#DIY芒果粉圓🧋
大千金前天心血來潮~
嚷嚷著說要自製 #珍珠 😳
阿木沒阻止~但也沒打算幫忙😹
她自己看著影片做
最後搓圓搓到厭世
只好拉小幫手(妹妹)一起搓😏
沒想到還真的給她做成功了!✅
還直說想做各種顏色
改加火龍果、抹茶粉、黑糖⋯等就能變化出 #彩色珍珠!
材料只要有太白粉跟樹薯粉就行了
(比例3:7)
做法請參閱小千金的暑假作業😎
#用吸管當壓模更方便快速👍🏻
#天然水果代替色素更健康🍎
🎁快來抽 #妖怪出租套書👹
👉 https://www.facebook.com/235348963333521/posts/1746421878892881/
同時也有23部Youtube影片,追蹤數超過23萬的網紅Qistin Wong TV,也在其Youtube影片中提到,素食家常菜料理│馬鈴薯最好吃的做法,加一顆芋頭,這樣做太香太美味了,去餐廳都吃不到,好吃到飯鍋見底│Vegan Recipe -如果你喜歡這個素食料 理家常菜影片的話,請點讚留言喔- ▶ 訂閱我的頻道,第一時間通知你素食料理家常菜的食譜◀ ‣‣https://bit.ly/2m3AQWo ▶其...
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珍珠做法太白粉 在 米家小廚房 Mic's Kitchen Facebook 的最佳貼文
米家版本的🍜🍜台式麵線
💕💕喜歡的請多多like and share💕💕
想念台灣的麵線,珍珠奶茶,麻辣火鍋🍲但真的不知道🤷♀️什麼時候才可以出走台灣😭😭。想吃好東西就只能夠在香港四處尋找台幣的味道吧!幸好在香港也能找到很多地道的台灣食材,就如上回跟大家分享了麻辣火鍋一樣也很地道喔!也算是一解相思之苦吧😆😆😆
今次想跟大家分享這包台灣來的「香菇麵線」價錢優惠但絕對能尋回台灣的味道喔🤭🤭再配以米家的日式高湯就能煮出一碗台灣風味的麵條喔🍜🍜
前幾天在街市購買食材時米生發現了豬大腸的出現就說起想吃「台灣麵線」😏😏對喔,台灣麵線真的要配上豬大腸和大量芫茜🤪🤪
材料:2人份量
半包香菇麵線
半包調味粉
半包太白粉
豬大腸半條「切段」
日式高湯800-1000ml
做法:
1.先將高湯煲滾後加入麵線用中火煲煮5分鐘
2.順序將調味料,切段的豬大腸加入用中火煲煮2-3分鐘
3.最後將太白粉加水攪拌均勻後加入煲內煮至厚身即可「太白粉1:1水」
4.最後按個人喜好加入辣椒醬和芫荽,黑醋則可享用
日式高湯做法:
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1214808661988627/?extid=hXd4mUIfOtauoIVQ&d=n
#米太
#台灣控
#想念台灣
#非正宗做法
#正宗就去台灣
#我想去食鴨血喔
#好多台灣小食想吃
#無得飛就只可以手動
#幸好香港有得買黎自煮
#大家仲會唔會有其他推薦
#米家小廚房Micskitchen
Citysuper
city'super official page
阿宗麵線
珍珠做法太白粉 在 貞穎麻麻的綺妙料理 Facebook 的最讚貼文
為什麼我敢說我的珍珠冰不硬。
因為以前我們家賣剉冰時,
也是會買煮好的冷藏Q圓、粉圓、米苔目,
ㄧ包才20多元,
非常省事又冰不硬。
後來看到農會超市賣那家的粉圓,
包裝上寫著玉米Q圓、玉米粉圓,
我大概就知道怎麼回事了。
#玉米粉圓(今天我煮10分鐘而已,所以比較不透明,但是有熟的,ㄧ般珍珠粉圓煮25分鐘是比較理想的)
#但我也可以3秒煮出速成珍珠
就是配方中的玉米粉全部改成太白粉,水量再增加ㄧ倍,手粉用玉米粉。
【材料】
玉米粉15g,太白粉15g(馬鈴薯、樹薯澱粉皆可),黑糖15g,冷水30g。
#做法
1.
全部材料攪拌均勻,入鍋,小火邊煮邊攪拌,
出現泥狀即熄火,以泥狀麵糰去吸收所有的水份,
成糰。
2.
加入5~8g的太白粉(慢慢加),揉至不黏手即可。
❤秒熟珍珠是太白粉30g+黑糖15g+冷水40~50g,ㄧ樣煮成泥狀,起鍋,表面抹少許玉米粉,滾圓後,丟入滾水,3秒就熟了,因為珍珠本身就是全糊化狀態,用熱水把表面玉米粉洗掉而已。
❤大家可以玩看看唷!
❤泡在飲料中冷藏後也不會硬掉。
#分享請註明出處謝謝!
珍珠做法太白粉 在 Qistin Wong TV Youtube 的最讚貼文
素食家常菜料理│馬鈴薯最好吃的做法,加一顆芋頭,這樣做太香太美味了,去餐廳都吃不到,好吃到飯鍋見底│Vegan Recipe
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要用芋頭和馬鈴薯來做一道素食家常菜料理,用原型食材做成類似市售素料的口感, 感覺少了很多的添加物, 吃起來不會膩, 芋頭香和醬香融合在一起, 實在是太好吃了~
這道素食家常菜料理需要準備的材料有, 芋頭、馬鈴薯、大豆素肉末、黑木耳、香菇、紅蘿蔔、地瓜粉、玫瑰鹽、白胡椒粉、過濾水、醬油、素蠔油、太白粉水。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎?吃了會蔬服也會蔬福喔,越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手,快速上桌的素食家常菜料理,跟大家一起愛護動物,愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢?可以在下面留言告訴我喔!你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜,用嘴巴做菜,用文字烹飪。
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🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
👉 https://youtu.be/2V7CmuKZ4rA
🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA
🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
👉 https://youtu.be/fo6_Xavvlew
🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
👉https://youtu.be/CfjtFFz6KYI
🧧第五道年菜, 用大白菜做了一道小巧可愛的福袋《如意福袋運百寶》
👉https://youtu.be/YuOQ-zfPRg8
🧧第六道年菜, 用大白菜的梗做了一盤乍看之下好像花一樣的下飯菜《花開富貴財源滾》
👉https://youtu.be/p0FzeC9g_AQ
🧧第七道年菜, 是小巧可愛的珍珠丸子《金玉滿堂慶團圓》
👉https://youtu.be/38XWrihSF6M
🧧第八道年菜, 是外酥內軟的春捲《平安炮竹迎新春》
https://youtu.be/URCJRikAi7M
🧧第九道年菜, 用青江菜鋪底, 上面是杏鮑菇有其他的食材 《金玉满堂合家歡》
👉https://youtu.be/UNis8dyDGRg
🧧第十道年菜, 一鍋紅紅的素食丸子湯《諸事大吉好運旺》
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‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃,加這味天天吃都不膩,一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
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‣‣ 南瓜發糕,這樣做發糕一定對你開口笑!黃澄澄的讓你整年都發發發!金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
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‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了,加三條杏鮑菇,開胃下飯,吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
https://youtu.be/qQX9fahW-_Y
#素食 #vegan #vegetarian #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
珍珠做法太白粉 在 Qistin Wong TV Youtube 的最佳貼文
素食家常菜料理│白蘿蔔怎麼做才好吃?原來訣竅在這裡,搭配花椰菜一起吃更美味,簡單一做,上桌就光盤了!│Vegan Recipe
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要用白蘿蔔和花椰菜來做一道素食家常菜料理,孩子們超喜歡吃丸子的, 這樣做的丸子, 可以吃到蔬菜香味, 在淋上銷魂的番茄醬汁, 實在很美味!
這道素食家常菜料理需要準備的材料有, 白蘿蔔、花椰菜、玉米、番茄、蘑菇、紅蘿蔔、麵粉、玫瑰鹽、五香粉、白胡椒粉、香油、橄欖粉、砂糖、太白粉水
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素食家常菜料理│為什麼餐廳的茄子煮出來是紫色?把方法分享給大家,趕緊收藏起來吧! │Vegan Recipe
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要茄子和豆腐來做一道素食家常菜料理,這樣做的茄子, 顏色會很鮮豔, 非常的紫, 孩子們吃起來也特別有食慾, 這一道菜是我們家, 很常出現在餐桌上的家常菜, 簡單容易做, 又很好吃下飯, 有空要試做看看喔~
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📝素食家常菜料理的食譜/Ingredients:
茄子、豆腐、九層塔、秋葵、鴻禧菇、蘑菇、橄欖油、水、醬油、素蠔油、胡椒粉、砂糖、玫瑰鹽、太白粉水、薑黃粉、鷹嘴豆。
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前幾次我有分享過好幾道的素食年菜,不曉得大家有看了嗎?在這邊再與大家分享一次。
🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
👉 https://youtu.be/2V7CmuKZ4rA
🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA
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異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
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珍珠做法太白粉 在 [問題] 自作之不像珍珠粉圓的粉圓太Q - 看板cookclub 的推薦
我是參考周老師方塊粉圓作的
(SORRY忘記照相所以沒圖檔)
請各位大大幫我這個料理新手看看哪裡有出錯
問題是:
1.珍珠吃起來太Q惹...嘴巴好痠=皿=
2.說是珍珠有點太勉強,比較像黑糖粿
像外面的粉圓通常咬下去是軟軟的外層,中心是稍微硬的
而且顏色(從外觀看)也是外面那層(軟)比較透明,中心(硬)比較深
我的材料份量是:
1.黑糖60g
2.水210g
3.樹薯粉150g+太白粉50g
4.鹽一小小小小搓(純粹基於好奇精神加入)
順序步驟:
1.將水和黑糖拌勻(這時把大同電鍋乾蒸加熱)
2.把樹薯粉混和太白粉緩緩倒入黑糖水裡攪拌
3.將混合液倒入容器裡大約厚度為0.6~0.8(這時的異體顏色很像奶茶色)
4.將電鍋放入半杯水多一些並將容器放入開始蒸
5.電鍋開始蒸1分鐘將蓋子打開再攪拌一下(因為我媽第一次做時中心沒有蒸熟)
6.等電鍋跳起來就把容器拿出來冷卻(這時已經是黑糖色的固體)
7.覘板上篩一些太白粉,將稍微冷卻的固體倒出(固體很黏)
8.兩面平均沾到太白粉後用菜刀切(滿好切的雖然有點黏但不會黏著菜刀不放)
9.切好的方塊再篩一些太白粉在沾板上搓一搓(粉沒有很厚)
10.將方塊丟入滾水中還有攪拌(丟入前有先將方塊放在篩子裡將多餘粉末篩除)
11.煮了幾分鐘我沒記>"<但大致上粉圓有浮起來我就準備撈起來了
12.放入碗中加蜂蜜攪拌(這個時候的粉圓是微微的咖啡色,而且裡面充滿氣泡,
有點像肉圓的外皮)
之後放涼後觀察
它已經變回黑糖色也看不出皮裡面的氣泡
吃起來很不像外面賣的珍珠粉圓哭哭
口感層次只有一層(就Q)沒有像外面又軟又Q
所以我是哪個地方做錯了?還有沒有做法可以更像外面的粉圓
請幫我解答QQ謝謝!!!!!!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.251.150.55
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