分享最近才開賣的 #韓國零食,雖然目前無法去韓國,但在台灣不少賣場通路都有販售韓國零食新品,可以撫慰思鄉味XD
歐邁福是韓國頗知名的品牌系列,這次分享四款,最令我期待的就是 #麵包餅乾,大家都知道 #韓國爆漿香蒜奶油麵包吧!歐邁福把麵包變成餅乾了!😍
大蒜麵包餅乾有二種口味:青陽辣椒美乃滋、香蒜奶油,另外還有大人小朋友都愛的 玉米濃湯口味的 #歐邁福玉米球 和 康門貝爾起司口味的 #歐邁福起司球。
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🌟歐邁福法式麵包餅乾
從麵糰開始做起的大蒜麵包!法國傳統長棍麵包製程,經過兩次發酵、兩次烘烤而成。我驚呆了!製作工法超特別(真的在做麵包呢),在麵包餅乾上可以清楚看到餅體如同法國麵包佈滿自然孔洞。
仔細看外包裝設計,一看就顯而易懂(即使不懂韓文也沒關係),放上大蒜麵包餅乾的實品照和桿麵皮來說明是從麵糰開始做起的麵包餅乾,在口味分辨上:用韓國青陽辣椒加上辣到噴火🌶來標示「青陽辣椒口味」;用整顆大蒜🧄和香芹來標示「香蒜奶油口味」。
•香蒜奶油口味(300g):抹上香濃的大蒜奶油醬,添加自然營養彩蔬:洋蔥、紅蘿蔔、香芹,成分很單純,無色素添加。我的媽呀~就像香蒜奶油麵包一樣有豐富層次的口感,只是它是餅乾XD 吃起來酥酥脆脆但不乾硬,單吃也很涮嘴,推薦可以加到濃湯或沙拉一起吃更美味。
•青陽辣椒美乃滋口味:在韓國餐廳中最常出現在小菜盤中的青陽辣椒是韓國最具代表性的香辛材料,青陽辣椒的辣度強且口味清新,辛辣中又帶甜味,在韓國當地更有青陽辣椒麵包、青陽辣椒炸雞、青陽辣椒洋芋片、青陽辣椒杏仁果…等。剛入口的麵包餅乾是溫和順口的美乃滋、漸漸出現青陽辣椒的辛辣,是一款有微辣後勁的餅乾!😆 就跟在韓國直接吃青陽辣椒一樣是有後勁的,非常過癮。這款有80g和300g的包裝,怕辣又想嘗鮮的朋友可以先買80g小包裝吃看看。
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🌟歐邁福起司球、玉米球
在韓國超受歡迎的起司球、玉米球都是2021年夏季新品,以玉米為基底,添加韓國國產米(不是麵粉喔),讓餅體更加爽脆可口,加上一口圓球的貼心設計是小朋友也很容易入口的大小。兩款外包裝均採用韓式可愛文青風設計,在女孩頭髮上還藏有巧思,並分別用🧀起司切塊造型來標示「康門貝爾起司口味」的起司球,用玉米🌽及玉米濃湯來標示「玉米濃湯口味」的玉米球。
•玉米濃湯口味(70g):最經典的招牌口味,不僅是大人喜歡,更絕對是小朋友的最愛,濃郁加倍的玉米球爆好吃!酥脆的咔嗞口感,香甜微鹹令人一球接一球無法停下來。
•康門貝爾起司口味(70g):其實起司味道不盡相同,而康門貝爾起司濃郁不膩口,有入口即化的多層次柔軟口感,也是令人不知不覺一球接一球吃。
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哪裡買呢?
➢ 家樂福量販及超市
<韓國周:2021/8/25~9/7>
✓ 歐麥福大蒜麵包系列 封面價 NT$175(原價NT$258)
✓ 歐麥福玉米和起司球 新品上市試吃價 NT$65(原價NT$79)
➢ 販售通路:
•實體通路:家樂福、大潤發、愛買、寶雅
•網路通路:韓物通、蝦皮、MOMO、PC Home、樂天
IG:@koreatop_tw
#歐邁福 #歐邁福法式麵包餅乾 #歐邁福青陽辣椒麵包餅乾 #歐邁福起司球 #歐邁福起司球康門貝爾起司 #歐邁福玉米球 #歐邁福玉米球玉米濃湯口味 #koreatop #家樂福 #大潤發 #愛買 #寶雅 #韓物通 #蝦皮 #MOMO #PCHOME #樂天 #麵包餅乾 #韓國餅乾 #韓國零食 #大蒜餅乾麵包
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian,也在其Youtube影片中提到,材料: 300g 薑/Ginger/しょうが 100g 黑糖/Brown sugar/黒砂糖 50g 砂糖/Sugar/砂糖 【2020.12月排行】 1【電鍋蘿蔔糕】一鍋到底做1斤15元 https://youtu.be/DYahHIbQb6I 2【烤腰果】低溫烘烤 色澤均勻又香脆...
芋 圓 製程 在 科技主婦carolchen Facebook 的最佳解答
Carol好物-好評追加團,吃了還想吃的煌輝系列來了~嚴選中秋連假必備的零食,烤肉絕配蒜系列與洋蔥,隱藏版洋芋片及台灣味爆米花一次買足開心過中秋
#中秋烤肉沒新意今年想來點特別的調味
#好喜歡吃零食但添加物好多吃完好負擔看這邊不用怕
#為何餐廳料理蒜味好濃好香自己卻作不出來現在大揭密
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➤中秋烤肉絕配
炸蒜片$265(原價$300)
香蒜片$265(原價$300) 以上任選二罐還送保冷袋
蒜香胡椒鹽粉$140(原價$180)
洋蔥絲$420(原價$450)
➤台灣製造解膩果乾
牛奶蜜棗乾$180(原價$250)
蘋果脆片4+1$520(原價$660)
蘋果脆片$135(原價$165)
➤不一樣的零食
手工爐烤胡豆$160(原價$250)
紅玉紅茶爆米花、茉莉綠茶爆米花、洛神花茶爆米花、
東方美人茶爆米花、文山包種茶爆米花每包$125(原價$180)
奶油香蒜脆餅$120(原價$150)
綜合奶糖脆餅$120(原價$150)
➤隱藏版好物
醋香檸檬洋芋片$150(原價$180)
馬鈴薯粗粉$130(原價$180)
馬鈴薯細粉$140(原價$200)
德國紫靈油滾珠瓶$320(原價$420)
熱銷洋芋片好評再追加
你是不是已經開始期待中秋連假呢?不論耍廢追劇或是出遊,零食買起來!超市洋芋片平常都可以買得到,過節當然要來特別的,而且大量吃選對身體負擔少的零食很重要。所以雖然已經熱銷到缺貨了,但Carol還是想盡辦法拜託廠商分一些貨來開團,不像一般市售洋芋片大都不是馬鈴薯原切,而是澱粉塑型做成的。
煌輝洋芋片是正宗台灣鮮切洋芋片,以臺灣在地馬鈴薯手工鮮切,天然無負擔吃過一次就難忘的天然鮮味。上次開團許多人一吃上癮,驚呼原來這才是洋芋片!一直跟Carol敲碗要我再開團,因為台灣本地秋冬變冷就沒有馬鈴薯了,大家一定要把握這次機會~天然的東西就是看季節,之後想買也沒貨了~(因為輝煌只用台灣馬鈴薯,沒有馬鈴薯可用就沒有洋芋片😂)
#堅持無化工添加 #中秋零食最佳選擇
中秋隱藏版,限量醋香檸檬口味(薄片、奶素)
很多長輩都吃素,這款很適合一家老小同樂,酸爽開胃最適合大魚大肉的中秋節。
➤以石虎檸檬切片、烘乾、磨粉製作
➤爽口酸甜,淡淡天然檸檬香氣
➤無添加、100%原食材製作!
➤外銷澳洲,丹麥的台灣在地零食
➤每年限量,錯過再等一年!
➤超越進口洋芋片的涮嘴,美味又健康的洋芋片!
中秋烤肉最佳配角都在這
從1981年起煌輝堅持做安心食品、堅持挑選好品質原料、選用台灣本土農產品。生產出來的食品不只要賣出去,也是秉持讓家人安心吃的品質。除了洋芋片、煌輝還生產料理用洋蔥絲、蒜酥片,是許多五星飯店、連鎖餐飲集團的第一選擇,市佔率更高達70%
想讓中秋烤肉更美味,Carol嚴選最適合搭配烤肉的蒜香系列與酥脆洋蔥絲。
炸蒜片以特殊脫油技術處理後封罐,酥香不油膩能提升肉類的美味,香蒜片是以低溫烘乾,不經過炸過,適合搭配油脂多的肉類、香腸等,另外Carol還搶到了獨家新品蒜香胡椒鹽粉,原本只用在蒜味洋芋片上,但因為太好吃所以作成獨家調味粉,絕對是今年中秋得亮點,在家也能烤出燒肉店得美味。
🧄獨門天然香料與蒜香,誘人食指大動;適度與潤口的鹹度,讓食物更加美味。
🧄蒜片與天然香料,以獨家比例製作混合,再以手工研磨成粗細適中的蒜味。
🧄可直接灑在喜愛的食物上,也可以拿來做醃肉粉,增添食物獨家風味!
🧄調味罐特選日本進口兩用罐體,細孔可以小面積灑粉,適合熟食調味;也有大口徑可以大量出料。蒜粉用完,罐子還能裝其他調味料!
洋蔥絲也是烤肉好夥伴,一起入口可以增加香氣與口感!也可以拌入沙拉或涼菜中提升風味,或是用來煮法式洋蔥濃湯、各式濃湯,讓中秋烤肉大餐更豐盛,在家享受五星主廚的美味~
➤暢銷四十年的洋蔥絲!
➤國際AA無添加認証食材 最高三星認証!
➤半真空包裝/無人工添加劑或防腐劑
➤連鎖餐廳飯店指定調理聖品
中秋連假和小朋友一起玩傳統點心
這次隱藏版商品還有馬鈴薯粉(太白粉),除了平常用在油炸跟勾芡外,也可以和小朋友一起作簡單的點心像是芋圓、粉圓都很有趣。
#炸物🍤(適用粗粉)- 取代炸粉,將醃製好的肉品,拍上煌輝馬鈴薯粉油炸,口感超酥香,沒有額外添加物的炸粉,真正的料好實在;油炸後油質不易混髒,還可延長炸油的次數。
#勾芡🥘(適用細粉)- 少許的勾芡,增加菜色光澤,以及微微的濃稠口感;讓勾芡粉再也不是傳說中的健康殺手太白粉,而是健康飲食的好。
➤百分百台灣馬鈴薯製成
➤細緻雪白的質地顏色讓人著迷
➤煌輝隱藏商品,自產自銷最實在
➤馬鈴薯原料有限、所以數量有限
不一樣的零食讓假期更開心
80歲烘焙老師父手工爐烤胡豆,你絕對沒吃過的豆類零食,多種繁雜的工法,才能讓天然辛香料結合在光滑的胡豆上。
✅8小時低溫純手工烘烤,創造不油不膩的新鮮口感
✅不需額外添加劑和香料色素,100%純天然香料,安心又好吃!
外銷美國,台灣在地茶葉包覆氣爆爆米花,茶香濃郁,中秋節都是吃重口味,所以清爽的茶香很適合當中秋零食!而且吃平常不常吃的零食,才有過節的感覺,回老家或訪友當伴手禮也很不錯喔!
#傳說的送禮自用兩相宜好物 #清新茶香最有中秋氣氛得零食
不像一般都是油爆爆米花,,用棕櫚油比較油膩,容易有反式脂肪的負擔感。這系列的爆米花都用更健康的椰子油氣爆,更健康可安心給家人好友一起吃!
#用料好是輝煌出品的一貫堅持 #古意老品牌秉持給家人吃的心把關原料與製程
➤臺灣在地頂級茶葉茶粉研磨製造
➤氣炸爆米花加上獨家包裹技術口感絕佳!
➤470項農藥零檢出、黃麴毒素零檢出、生菌數大腸桿菌數檢測通過
🏆紅玉紅茶爆米花:適合愛喝茶的老饕,口感層次變化豐富、鮮爽甘醇,入喉後,帶有淡淡的薄荷涼爽口感與天然的肉桂香氣。
🏆茉莉綠茶口味:以茉莉花即有機綠茶合併研磨而成,適合喜愛不苦澀、味道清爽,風味甘甜回潤的你。
🏆洛神花茶爆米花:酸酸甜甜的滋味,就像初戀般的感覺,以百分之百原朵原花低溫研磨,保留原有香氣及色澤。
🏆東方美人茶爆米花:圓潤輕盈不膩的風韻,與爆米花完美結合,細膩的天然蜜香入口宛如在舌間舞動一般迷人。
🏆文山包種茶爆米花:被譽為台灣十大名茶之一,不薰花卻能散發花香味的茶中極品
【布朗主廚】低糖低油貝果脆餅-綜合奶糖&奶油香蒜
➤採用布朗主廚新食感手工貝果
➤二次低溫烘烤製作,打造爽脆口感
➤嚴選歐洲進口頂級食材
➤零添加低糖低油配方,無負擔又涮嘴
➤綜合奶糖香酥微甜,奶油香蒜鹹香濃郁
忙烤肉就夠累了懶得切水果就吃果乾
➤新鮮蘋果脆片🍎🍎
每六公斤才能製成一公斤的濃縮美味!天啊!怎麼會有水果脆片這麼美味,
不但保留蘋果的香氣,還有蘋果脆脆甜甜的好滋味。一片一片超涮嘴停不下來了啦!
重點重點,這個是用無毒蘋果切片製作的,沒有任何添加物跟防腐劑,超安全超健康啦!這款蘋果脆片用低溫過油乾燥,裹上薄薄麥芽,又是台灣生產製造,比國外進口的還好吃喔~
➤南台灣牛奶蜜棗乾
整顆新鮮牛奶蜜棗,遵循傳統手法,費時24小時製作而成。口感Q軟不膩,保留牛奶蜜棗豐富營養價值。
✅ 來自南台灣的鮮甜美味!
✅ 契作牛奶蜜棗整顆製作
✅ 純天然、無添加、無防腐劑
✅ 果肉厚實軟硬適中,不黏牙不費牙
✅ 保留蜜棗滋味,微甜不膩,回甘潤口
✅ 營養價值豐富,全家大小都愛的美味
➤貼心小物推薦
德國進口草本紫靈油為什麼會出現在中秋團?因為出遊舟車勞頓或是追劇熬夜,常常會覺得腦沉沉甚至有點頭痛,這時候隨身攜帶一個滾珠瓶就很方便,可以提神醒腦,或是覺得聞太多烤肉味有點油膩,也可以聞一下淨化呼吸。
Schwarzwald有機精粹紫靈油由100%薰衣草+胡椒薄荷精油調配而成,
不含🚫防腐劑、🚫化學香精、🚫人工色素、🚫化學添加劑、🚫農藥殘留
精油以食品和藥品的嚴格規範要求,製作出獲得歐盟、美國和BIO認證的食品級的有機精油, 讓精油更多了安全。
➤中秋烤肉絕配
炸蒜片$265(原價$300)
香蒜片$265(原價$300) 以上任選二罐還送保冷袋
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➤隱藏版好物
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芋 圓 製程 在 Facebook 的最讚貼文
#多功能麵包機 本週又有和Aroma合作的開箱實測廚房小家電囉~!上一次的氣炸鍋收到幾位網友反應都說很好用很喜歡。這次哈娜要來實測看看傳說中的多功能麵包機到底有多厲害😋 #65折全網最低價
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其實以前在加州有一台別人送的,但壞掉了...又修不好...😢所以一直很遺憾,當時想說到德州後有機會再買一台。沒想到剛剛好Aroma這次合作就是要來開箱麵包機,哇嗚~ 太開心了~ 上帝聽見了我的小心願🥰 我除了『晴天娃娃體質』外還有『心想事成體質』啊~
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這一次我用兩台不同容量的麵包機分別拍了2部影片,一個是韓國爆紅的大蒜奶油麵包,另一個是我心心念念的九份芋圓。無論大台還是小台,體驗後的心得只有一個:『哇‼️ 也太省力了‼️ 』終於不用再用手工揉麵團了!食材通通丟進去後一個"按紐"按下去,輕輕鬆鬆完成麵團!
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這幾天麵包機一整個玩上癮,烤土司、煮果醬、做優格...樣樣來。哈哈哈哈~😁
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哈娜9月份還會和美國知名家電大廠 AROMA Housewares合作,開箱廚房小家電。每次開箱,都有特別幫各位爭取到優惠的專屬價格,最低價+免運費,而且是直接到Aroma官網訂購,商品絕對有保障!
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📢開箱第3發『Aroma 多功能麵包機』📢
‼️保證全網最低價‼️ 限時優惠+免運費 (活動~8/15結束)‼️
📢Hannah專屬優惠購物連結:https://www.aroma-housewares.com/CookWithHana
🎥實測開箱影片放在下方留言處
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以下是我個人體驗後覺得本產品亮點:
👉功能多樣:除了做麵包,煮果醬、烤蛋糕、做優格、Pizza生麵團、各種發酵麵團、烏龍麵、蜜地瓜芋頭、烘烤等都可以做到
👉不沾塗層:麵團不沾盆,清洗方便,受熱均勻
👉玻璃窗口:可清楚觀察食材變化
👉智能選項:多種智能選項,全部食材丟進去後,一鍵完成
👉堅果盒:ABM270有堅果投放盒,可在製程中投入堅果
#Aroma
#AromaHousewares
#BreadMaker
芋 圓 製程 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳解答
材料:
300g 薑/Ginger/しょうが
100g 黑糖/Brown sugar/黒砂糖
50g 砂糖/Sugar/砂糖
【2020.12月排行】
1【電鍋蘿蔔糕】一鍋到底做1斤15元
https://youtu.be/DYahHIbQb6I
2【烤腰果】低溫烘烤 色澤均勻又香脆
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo
3【純素麥當勞薯餅】不油炸 1顆馬鈴薯做4片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
4【電鍋黑糖糕】無泡打粉 不乾不黏
https://youtu.be/iwViVL2lS0w
5【芝麻糖】自製只要10幾分鐘
https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
6【電鍋烤地瓜】試出最鬆軟香甜的烤法
https://youtu.be/WJH24w1jqqY
7【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
8【古早味蘿蔔糕】冷掉也不死硬
https://youtu.be/nymzUxZuHhE
9【純素脆皮薯餅】加薯丁比麥當勞更美味
https://youtu.be/kWhE1yfuIP0
10【花生糖】不油炸 香脆不黏牙
https://youtu.be/5BCutfP63D4
11【破壁機黑豆漿】免泡豆一鍵搞定
https://youtu.be/_oTqoqCMTZM
12【純素芋丸】比芋圓.魚丸更美味
https://youtu.be/UY6TqAmgXjU
13【烤花生】比炒花生還酥脆
https://youtu.be/gy-aalGvAwQ
14【能量堅果燕麥餅】無蛋無油也超酥脆
https://youtu.be/YwnfZR0Fdqc
15【醬油膏】沾再多也不死鹹 3分鐘搞定
https://youtu.be/9Di9DUryzk4
芋 圓 製程 在 LamaShania Youtube 的精選貼文
很多朋友常問我最近做的這些麵包,是使用哪款麵粉? 我喜歡麵粉筋度強、吸水性佳、容易保
存、方便購買、吃得安心、並且來自大廠牌的高筋麵粉。麥典實作工坊麵包專用粉,很符合我
所有的要求。最近發表的食譜,多是使用這款高筋麵粉喔。
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為何「麥典實作工坊麵包專用粉」符合我對高筋麵粉的期待 :
❤️筋度強:
麥典麵包粉是粉心粉,麵糰筋性好,有彈性也容易操作,做出來的麵包拉絲性佳、組織綿密又
Q彈,很好吃。
❤️吸水性佳
麥典麵包粉的吸水性佳,比一般坊間的高筋麵粉來的高,因此能讓我們輕鬆做出,口感鬆軟的
麵包,尤其適合台式麵包麵糰。
❤️吃得安心
麥典麵包粉,麵粉中不添加任何改良劑或添加劑,很令人放心,是我推薦它的主要原因。
❤️ 容易保存
是專為家庭烘焙設計,1公斤原裝出廠,裡面再分成2小袋(各500克),用多少,就開多少,隨
時有最新鮮的麵粉可以使用。內外袋雙層保鮮設計,外袋是採用不透光的保鮮包裝,隔絕光對
麵粉的影響。
❤️ 來自統一這個大品牌
麥典麵包專用粉,是統一的招牌高筋麵粉,在製作麵粉過程中,採用物理性冷凍除蟲製程,不
同於一般化學蒸燻殺蟲方式,讓人放心。(這是他們的專利技術喔)
❤️方便購買
在一般全聯、家樂福、烘焙材料行、網路電商平台,都可以看到麥典麵包專用粉。當家中急需
補貨高筋麵粉時,不用擔心買不到。
(有興趣看「麥典實作工坊麵包專用粉」詳細介紹的朋友,之前的文章在這兒喔
https://reurl.cc/208Yrn )
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這次我用「麥典實作工坊麵包專用粉」,加了一些小變化,做出台式「芋香肉脯麵包」,甜甜
的芋泥餡,搭配鹹香的肉脯,包在鬆軟Q彈的麵包裡,一口咬下,滿滿的台式口味,你們一定
會喜歡。
▶️芋香肉脯麵包食譜:
(1)麵糰材料
鮮奶 66g
水 130g
高筋麵粉 300g
砂糖 20g
鹽巴 3g
奶油 20g
酵母 3g
(3)內餡材料
芋泥餡 約240g
肉脯 適量
(4)其他材料
莫扎瑞拉起司 適量
(5) 芋泥餡材料與做法
蒸熟的芋頭 200g
奶油 16g
砂糖 25g
步驟1.芋頭切片蒸熟
步驟2.趁熱與其他材料混合均勻(可以用食物處理器 或是麵包機的揉麵功能都可以!)
==========
▶️芋香肉脯麵包做法:
1.放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式(已經包含揉麵+一次發酵60分鐘)
(請自行選擇相對應行程,行程總長約1-1.5小時左右)
2.取出麵糰,分成三等份,排氣滾圓,休息10分鐘。
3.擀成20*25cm長方形,包入芋泥餡以及肉脯,捲起來。
4.於溫度35度左右室溫, 發酵50分鐘,撒上莫扎瑞拉起司。
5.烤箱預熱200度,烘烤15-17分鐘就完成了!
==========
麥典實作工坊麵包專用粉,這裡買: https://reurl.cc/O1xYNg; https://reurl.cc/mnDx8V
麥典實作工坊粉絲團 https://reurl.cc/pdZ3ol
麥典實作工坊icook愛料理品牌專頁 https://reurl.cc/5l8vV7
#麥典實作工坊麵包專用粉 #與麥典實作工坊合作
芋 圓 製程 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
PERFECT智慧型精華萃取機,這裡買→https://goo.gl/j3dgYG
燉品:滴雞精
材料:
雞 1隻(約2斤)
作法:
1. 雞剖開後放入滾水中,汆燙去除髒污浮沫,再用清水洗淨。
2. 取不鏽鋼內膽,倒入2杯外鍋水,放入深盤(容量300ml以上),擺上蒸架再放入燙好的雞。
3. 放入精粹鍋中,蓋上鍋蓋。選擇燉品功能鍵。
4. 1小時後開蓋,再加入2杯至不鏽鋼內膽中,蓋上鍋蓋續煮,煮至時間結束即可。
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筍乾滷肉
秘密武器:加入筍絲 滷肉開胃又鮮嫩
筍乾先汆燙過不會過酸
材料
五花肉 1200公克
筍乾 300公克
辣椒 2支
蔥段 30公克
薑片 30公克
水 800cc
調味料
醬油 150cc
米酒 50cc
糖 2大匙
作法
1. 筍乾放入萃取機中,放入水1500cc,選取"煲湯功能","時間20分鐘"。
2. 五花肉切塊備用。
3. 撈出筍乾,沖洗乾淨後擰乾備用。
4. 將五花肉放入內鍋中,再放入筍乾、糖、醬油、辣椒、蔥段、薑片、米酒、水。
5. 再將內鍋放入萃取機中,選取"筋骨功能",時間"1小時20分鐘"至製程結束即可。
芋頭鹹粥
材料
白米 1杯
水 10杯
芋頭丁 3杯
泡發香菇丁 5朵
紅蔥油 2大匙
作法
1. 白米洗淨後放入內鍋中,再加入水。
(TIPS-完美白米粥比例 白米:水=1:10)
2. 將作法1放入精華萃取機中,選擇煲粥功能。
3. 待烹調時間還是30分鐘時,加入芋頭丁、香菇丁續煮。
(TIPS-芋頭別太早放,才能保有好口感)
4. 帶功能時間結束後,即成芋頭鹹粥。
3.桂圓紫米粥===
標:香甜濃郁好滋補
小標:紫米微沖洗保留花青素
材料:
紫米 150公克
糯米 150公克
水 2000c.c.
桂圓 100公克
二砂 適量
作法:
糯米沖水洗淨後加入紫米稍微沖洗。
美味秘訣:紫米不要洗太久已保留花青素
按下煲粥功能設定成1小時。
煮待30分鐘時放入桂圓攪拌均勻。
美味秘訣:中途放入才可保留口感
待行程完畢,依自己喜好加入適量的糖即可。
無花果煲老雞湯
材料:
土雞 1200公克
無花果 3顆
淮山 80公克
沙蔘 20公克
白木耳 5公克
水 1600cc
作法:
1. 淮山和沙蔘沖水洗淨;白木耳浸泡冷水漲發。
2. 土雞放入滾水中汆燙去除血水。
3. 將所有材料放入不鏽鋼內鍋中,再放入精華萃取鍋中、蓋上鍋蓋。
4. 精萃鍋選擇【煲湯】功能,增加時間至1.5小時,烹煮至時間結束即可。
海南雞飯
材料
A
全雞 1隻(約1200公克)
薑片 20公克
水 2100公克
B
香米 4量杯
斑蘭葉 40公克
蒜末 15公克
作法
1. 精萃鍋內鍋放入水,蓋上鍋蓋,以文火功能煮滾。
2. 放入薑片,再放入全雞涮3次(TIPS-目的讓雞內外受熱一至)。
3. 蓋上鍋蓋,煮至時間到,打開鍋蓋用筷子刺雞腿,如果沒血水表示已熟。
4. 撈出雞,浸泡冰水20分鐘至冷卻 (TIPS—讓肉質更Q彈)
5. 內鍋留4量杯煮雞的湯汁,挑除薑片即成雞湯 (TIPS—雞湯表面的雞油千萬別撈除,可以增添海南雞飯的風味;剩下的雞湯可冷藏或冷凍下次使用)。
6. 雞湯加入香米、蒜末、斑蘭葉,蓋上鍋蓋,選擇煮飯功能。(TIPS—加入斑蘭葉風味更清香)
7. 將作法4的雞去除雞頭、剖拌後,半邊再切小塊盛盤。(另外一半雞肉可以真空冷藏保存約2至3天)
8. 待飯煮好後,取走斑蘭葉即可。
9. 搭配蔥薑油、市售甜醬油、市售是拉差辣醬食用即可。
蔥薑油
材料
蔥花 30公克
薑末 15公克
鹽 1/2茶匙
熱油 4大匙
作法
蔥花、薑末、鹽混合均勻,淋入熱油拌勻即可。
蘆筍汁
材料
蘆筍(梗)500公克
水2500公克
冰糖150公克
作法
1. 蘆筍去跟部纖維較粗的梗。
標:嫩的部分保留可以炒來吃,硬的部分千萬別丟棄
標:不能吃的部分就用來做蘆筍汁!
2. 將蘆筍梗拍裂。
標:拍裂熬煮味道更能釋放出來
3. 蘆筍放入內鍋中,加水。
4. 蓋上蓋子,選擇”文火”功能,燜煮2.5個小時。
5. 趁熱加入冰糖拌勻,過濾放涼就OK。
官燕:冰糖雪蛤
材料:
雪蛤 1兩
熱水 650cc
紅棗 適量
冰糖 適量
水 350cc
作法:
1. 將熱水沖入雪蛤,浸泡約4小時。
2. 將泡發的雪蛤放入0.5L陶瓷燉盅,放入適量紅棗、冰糖,加入水。
3. 精華萃取機中先放入不鏽鋼內膽,倒入1000cc的水,放入蒸架再放入0.5L陶瓷燉盅、蓋上燉盅上蓋。
4. 蓋上玻璃蓋、選擇官燕功能鍵,煮至時間結束即可。
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