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好吃,非常好吃,餐點會做季節性變化,醬汁皆香氣十足,胡麻醬很濃郁;味噌是我喝過最好喝的湯頭
位子已經5訪以上的日式烏龍麵
每一款湯頭都很好喝
喜愛清淡的我最愛還是上湯,蕃茄跟味噌也都很喜歡
夏日有涼麵可以選擇
個人私心愛湯麵>>涼麵
炸物酥脆好吃,有喀滋喀滋的口感
麵衣卻不會太厚
炸物的沾醬也很令人喜愛
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🔸胡麻野蔬
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#宅配美食 24選✨
早餐吃一禾堂海鹽奶油捲,
午餐來個善良肉圓或蔬漫小姐炸朱排,
下午吃植福餅當點心!
不是吧!也太開心!
不用大排長龍、南下北上,
不怕餓肚子,只怕肚子太大😝
真的太多美食,
蔬食夫婦IG精選動態陸續增加中!
歡迎留言補充!
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祈禱疫情快過,一起支持店家撐過去!
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首頁Photo credit @omnipork.tw 新豬肉
嬉皮麵包肉桂捲 enigma741
#疫情退散 #台灣加油
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穗科手打 烏 龍 麵 推薦 在 [食記] 台北東區穗科手打烏龍麵- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦
餐廳名稱:穗科手打烏龍麵(忠孝店)
消費時間:2018年12月
地址:忠孝東路四段216巷27弄3號
電話:(02)2778-3737
營業時間:午餐1130-1400/晚餐1730-2100
每人平均價位:200-500
推薦菜色:穗科冷麵、紅酒漬鮮茄
網誌版:https://dancebud777.pixnet.net/blog/post/214572960
2018年的聖誕節晚餐,
拖到現在才整理好照片XD
穗科手打烏龍麵在東區的巷弄裏,
外頭的庭園很有日式風格,
燈飾和聖誕紅更增添了節慶氛圍。
從外頭便能看到師傅努力地桿麵切麵,
這天待了快兩個小時,
師傅的手一刻也沒停下,
趕製最新鮮的麵條給大家當晚餐。
點了上湯烏龍麵(190元)、穗科冷麵(190元)
小菜點了白玉腐皮湯捲(90元)、紅酒漬鮮茄(90元)、黑玉胡麻豆腐(90元)
餐後點了三片煎餅(50元)與抹茶拿鐵(120元)
穗科送餐的速度挺快的,
點好餐沒10分鐘就送上來了。
這天的服務生是個可愛的女孩,
從頭到尾俐落地跑進跑出端茶遞餐,
一刻也沒閒著。
即使如此,
這天還是常常舉手半天等不到人補熱麥茶,
這不是外場問題,
而是根本的人力不足。
[上湯烏龍麵(190元)]
配料很豐富!
烏龍麵上頭鋪滿了豆腐、豆皮、紅白蘿蔔、海帶芽和炸麵衣,
最上層再鋪上一大把芝麻葉、撒上一把芝麻。
先喝一口湯,
暖熱的金黃色湯頭甘醇順口,
透著昆布甘甜沒有多餘調味,
直到最後一口都不顯得油膩。
外頭師父現桿現煮的烏龍麵!
早就聽聞穗科的烏龍麵是細麵,
晶瑩透亮的鵝黃色澤誘人食慾,
滑順股溜吸入口中,
咀嚼中透出淡淡麵粉香氣,
倒是少了些期待烏龍麵應有的勁道,
有些可惜。
[穗科冷麵(190元)]
滿滿一大盤穗科冷麵!
附上沾麵用的昆布醬汁和一碗味噌湯,
昆布醬汁還佐了一小匙芥末,
增添一絲辛香刺鼻的清新風味。
冷麵麵條似乎比湯麵更細了些,
但吃起來卻意外十分有勁道!
Q彈之餘鹹甜醬汁還襯出麵粉香氣,
比我點的湯烏龍好吃多了!
這冷麵才真正能吃出穗科新鮮現打烏龍麵的實力和價值啊!
小菜:紅酒漬鮮茄、黑玉胡麻豆腐、白玉腐皮湯捲
[紅酒漬鮮茄(90元)]
酸酸甜甜的番茄以紅酒和和風醬汁浸漬得透徹,
吃起來酸香甘甜,刺激食慾,
番茄不會過分軟爛,仍保有本身勁道,
這道小菜好吃!
難得吃到這麼令人激賞的酒漬番茄呢。
[黑玉胡麻豆腐(90元)]
黑乎乎的豆腐看起來硬邦邦,
卻意外地像奶酪一樣軟嫩,
在盤中不住來回搖晃。
吃起來芝麻風味相當濃郁,
底層的胡麻醬濃稠中帶著甜香,
混拌著吃竟生出白巧克力風味,
有種吃甜點的錯覺XD
上頭點綴著一抹生薑泥,
新鮮現磨,吃來並不刺鼻。
[白玉腐皮湯捲(90元)]
白菜捲著豆皮,
這道較為普通,
就像一般常吃到的關東煮蔬菜捲,
優點是並未泡得過爛,
白菜仍保有完整外觀,吃起來也爽脆;
豆皮和上湯烏龍麵中的一樣,
口感微韌有咬勁,
豆香氣略為不足。
甜點:勝岡手燒煎餅、抹茶拿鐵
[勝岡手燒煎餅(50元)]
新鮮現烤的煎餅分別是南瓜子、葵花子和核桃,
扁酥的質地一撥就碎,
吃到最後滿桌煎餅碎屑XD
各種口味恰如其分的融入煎餅之中,
雖美味卻不令人印象深刻。
[抹茶拿鐵(120元)]
漸層的抹茶拿鐵,好美啊!
拌勻前先單獨嘗了各分層,
最下層是極為濃郁的抹茶,香氣馥郁清潤,茶香濃厚卻不澀口,喜歡!
中層就是豆乳,奶香豆香融為一體;
上層則是豆乳奶泡。
混合起來就變成抹茶口味的豆乳了,
滋味淡雅清新不會過甜,很適合作為搭配煎餅的飲料。
這天用餐一人450元,
雖然價錢比起同類餐廳高上一階,
但知道每一口都是令人安心的選材用料,
更能享受食材本身的純樸美味,
我想算是十分值得。
推薦若要來穗科可點沾麵,
更能吃出手桿現打烏龍麵的Q彈咬勁與麵粉香氣!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.23.131.197
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※ 編輯: rinhh (223.140.134.143), 04/11/2019 17:52:29
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