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那天有客人問到除了烤箱..還能用什麼方法加熱麵包
中秋剛過..今年許多人應該都在家裡烤肉
如果有烤網的話
不妨試試將烤網直接放上瓦斯爐烤麵包..味道和烤箱不一樣喔
這也是平常主婦很想快點吃早餐時
一爐煎蛋一爐烤麵包最快的方法之一
主婦想起一位高手客人..善用了氣炸鍋、平底鍋、
電陶爐….可見她對麵包的熱愛啊
大家也參考看看囉
冷凍庫的吐司可直接取出
貝果、鹽可頌或司康需室溫解凍約30分鐘或前一晚先放置夾鏈袋中冷藏退冰
|氣炸鍋|在麵包表面噴點水,170-180度3-5分鐘,或根據不同廠牌調整至自己喜愛的溫度與時間
|平底鍋|在鍋內皮舖一張烘焙料理紙,在麵包上噴點水,蓋上鍋蓋開小火,兩面各烘烤約1分半
#原味鹽可頌 #抹茶鹽可頌
#吐司 #鹽可頌 #瑪德蓮 #貝果 #madeleines #bagel #toast #塩パン #breadrolls #dessert #bread #homebaker #baking #小山園 #若竹 #stelladessert主婦日常甜點 #stellahomebaking #yummy #下午茶 #板橋 #麵包 #甜點 #台北美食 #早餐 #手作甜點 #宅配
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要跟大家分享一款既簡單又好吃,非常適合當作居家常備點心的法式小糕點:費南雪金磚蛋糕 (金融家蛋糕/Financier Aux amandes)。 一放完農曆春節的長假,我們很興奮地給大家獻上閃耀著細細光澤的金磚蛋糕費南雪,也以這款味蕾...
瑪德蓮加熱 在 深夜裡的法國手工甜點 Facebook 的最佳解答
【 #深法瑪德蓮|千迴百轉迷人滋味 】
#不知不覺也累積好多口味
將模具抹勻奶油、倒入麵糊
隨著烘烤漸漸膨脹,並在出爐的瞬間倒扣出爐
香氣四溢、十足誘人,趁熱騰之時偷嚐一口
溫熱鬆軟的滋味更讓人回味
瑪德蓮作為傳統法式甜點
靈魂自然脫離不了法國人最愛的奶油
再添加各式各樣的調味與食材
造就多種多變的滋味
深法除了經典的 #原味瑪德蓮、 #伯爵紅茶瑪德蓮
以及抹上甘納許的 #瑪德蓮佐生巧克力
也在數個年節禮盒中打造多種不同瑪德蓮
莊園巧克力、焦糖蘋果、牛奶糖、柑橘、台灣茶...等等
是否有深法老朋友們記得這些有趣風味呢?
不妨明天就來換換口味,來一盒瑪德蓮做下午茶
配上紅茶或咖啡,享受這款樸實的小點心吧!
🔅瑪德蓮帶回家可使用烤箱些許加熱,感受剛出爐的好滋味!
▍原味瑪德蓮|240元/6入
▍伯爵紅茶瑪德蓮|240元/6入
▍瑪德蓮佐生巧克力|140元/2入
・預訂甜點請私訊➜ m.me/minuit1200
瑪德蓮加熱 在 Mandy's 美食筆記 Facebook 的精選貼文
-高雄-🍴open it🍴
🌟漢神巨蛋B1新櫃進駐啦‼️就在B1星巴克前面,整體藍色裝潢超搶眼👀,原來是瑪德蓮專賣店「open it」💛,時尚櫃位只賣瑪德蓮,推出7種口味讓瑪德蓮控瘋狂😍,現場還不定時有試吃活動唷~
🔺綜合禮盒 $580
🌟「綜合禮盒」可以一次吃到6種口味瑪德蓮💕,小酒鬼們一定會愛「荔香玫瑰」跟「提拉米蘇」,這兩個口味酒香四溢,微醺大人味🥃;「焙香茉莉」很特別,巧克力淋面上有可可愛愛的花💐;Mandy自己最愛「蜜蜜青檸」,清香又甜滋滋的檸檬糖霜🍋,跟瑪德蓮好搭!大家親自來試試看最喜歡哪個口味吧😋
▪️法式原味
▪️荔香玫瑰(含酒精)
▪️蜜蜜青檸
▪️提拉米蘇(含酒精)
▪️焦糖菓菓
▪️焙香茉莉
📍加熱吃:180度烤3~5分鐘,外層口感會脆脆的唷,有巧克力淋面的品項不要加熱,巧克力會融化唷😂
🔺限定·中秋禮盒 $750
除了綜合禮盒以外,中秋節還推出限定版禮盒,是鳳梨口味的瑪德蓮唷(單一口味,一盒10入)
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☑️ 高雄市左營區博愛二路777號(漢神巨蛋B1星巴克前)
©️圖文、影片版權皆為 @kaohsiungfood 所有,未經許可請勿轉載使用⚠️
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瑪德蓮加熱 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要跟大家分享一款既簡單又好吃,非常適合當作居家常備點心的法式小糕點:費南雪金磚蛋糕 (金融家蛋糕/Financier Aux amandes)。
一放完農曆春節的長假,我們很興奮地給大家獻上閃耀著細細光澤的金磚蛋糕費南雪,也以這款味蕾上的〝金磚〞給大家的財運添個好彩頭。
不管你習慣稱它是費南雪、金融家蛋糕還是金磚蛋糕,它絕對是一道烘焙新手跟老手都會想一做再做的法式經典,原因也很簡單,因為它幾乎無技巧和難度可言,而且完全不需要打發,從乾料到濕料也不過是攪勻再攪勻,且整個攪拌的過程不到十分鐘;若硬要挑出它比較困難的地方,煮焦化奶油或許略為麻煩(就是要另外煮好),可比起煮焦糖,它又顯得容易許多,但香氣真是迷人,會煮上癮^^!
費南雪金磚蛋糕零技巧又如此簡單快速,味道卻無比美味,真是相見恨晚的法式經典。值得一提的是它口感比瑪德蓮濕潤鬆軟,因為有焦化奶油的加持,吃起來齒頰留香,真心是一款好吃的糕點,喜歡常溫蛋糕的朋友,一定要試試哦!
📍 歡迎追蹤我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 也歡迎加我們FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio
這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/0vbhKG_RIII
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費南雪金磚蛋糕 怎麼作呢?
下面是這款 法式費南雪蛋糕 的做法與食譜:
☞ 烤盤尺寸:六連模, 單格尺寸8 x 4.5 x 2cm
✎ 材料 / Ingredients
純糖粉 70g
蛋白 80g (約兩顆大型雞蛋的蛋白)
杏仁粉 30g
無鹽奶油 60g (製作焦化奶油,取 42 克使用)
中筋麵粉 20g
核桃 10g
蜂蜜 6g
泡打粉 0.5g(約一小撮)
*另外準備一小塊奶油來塗抹烤盤
✎ 做法 / Instructions
1. 準備一小塊軟化的無鹽奶油塗抹費南雪烤模的內部,抹好後送進冰箱冷藏最少20分鐘
2. 把10克的核桃打碎,儘可能細碎,但要小心不要打過度而成泥狀
3. 分蛋,取80克的蛋白備用
4. 來做焦化奶油,將60克的無鹽奶油切成小塊,放進鍋裡以中火加熱,並不時攪動。沸騰後轉中小火,一旦顏色變深又聞到濃郁的堅果香就可以離火了
5. 把煮好的焦化奶油過濾,秤出42克的焦化奶油,保溫備用
6. 將糖粉先過篩,接著把麵粉、杏仁粉跟泡打粉一起過篩
7. 加入核桃碎與所有的乾料一起混合均勻
8. 倒入蜂蜜和蛋白,用打蛋器充份混勻(蛋白亦可分兩次加入)
9. 加入仍然很溫熱但不燙手的焦化奶油,攪拌至非常滑順有光澤的質地
10. 把麵糊倒入烤模約2/3的高度,約莫是六、七成滿
11. 烤箱預熱200°C,烘烤13-14分鐘,或烤到金黃上色
12. 出爐後倒扣出蛋糕,讓蛋糕在層架上放涼。現做現吃是費南雪最佳賞味的方式
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影片章節 :
00:00 開場
00:37 食材介紹
01:24 前置作業準備
04:28 製作焦化奶油(榛果奶油的做法)
06:33 費南雪蛋糕/麵糊的做法
10:01 烤箱溫度與時間設定(費南雪烤箱縮時影片)
10:14 出爐
11:02 費南雪試吃
11:18 製作技巧分享
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#費南雪蛋糕
#法式甜點
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
瑪德蓮加熱 在 美味生活HowLiving Youtube 的最佳貼文
在特別的節日用料理連繫親友的心,共享親密的時光,是知名料理達人「愛上早餐」的Ilisa的幸福秘訣。來看看Ilisa怎麼在短短的時間內,用Panasonic蒸烘烤微波爐NN-BS1700變出一桌澎湃的大餐!
聖誕主菜的帶骨肋排,只要放進微波爐就能輕鬆完成~「以前很擔心肉類主菜烘烤的火候控制不好,而且用鍋煎或烤箱很靠經驗。現在有這台蒸烘烤微波爐真的超方便,#396道自動料理行程 一鍵搞定各種料理,廚房新手也不用害怕。」
有著業界首創炫風微波加熱技術,以及頂部全平面燒烤,不僅可以均勻加熱食材,它的#獨家雙面烤盤還有神奇的功能,不用翻面就能讓肋排均勻上色、雙面都金黃酥脆!
更厲害的是,就算煮食材複雜的海鮮湯,#業界唯一64眼紅外線可以偵測不同食材的溫度,隨時調整火力,所以即使將不同食材全部放進微波爐,也不怕湯汁溢出或過生過熟,「做出來的料理可以保有原食材的口感,每樣食材都在最佳狀態被好好照顧到,當然好吃囉!」
只用一台蒸烘烤微波爐,聖誕大餐主菜、湯品、主餐應有盡有,連甜點都能在15分鐘內就烤好香噴噴的瑪德蓮!不僅省時,火侯的掌控讓食物口感變得更美味,色澤也美麗。「每次用Panasonic蒸烘烤微波爐做料理,都能得到親朋好友的肯定,看家人朋友們吃得開心,真的是一件非常幸福的事呢!」
蒸烘烤微波爐NN-BS1700看更多- https://bit.ly/3erIIrr
瑪德蓮加熱 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的最佳貼文
#簡易甜品 #烘焙教學
份量:10-12 個
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材料
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牛油/奶油100克
黃糖20克
蜜糖一湯匙
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低筋麵粉100克
泡打粉一茶匙
鹽1/4茶匙
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檸檬皮一個檸檬份量
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雞蛋兩隻
白砂糖55克
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牛油/奶油(加熱成液體狀)一茶匙
糖粉兩茶匙
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做法
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在一個小鍋裏,加入牛油、黃糖和蜜糖,以小火煮至牛油及黃糖溶解,放涼備用。
低筋麵粉、泡打粉及鹽過篩後拌勻。
用刨削好檸檬皮,然後切碎。
雞蛋在室溫下放暖,在一個拌碗裏,加入雞蛋和白砂糖,用打蛋器以中速略為打發,直至砂糖溶解和蛋液變成淡黃色。
在蛋液裏加入過篩後的麵粉,用打蛋器拌勻。
慢慢倒入牛油溶液,並以打蛋器拌勻。
加入檸檬皮,拌勻後以保鮮紙蓋好,並將麵糊放置在雪櫃裏最少兩小時,如時間許可,放在雪櫃過一晚效果更佳。
準備唧袋,並將焗爐預熱至200度。
將液體牛油掃到貝殼模具焗盤上。
將麵糊倒入唧袋內,並在貝殼模具上唧上麵糊,大約至3/4容量滿,或留兩分位置。如沒有唧袋可用匙羹直接將麵糊倒入模具內。
將麵糊放入焗爐以200度焗四分鐘,這時蛋糕會澎漲,貝殼蛋糕旁邊變成金黃色,同時最好能控制爐溫令貝殼底部不會過分深色。四分鐘後,調低溫度至170度,再焗四分鐘。
將蛋糕放在烤架上放涼。
在蛋糕表面灑上糖粉便完成。
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拍攝用的器材 MY GEAR
影片拍攝 FILMING
Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie
相片拍攝 PHOTOGRAPHY
Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro