百富真的很順,一有新品就會想試試看!
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅品味壹番 A Matter of Taste,也在其Youtube影片中提到,什麼人喝什麼酒 用威士忌看相【林一峰Whisky School威士忌第143課】 一位打著領帶、西裝袖口露出一截襯衫,襯衫上還悉心使用了袖扣的紳士來到威士忌酒吧,你會為他端上什麼樣的威士忌? 開設威士忌酒吧30年、號稱閱人無數的威士忌達人學院首席顧問林一峰,會為他端出雪莉桶風格的威士忌。 「雪...
「百富21年」的推薦目錄:
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百富21年 在 酒心智庫 Spirits & Wisdom Facebook 的精選貼文
酒廠左右威士忌風味的一大關鍵:橡木桶的種類
是什麼左右了威士忌的風味?如果我們要從一支酒誕生的過程來看,橡木桶、麥芽和蒸餾,都會很大程度影響一支威士忌的風味,今天我們就來聊聊橡木桶的部分
橡木桶的種類很有趣,每個市場的人喜歡的東西都不同,最主流的「美國橡木波本桶」和「歐洲雪莉桶」大家應該都不陌生;不過,因為威士忌市場競爭度越來越高,因此開始有更多五花八門的桶子出現,像是葡萄牙波特桶、萊姆桶、法國葡萄酒桶這些選項,甚至還有全新的、沒有過過任何酒的美國橡木桶,台灣還有荔枝桶、梅子桶……等,很多很有意思的新風味
當今天任何一個酒廠想為威士忌展現不同面貌的時候,通常第一個動的就是橡木桶,站著酒廠的觀點來看,橡木桶既容易讓消費者理解一款酒的特性,也能很直接創造出看點。噶瑪蘭就很常使用葡萄酒桶,既改變了風味,也創造出很大的焦點,讓消費者們被它吸引;最近噶瑪蘭還用了馬德拉桶,是義大利旁邊的一個島,也是嘗試從橡木桶下手來左右威士忌的風味和關注度
我個人算是波本掛的,喜歡偏清一點的酒款,當波本桶到了很老的熟成的狀態時,它的香氣是很美麗的;而在常見的波本和雪莉以外,我自己也很喜歡波特桶。波特桶有一種很特殊的甜味,有時候可以為威士忌展現出很厚實的層次,在噶瑪蘭的波特桶中,或是百富21年之中,都可以找到這樣的風味
從橡木桶出發,還有過桶、調和勾兌這些元素可以產生更多變化,橡木桶可以玩出的風味真的非常有趣!
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百富21年 在 妞仔大驚小怪廚房日記。neochai's kitchen Facebook 的最佳解答
『私藏酒窖×妞仔。休日好食光』
https://goo.gl/iqKe7e
2015年底和「私藏酒窖」合作 「蘊藏舒心的味」活動剪影。
活動中我設計了三道適合搭配威士忌的甜、鹹小點和會員同享,分享甜點與烈酒如何搭配與關鍵,徹底顛覆傳統印象,一起感受威士忌與甜點恣意交融的美好!
『三道搭配威士忌的鹹、甜食譜』:
- 鹹酥鮪魚小塔
食譜收錄於新書「#休日好食光」p.140
- 雙倍起司,小球夾心餅
http://goo.gl/bFOy2s
- 傳統威士忌唯一甜點(Cranachan)
以百富21年波特桶單一麥芽威士忌製作的傳統蘇格蘭甜點
http://goo.gl/hTjJrU
「#私藏酒窖」 桃園、台中、高雄都有分店,不定時為會員舉辦極具深度質感的各類活動,不僅談酒、更談美好生活,歡迎隨時留意私藏酒窖臉書專頁! (http://goo.gl/Pa2XKk)
百富21年 在 品味壹番 A Matter of Taste Youtube 的最讚貼文
什麼人喝什麼酒 用威士忌看相【林一峰Whisky School威士忌第143課】
一位打著領帶、西裝袖口露出一截襯衫,襯衫上還悉心使用了袖扣的紳士來到威士忌酒吧,你會為他端上什麼樣的威士忌?
開設威士忌酒吧30年、號稱閱人無數的威士忌達人學院首席顧問林一峰,會為他端出雪莉桶風格的威士忌。
「雪莉桶顏色深、波本桶顏色淡,我們長久以來的估量的結果,就發現喜歡雪莉桶跟喜歡波本桶是截然不同的人。」林一峰說:「雪莉桶因為萃取出更多來自於橡木桶的風味跟顏色,所以雪莉桶風味是更複雜的,喝起來會有一種更飽滿豐富的感覺。所以呢如果是看起來比較豔麗的、或者打扮得比較稱頭的人,通常我們就會推薦他雪莉桶。」
至於性格豪邁爽朗,喜歡一杯接一杯的,林一峰會推薦波本桶威士忌。「因為波本桶威士忌它有比較那種開朗的,像是…香草冰淇淋啦、像是新鮮水果的風味,而且呢它一杯接著一杯喝其實是很快活的。」
仔細想一想,你喜歡雪莉桶風格,還是波本桶風格的威士忌呢?今天若是蔡英文、韓國瑜、郭台銘、柯文哲分別走進店裡來,有30年威士忌功力的林一峰,分別會端出什麼樣的威士忌來?
嚴正聲明,本刊沒有任何政治偏好與色彩,純粹將人物與威士忌進行示範性趣味配對;我們沒有任何顏色,基本上,所有威士忌愛好者的靈魂,應該都和威士忌一樣,全是「琥珀色」的。
(製作/企劃/撰文:高婉珮,攝影:陳思明)
【警語:禁止酒駕。飲酒過量,有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】
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百富21年 在 Liquor Store - BALVENIE 21year old 百富21年(700ml、47.6%) 的推薦
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百富21年 在 [心得]百富家族威士忌品酒-12,14,17,21普飲- 看板Wine 的推薦
我家最近真的都是週週在BBQ,食材整個都是年夜飯水準
牛小排、大明蝦、大生蠔根本就是一個Buffet的概念在餵食
院子烤完後,都把烤好的食材拿到舅舅新裝潢好的吧台,繼續開喝
我舅舅本身就是威士忌愛好者,算是我踏上威士忌不歸路的啓蒙老師XD
喝到有心得之後然後自己也喜歡
威士忌配烤海鮮,然後聊到他酒櫃四支不同年份的百富酒
在橡木桶成熟之後再過不一樣桶,最後喝到的味道也不太相同
(BBQ場子頓時間變成Mini品酒會筆記文XD)
百富做威士忌真的是「搞剛」許多
一開始栽種大麥、到翻麥釀造都是手工,所以在口感上相較其他牌子也細膩許多,
因此常常被列入酒櫃中不可或缺的名單之一
同為Double Wood的12年與17年在調性上比較像
第一次接觸百富也是從12年開始
在酒吧喝到他的12年就對這個牌子印象蠻好的,相較其他牌12年口感較不辛辣
喝完會有淡淡的蜂蜜甜味,是不加冰塊就可以順順喝的12年威士忌,對於入門者相當推薦
17年的顏色再深一點,喝起來跟12年一樣有蜂蜜甜味,但17年的尾韻相當豐富而且持久
完全呈現了陳年木桶的特色,還帶有一點堅果的餘味相當特別
百富14年 顏色非常漂亮,金黃色
先在傳統橡木桶成熟14年之後,調酒師再過桶到加勒比海的蘭姆酒桶
聞香氣有一股太妃糖香味很明顯,入喉算是清爽型,麥香味會先竄出來
後面則會慢慢感受到花香味與蜂蜜味,論口感與香氣算是中上水準
這支我覺得女生會蠻喜歡的,喝起來口感真的蠻清爽的
最後進到百富21年,這支跟我們一般以往喝到的波本跟雪莉桶很不一樣
14年蘭姆酒桶味道比較清新,還保留了原來橡木桶的原始風味,但變得更清爽
21年波特桶的味道入喉時,我只能說你完全不會感覺你是在喝威士忌
初聞就可以感受到木桶充分融合的香氣,完全不會有一股酒精刺鼻感竄上來
蜂蜜甜味一口咕嚕就入喉了,但尾韻相當柔順,層次也比較細緻
跟17年的豐富強烈的口感有很不一樣的感受,就只有口感細緻、好喝可以形容
喝到這裡...拿BBQ配21年真的覺得有一點浪費XD
我舅舅說通常會指定喝百富都是內行的人
一些特別的年份也蠻多人在收藏的,不過聽說些早就已經絕版了
價格也都是逐年水漲船高,有機會也蠻想試試其他年份的口感
百富的威士忌不適合豪飲,特別適合入門品酒細細品嘗,只能說即便是大眾年份
但喝起來的口感也是杯杯驚喜!
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