招牌戚風蛋糕
蒸焦糖起司布丁
肉桂捲
早上現做蒸起司布丁,電烤盤很方便
甜點偶爾是我家的早餐
期末考結束,給點甜頭也是合理的🤣🤣🤣
做法參考:Carol 老師
此配方可以做6個布丁杯
焦糖液:細砂糖 50克,熱開水20克
做法:細砂糖倒入有把柄的鍋中,小火開煮不攪拌,煮到糖液化可以稍微搖晃一下糖,但千萬不能攪拌!
煮至糖焦化冒泡,從鍋邊倒入熱開水,小心這個步驟糖會噴濺很燙哦!可以用木湯匙攪拌一下,關火,舀入布丁杯中。
起司布丁液: 奶油乳酪120克,細砂糖50克,牛奶250克,香草酒3克,中型雞蛋2顆
做法:
奶油乳酪放室溫軟化 (快速軟化法,奶油乳酪切塊放在盤子上,下面用一個碗公加熱水,盤子放在碗公上利用蒸氣加熱,注意不要軟化過頭,以手指可以輕鬆壓下即可),將奶油乳酪攪拌打鬆。
加入細砂糖與奶油乳酪混合均勻。
雞蛋打散,分3次加入奶油乳酪中,每次加入都要與奶油乳酪混合均勻才可以再加入下一次。
加入牛奶與香草酒,再度混合後,請仔細的過篩兩次!
平均分配倒入布丁杯中,布丁杯上封上鋁箔紙
小B深鍋加水至6分滿,高溫一直煮到滾沸,放入布丁杯,水的高度至少要有布丁杯的一半,如果不足就再加水,蓋上鍋蓋,時間設定12分鐘,關火繼續悶15分鐘。
熱熱吃也可以~ 放涼後再冰到冰箱後吃也可以。
是不是很簡單!快把小B拿出來一起掐練雞~ 一起玩唷~
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