兒童節快到了~趕快跟家裡小朋友一起動手做蛋糕!
今天這一款用米做的馬芬蛋糕,做法超級簡單!不需要攪拌機,只要用手攪拌攪拌,人人都會成功喔!!
以前覺得做蛋糕一定要麵粉才會好吃,沒想到米也可以!?而且吃起來不會像發糕,口感上真的像磅蛋糕的口感,不說都不知道是用米做的耶!!
最重要的是,做這個蛋糕大概只需要五分鐘,然後進烤箱~就這麼簡單!!
當然太單調的蛋糕還是需要一點裝飾!除了蛋糕之外,還可以做一點糖漬檸檬片裝飾一下,整個高級感就出來了~根本就跟餐廳吃的甜點沒兩樣麻~~哈哈
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之前有拍過水果瑪芬蛋糕,有興趣的人可以參考一下喔!
口感濕潤,非常好吃!!
藍莓優格瑪芬/草莓優格瑪芬/奇異果優格瑪芬
https://youtu.be/FhKJIx7_kMI
檸檬優格磅蛋糕。
口感超濕潤,減糖磅蛋糕,甜蜜好滋味。
https://youtu.be/dDFnNGRisXU
想要自己打米糊的話,可以參考這兩部影片喔!
米香黑糖糕
https://youtu.be/L9e_KDUyjfY
黑糖發糕
https://youtu.be/zFtJ1j8PRMw
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅EAT AT HOME 食・家,也在其Youtube影片中提到,#怎樣做蛋糕 #蛋糕做法 #早餐 #簡易烘焙 藍莓鬆餅/瑪芬是我小時候在家常做的蛋糕,由於不需要太多技巧,基本上就是把所有材料拌好便成,然後焗的時候滿屋充滿牛油味,製成品也差不了很多,所以超級有成功感。 . 來了韓國之後,有一次上瑜珈課之前去了聖水洞的Blue Bottle Coffee,當時有點...
瑪 芬 蛋糕,做法 在 蘿潔塔的廚房 Facebook 的精選貼文
兒童節快到了~趕快跟家裡小朋友一起動手做蛋糕!
今天這一款用米做的馬芬蛋糕,做法超級簡單!不需要攪拌機,只要用手攪拌攪拌,人人都會成功喔!!
以前覺得做蛋糕一定要麵粉才會好吃,沒想到米也可以!?而且吃起來不會像發糕,口感上真的像磅蛋糕的口感,不說都不知道是用米做的耶!!
最重要的是,做這個蛋糕大概只需要五分鐘,然後進烤箱~就這麼簡單!!
當然太單調的蛋糕還是需要一點裝飾!除了蛋糕之外,還可以做一點糖漬檸檬片裝飾一下,整個高級感就出來了~根本就跟餐廳吃的甜點沒兩樣麻~~哈哈
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之前有拍過水果瑪芬蛋糕,有興趣的人可以參考一下喔!
口感濕潤,非常好吃!!
藍莓優格瑪芬/草莓優格瑪芬/奇異果優格瑪芬
https://youtu.be/FhKJIx7_kMI
檸檬優格磅蛋糕。
口感超濕潤,減糖磅蛋糕,甜蜜好滋味。
https://youtu.be/dDFnNGRisXU
想要自己打米糊的話,可以參考這兩部影片喔!
米香黑糖糕
https://youtu.be/L9e_KDUyjfY
黑糖發糕
https://youtu.be/zFtJ1j8PRMw
瑪 芬 蛋糕,做法 在 CarrieKuo的玩味廚房 Facebook 的最佳解答
香蕉杯子蛋糕
20191107
家中香蕉總是會出現一根兩根最後沒人吃過軟皮上滿是黑點的。
做點蛋糕吧!
材料:
1.全蛋3個(常溫)
2.砂糖150克(此為磅蛋糕做法,原為180克)
3.低筋麵粉180克(過篩)
4.泡打粉1小匙(與麵粉混合過篩)
5.奶油180克(融化)
6.極熟香蕉1根,以叉子壓碎備用。
作法(烤箱預熱170/170)
一.全蛋以打蛋器打散,加入砂糖,隔水加熱至糖融化,蛋糊溫度約40-45度手摸微溫離開熱水。電動打蛋器打至膨發變白且蓬鬆。
二.麵粉取1/2再次過篩入蛋糊,刮刀儘快翻拌均勻。加入一半融化奶油攪拌均勻。
三.將剩餘1/2麵粉篩入,刮刀快速翻拌拌勻,加入剩餘奶油拌勻。
四.將香蕉糊加入蛋糕糊拌勻。
五.麵糊入杯至八分滿,入已預熱好烤箱170/170烤30分鐘。
此為磅蛋糕做法,麵粉量大支撐度夠,所以出爐不需要倒扣。
直徑5.5高2.4公分捲口瑪芬杯剛好做20個
瑪 芬 蛋糕,做法 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的最讚貼文
#怎樣做蛋糕 #蛋糕做法 #早餐 #簡易烘焙
藍莓鬆餅/瑪芬是我小時候在家常做的蛋糕,由於不需要太多技巧,基本上就是把所有材料拌好便成,然後焗的時候滿屋充滿牛油味,製成品也差不了很多,所以超級有成功感。
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來了韓國之後,有一次上瑜珈課之前去了聖水洞的Blue Bottle Coffee,當時有點餓所以點了一個Muffin,吃下令我對Muffin完全改觀,Muffin中間濕潤而不油膩,蛋糕面上的金寶焗得香脆,和中間濕潤的蛋糕成了對比,中間的水果也放得恰到好處,帶酸的味道正好中和蛋糕的甜味。
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自此才留意做好吃的Muffin其實也有很多技巧,從前以為做得到但原來做得不夠好。
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所以今次和大家分享我已知道做Muffin的技巧,可能有部份你們已經知道了,如果有其他的也可告訴我呢。
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這個經驗讓我知道其實很多時候自己以為懂的事情,很多時也不是那回事,在做料理時比起學一些很高階的技巧,我更想令自己的基本功做得更好,對我來說做料理是實際需要多於炫耀自己懂的事情吧。
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希望大家喜歡這個食譜和影片喔 :)
材料/六個份
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無鹽牛油(已融化)28克
芥花油/菜油30毫升
低筋麵粉/中筋麵粉150克
泡打粉(Baking Powder)1.5茶匙
鹽半茶匙
雞蛋一隻
牛奶120克
乳酪(酸奶)30克
白砂糖65克
香草精華一茶匙
檸檬皮(約大半個份量)半湯匙
檸檬汁(約大半個份量)30毫升
藍莓(已放冰櫃)100克
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藍莓鬆餅面 - 金寶(Crumble)
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低筋麵粉/中筋麵粉30克
白砂糖50克
牛油(剛由雪櫃取出)28克
鹽少許
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Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie
相片拍攝 Photography:
Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro
瑪 芬 蛋糕,做法 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的最佳貼文
士多啤梨蛋糕之中瑪芬(Muffins) 可算是烘焙中比較容易掌控的一款。
就算有一些步驟做得不夠好,基本上還是可以可以做到製成品的。
上星期做士多啤梨牛奶的時候,剛巧有一點士多啤梨糖漿留下,那就可以加一點在muffin裏,讓蛋糕多一點色彩的層次,用現成的果醬也可,甚至不加也沒有大所謂。
烘焙過程真的令人很放鬆,大家有興趣在週末做這個蛋糕嗎?
#一次上手 #烘焙
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