【杏仁粉做的一分鐘微波蛋糕】杏仁粉/椰糖必做甜點
下單連結: https://groupbuy.somuch.tw/dckqw
我稱這款蛋糕是幸福感滿分, 又零罪惡感的甜點. 而且無須烘焙技巧, 喇喇ㄟ → 丟微波爐加熱1分鐘 → 完美出爐開吃囉!就這樣簡單耶!
如果你有接觸減醣的朋友應該對杏仁粉不陌生, 很多烘焙的食譜都會用杏仁粉或椰子粉取代麵粉, 做成減醣鬆餅, 減醣蛋糕...等等. 我今天就用這款夯很久的微波爐蛋糕變化成減醣版, 讓媽媽在忙碌的生活中, 也可以5分鐘之內就完成這道美味的下午茶喔!
《減醣版微波蛋糕》一人份
材料:奶油12g, 雞蛋1顆, 椰糖8g, 杏仁粉16g, 抹茶粉2g, 無糖杏仁奶5-8g, 無鋁泡打粉1g(1/2小匙)
1) 奶油微波10秒融化(或隔水加熱)
2) 將所有材料攪拌均勻即完成麵糊
3) 取一個可微波的容器, 將麵糊倒入後, 微波加熱1分鐘完成
**抹茶粉可以用可可粉或黑芝麻粉來變化口味. 也可直接用杏仁粉18g做原味
** 無糖杏仁奶也可使用無糖燕麥奶或無糖豆漿來代替. 比例依照個人喜愛的濕潤度調整
**更嚴格的可使用赤藻醣醇或羅漢果糖代替椰糖
這一款微波蛋糕是速版點心, 吃起來口感有點像比較不油的瑪芬. 若家裡沒有微波爐的, 可以用小V鬆餅機的瑪德蓮烤模來製作, 外酥內軟更邪惡喔!
目前壽滿趣的減醣好朋友系列, 都蠻受歡迎的喔! 無糖堅果醬, 杏仁粉, 椰糖...等等都是榜上有名!!
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅허니 앤 무니 Honey & Ariel,也在其Youtube影片中提到,저희 영상 좋아하시면 '구독'과 ‘알림🔔’ 꼬~옥 눌러주세요 喜歡我們的影片記得按「訂閱」和「通知」唷 ____________________________________________ 오늘은 가을과 추석을 맞이해서 가을에 어울리는 색으로 3색 마들렌을 만들어 봤어요! ...
「瑪德蓮烤模」的推薦目錄:
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- 關於瑪德蓮烤模 在 烘焙找材料- 【‼三能瑪德蓮真的很好用‼】 - Facebook 的評價
- 關於瑪德蓮烤模 在 迷你瑪德蓮,自製栗子奶油餡|使用杯子蛋糕烤模 ... - YouTube 的評價
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瑪德蓮烤模 在 Facebook 的最佳解答
#今日餐後甜點是瑪德蓮💕💕💕
#防疫甜點又來分享囉
《法式瑪德蓮》
全蛋100克
日本細砂糖90克
蜂蜜10克
鹽1克
牛奶40克
檸檬皮1/2顆
日本低筋麵粉125克
無鋁泡打粉5克
無鹽奶油140克
做法:
1.低筋麵粉、泡打粉放在塑膠袋中混合均勻後過篩備用。
2.無鹽奶油融化後保持在40度備用。
3.細砂糖、鹽、檸檬皮乾拌均勻後,加入全蛋、牛奶、蜂蜜拌勻,隔水加熱至35度。
4.ㄧ次加入過篩粉類,使用打蛋器以劃圓方式由中央內圈劃至外圈,直到看不到粉類麵糊成光滑狀。
5.加入40度融化奶油,使用打蛋器拌勻,再換刮刀整理麵糊。
6.將麵糊蓋上保鮮膜放入冷藏靜置1小時,或一個晚上。
7.瑪德蓮烤模抹奶油撒一層薄薄高筋麵粉
8.麵糊從冷藏取出後用刮刀翻拌均勻,麵糊升溫至20度後,擠入烤模八分滿。
9.烤箱預熱上下火240度,將烤模放入後,調整成上下火220度,烘烤13分鐘,突起的部分上色時出爐,出爐後肚臍朝上放涼。
10.常溫保存5天。
🌟小貼士:
🐶麵糊至少要靜置1小時,直接烘烤泡打粉作用效率差,不易膨脹。
麵糊靜置 #1小時 左右烘烤,膨脹較高,口感蓬鬆柔軟,但 #保濕效果 差,須盡快食用完畢。
麵糊靜置 #一個晚上,麵糊中的空氣已完全排出,膨脹較低,口感鬆軟濕潤,保濕效果較佳,適合販售送禮。
🐰乳化不足成品會有以下情況:
1.烘烤時奶油滲出,造成 #上色不均 或無法上色。
2.麵糊 #無法膨脹。
3.口感紮實有 #油膩感。
瑪德蓮烤模 在 烘焙找材料 Facebook 的最佳解答
📣可愛模具來襲💕通通都是我的命定款!
💓超稀有迷你瑪德蓮烤模
一般瑪德蓮蛋糕的2/3大小
尺寸小小,肚臍澎高高更可愛🥰
裝飾起來更加精緻👉🏻https://bit.ly/3p4793v
💓迷你橢圓模
烤小蛋糕、肉桂捲、小餐包
發酵、烘烤一次解決~
迷你大小做出來份量剛剛好👍🏻
https://bit.ly/3uvzhhb
💓超人氣果醬餅乾模
6款可愛造型~蘋果、幸運草、星星、向日葵、愛心和黑桃🖤
在家和小孩手作餅乾更有趣味~
中間抹上果醬,酸酸甜甜的好幸福
https://bit.ly/3vD5vIG
💓胖胖栗子蛋糕模
栗子紋路超明顯,可愛到愛不釋手!!
添加栗子醬、巧克力豆、伯爵茶葉等等都很適合
不能野餐的日子,就在家喝下午茶搭配栗子蛋糕吧!
https://bit.ly/3p3mxwU
瑪德蓮烤模 在 허니 앤 무니 Honey & Ariel Youtube 的最佳解答
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오늘은 가을과 추석을 맞이해서
가을에 어울리는 색으로
3색 마들렌을 만들어 봤어요!
기본 마들렌을 만든 후 초콜릿을 활용해서
3가지 맛으로 만들어 봤는데
의외로 마들렌 레시피가 쉽고 틀이 굳이 없어도
머핀처럼 만들어 봐도 맛있으니
티타임용, 선물용 등으로 한번 만들어 보세요~
因應秋天與中秋的到來
今天做了秋天色之3色瑪德蓮
先做基本的瑪德蓮後
利用巧克力做了3種口味
瑪德蓮食譜意外簡單,就算沒有烤模
做成瑪芬的形狀也很好吃
做成下午茶來吃或當禮物送人吧
【3색 마들렌】
준비물[중형 마들렌 16개 기준] ▸
계란(100g 또는 2개), 설탕(100g), 박력분(100g), 버터(100g, 녹여서 준비)
바닐라오일(2~3방울), 베이킹파우더(4g)
[코팅] 코팅용 화이트초콜릿(마들렌 개당 10g), 녹차가루(녹색 마들렌용, 약간), 코코아가루(초코색 마들렌용, 약간)
egg(100g or 2ea), sugar(100g), cake flour(100g), melted butter(100g), vanilla oil(2~3 drops), baking powder(4g)
[coating] white chocolate(10g for a madeleine), matcha powder(for green madeleine), cocoa powder(for choco colored madeleine)
조리순서 ▸
[기본 마들렌 만들기]
① 계란을 먼저 풀어주고 설탕을 넣고 골고루 섞어주기
② 박력분은 체 쳐서 넣어주고 녹인 버터, 바닐라오일,
베이킹파우더를 넣고 섞어주기
③ 다 된 반죽은 짤주머니에 넣어 냉장고에서 1시간~12시간 냉장
(오래 둘수록 반죽이 안정화되고 기포가 덜 생김)
④ 마들렌틀에 버터를 바르고 밀가루를 살짝 뿌려준 후
반죽을 틀의 80%정도 넣어줌
⑤ 오븐 180도에서 13분정도 구우면 기본 마들렌 완성!
[초콜릿 코팅과정]
⑥ 마들렌을 살짝 식혀두었다가 뒤집어서 식힌 후
⑦ 초콜릿을 녹여서 준비하고 틀에 10%정도만 채우고
앞뒤로 눌러주며 넣기
(코팅이 가능한 초콜릿 사용할 것, 편하게 녹이려면
전자레인지에 30초씩 초콜릿이 녹았는지 확인하면서 돌리기)
⑧ 냉동실에서 10분간(충분히 초콜릿이 굳을 만큼) 넣고
빼내면 코팅도 완성!
식재료 비용 ▸ 총 3,200원정도(개당 200원)
材料[中型瑪德蓮16個] ▸
雞蛋(100g或2個)、糖(100g)、低筋麵粉(100g)、奶油(100g,先融化)、香草油(2~3滴)、泡打粉(4g)
[塗層] 塗層用白巧克力(一個瑪德蓮10g)、抹茶粉(綠色瑪德蓮用,少許)、可可粉(咖啡色瑪德蓮用,少許)
料理順序 ▸
[基本瑪德蓮]
① 將雞蛋打散,放糖後均勻攪拌
② 篩入低筋麵粉,倒入融化的奶油、香草油、泡打粉攪拌均勻
③ 將麵糊倒入擠花袋,放進冰箱冷藏1小時至12小時(放越久氣泡越少)
④ 瑪德蓮烤模抹奶油後,輕輕撒一下麵粉,在烤模擠80%的麵糊
⑤ 在180度烤箱烤13分鐘左右,基本瑪德蓮完成!
[巧克力塗層過程]
⑥ 瑪德蓮稍微冷卻後再翻面冷卻
⑦ 將巧克力融化後,每格填入10%左右,再前後推擠按壓瑪德蓮
(必須使用可塗層的巧克力,可用微波爐簡單融化,每隔30秒停下來確認巧克力融化狀態再繼續)
⑧ 冷凍10分鐘(等巧克力充分凝固)再拿出來就完成了!
食材費用 ▸ 一共3,200韓元左右(約台幣80元)
____________________________________________
YouTube) https://www.youtube.com/channel/UC0ZgGVmab13NjQULGYDaVXA/featured
Facebook) https://www.facebook.com/chenyw812/
Blog) https://blog.naver.com/jay798120
Instagram) @honey_ariel0528
BGM)
🎵Music provided by RiRie's Symphony
🎵Track : 내게 맡겨 줘! - https://reurl.cc/X6Z927
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 잠시 멈춰있기 - https://reurl.cc/exGZQx
#マドレーヌ #마들렌코팅 #마들렌레시피
瑪德蓮烤模 在 烘焙找材料- 【‼三能瑪德蓮真的很好用‼】 - Facebook 的推薦
而且還有一位烘友超認真,幫我們偷偷用無抹油也沒灑粉來製作,一樣超好脫模,而且表面漂亮細緻沒有孔洞。烤出來的也是很成功肚臍凸的很美喔! - 兩款都是全網路最便宜喔, ... ... <看更多>
瑪德蓮烤模 在 迷你瑪德蓮,自製栗子奶油餡|使用杯子蛋糕烤模 ... - YouTube 的推薦
很多栗子 瑪德蓮 是直接把整顆栗子塞在中間,或是把栗子尬碎了混進麵糊,但我比較想做出美味的栗子奶油餡,做成有餡料的 瑪德蓮 !家裡沒有貝殼 烤模 ,所以 ... ... <看更多>
瑪德蓮烤模 在 [蛋糕] 經典的好耐看,瑪德蓮madeleine - 看板baking 的推薦
哈囉我又來了
瑪德蓮真的是很討喜的小點心
非常簡單的作法
不需要什麼技巧
而且重點是他也很好吃
上次分享了 胖胖的扇貝模
每顆扇貝都很渾圓飽滿啊超可愛的
但是他真的很有份量很扎實
有時候一顆對我來說太多
(畢竟瑪德蓮的熱量可是很高的...)
所以我又買了瑪德蓮經典的瘦貝殼烤模啦!
一樣是用佳芳老師的食譜
https://www.youtube.com/watch?v=B4ctmtmaDbg&feature=youtu.be
這次只用了老師食譜份量的一半
可以做出來10顆瘦貝殼瑪德蓮喔~
(一樣的配方胖扇貝只能做4個)
經典的造型果然很耐看很優雅
份量對我來說也很剛好
有沒有很美美美!!!
這次做了檸檬跟巧克力口味哦~
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1465836030.A.4C8.html
第二盤直接烤
都不沾喲!但保險一點我還是會抹油灑粉
奶油量多 所以會反潮
瑪德蓮的特色就是反潮的濕潤口感喔
(當然剛出爐鬆鬆的也很好吃)
模具是這個
牌子是法焙客
我是在淘寶看到有人分享的照片紋路蠻清晰的
淘寶價格大概是30rmb以內
但是我很想趕快收到後來是再蝦皮買台幣200
大家再自己搜尋囉
... <看更多>