農曆正月十五是一年一度的元宵節,依過往習俗人人都會來一碗象徵團圓幸福的湯圓,你可能會疑惑,冬至吃湯圓、元宵節也吃湯圓,同一種東西不僅吃2次還有不同的名字?
到底要怎麼煮才不會「肚破腸流」,又為什麼小孩子最好別吃紅色小湯圓呢?譚敦慈這麼說...
同時也有18部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅Amyの私人廚房,也在其Youtube影片中提到,最暖心的冬季甜湯—地瓜薑湯🍠好喝的秘訣在於地瓜的挑選、切法以及薑味的釋出,影片中用刀將地瓜掰成不規則狀,可以讓地瓜在熬煮過程中不容易碎裂,且更容易入味喔😋熬好的地瓜薑湯再加入煮好的小湯圓,就是人人都喜歡的薑汁地瓜湯圓囉🥣 小知識💡地瓜塊根肉色呈現橙紅色的品種是番薯改良後的成果,例如:台農62、64、...
紅色小湯圓 在 Amanda生活美食料理 Facebook 的最讚貼文
冬至動手搓湯圓、吃湯圓囉,自己做原色湯圓還可以作不含色素的紅色小湯圓,特別添加了健康的紅糟作成紅糟湯圓,可煮甜湯也可以煮客家湯圓。
除了小湯圓也可作包肉湯圓或是三鮮湯圓。
搓湯圓 圖文 https://reurl.cc/VXr5eY
搓湯圓 影音 https://reurl.cc/m9VvX7
客家湯圓 圖文 https://reurl.cc/3L05pM
客家湯圓 影音 https://reurl.cc/q8x14q
三鮮湯圓 圖文 https://reurl.cc/A8QRYK
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紅色小湯圓 在 美味拍手 Yummy Yummy Photography Facebook 的最讚貼文
今天冬至,你吃湯圓了沒
昨天的美味拍手講座又是開懷大笑中完成啦😁
剛好在冬至前一天
所以第一組拍手示範如何拍出美美的少女心小湯圓囉💕
記得以前小時候冬至阿嬤都是煮這種白色、粉紅色小湯圓
還會說:「吃了湯圓就表示大一歲囉!」
然後我就會拼命吃湯圓,莫名其妙很想趕快長很多歲的孩子😆
現在大家冬至好像都是吃有包各種餡的大湯圓
但我突然很想念白色、粉紅小湯圓的單純
所以用一組粉紅少女心的場景希望喚起大家對於小湯圓的記憶
不只是在吃喜酒的時候吃到它了😆
第二組正拍示範是今年度最後一次示範聖誕氣氛了😆
最後還是讓我畫得醜水啊醜水的薑餅人登場
讓他在熱可可棉花糖裡泡澡泡得很酥胡安捏😌
可愛的場景讓大家都拍得很療癒啊~
拍友的分組練習,我們儘量選擇讓大家就算平常在家裡沒有開伙也能練習的主題
所以一組是居家生活感的美麗優格
吃優格也可以很優雅很有質感💕
一組是利用配色和構圖技巧
讓沒有很多家私的拍友也能拍出美美的作品😉
感謝昨天從全台各地趕來參加的拍友們
謝謝妳們讓我們圓滿完成了2019年最後一場美味拍手講座
也感謝2019年每一位來La Design玩的拍友們
有你們才有這精彩的2019
每一場、每一個主題、每一種風格
雖然我跟拍公構思的時候
每一個主題都要想到腦漿噴發
但是為了讓大家可以拍得開心、吃得歡喜
2019一整年的辛苦讓我們覺得很值得
謝謝你們🙇🏻♂️🙇🏽♀️
接下來讓我們期待2020的全新開始吧!
2020 La Design繼續美美的、開心的迎接每一場來參加美味拍手講座的你們🤗🤗
紅色小湯圓 在 Amyの私人廚房 Youtube 的最讚貼文
最暖心的冬季甜湯—地瓜薑湯🍠好喝的秘訣在於地瓜的挑選、切法以及薑味的釋出,影片中用刀將地瓜掰成不規則狀,可以讓地瓜在熬煮過程中不容易碎裂,且更容易入味喔😋熬好的地瓜薑湯再加入煮好的小湯圓,就是人人都喜歡的薑汁地瓜湯圓囉🥣
小知識💡地瓜塊根肉色呈現橙紅色的品種是番薯改良後的成果,例如:台農62、64、66號都是。與黃肉地瓜相比,這類地瓜含有較豐富的維生素A、β-胡蘿蔔素,而β-胡蘿蔔素是維生素A的前軀物,人體也會將β-胡蘿蔔素轉化成維生素A💕
紅色小湯圓 在 Amanda生活美食料理 Youtube 的最佳貼文
白色原味湯圓、紅糟小湯圓
客家湯圓做法是用香菇、肉末、油蔥煮的湯底,搭配小湯圓
這裡的紅色湯圓我用天然色素『紅糟』做成紅糟口味
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紅色小湯圓 在 Amanda生活美食料理 Youtube 的最佳貼文
冬至還沒到,先來預習一下自己動手做湯圓吧?
搓湯圓、吃湯圓,紅色湯圓自己做不用色素,用的是從馬祖帶回的紅糟,拌入台灣糯米磨製的100%純糯米粉,完成天然紅色的湯圓。
隨個人喜好揉成小湯圓或包肉湯圓,可煮甜湯可煮鹹食,我偏愛煮甜湯小湯圓以及客家鹹湯圓。
✅湯圓材料
100%純糯米粉300g、水230-240cc
✅糯米糰作法
糯米粉分批加入冷水,先用筷子攪拌均勻,再用手揉捏成糯米糰
完成糯米糰分成3份,兩份加紅糟,一份做原色。
3份各取約7-8g,捏成厚片。
✅煮開一小鍋水燙煮麵片,原色加入1片,揉捏成有Q性且光滑麵糰
✅紅糟糯米糰做法
另一麵團重約348-350g加入1大匙紅糟醬,喜愛紅糟可加到1.5大匙。
加入兩片粿粹揉捏,這邊多加紅糟水分也會較多,可再追加入2-3大匙乾糯米粉揉捏均勻。
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