[News / #餐飲新聞] Maxime Frederic 主廚在巴黎白馬酒店開新餐廳!/ Maxime Frédéric opens his own restaurant “Limbar” at Cheval Blanc Paris
在大家如火如荼地慶祝中秋節的時刻,法國和巴黎的餐飲界也如火如荼地邁向復甦之路,不僅大型活動開始恢復舉行,如日前剛剛順利閉幕的巴黎美食節 Taste Of Paris Official、即將開跑的里昂美食節 Sirha(9/23-9/27)、巴黎巧克力大展 Salon du Chocolat(10/28-11/1)等,也有新餐廳開幕。
之前曾與大家介紹過和大型百貨公司 Samaritaine 一起開幕的巴黎白馬酒店(Cheval Blanc Paris),在 9 月 7 日正式開幕後,也開始宣傳酒店內的幾間餐廳。其中最引人注目的,便是由前巴黎喬治五世四季酒店(Four Seasons Hotel George V Paris)的甜點主廚 Maxime Frédéric 領軍的「Limbar」。和全法唯一一個獲得米其林二星的甜點餐廳 Sarkara 相同,Limbar 也是極少數由甜點主廚坐鎮的餐廳之一。
Limbar 的概念是一家「全天候」從早上 7 點到午夜皆不停歇的餐廳,白日的餐點(早餐、午餐、下午茶)以「麵包」和「鄉土甜點」為中心。Maxime 主廚不再侷限於「甜點主廚」的角色,而是真正的「主廚」,以「cuisine boulangère」(#麵包師傅的料理),他設計跨越甜鹹邊界的餐點。以午餐為例,前菜以蔬菜和穀物為中心,例如包含了布格麥(Boulghour)、胡蘿蔔與柑橘醬汁的「穀物與夏季時蔬」(Céréale et légumes d’été)以及使用藜麥和蔬菜汁製作的「填餡番茄」(Tomate farcie)等,主菜則有自 19 世紀即風靡巴黎的「法式酥盒」(Vol-au-vent)、「玉米舒芙蕾塔」(Tarte soufflée au « maïs grand roux»)、「新橋可頌」(Croissant du Pont-Neuf)等。新橋(Pont-Neuf)是巴黎白馬酒店實際的所在地,而「新橋可頌」則脫胎自以長棍麵包對切、塗上奶油,夾入白火腿(jambon blanc)製作的「巴黎風三明治」(Sandwich Parisien / Jambon-Beurre)。
午餐的甜點被稱為「desserts boulangers」(#麵包師傅的甜點),同樣充滿簡樸的鄉村氣息,例如焙烤無花果與冰凍蛋白霜、以酥皮包裹烤製的西洋梨(Doullion à la poire)與搭配奶油與蜂蜜的麵包片等。早餐有豐富的麵包與維也納麵包(viennoiserie)選擇、下午茶時間則有甜鹹小點與隨時變換的法國各地鄉土甜點。到了晚間,Limbar 則搖身一變,成為魅力獨具的雞尾酒吧,由去年出版《The Cocktail Book》大獲好評的 Florian Thireau 擔任首席調酒師(Chef Barman)總管,提供各種迷人的特調雞尾酒,也有鹹食小點可搭配。
在Limbar,Maxime 延續他一直以來重視食材產區與小農的堅持,從法國不同區域嚴選磨坊與酪農合作,發揮不同麵粉與乳製品的特色,並在菜單上一一標註生產者。Limbar 集合他過去所學與童年回憶,將美好的田野牧歌帶至巴黎中心。一方面可視為近年「返璞歸真」風潮的延續,另一方面,職人的精巧與優雅,也昇華了樸實的鄉間美食,進而鎔鑄新的巴黎風格。
巴黎白馬酒店共有四家餐廳、酒吧,除了 Limbar 外,尚有由三星主廚 Arnaud Donckele 主理的精緻餐飲餐廳 Plentitude、提供精緻義大利菜的 Langosteria 及較為輕鬆的餐酒館Le Tout-Paris。
🔖 延伸閱讀:
Limbar 餐廳網站:https://www.limbar.fr/
巴黎白馬酒店新開幕:https://tinyurl.com/ncphya9s
赤子之心打造完美極限——專訪 Maxime Frédéric 主廚:https://tinyurl.com/rf989872
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終於可以在餐廳內用餐了🎉,太感動啦!像我這種在外跑的沒能在餐廳用餐真的很辛苦,有時出門到回家超過10小時,不能喝不能吃真的超痛苦
今天剛好去新莊處理事情,看到這家蒸煮小火鍋🤔,好奇加肚子餓饞師子喬我就這麼的走進去了
其實到我看到食材上桌前我還是搞不太懂什麼是蒸煮小火鍋,因為一直在處理工作的事情,而且我餓的不行,只希望好吃的通通上來吧!等到食材上桌後我才發現怎麼都用蒸籠裝?才想到剛剛店員要跟我介紹但我在忙,他有說要看一下旁邊的單子,研究一下後覺得也太特別了吧,所以我先忍不住瘋狂拍照了起來,因為他們真的是用蒸煮的方式的小火鍋🍲
愛吃蛤蜊的我選了蛤蜊透抽鍋,還加點了去骨雞腿,原本以為這樣的份量我應該吃不飽,但湯實在太好喝,我一共喝了4碗湯,整個好滿足😊,因為蛤蜊、透抽蒸煮時湯汁都流入鍋裡,加上我選的湯底是經典卜卜鍋,它是用蔥、薑、蒜和特製的豆瓣醬跟蛤蠣製作而成,所以湯真的超級好喝😋😋
吃飽喝足後當然就是要吃甜點啦!他們有日本明治冰淇淋,一共四種口味巧克力、草莓、芒果、抹茶,雖然我好飽了,但我還是每種都吃了一次😋實在太幸福啦!✌🏼
柒囍火鍋小吃店
IG:@7hotpot
FB:@7hotpotpage
電話:(02)2996-6669
地址:新北市新莊區復興路一段115號
營業時間:
一-四 : PM17:30-PM21:30
五、六、日 : AM11:30-PM15:30、
PM17:30PM21:30
《以上文章內容僅供參考,文章中所提到的任何資料會因人而異》
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在嚴峻疫情肆虐的不安中,一步步往前小心走的這一年,
不知不覺的,就要迎來中秋了。
以往在中秋節時總是要呼朋引伴一起烤肉的過節儀式,今年為了防疫要盡量避免不必要的移動群聚。
但即使無法見面,還是可以送上一份祝福心意給心裡重要的人。
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市售秋節月餅禮盒琳瑯滿目,今年要推薦給大家的是 #小茶栽堂 的秋節禮盒組。
小茶栽堂以出產品質極優的台灣自然栽培茶著名,
他們家的茶品禮盒,也是以前我常會帶出國送給日本朋友們的伴手禮。
最近品嚐到秋節禮盒的馬卡龍牛軋糖及豆沙蛋黃酥,
才知道原來小茶栽堂不僅只是茶好喝,創意茶食甜點也好美味。
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小茶栽堂充滿藝術質感的精緻禮盒也是推薦的理由之一,
隱含的設計寓意,會讓收到的人更感受到真摯的祝福心意,
今年中秋,就挑選一款小茶栽堂禮盒送給想念的人,也買來獎勵自己吧!
本次開團的其中二款禮盒還是獨家組合,市售通路買不到的。
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❤️學校終於要開學了,為方便家長準備小朋友們的餐點,一起開團的還有最受歡迎、每隔一段時間就需要補貨的 #精選日本優質食品
✓100%北海道LEGUMES DE YOTEI小麥鬆餅粉(等待好久的原味鬆餅粉即將到貨,本團開放預購9/17起依序出貨,下手要快!)
✓新品‼️日本つぼ市製茶本舗蔬菜鬆餅粉(無麩質、滿滿蔬菜營養的日本米粉鬆餅粉,最適合不喜歡吃蔬菜的孩童)
✓新品‼️日本千金丹黑芝麻抹醬(日本百年老店的超優質美味黑芝麻抹醬,還有很方便使用的隨手包)
✓日本Sudo砂糖無添加果醬(神奇魔法美味的無加糖果醬,吃過就會愛上!缺貨很久的草莓、藍莓果醬再次到貨)
✓日本北海道菊水拉麵系列(每次開團都是瞬間秒殺的最好吃日本即食拉麵,這次所有口味都齊全了,三餐點心及宵夜必備)
✓新品‼️日本COSMOS即食沖泡湯包(有如現煮的超美味日本國產食材即食湯包,道地日式風味,每一款都好喝,大推薦!)
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🥮【小茶栽堂】超人氣中秋禮盒
#小茶栽堂的蛋黃酥 #吃過會想念的美味
今年你吃過蛋黃酥了嗎?
近年來在台灣,蛋黃酥儼然成為最有人氣的中秋月餅,
好吃的蛋黃酥一入口就知道,選用優質材料來製作真的比什麼都重要,而且餅皮要酥鬆有層次感,內餡香甜滑潤又不膩口。
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製茶專家的小茶栽堂以茶食概念做出來的蛋黃酥就是很不一樣,
內餡使用的是以麥芽糖費時熬煮的豆沙餡,
包覆純古法製成的屏東紅土鴨蛋鹹蛋黃,
恰到好處的甜味不膩口,好吃極了!
分切成小塊搭配茶飲,最能感受其美味。
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#小茶栽堂的馬卡龍牛軋糖 #夢幻法式創意甜點
第一次吃到馬卡龍牛軋糖,美麗繽紛的配色組合好吸引人,
風味更是獨特討喜,輕盈酥脆的馬卡龍夾著Q軟牛軋糖,
還嚐得到堅果及果乾的豐富口感,每一口都是驚喜。
馬卡龍牛軋糖用來搭配茶飲最合適,
非常推薦送給親友,一起品嚐小茶栽堂的這款創意甜點自信之作。
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#小茶栽堂黃梔烏龍茶 #小茶栽堂黑茶 #品嚐反璞歸真的美好
100%台灣自然栽培茶,100%無添加最安心!
我一直很喜歡小茶栽堂的台灣自然栽培茶,
本次團購禮盒精選搭配甜點的二款茶品是黃梔烏龍茶及黑茶。
黃梔烏龍茶:選用無農藥的野放黃梔花與茉莉花,先後窨製而成的烏龍茶,為沉穩的口感添加一股柔氣花香,清新尾韻非常適合夏日飲用。
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黑茶:這是小茶栽堂的獨創茶品,先將烏龍茶反覆烘焙至熟化的黑烏龍茶,後與重發酵茶依比例焙製而成,口感沉著且回甘,適合用餐中及餐後飲用,搭配甜食更顯與眾不同的內斂喉韻。
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#三款小茶栽堂禮盒組 #美麗又美味的中秋祝福
#禮盒附有紙提袋
◎凡爾賽甜心禮盒:馬卡龍牛軋糖6入 (原味+草莓3入、抹茶+野莓紅茶3入)
◎鳳鳴朝陽禮盒(‼️團購獨家):輕巧盒2入(黃梔烏龍茶1入、黑茶1入)+豆沙蛋黃酥2入 + 馬卡龍牛軋糖2入( 原味+草莓1入、抹茶+野莓紅茶1入)"
◎金采禮盒(‼️團購獨家): 輕巧盒1入(黑茶) + 豆沙蛋黃酥3入 +小茶餅5入 ( 黑烏龍茶1入、綠茶1入、小葉種紅茶1入、原味起司1入、巧克力1入) +法式手工餅乾5入(草莓餅乾1入、洋蔥餅乾1入、綠茶南瓜籽1入、玄米杏仁1入、糖霜1入) +馬卡龍牛軋糖2入(原味+草莓1入、抹茶+野莓紅茶1入)
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🔴日本北海道【菊水】拉麵系列
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#有如現煮的超級美味日本即食拉麵 #常常大缺貨
#有現貨就要趕快下單
已經開過很多次團購的日本北海道菊水拉麵,每次都是最先被搶購一空的品項。
因為這系列拉麵真的超~級~好~吃,就有如在日本拉麵名店吃到的新鮮現煮滋味。
不能親自飛去日本再次品嚐一碗熱呼呼拉麵的日子裡,
一定要多訂幾包來自北海道知名製麵品牌的菊水拉麵一解思念之情。
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菊水拉麵的創始人衫野森一,自昭和24年(1949年)就開始在北海道極寒之地「下川町」開始了製麵生涯,菊水拉麵是以生麵加工以風乾冷乾燥的方式製成,而非一般的油炸方式,因此麵體也更能保持小麥的原始風味。
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菊水江別磚頭鳥拉麵使用100%江別小麥,加上稀有品種小麥「ハルユタカ」混和製成,口感與風味絕佳,就像名店現煮拉麵般美味,請務必要品嚐看看。
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🔴無添加!日本COSMOS即食沖泡湯包
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#嚴選日本國產食材製作 #無添加化學調味劑
#獨家冷凍乾燥技術 #完整保留食材原味及營養
#熱水沖泡即可享用 #有如現煮般新鮮美味
對於一般市售沖泡湯包的印象通常就是方便而已,至於味道就無法太挑惕。
但是這款來自日本的COSMOS即食沖泡湯包系列絕對會顛覆此想法,講究的食材與嚴謹的作法,透過獨家冷凍乾燥技術,完整保留食材原味與營養。
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只要以約160ml熱水(水的份量可隨個人口味調整略增)簡單沖泡就能端上桌,每一款都有如現煮般的美味。
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我尤其喜歡COSMOS系列湯品大量使用各式日本優質蔬菜製作,
忙碌工作日的午晚餐,即使是吃便當,只要再沖泡一碗湯品,
就能適時補充對身體友善的蔬菜營養。
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#八種不同口味 #每一款都是非常講究的道地日式美味湯品
#任選五包每包只要69元
◎日本COSMOS沖泡湯包-蛋花
越是簡單的食材越要講究,才能品嚐出與眾不同的滋味,這款蛋花湯一定要試試。
為了要搭配走遍日本特選出來的國產優質雞蛋,特別使用北海道昆布熬煮的日式高湯。在溫和芳醇的清澈湯底裡,品嚐鮮美滑嫩的蛋花,太美味了!
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◎日本COSMOS沖泡湯包-味噌蛋花
濃郁滑嫩的味噌蛋花湯,特別添加了扇貝提味,更增添鮮美海味。
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◎日本COSMOS沖泡湯包-味噌蔬菜南瓜
這款味增湯精選五種黃綠色蔬菜(菠菜、南瓜、小松菜、大蔥及高麗菜)製成,充滿大量蔬菜鮮甜,還加入芝麻帶出自然風味,不僅美味更是營養滿滿。
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◎日本COSMOS沖泡湯包-味噌菇菇
這是使用日本國產菇類(舞茸、香菇、白金菇、金針菇等)製成有豪華感的味增湯,菇類特有的濃郁香氣與滑溜口感,搭配味增的溫潤甘美,暖心暖胃好喝極了!
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◎日本COSMOS沖泡湯包-味噌海帶
嚴選日本生長的海帶製作,未加工的海帶更加天然健康,還加入燒津鰹魚乾增添層次風味。
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◎日本COSMOS沖泡湯包-番茄
這是一款滋味非常豐富的湯品,加入日本國產高麗菜、菠菜、烤洋蔥和起司製作而成,只要簡單沖泡就能充分享受大量蔬菜的濃郁甜美與層次風味。
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◎日本COSMOS沖泡湯包-梅子海帶
這款湯品的滋味好獨特,非常日式風味。
湯裡含有一整塊紀州南高梅製作的梅干和五種海帶,可直接沖泡成熱湯,或是用冷水沖泡後做成素麵沾醬,也可以加在熱米飯上做成茶泡飯,一年四季都能盡情享用。
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◎日本COSMOS沖泡湯包-味噌菠菜
這是一款非常講究的湯品,使用日本國產菠菜、油豆腐,還搭配了八種精心挑選的日本味噌製成。
就像現煮般的溫潤美味,暖呼呼喝下,簡單的幸福感,好滿足!
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🔴日本千金丹黑芝麻抹醬
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#日本百年老店招牌產品 #濃濃芝麻香氣柔滑美味 #早餐必備
黑芝麻抹醬是早餐麵包的好搭檔,也是美味與營養兼具的最佳選擇。
👍大力推薦這瓶超好吃的黑芝麻醬
這是明治八年創業迄今的日本百年老店「千金丹」的招牌產品,
一百多年來,代代傳承努力把可以搭配各種食材的黑芝麻醬做到最好,讓顧客在日常飲食中能輕鬆攝取芝麻的豐富營養。
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只要一打開瓶蓋,有如剛烘烤好的新鮮濃郁芝麻香氣就撲鼻而來,
千金丹黑芝麻醬美味的秘密在於嚴選優質芝麻,高溫烘烤帶出香氣後再研磨,磨好的芝麻醬立即密封才能完整保留香氣。
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通常黑芝麻醬在開瓶後會慢慢變乾,不容易挖取推開,覺得很困擾。
但千金丹的黑芝麻抹醬就沒有這個問題,
百年老店職人的長年專業經驗,精準調整研磨技術,製作出黑芝麻醬濕潤光滑的完美質地,每一次拿取使用都很順手美味。
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千金丹從使用者立場出發考量,還貼心推出個人隨手包,
一小個黑芝麻抹醬隨手包,設計成剛好可以塗抹一片吐司的份量,
在匆忙的早餐時間只要烤好吐司,隨盤附上一個黑芝麻抹醬隨手包,大人小孩使用都很方便。
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★本次開團的千金丹黑芝麻抹醬,瓶裝的無添加砂糖,想要控制糖分的最適合。
隨手包的有添加適量蜂蜜及黑糖,甜度剛剛好,非常好吃。
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🔴日本つぼ市製茶本舗-蔬菜鬆餅粉
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#不喜歡蔬菜的孩子也會大口吃下的美味蔬菜鬆餅
#以日本國產米粉製成 #不含麩質 #加入四種日本國產綠色蔬菜
#這是媽媽給孩子的溫柔愛情
此款蔬菜鬆餅粉是日本媽媽團隊從養育孩子的立場思考,研發製作而成的,
成分不使用兒童容易過敏的七大過敏原(雞蛋、牛奶、小麥、蕎麥、花生、蝦及蟹),也不使用防腐劑、著色劑及人工甜味劑。
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而且與一般小麥鬆餅粉不同,這是使用日本國產米粉製成的,不含麩質,對小麥過敏的孩子也可以放心食用。
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同時把兒童常會逃避的綠色蔬菜加入鬆餅粉裡,
含有菠菜、小松菜、花椰菜及大麥若葉四種日本國產蔬菜粉末,
不會有青菜味與苦味,不喜歡蔬菜的孩子們也會開心的大口吃下。
享用美味鬆餅時,也攝取到日常飲食中容易缺乏的膳食纖維及鈣等營養素。
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只要把鬆餅粉加入蛋及牛奶拌勻成麵糊,就能煎出蓬鬆柔軟的美味鬆餅,讓孩子們一起動手製作,更加有樂趣。
★對蛋、牛奶過敏者,可改成使用豆奶或水來製作。
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🔴100%北海道LEGUMES DE YOTEI小麥鬆餅粉
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由小晴天本舖獨家代理的這款北海道LEGUMES DE YOTEI小麥鬆餅粉,是每次開日本食品補貨團的超人氣回購商品。
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#北海道人氣甜點店品牌鬆餅粉
這是北海道當地知名甜點店「LEGUMES DE YOTEI」的限量品牌鬆餅粉,
嚴選北海道產小麥粉、北海道產酪乳(Buttermilk)及無鋁泡打粉等材料製成,不含脂肪酸、防腐劑及化學香精等添加物。
#北海道小麥黃金比例配方
北海道LEGUMES DE YOTEI鬆餅粉的厲害之處,在於以黃金比例混合多種北海道小麥,
讓鬆餅同時兼具Q彈與鬆軟的究極美味口感。只要簡單加入牛奶及雞蛋,自家鬆餅也能媲美專賣店的蓬鬆軟綿、濕潤可口。
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也因此北海道LEGUMES DE YOTEI小麥鬆餅粉在日本大受消費者喜愛好評,連續獲得2016~2019年樂天金賞第一名的肯定。
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#煎鬆餅或做點心都美味
我從開始使用各式口味的LEGUMES DE YOTEI鬆餅粉做蛋糕點心後,
真的就再也無法回頭去買一般市售鬆餅粉了,用這款鬆餅粉做出來的每一款成品都非常美味。
相關的食譜應用,可參考我這篇文章。
http://www.cecillia.com.tw/2019/04/cecilliax.html
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►本次開團的北海道LEGUMES DE YOTEI小麥鬆餅粉終於五種口味都齊全了:
原味/法式可可/宇治抹茶/沖繩黑糖 /加拿大楓糖
(#原味及宇治抹茶開放預購,9/17起依序出貨)
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🔴日本Sudo砂糖無添加果醬
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#不添加砂糖的超美味果醬 #有如從罐子裡舀取的新鮮水果
來自日本的「信州須藤農園」果醬超美味,而且不添加砂糖,不含人工添加物、無化學調味劑,為自己及家人選擇這款果醬好安心。
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「信州須藤農園」果醬精選來自世界各地的水果製成100%的水果果醬,使用白葡萄和檸檬來引出水果最自然的甜味,這也是這款果醬的神奇魔法祕密,不僅天然美味,還能吃得到水果果肉。
因為不添加砂糖所以也不會有一般果醬的甜膩感,抹在吐司上或搭配原味優格都好好吃。
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早餐時端出一整籃溫熱鬆軟餐包,再把最適合夏日的酸甜果醬都擺放在餐桌上,
讓家人自己挑選喜歡的口味,每天的早餐都能有不同的美味期待。
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►本開團的日本Sudo砂糖無添加果醬有五種口味:草莓、橘子、藍莓、檸檬、蘋果
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🔴日本北海道無添加和風湯包
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#快速讓清水變身為日式料亭風味高湯
#還能用來炒菜炒飯炒麵當調味料
要在家裡煮出媲美日式料亭的美味鍋物湯底比想像中的更容易,
只要把一小包北海道和風湯包放入清水裡煮約3 ~ 5 分鐘,鮮美清爽的湯底很快就能完成。
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這款來自北海道的無添加和風湯包,嚴選北海道產昆布、日本國產香菇、鰹魚乾、鯖魚乾及沙丁魚乾等製成,不含化學調味添加物及防腐劑,天然安心的絕佳風味也絕非市售調味高湯粉可比擬。
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常有人說自家煮的味噌湯就是比日本料理餐廳的少了一點味道,很重要的關鍵就在於湯底的作法。
很推薦試試看用這款和風湯包先煮好湯底,再加入其他食材與味噌,相信就能煮出美味滿意的味噌湯了。
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北海道無添加和風湯包不只可以用來煮鍋物、關東煮及茶碗蒸等,
把湯包剪開當成調味料來炒飯、炒麵或煮日式炊飯,或是醃漬蔬菜做成日式漬菜都很有味道。
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🔴日本TANZEN-北海道無添加料理包
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無法去日本的此時,常常思念起在日本吃到的國民美食咖哩飯。
多年前去北海道小樽旅行時,曾造訪一家咖哩名店。
當時雖然還是秋天但北國大地已有冷冽寒意,在木造建築的溫暖氛圍中品嚐著辛香美味的咖哩飯,佐以小樽在地釀造的啤酒,迄今仍能感受到那一刻的幸福溫度。
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#撫慰人心的北海道小樽肉醬咖哩及札幌咖哩
#本次團購還有新口味 #簡單加熱就能端上餐桌
Tanzen北海道無添加咖哩料理包嚴選北海道在地食材製作,
以北海道產洋蔥、雞肉及番茄等精心熬煮後,再加入中東或印度咖哩香料,製成溫暖辛香、有豐富層次風味的美味咖哩調理包。
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只要拆開包裝袋倒入可微波的容器內,微波加熱後就可享用;
或是把調理包放入熱水內煮約5~7分鐘,再剪開包裝袋倒在溫熱米飯上(拌麵也很好吃),比外面餐廳賣的還更好吃的道地北海道咖哩飯就能端上餐桌了。
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Tanzen北海道無添加咖哩料理包有四種口味選擇:
北海道小樽肉醬咖哩(印度風味)、北海道札榥咖哩(中東風味)、新品‼️雞肉咖哩(番茄口味) 、新品‼️雞肉咖哩(奶油口味)
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🔴日本老舖お茶屋の抹茶沖泡飲
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#2019東京食品展美食女子大賞 #使用有160年以上歷史的抹茶老舖茶葉製作
「老舖茶屋抹茶拿鐵」是採用有160年以上歷史的抹茶老舖茶葉製作,獲得2019東京食品展的美食女子大賞,代表著產品不但美味還兼具了健康與美容的訴求。
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很特別的是「老舖茶屋抹茶拿鐵」抹茶粉是整片茶葉研磨而成,
在營養的攝取上比其他種類的茶葉更為完整,含有蛋白質、鈣質、鐵質及膳食纖維等,其中豐富的抗氧化劑及兒茶素更能幫助抗炎、抗氧化、防衰老及提高免疫力。
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而且不同於一般市售抹茶拿鐵多半只添加砂糖或果糖口感的甜膩感,
老舖茶屋抹茶拿鐵添加了用來製作高級日式甜點的和三盆糖,甘潤甜美的層次風味讓口感更豐富高雅,風味絕佳。
「老舖茶屋抹茶拿鐵」無人工甘味劑、無香料色素、無防腐劑或添加劑,推薦加入牛奶或無糖豆漿沖泡飲用。
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🔴沖繩限定沖泡式海帶芽
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#沖繩限定的大海美味 #簡單快速就能煮出鮮美海帶芽湯
#美味又營養
市面上雖然有很多速食海帶芽湯包,但這款不容易買到的沖繩限定沖泡式海帶芽是我最喜歡的一款。
這款海帶芽湯含有裙帶菜、和布蕪、昆布及海蘊等四種海藻及蔥。
本身已有調味,所以不需另外加入任何調味料,只要放入滾水內快速煮一下,再打個蛋或加點豆腐、蔥花,淋幾滴麻油就非常鮮美好吃,我有時還會加入燙好的麵線一起吃,簡單美味又清爽飽足。
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大家好!黃金是人類最早發現的金屬之一。黃金一直被認為是財富的象徵。如今黃金的應用極其廣泛。貴金屬並不像一些人所說的已經過時了。今天的影片就來為你介紹那些關於黃金的令人震驚的事實。
0:00 臉上會長出黃金的女人
0:30 打印機
1:35 金箔酒
2:21 黃金壽司
2:57 黃金巧克力
3:31 黃金三明治
4:07 金人
4:55 電路板
5:30 黃金盒子探測器
6:35 石蛾
7:18 黃金衣服
7:58 黃金聖誕樹
8:40 最大的金幣
9:20 諾克斯堡的金庫
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本集主題:「蕎麥麵、鰻魚、天婦羅、壽司:江戶四大美食的誕生」介紹
訪問編輯:王育涵
內容簡介:
其他地方比不上的江戶美食,美味歷史的真心款待。
蒲燒鰻魚的十種香穿過鼻子,
讓閻羅王在六道的叉路口徘徊。
天婦羅的滋味讓苦行僧無法斷食。
吉野的櫻花再美也比不上肚子空空時的一串菖蒲糰子。
楊貴妃和小野小町等絕世美女,
遠遠不如飢腸轆轆時的夜鷹蕎麥麵。
正所謂「賞花不如吃糰子,俊男美女輸美食」……
江戶,我要開動囉!
「江戶美食四大天王」:蕎麥麵、鰻魚、天婦羅、壽司,從江戶時代培育至今的美味故事──
蕎麥麵以瀟灑的形象與清爽的滋味,奪下最符合江戶人口味的王座;
鰻魚以類似情人節與巧克力的成功行銷,創下了鰻魚日的風潮;
天婦羅藉由免費白蘿蔔泥的助攻,化開油膩的藩籬直攻味蕾;
壽司則以店家數最多的優勢,維持聲勢不墜;
本書以四大美食的商業活動為中心,回溯其發展,探討四大美食出現的時間與成為江戶美食的歷程。
【以下關於江戶四大美食的說明,您知道哪幾項是錯的嗎?】
.蕎麥麵、蒲燒鰻魚、天婦羅與壽司都源自攤販。
.早期的蕎麥麵醬汁是味噌口味。
.江戶前特產在江戶時代是以鰻魚為代表。
.蒲燒鰻魚店原本沒賣鰻魚雜湯。
.蒲燒鰻魚一開始就是以鰻魚蓋飯聲名大噪。
.天婦羅攤提供白蘿蔔泥是因為江戶人不喜歡太油膩的食物。
.特別的天婦羅叫做「金婦羅」。
.握壽司原本不佐薑片。
.散壽司比握壽司高級。
.四大美食中以壽司的歷史最悠久。
正確答案就留待閱讀本書時尋找吧!
江戶是東京的古稱,經過德川幕府大力整建之後,在十八世紀,人口已經超過一百萬人,是當時世界最大的都市之一,可與同時代大英帝國的首都倫敦匹敵。
江戶時代因外食需求激增,誕生了獨特的江戶屋台(路邊攤)文化。江戶街頭林立各類小吃攤,每個攤子都生意興隆,而其中又以蕎麥麵、鰻魚、天婦羅、壽司這四種料理特別受到歡迎。因此本書所要探索的四大美食:蕎麥麵、鰻魚、天婦羅、壽司,共同點便是「都由路邊攤起家」。我們將追蹤這四大美食在兩百年前的江戶是如何崛起並持續一路發光發熱,以及為何直到今日都仍是日本國內外美食排行榜的前段班。
這四種料理雖然更早之前就有人食用,但至今仍受歡迎的料理方式卻是定型於江戶時代,所以有人說:「想要了解日本的飲食文化起源,必得從江戶時代看起。」
我們將跟著本書一起穿越時空,回到江戶時代,從歷史、文化著眼,搭配大量圖畫與詩歌,在視覺與聽覺的饗宴中,見證江戶人熱愛美食、追求美食的極致,深刻感受江戶美食四大天王的魅力。
作者簡介:飯野亮一
早稻田大學第二文學部畢業、明治大學文學部史學地理學科畢業,飲食文化史研究專家,著有《壽司、天婦羅、蕎麥麵、鰻魚飯:江戶四大美食的誕生》。
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