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高雄現場領取的吃過還想再訂的,歡迎跟雅拉預約^^
另外貼心提醒,超過賞味期限不代表過期喔,可以拿來煮泡菜火鍋或是煮泡菜湯也可以拿來做泡菜炒飯喔
雅拉私房泡菜湯做法(2人份)
主要材料:
泡菜 200g
五花肉 100g(雅拉會加入有厚度的三層肉切條)
豆腐半塊
水 800ml
小魚乾約莫5條(我會把小魚乾頭拔掉,擔心喝湯有苦味)
在800ml的常溫水放入泡菜 200g,五花肉 100g,小魚乾
煮30分鐘把小魚乾撈起來加醬料
醬料:
2湯匙韓式辣椒粉(建議不太常吃辣的0.5~1湯匙就可以了) 0.5湯匙蒜泥
1湯匙醬油
青陽辣椒1條(在台灣就找差不多辣度的辣椒+不喜歡吃太辣的可以不用加)
泡麵1包
湯匙雅拉是用韓國的長型扁湯匙那種,不是用台灣的喔
加完醬料及泡麵後攪拌均勻煮約莫2分鐘再加入再加入切片的豆腐煮3分鐘,之後加入斜口切的蔥(提色)煮約莫1分鐘,就可以上桌囉
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https://ppt.cc/fYCusx
同時也有31部Youtube影片,追蹤數超過6,060的網紅Jade Chin,也在其Youtube影片中提到,這次整理了最近非常火熱的韓劇《 #哲仁皇后 》中,「 #哲宗 」的人物背景!到底歷史中的這名君王和由「 #김정현 」擔任男主角的fusion韓劇角色有什麼不同和相似的地方?哲宗為什麼被嘲諷「 #江華道令 」?被罵「逆賊出身」又是怎麼回事呢? 好久沒有拍影片,很享受這次comeback(?)的第一部影...
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雅拉私房泡菜湯做法(2人份)
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湯匙雅拉是用韓國的長型扁湯匙那種,不是用台灣的喔
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泡菜湯做法 在 在台北的韓國餐桌 Facebook 的最佳解答
泡菜湯可以跟很多材料搭配,在韓國最常吃五花肉和鮪魚罐頭泡菜湯,
豬肉讓泡菜湯的口感溫和,開胃的泡菜和有彈性的豬肉,
一起吃的感覺很滿足,舀一匙泡菜湯拌在飯上一口一口很下飯,
完全不需要別的小菜,做法超簡單,你也快來試試~
很滿足的豬肉泡菜湯做法:
http://hanguoliaoli.pixnet.net/blog/post/261960331
泡菜湯做法 在 Jade Chin Youtube 的最讚貼文
這次整理了最近非常火熱的韓劇《 #哲仁皇后 》中,「 #哲宗 」的人物背景!到底歷史中的這名君王和由「 #김정현 」擔任男主角的fusion韓劇角色有什麼不同和相似的地方?哲宗為什麼被嘲諷「 #江華道令 」?被罵「逆賊出身」又是怎麼回事呢?
好久沒有拍影片,很享受這次comeback(?)的第一部影片就是做史劇的 #延伸閱讀 ,大家如果有追蹤我的專頁應該有見過之前寫過的《 #步步驚心 :麗》和《孤單又燦爛的神: #鬼怪 》的歷史/神話VS韓劇,喜歡這類型影片的話請多多支持啊~
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泡菜湯做法 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的最佳貼文
#Play Korean Food #Hansik #KoreaFood #Play_Hansik #김장 #gimjang #cookwithkimchi #Play_Korean_Food #cooking asmr korean #korean cooking #korean food
(Please switch on youtube subtitle function for English subtitle)
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00:25 韓式泡菜湯
04:55 煎蛋卷
越冬泡菜(김장) 是指每年十一月底至十二月中為來年準備泡菜的活動。韓國的家庭之前會到市場買好大量的白菜(津菜)和白蘿蔔以及鹽和辣椒粉等材料,找一天或以上和家人一起做泡菜。
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現在一年四季也能吃到泡菜,但這個越冬泡菜的傳統至今也流傳下來。從前用大甕缸現在就把做好的泡菜放在溫度保持在雪櫃和冰箱中間的泡菜雪櫃,十一月底開始的電視的綜藝節目亦無一不是和做泡菜有關。
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在韓國不同地域會有不同做泡菜的食譜,而韓國人的傳統除了講求每種材料的比例外,還非常重視經驗,就著當時買到的材料和天氣等不固定的因素,憑自己的經驗在做泡菜時作出調整,這也是未有經驗的人做不到的。在韓國電視上常常出現的「泡菜名人」,她們大都擁有數十年做泡菜的經驗,看她們做泡菜的功架,就算是廚師也不是能輕易做到。
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在韓國到處也可吃到味道還不錯的泡菜,但不能到韓國的話,亦可在住的地方到附近的韓國超市買好材料,回家做泡菜。雖然我自己做的泡菜不能和泡菜名人做的一樣好吃,但味道也一定比大品牌在工廠做的泡菜優勝。
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上星期到宮中料理的同學家裏做年糕,同學的媽媽送我她們在今年做的越冬泡菜。所以便打算做一個以泡菜作為主要材料的菜式。
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做泡菜湯通常會用到比較熟成的泡菜,亦即經過較長時間發酵的泡菜。發酵時間越長,泡菜味道越複雜和豐富。
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在韓國的餐廳吃泡菜湯時,通常都會點一個蛋卷來吃。這個組合就如吃雪濃湯會跟白蘿蔔泡菜一樣。所以我也做了一個蛋卷,然後煮了白飯和泡菜湯一起吃。
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泡菜湯主要的味道來自泡菜,為了在湯裏加一點鮮味,有些做法會在湯鍋加韓國蝦醬來一起烹調。這個韓國蝦醬不用煮也可以直接吃,有時在外吃豆芽湯和豬肉湯飯亦會隨主菜奉上,做泡菜的時候這也是其中一種主要的調味料。在香港要購買的話,可到尖沙咀金巴利街找找看。
天氣轉涼,正式踏入冬季,有興趣亦可買點泡菜或者在家自製,然後做這個泡菜湯呢。
2-3人份
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材料
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陳年泡菜(或普通泡菜)300克
豬肩肉/梅花肉 목살 250克
韓式鯷魚上湯或普通上湯800毫升
硬豆腐300克
京葱1/3條
韓式辣椒半隻
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豬肩肉調味料
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蒜蓉一茶匙
韓國燒酒/料理酒一湯匙
砂糖一茶匙
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泡菜湯調味
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韓式蝦醬一湯匙
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做法
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豬肩肉切成小塊,加入調味料蒜蓉、韓國燒酒和砂糖拌勻。
泡菜切成小塊,京葱切碎,辣椒切粒,豆腐切成約一厘米厚。
在一個用作燉煮的鍋子裏,加一茶匙油,開中火,加入豬肩肉略炒。
放入泡菜,與豬肩肉一起略炒。
加入韓式鯷魚上湯及韓式蝦醬一湯匙,加蓋煮20分鐘。韓式鯷魚上湯做法可參考另一個影片。影片連結:https://youtu.be/QKLoHJRvdf8
放入豆腐、京葱和辣椒,煮5分鐘後便可上桌。
上桌時可與瓦斯爐一起享用。
韓式煎蛋卷 Korean Egg Rolls 계란말이
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材料
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雞蛋四隻
鹽1/4茶匙
紅蘿蔔1/4條(約40克)
京葱1/8條,切碎
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做法
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將雞蛋打發, 並加入鹽1/4茶匙調味。
紅蘿蔔和京葱切粒, 加在蛋液中。
在一個煎鑊裏,放油一茶匙,倒入一半份量蛋液,待蛋液有八成凝固時,捲起蛋皮,將捲好的蛋拉到煎鑊的一邊,再倒入另一半份蛋液,捲起蛋皮便成蛋卷。
切件後便可上桌。
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#계란말이 #Hansik #Hansik Video Contest #Play Hansik #With Corona
泡菜湯做法 在 Jade Chin Youtube 的最讚貼文
【唔怕悶親男朋友:首爾情侶行程】來到尾聲啦~最後一集帶咗男朋友去首爾著名嘅「廣藏市場」掃街,唔食辣嘅男朋友可以食咩呢?(後話:其實都幾proud of自己呢個7日行程的食物未有重複過)另外我地又去左北村韓屋村的韓服出租店「三三五五」,之前兩次都係同朋友來影閨蜜照,這次第一次同男朋友來影情侶照,點解反而仲尷尬架?!
廣藏市場 광장시장
➫ 地址: 서울 종로구 창경궁로 88
➫ 營業時間:逢星期日休息
➫ 網頁:http://www.kwangjangmarket.co.kr/
順熙家伴碟專門店 순희네 반찬
➫ 地址: 서울 종로구 창경궁로 88
➫ 營業時間:02-2279-1855
三三五五韓服出租店 3355한복대여
➫ 地址: 42 Jaedong, Jongrogu, Seoul (北村店)
➫ 營業時間:逢星期一休息
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Pho Lee 攝影師
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