黃淑萍
這一天,Cherry姐在這裡
歐洲的十字路口,因為地名不管是德文,還是法文,都叫「 Town of the roads~道路上的城市」Straßburg,Strasbourg。
在遊覽車上,有的時候Cherry姐講太快,還會說成 Salzburg ,奧地利的 薩爾茲堡。可是你們知道嗎?奧地利還真的有個小村,叫Straßburg,在南部的卡林西亞州,地名可是西元864年就留下來的。
史特拉斯堡,這座萊茵河畔的塞爾特族小村,羅馬帝國時期的駐軍地,叫 Argentoratum,而在大教堂左後方的 Rue du Dome ,當初蓋馬路時,地下都有挖到羅馬遺跡喔!
日耳曼的軀幹,法蘭西的風情
啤酒配烤豬腳,白酒佐烤蝸牛
教堂、小橋、運河、老佛爺百貨公司、春天百貨公司、馬卡龍、可頌
伊爾河旁,Au Pont Saint-Martin 有著烤薄餅,飛森橋旁的 Hotel & Spa Regent Petite France
有著難忘的清晨,大街上的 L'Alsace a Table 有著忘不了的法式封鴨,教堂旁的 Au Pain De Mon Grand Pere 有著吃不膩的可頌,LV後面的 Hotel Sofitel Strasbourg 有著想從7點吃到10點的早餐
我們一起來
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過22萬的網紅BrianCuisine,也在其Youtube影片中提到,★ 訂閱我的頻道→ https://goo.gl/iAjbRN 不少初次認識千層蛋糕的人,或許受到高品牌知名度的影響,錯以為她是一道來自美國的蛋糕甜點,而且發源地還在紐約?其實千層蛋糕起源是相當法國的,也與大家熟知的法文字 Crêpes ( 可麗餅 ) 有著親密關係。在亞洲、多數人印象中或吃過的可...
法式薄餅法文 在 Christian Yang (楊尚友) Facebook 的精選貼文
又好玩又好食又可以跟我學法文 Have a crepe party!
想喺屋企有多啲野玩? 開個法式薄餅party!!
Crepe Batter 法式薄餅粉漿
6 雞蛋(大)large eggs, at room temperature
650ml 牛奶(有溫暖嘅)milk, lukewarm
75g 牛油(用咗嘅) butter, melted
325g 中筋麵粉 all-purpose flour
今日用嘅電器係 Gemini Multi-cooker :
#Repost @gemini_italy
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一鍋在手,做到多款人氣美食🍢🥟🌮🍗🥩🥞🍝市面上有唔同種類嘅煮食鍋,但有時心思思想煮下唔同嘅嘢食,唔通真係買齊咁多種煲咩!
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1)萬用深鍋,附不鏽鋼蒸架🐟
2)坑紋隔油深煎鍋🥩
3)章魚燒盤🐙
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型號
粉紅 GMC12P
粉紫 GMC12V
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♊ 記得加入 #Gemini煮飯仔.傾吓計https://www.facebook.com/groups/1240164383017749/?ref=share
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法式薄餅法文 在 全國食材廣場 Facebook 的最佳解答
法籍老師Malo從法國遠道而來
教大家做家鄉的布列塔尼可麗餅囉!!
甜與鹹共四種法式經典口味
再搭配法國蘋果酒一同品嚐😍🍾
📍平日班:https://pse.is/MGT6W
📍假日班:https://pse.is/MLWEE
#11月來全國上課就抽
1.烘焙人必備食物密封、包裝神器-#手壓式封口機(市價$1200元)
2.煮糖、料理萬用不沾鍋-#HOLLY38cm蜂巢鍋/不含蓋(市價$980元)
以前要飛到法國才能吃到正統法式可麗餅,現在課堂中,原汁原味呈現給大家
法文中將區別成 #鹹薄餅galette 和 #可麗餅crêpe 2種
鹹薄餅是用蕎麥粉製作,煎出來的餅皮比較脆及深色帶有特殊香氣
甜的用法國麵粉,餅皮比較軟帶有麥香與奶油香氣
💡💡光餅皮就是一大學問,內餡更是重要了
✨✨四種經典口味一次滿足:
1.起司火腿蛋-法國傳統口味
2.野菇奶油嫩雞-濃濃野菇香氣與奶油雞肉結合
3.火燄香蕉巧克力-可麗餅店中排行第一名的口味
4.栗子蒙布朗-開始進入秋冬的栗子的季節,濃郁法式栗子餡與蘭姆香緹搭配出完美風味
課程中完成的可麗餅會與法國蘋果酒一同品嚐
| 法式布列塔尼可麗餅 |
►難易度:★★☆
►性質:實作+示範教學
►時間:
平日班108/11/8(五)09:30-12:30
假日班108/11/9(六)09:30-12:30
►費用:$2600
►師資:Malo/法籍烘焙專業講師 & Jessica莊怡君老師全程中文翻譯
►內容:
1.鹹薄餅"打麵糊"技巧,正統布列塔尼做法(示範)
2.可麗餅麵糊製做(示範)
3.鹹味內餡與甜味內餡做法(示範)
4.麵糊抹平技巧,使用專業無邊鐵盤製作(實作)
5.可麗餅填餡裝盤技巧(實作)
口味「起司火腿蛋、野菇奶油嫩雞、火燄香蕉巧克力、栗子蒙布朗」
現場試吃2種甜、1種鹹的,可帶回成品1個鹹的
課程中完成的可麗餅會與法國蘋果酒一同品嚐
►限額:12人/2人1桌
►地點:南崁長興店/桃園市蘆竹區長興路四段338號 /附設汽機停車場
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法式薄餅法文 在 BrianCuisine Youtube 的最佳解答
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不少初次認識千層蛋糕的人,或許受到高品牌知名度的影響,錯以為她是一道來自美國的蛋糕甜點,而且發源地還在紐約?其實千層蛋糕起源是相當法國的,也與大家熟知的法文字 Crêpes ( 可麗餅 ) 有著親密關係。在亞洲、多數人印象中或吃過的可麗餅,多是外表被煎到金黃酥脆,內層包裹大量鮮奶油與各式水果丁的三角造型模樣。但事實上這只是其中一種吃法,在法國地區或不萊嗯居住的魁北克法語區,這Crêpes經常歸納到早餐或早午餐的一種,而且鹹味占了相當高的比例。
* 在法國這樣的鹹味薄餅有個專有名詞是 { Galette }、在麵粉配方上略有不同。
在眾多法式甜點中,原本就有將同樣麵糊,煎到餅皮還在柔軟狀態就離火的做法。一般是交錯堆疊約3~4片的柔軟餅皮,以夏綠蒂蛋糕模 ( Charlotte mould ) 幫助成型,然後在中間淋上包裹特製奶油水果醬的一種蛋糕,她稱為 Crêpes Gâteau ( 可麗餅蛋糕 )。當然這份被紐約名店發揚光大的千層蛋糕也很有特色,不少人是她的忠實粉絲。而不萊嗯推薦的這份配方則是依據經典法式薄餅麵糊加以改良而成,截至食譜影片發表當下,自己並沒有機會吃過自己手中以外的千層蛋糕,僅能依賴自己的口味偏好賦予這份法式「爵仕千層薄餅蛋糕」新靈魂,不過這最終成品的美味,也實在夠讓人銷魂的了、推薦給大家!
完整配方與操作說明:http://www.briancuisine.com/?p=5161
卡士達醬做法: http://www.briancuisine.com/?p=1715