湯包一起丟電鍋30min就完成,另外煮個麵/或燙青菜,就是簡單的雞湯麵餐🍲~~顧小孩功課腦力枯竭嗎? 😵『天麻益智/何首烏雞湯』不只溫補元氣,也能修護爸媽辛苦的腦~~與四神湯皆清淡溫和,從大人小孩到老人都可以喝⭐⭐⭐~~防疫期家庭必備阿💪
🌿NEW【開學季美食】#給孩子最放心的早餐零食!!
(一)【#丹媞絲手工果醬】
之前開團,網友無敵大好評的果醬又來囉👍~這次口味多了草莓🍓跟芒果,更多選擇歐~~從一打開罐子的水果香氣🍍、顆顆分明的果粒、完全沒有添加物、連蘋果醬都可以保留原色跟果肉,更別說: 廠商都是接單後才為我們現做的❗❗ 開學了,每天早餐除了麵包抹果醬、下課後最愛的優格都可以加上一匙!! ❤️❤️ 用果醬加水還原成淡果汁,加氣泡水,就是一杯超簡單的天然氣泡飲! 🍹
(二)【#美佐牛肉乾/水果乾/中卷片/蜜汁魷魚片】
每次開團總是狂銷好幾百包的牛肉乾、果乾/魷魚片!! ~美佐子鎮店牛肉乾指定用>>#澳洲草飼牛板腱部位來做,一咬下去像在吃五分熟牛排般軟嫩,吃過只能說回不去了!!😱😱 👍 美佐子果乾都是當季水果收成後,直接低溫烘乾,鎖住天然原味,#孩子吃果乾當零嘴也比較安心~❤️ 另外海味也是無敵必敗款阿! ❤️中卷片特選魷魚順紋刨片,隧道式的炙燒烘烤,鎖住鮮味,超級唰嘴👍~~蜜汁魷魚採用壓紋烘烤,兩款海味都軟嫩細緻,小孩也能吃,防疫在家當零嘴再適合不過!!
(三) NEW【#親好屋薏仁/黑米滾滾/鹽酥香菇/鳳梨餅乾】
如果你吃過鄉菇香的<鹽酥香菇餅>無法忘卻,那麼你一定更要試試他們新的輕食穀物餅❤️,嚴選100%台灣薏仁/黑秈糙米膨化烘烤製成的,非油炸,不含香料防腐劑,酥鬆香脆,讓人一口接一口~~台農17號金鑽鳳梨製成的"鳳梨餅乾",也超級好吃,低油低溫烘焙,完整封存水果營養與香氣! #小孩下課後的健康點心不用再燒腦拉~~🙏❤️
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草莓果醬要冰嗎 在 丸子的左撇子廚房 Facebook 的最佳貼文
不用機器的優格做法 #提拉米蘇 #優格冰磚 #米森有機
🙋 大家喜歡吃優格嗎?
這次終於找到不用機器就可以在常溫發酵的優格做法,只需要花30秒的時間,把米森有機益生菌手作優格粉倒入全脂牛奶中,在室溫中靜置15-22小時發酵,之後再放入冰箱冷藏3-4小時,就能完成優格的製作,對於愛吃優格的人來說,真的是一大福音,簡單又方便。
#早餐優格簡單吃法
優格的菌種包含比菲德氏龍根菌、A菌、雷特氏B菌,吃起來沒有負擔,早餐可以用優格直接搭配乳酸菌草莓優格麥片、有機草莓多果醬,草莓口味的麥片中有高纖燕麥、愛心造型乳酸菌優格塊,可以搭配牛奶或優格一起吃,也可以搭配含有68%草莓含量的有機草莓多果醬,酸酸甜甜的滋味,也相當有飽足感。
#優格創意食譜分享 優格提拉米蘇、優格冰磚
#優格提拉米蘇做法
脫水後的優格,就可以拿來做提拉米蘇,用優格取代鮮奶油,加入奶油乳酪、糖、手作手指餅乾、咖啡酒,爽口也很好吃。
#優格冰磚
將脫水後的優格放在容器中,加入乳酸菌草莓優格麥片、草莓果醬,直接放入冷凍庫冷凍3-4小時,像花一般美麗的優格冰磚吃起來如冰霜般,冰冰涼涼的簡單點心。
🙋 你們都是在什麼時間吃優格?
早餐時段吃優格+乳酸菌草莓優格麥片,高纖燕麥和乳酸菌優格塊可以讓好菌在消化道中,飯後2-3小時也很適合。
自從認識了米森有機益生菌手作優格粉,牛奶+優格粉平均只要花80元,就能做500cc的優格,相當划算,想吃的時候,隨時都能馬上做很方便,很推薦給經常有在吃優格的人,😋。
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草莓果醬要冰嗎 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
簡單又有藝術感的甜點擺盤技巧
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1. 一串心
份量:1 盤
準備時間:5 分鐘
難易度:簡單
所需材料:
20 ml 香草醬
20 ml 覆盆子醬
竹籤
鮮奶油瑪芬
草莓
打發鮮奶油
清新薄荷
香草莢
作法:
1.1 用少量覆盆子醬和香草醬交替擠一排小圓圈在盤子約3/4邊緣處。然後用竹籤劃過圓圈,使它們相互連接,變成一串心。
1.2 在盤子空白的地方依各人喜好擺上甜點,如草莓切片、打發鮮奶油和香草莢的鮮奶油瑪芬等。
2. 手印
份量:1 盤
準備時間:5 分鐘
難易度:簡單
所需材料:
50 ml 紅色果醬
20 g 黑莓慕斯 (或其他紅色慕斯)
水果,如黑莓或醋栗
清新薄荷
雪莎巧克力球
香草冰淇淋
作法:
2.1 將果醬放在盤子裡,用手用力按進去,然後再壓在另一個白色盤子上,這樣就會在上面留下藝術的手印。
2.2 將慕斯舀在拇指和食指印之間及小指印旁。然後擺上各人喜好的甜點,如雪莎巧克力、黑莓、醋栗、薄荷葉和香草冰淇淋等。
3. 太陽光芒
份量:1 盤
準備時間:5 分鐘
難易度:簡單
所需材料:
20 ml 芒果醬
20 ml 覆盆子醬
巧克力蛋糕
醋栗及燈籠果等類似水果
清新薄荷
打發鮮奶油
作法:
3.1 將覆盆子和芒果醬在盤子上擠上幾圈。
3.2 用叉子從內到外和從外到內劃過果醬。
3.3 放上巧克力蛋糕或其它甜點,並擠上幾球打發鮮奶油,再放上醋栗、燈籠果及薄荷葉裝飾。
4. 巧克力波浪
份量:1 盤
準備時間:5 分鐘
難易度:中等
所需材料:
30 g 融化的巧克力
塑膠鋸齒刮板
巧克力瑪芬
10 g 香草慕斯或打發鮮奶油
醋栗
草莓、奇異果、覆盆子或黑莓等水果
清新薄荷
作法:
4.1 將融化的巧克力斜塗在盤子的左側。
4.2 用塑膠鋸齒刮板將融化的巧克力由左向右拉,拉的時候要稍微上下移動畫成波浪形狀。
4.3 將瑪芬和水果分別擺放在對角,再用打發鮮奶油、醋栗和清新薄荷裝飾瑪芬。
5. 膠帶技巧
份量:1 盤
準備時間: 10 分鐘
難易度:中等
所需材料:
20 g 融化的白巧克力
膠帶
刷子
巧克力塔
20 g 加了紅色果醬的打發鮮奶油
草莓、奇異果、覆盆子或黑醋栗等水果
清新薄荷
作法:
5.1 將兩條透明膠帶垂直且平行地黏在盤子的左側,將另外兩條透明膠帶傾斜且平行地黏在右側。
5.2 將融化的白巧克力刷在左右兩條平行的膠帶之間。
5.3 等巧克力稍微變硬一點後,取下膠帶。然後在盤子上放上巧克力塔、草莓片、紅色打發鮮奶油和其他水果。
6. 向上螺旋
份量:1 盤
準備時間:10 分鐘
難易度:中等
所需材料:
30 ml 香草醬(最好略濃)
20 ml 薄荷醬
巧克力蛋糕
覆盆子、黑莓及醋栗等水果
碎堅果
作法:
6.1 將香草醬在彩色盤子上擠出呈螺旋狀。然後用小湯匙在呈螺旋狀之間塗抹一些薄荷醬。最後甜點放在上面,再用水果和碎堅果等裝飾。
7. 蛋白酥樹根
份量:1 盤
準備時間:10 分鐘
難易度:中等
所需材料:
30 g 蛋白(約一顆中型雞蛋)
20 g 糖
椰子巧克力
草莓、覆盆子、黑莓或醋栗等水果
清新薄荷
作法:
7.1 將蛋白打到起泡後,加糖繼續打到打發。將打發蛋白放在盤子上,然後用例如圓形烤盤底部將其壓平。
7.2 小心地將烤盤拿起來後,用噴燈火烤打發蛋白。
7.3 在盤子上擺上椰子巧克力、水果和新鮮薄荷等裝飾。
8. 水果網
份量:1 盤
準備時間:10 分鐘
難易度:中等
所需材料:
30 ml 紅色果醬
10 ml 薄荷醬
10 ml 黃色果醬
蛋糕或類似甜點
如黑莓、酸漿、奇異果或醋栗等水果
作法:
8.1 將盤子放在轉盤上轉動。將紅色果醬擠在盤子上,形成狂野的網狀。
8.2 在幾處網格之間用黃色果醬及薄荷醬裝飾。
8.3 放上喜歡的甜點及水果。
另外這些巧克力裝飾法,讓你的甜點擁有法式的高雅:https://youtu.be/6lReB7_VBtk
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草莓果醬要冰嗎 在 有口福 Youtube 的最佳解答
8款美味的冰淇淋卷
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份量:每道食譜皆約2–3 份
準備時間:20分鐘
冷凍時間:4小時
難易度:中等
1. 薄荷巧克力冰淇淋
所需材料:
300 ml 甜味煉奶
340 ml 鮮奶油
5 ml 薄荷糖漿
25 g 巧克力豆
10 ml 巧克力醬
巧克力醬,裝飾用
新鮮薄荷,裝飾用
作法:
1.1 將煉奶、鮮奶油、巧克力豆和薄荷糖漿放入果汁機中混合攪拌。然後將其倒在烤盤上,並在上面斜線擠上巧克力醬。將烤盤放入冰箱冷凍至少4小時。
1.2 將烤盤從冰箱中取出,將已結冰的冰淇淋直向分成3等份。用抹刀從下到上捲起冰淇淋,將冰淇淋捲成小卷。
1.3 把冰淇淋卷直立放入杯子裡,再淋上巧克力醬,並放上薄荷裝飾。
2. 椰子芒果冰淇淋
所需材料:
300 ml 甜味煉奶
340 ml 鮮奶油
1 顆約300 g 的芒果,切小塊
5 顆雪莎巧克力
5 g 椰子粉
打發鮮奶油,裝飾用
芒果,切塊裝飾用
作法:
2.1 將煉奶、鮮奶油、芒果和雪莎巧克力放入果汁機中攪拌。然後將其倒在烤盤上,並在上面撒上椰子粉。將烤盤放入冰箱冷凍至少4小時。
2.2 將結冰的冰淇淋直向分成3等份,用抹刀從上到下捲起來。將冰淇淋卷直立放入杯子中,並用打發鮮奶油和芒果塊裝飾。
3. Oreo餅乾草莓冰淇淋
所需材料:
300 ml 甜味煉奶
340 ml 鮮奶油
6 片Oreo餅乾
100 g 草莓
50 g 草莓,切小塊
草莓果醬,裝飾用
Oreo餅乾,壓碎裝飾用
作法:
3.1 將煉奶、鮮奶油、草莓和Oreo餅乾放入果汁機中攪拌。然後將其倒在烤盤上,並在上面撒上草莓塊。將烤盤放入冰箱冷凍至少4小時。
3.2 將結冰的冰淇淋直向分成3等份,用抹刀從上到下捲起來。將冰淇淋卷直立放入杯子中,並用草莓果醬和壓碎Oreo餅乾裝飾。
4. 香蕉榛果可可冰淇淋
所需材料:
300 ml 甜味煉奶
340 ml 鮮奶油
1 根約 120 g 的香蕉
2 湯匙Nutella榛果可可醬
10 g 榛果,切碎
巧克力醬,裝飾用
香蕉片,裝飾用
作法:
4.1 將煉奶、鮮奶油、香蕉和Nutella榛果可可醬放入果汁機中攪拌。然後將其倒在烤盤上,並在上面撒上碎榛果。將烤盤放入冰箱冷凍至少4小時。
4.2 將結冰的冰淇淋直向分成3等份,用抹刀從上到下捲起來。將冰淇淋卷直立放入杯子中,並用巧克力醬和捏碎的香蕉片裝飾。
5. 焦糖爆米花冰淇淋
所需材料:
300 ml 甜味煉奶
340 ml 鮮奶油
60 g 爆米花
50 ml 焦糖醬
5 顆太妃糖
焦糖醬,裝飾用
爆米花,裝飾用
作法:
5.1 將煉奶、鮮奶油、爆米花和焦糖醬放入果汁機中攪拌。然後將其倒在烤盤上,並在上面撒上捏碎的太妃糖。將烤盤放入冰箱冷凍至少4小時。
5.2 將結冰的冰淇淋直向分成3等份,用抹刀從上到下捲起來。將冰淇淋卷直立放入杯子中,並用焦糖醬和捏碎的爆米花裝飾。
6. 萊姆冰淇淋
所需材料:
300 ml 甜味煉奶
340 ml 鮮奶油
100 ml 萊姆汁
1 顆磨碎的萊姆皮
4 片奶油餅乾
打發鮮奶油,裝飾用
餅乾,裝飾用
萊姆片,裝飾用
作法:
6.1 將煉奶、鮮奶油、萊姆皮和萊姆汁放入果汁機中攪拌。然後將其倒在烤盤上,並在上面撒上捏碎的奶油餅乾。將烤盤放入冰箱冷凍至少4小時。
6.2 將結冰的冰淇淋直向分成3等份,用抹刀從上到下捲起來。將冰淇淋卷直立放入杯子中,並用打發鮮奶油、和捏碎的餅乾和1 片萊姆片裝飾。
7. 花生草莓冰淇淋
所需材料:
300 ml 甜味煉奶
340 ml 鮮奶油
3 湯匙花生醬
3 湯匙草莓果醬
草莓果醬,裝飾用
花生,裝飾用
作法:
7.1 將煉奶、鮮奶油和花生醬放入果汁機中攪拌。然後將其倒在烤盤上,並在上面分散放上草莓果醬。
7.2 用湯匙把柄劃過草莓果醬,讓草莓果醬出現漂亮的圖案。然後將烤盤放入冰箱冷凍至少4小時。
7.3 將結冰的冰淇淋直向分成3等份,用抹刀從上到下捲起來。將冰淇淋卷直立放入杯子中,並用草莓果醬和花生裝飾。
8. 覆盆子冰淇淋
所需材料:
300 ml 甜味煉奶
340 ml 鮮奶油
250 g 覆盆子
5 g 彩色糖粒
打發鮮奶油,裝飾用
覆盆子果醬,裝飾用
作法:
8.1 將煉奶、鮮奶油和覆盆子放入果汁機中攪拌。然後將其倒在烤盤上,並在上面撒上彩色糖粒。再將烤盤放入冰箱冷凍至少4小時。
8.2 將結冰的冰淇淋直向分成3等份,用抹刀從上到下捲起來。將冰淇淋卷直立放入杯子中,並用打發鮮奶油和覆盆子果醬裝飾。
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草莓果醬要冰嗎 在 有口福 Youtube 的精選貼文
3道營火甜點食譜
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奶油優酪乳麵團 (3道營火甜點皆需)
份量: 1300 g
準備時間:10分鐘
發酵時間:40分鐘
難易度:簡單
所需材料:
7 g 乾酵母粉
25 g 糖
75 ml 溫水
720 g 麵粉
1 茶匙鹽
200 g 冰奶油
300 ml 原味優酪乳
30 g 糖
作法:
首先將乾酵母粉、糖和溫水混合後,靜置 10 分鐘直至冒泡為止。將麵粉、鹽和糖混合在一起後,攪拌到酵母水中。 然後混入優酪乳和奶油揉成麵團。蓋上乾淨的布後,將奶油優酪乳麵團放在溫暖的地方發酵至少30分鐘。
1. 柳橙麵包
份量:4份
準備時間:25分鐘
火烤時間:30分鐘
難易度:簡單
所需材料:
400 g 奶油優酪乳麵團
30 g 橘子果醬
30 g 胡桃,切碎
4 顆柳橙
橘子果醬或柳橙泥,裝飾用
作法:
1.1 將柳橙切開一個上蓋,並把果肉挖出來。
1.2 將奶油優酪乳麵團擀開,切成相同大小的條狀。在麵團條上刷上橘子果醬後,撒上碎胡桃。
1.3 將麵團條捲起來後,放入被挖空的柳橙中。
1.4 將一些水倒入耐熱鍋子中,然後將裝著麵團的柳橙放入其中。蓋上蓋子,將鍋子放在火上烤30 分鐘。在上菜前用橘子果醬或柳橙泥裝飾橘子麵包。
2. 肉桂卷麵包
份量:10–12份
準備時間:15分鐘
火烤時間:30分鐘
難易度:簡單
所需材料:
550 g 奶油優酪乳麵團
50 g 糖
3 g 肉桂粉
乾淨且泡過水的樹枝
糖霜,裝飾用
作法:
2.1 把奶油優酪乳麵團擀成長方形。在麵團上刷上一些水,然後撒上肉桂粉和糖。再將麵團切成大小相同的長條。
2.2 將麵團條從側邊捲起來,然後繞在泡過水的乾淨樹枝上。
2.3 將肉桂麵包放在營火上烤至金黃色。然後小心地把它從樹枝上剝下來,再用糖霜裝飾。沾上焦糖醬享用味道也很棒。
3. 營火甜點碗
份量:10–12份
準備時間:10分鐘
火烤時間:15分鐘
難易度:簡單
所需材料:
350 g 奶油優酪乳麵團
空罐頭(去除貼紙)
香草冰淇淋
草莓果粒果醬
薄荷
烤肉夾
作法:
3.1 將油優酪乳麵團擀開,將碗倒扣在麵團上裁出直徑約15 cm的圓形。然後將麵團放在乾淨的空罐頭底部,並壓出一個碗的形狀。用烤肉夾夾住空罐頭放在營火上烤至金黃色。
小秘訣:事先在火上將罐頭加熱,可免麵團黏在罐頭上。
3.2 在將烤好的甜點碗從罐頭上取出之前,先讓它稍微冷卻一下。然後用香草冰淇淋和草莓果粒果醬裝在甜點碗中,並用新鮮薄荷裝飾。
沒有營火也沒關係,你可以用披薩麵團變出美味的小點心!這3 道全新的披薩麵團食譜,你絕對要試試:https://youtu.be/0o2lqbQRVGU
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冬季到啦!也正式宣告了「草莓季」的到來!
台灣的草莓真好吃!
不論是單吃或入沙拉、夾麵包或吐司
或是成為蛋糕裏的夾餡、擺飾都很棒!
當然也可以煮成草莓果醬
上次將鮮草莓夾入鮪魚吐司裏
那真是太好吃啦~(飛)
但眾所周知 草莓這個嬌貴的水果保存不易
尤其實買上一籃時更是會令人煩惱如何保存
今天來分享一個還算不錯的草莓保存法
我想這對於喜愛草莓又會整籃購買的人來說
應是個挺好的訊息吧.....
以下會在文章尾附圖+說明
先講點上次買草莓時和老闆聊到的消息
今年的草莓上市比較晚 因為今年冬季冷得晚的關係
在請教老闆草莓的長久保存法時 老闆提到
草莓的保存原則是要避掉水份 才能保存得久
他的顧客有在草莓上面鋪蓋報紙
最久可以保存一週的情形
基於這個因素之下 我自己想了一個絕對可行的方法
事後證實了確實沒問題 現下分享
草莓買回來後,要不要先去蒂頭後漂洗都可以保存
但先去蒂漂洗後最久能保存多久並未得知
因為本身在一週內已經將這樣處理好的草莓給吃掉了
雖在取食時草莓的保存狀況良好
卻也不建議再放太多天,看狀況頂多約再三四天即止
而「絕對不要先去蒂清洗」則絕對能再保存更久
保存用的主要工具有:保鮮盒、廚房紙巾、鐡網架(註1)
☆註1:網狀蒸架(不要沖孔的)、西點放涼架都可以
●草莓保鮮直接法:(不去蒂、不清洗)
草莓勿沾到水,保鮮盒內底部先鋪上二層(註2)廚房紙巾
☆註2:以一張對折後是為二層,
若保鮮盒夠大能鋪入一整張廚房紙巾
則放入二張也是為二層
小心地拿起草莓在保鮮盒內排入一層
排好後再放入二層廚房紙巾
直到保鮮盒內無法再放入草莓為止(以蓋上蓋子不會壓傷草莓為準)
再鋪上二層廚房紙巾,最後蓋上保鮮盒蓋,放入冷藏
★此法最少能保鮮二週。
●草莓去蒂、清洗後保存法:(需用大量廚房紙巾)
首先先整備好「晾乾草莓」的器具
在網狀蒸架或西點放涼架上鋪上3~4層廚房紙巾備用
將草莓一顆顆切去蒂頭,建議切面面積盡量不要太大為佳
去蒂後的草莓小心地放入瀝水籃裏待洗
勿直接丟入水裏,這是要防止草莓果肉吸入太多水而失味
切好後再倒入事先盛好水的清洗容器內「漂洗」
入洗的草莓量不要太多太擠,最多浮在水面一層即可
接著用手輕攪柔撥,將草莓表面的砂土漂掉
個人所使用的水量約5公升,大約洗到第四次就差不多了
但因強迫症(??)的關係,洗上五次才停止
最後水中會剩下草莓籽在水裏沉,使人誤以為是雜質仍在
每次「漂洗的時間不要太久」,約2分鐘左右即可
每回漂洗後就小心的將草莓撈回瀝水籃裏
每回都要小心地不要磕傷碰傷了草莓的表面
因易軟爛而無法保存
草莓從頭到尾皆只適合溫柔地對待
最後一次漂洗好草莓後,讓草莓在瀝水籃裏
靜靜地、好好地流掉表面的水份
再開始一顆顆,將切面朝側面或朝上(註3)擺放
每顆草莓之間需留下至少1.5公分的間隔
接著耐心地等待晾乾草莓表面的水份
在此請注意「需完全晾乾」
☆註3:即不使切面與廚房紙巾表面長時間接觸
(貼一下廚房紙巾吸去切面水份可以)
因切面的水份也需盡量晾乾
晾乾草莓的地方需避開日曬或高溫,需保持涼爽通風
要用電風扇弱風吹應該可以,但本身不建議
因怕草莓吹乾後本身水份也會被連帶吹掉一些
待草莓完全晾乾後
接著照前面的方法一層草莓二層廚房紙巾
小心地排入保鮮盒再蓋上二層廚房紙巾後方可冷藏保存
★如此約可保存一週沒問題,但較不建議保存更久
不論是晾乾時或保鮮盒裏使用上大量廚房紙巾
其目的都是在幫助「吸收水份&防止壓傷」的作用
所以請盡量不要簡省,因若見草莓保存不佳,心情更差
這是量較少(約一個草莓塑膠籃)時的草莓保存法
如果有需要更大量保存的話,我也想過了可行的方法
需將主要的工具換成大的清洗容器(通常長方型)、
大量乾淨完全乾燥的棉質布、大型的西點放涼架、
大型瀝水網籃、淺型整理箱(所以也要有大型冰箱)
但這裏會有個缺點,晾過去蒂的草莓後
棉質布會沾上草莓汁得清洗,可能會有點麻煩
因為不可能像廚房紙巾用完即丟....
以下附圖 圖中「並無」去蒂清洗後保存過的草莓狀況圖
(因冰存一週後全被我吃光了 XD)
草莓的購買與保存日為11月22日,
再從冷藏狀態下取出清洗使用日為12月6日
圖1一 準備蒸架(或西點放涼架),我自己有外加一個盆
圖2 鋪上3-5張廚房紙巾(圖中鋪了4張)
圖3 將去好蒂的草莓放入盛水容器水中,量不要太多太擠
圖4 清洗了三次後容器內的水的狀態(略帶一點雜質)
圖5 清洗了五次後容器內的水的狀態(只剩草莓籽沉底)
圖6 將清洗完的草莓放在廚房紙巾上晾乾(盆晾)
草莓的切面皆向外或側擺幫助表面晾乾水份
圖7 將清洗完的草莓放在廚房紙巾上晾乾(盤晾)
草莓的切面皆向外或側擺幫助表面晾乾水份
圖8 未去蒂排好入保鮮盒的草莓,總共二層
圖9 排完最上層後,最後再鋪上二層廚房紙巾
圖10 直接法保存了二週後的草莓,第一層
圖11 直接法保存了二週後的草莓,第二層
圖12 直接法保存了二週後所切出的草莓蒂仍十分鮮綠
連接著蒂頭的草莓果肉切面仍十分鮮嫩水盈
圖13 直接保存法下取出草莓後在廚房紙巾留下的雜質
我利用切洗好晾乾的草莓做了低糖動物性鮮奶油草莓夾心蛋糕
超好吃噠^^~~~草莓萬歲!!無照片
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更新保存了三週的草莓情形照片
保存期間並未打開過保鮮盒蓋過
從照片中看的出來
草莓的蒂頭已經出現褐變現象
而果肉方面看似仍然鮮紅
但若翻動或各別取出個體的話
則會有保存之前就已先因碰撞
或不當施力而受傷的部位
已經產生軟凹褪色的現象了
所以以此方式的保存最佳期限
確實為二週無誤
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