青翠而軟香的「蒲瓜」,就是大眾熟知的瓠瓜、蒲仔或扁蒲,為一年生蔓攀藤草本植物,其果實可作為蔬菜食用,因水分豐沛、瓜果鮮嫩甘美,堪稱是艷夏健康又可口的瓜類蔬菜指標。每年5月至10月進入盛產期,鮮採煮食最對味,也可將之刨絲,並曬乾保存,口感爽脆且開胃,如此便能在四季都嚐到天然的蒲食風味!
其外形因品種多元,圓、扁、長、短不一,還有像天鵝或是葫蘆的特殊外型,果皮顏色則有淺綠素面和翠綠花紋之分,帶斑紋的又被稱為花蒲。其中上窄下圓呈西洋梨狀的水壺蒲、形似牛腿的長扁蒲,還有上窄下寬帶曼妙腰身的葫蘆蒲,三種為常見品種。主要以桃園、嘉義、雲林、高雄、屏東為大宗產區,品質穩定又優良
而在古代,蒲瓜被入菜之外,也用作盛載水、酒及藥的器皿,更具備藥用價值。按中醫藥典記載:「葫蘆瓜味甘,性平淡、無毒,有利水、消腫、通小便及散結之功效。其蔓、須、葉、花、子、殼,均可以入藥」。不僅如此,當中蘊含的養分多更多,以下「5個蒲瓜的好處」我們一起來認識吧!
❶緩增脂肪促代謝
其具可有助抑制脂肪生成的含丙醇及乙酸,還有能提升新陳代謝率的黃瓜酸
❷纖盈潤腸好順暢
當中含有約25%的豐富膳食纖維,且水溶性與非溶性之膳纖含量均衡,能有利整腸,並將穢物順利排出,是纖體與養身的健康食材優選
❸養血育髮保青春
裡頭的「銅」元素,在血液中負責製造血紅素,是血液中不可或缺的重要物質。維持體內銅含量,亦可降低產生白髮困擾,能更顯年輕與活力
❹靚顏護肝視力佳
內含能修護黏膜,有利提高免疫力的維生素A;及能促進抗體合成,以提升抗病毒能力與養顏美容的維生素C;更有優異抗氧化作用且補肝明目的胡蘿蔔素
❺低卡補水顧健康
蘊藏高達九成以上的水分,且100公克僅約20大卡,鉀含量亦豐富,具良好利水作用,以避免老廢物質囤積,增加循環作用。還能利於血壓維持正常運作,使身體機能常保健康狀態
#蒲瓜挑選法
▶️若瓜藤粗實且顏色翠綠,表示距離採收的時間越短,是新鮮的特徵。若已存放一段時間,瓜藤則會顯萎縮,且枯黃乾燥
▶️瓜身飽滿青翠且比例穠纖合度為上品,這樣的瓜果通常更為細嫩可口
▶️帶新鮮黃花的蒲瓜亦是新鮮的象徵,但除非在產地購買,不然較少能遇上
▶️帶均勻分布的絨毛且外皮光滑細嫩的瓠瓜,通常更為新鮮。在選購時,表面損傷就不選擇,以避免瓜果品質受影響
#蒲瓜停看聽
⚠️蒲瓜可能引起胃分泌交多胃酸,有胃潰瘍或胃食道逆流者,慎食為宜
⚠️蒲瓜熱量低,gi值僅20,為低gi食材,糖友及想維持身材者皆可食用
⚠️其屬性偏涼,若有咳嗽、慢性支氣管炎者,或正值生理期的女性,少食為宜
#凱鈞話重點
#5個蒲瓜的好處
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過18萬的網紅公視新聞網,也在其Youtube影片中提到,連續幾天暴雨,位在農業大縣雲林縣,各類蔬果作物都傳出農損,目前於雲林縣農損金額已超過5000萬,不僅葉菜類被強雨擊損,其中還有許多瓜類泡水,幾乎都無法收成,農民就說雖然有農損補助但根本不夠成本。 詳細新聞內容請見【公視新聞網】 https://news.pts.org.tw/article/539...
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「立夏小滿,雨水相趕」,「小滿」適逢梅雨季,有句俗諺「小滿梅雨在本島,種植花木皆成寶」。
#願大家從今天開始所有的努力將結穗盈滿。
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【小滿】
含意:稻麥都已結穗盈滿
諺語 【小滿雨水想趕】:此時台灣正進入梅雨季節
⚪ 生活要點:環境潮濕悶熱,各種病毒、微生物都加快生長及傳播速度,在公共場所要多加留意!
⚪ 飲食要點:多食清熱解毒食材,如瓜類、綠豆等
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#絲瓜 #菜瓜
小時候最喜歡的蔬菜之一!
絲瓜煮湯完全可以喝光光~🤣
絲瓜為瓜類蔬菜中夏日供應量高,養分不亞於深色及淺色菜葉,其所含干擾素的誘生劑,能刺激人體產生干擾素,「增強人體免疫力外,亦能抗病毒及抗癌、防癌功能」,含有類胡蘿蔔素,維他命C、維他命E、微量硒,有抗氧化作用,使體內致癌物質無毒化,並抑制癌細胞成長,因含水分多達95%,多吃對於化療及放療,老人、小孩均適宜。
絲瓜熱量低、水份高當然是糖尿病人首選食材,除可吃個夠外並增飽足感。
腎功能衰竭限鉀者吃絲瓜先燙過,除去鉀離子後再食用。月經前胸脹吃絲瓜可緩解不舒服感。減肥吃法,在夏天須清涼時將薑先放後煮瓜,在冬天則先煮絲瓜再放薑絲可保暖去寒性。
平時手足冰涼,容易腹瀉的人不宜多吃,便秘者可食用,除具有高纖維外,瓜汁黏滑易排洩,增加腸子蠕動。所含皂甙能強化心肌,止咳化痰,對肺炎雙球菌有抑制作用,含維他命B2(核黃素)幫助幼兒大腦發育及中老年人保持大腦健康,並可消除皮下斑點,使皮膚變得白而細嫩(絲瓜水又稱美容水)。
一般可以保持神經機能正常,防止疲勞,神經炎和急性出血等。
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連續幾天暴雨,位在農業大縣雲林縣,各類蔬果作物都傳出農損,目前於雲林縣農損金額已超過5000萬,不僅葉菜類被強雨擊損,其中還有許多瓜類泡水,幾乎都無法收成,農民就說雖然有農損補助但根本不夠成本。
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受全國防疫第三級警戒、學校停課與餐飲業禁止內用等影響,造成部分農產品需求量大減。有雲林縣農民種植的有機南瓜、冬瓜賣不出去,就將20多公噸分送給社福及弱勢團體。
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