/變化成摩卡口味的胖貝殼/
之前分享過的草莓巧克力瑪德蓮食譜可以變化成摩卡口味,步驟都一樣,只不過是在麵糊裡加進2大匙咖啡液(約0.5~1大匙即溶咖啡粉2大匙熱水),其餘份量都不變,就完成吃起來帶巧克力和咖啡香的「摩卡」口味囉😊
📌食譜點下方
https://www.coya.tw/recipe/dessert/5765
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅Two Bites,也在其Youtube影片中提到,Detailed Recipe 詳細食譜: https://www.facebook.com/tungsecretgarden/photos/a.616446165230358.1073741830.471610306380612/884644558410516/?type=3&theater 部...
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這次跟大家分享摩卡瑪德蓮的做法
摩卡又香又濃真的爆好吃的!!
YouTube連結:
https://youtu.be/eULk6NCVeUE
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摩卡瑪德蓮 在 潼潼的秘密花園 Facebook 的最佳解答
Ingredients for Mocha Madeleine 摩卡瑪德蓮
(Recipe for 6 pieces 6件份量)
Unsalted Butter 35g 無鹽牛油 35克
Dark Chocolate 20g 黑朱古力 20克
Instant coffee powder 1/2 tbsp 即溶咖啡粉 1/2湯匙
Sugar 30g 糖 30克
Egg 1ea. 雞蛋 1個
All purpose flour 30g 中筋麵粉 30克
Cocoa powder 1/2 tbsp 可可粉 1/2湯匙
摩卡瑪德蓮 在 Two Bites Youtube 的最佳貼文
Detailed Recipe 詳細食譜:
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部落格食譜 Blogger recipe:
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圖解照片blog版 https://ppt.cc/wM,X
做過了檸檬瑪糖霜瑪德蓮,很喜歡細緻的檸檬香氣,
所以更想多來點變化。這回要做的是比較像大人口味的摩卡瑪德蓮,
有點咖啡也有點巧克力,也可以在表面淋醬做裝飾喔~
摩卡瑪德蓮 Mocha Madeleines (for 12 pcs 大 +20 pcs 小)
<材料>
無鹽奶油 140 g
苦甜巧克力 85 g
中筋麵粉 120 g
可可粉 2 T
即溶咖啡粉 1 t
蛋 4 個
鹽 少許
糖 120 g
糖粉 適量(裝飾用)
胡桃 適量(裝飾用)
<作法>
1. 奶油+苦甜巧克力隔水融化,放涼。
2. 麵粉、可可粉過篩,加入即溶咖啡粉和鹽混和均勻。
3. 全蛋+糖打發,直到提起攪拌器,滴落的麵糊能在表面停留為止。
4. 作法2分三次拌入作法3,均勻後再分次將作法1拌入,成為瑪德蓮麵糊。
5. 將瑪德蓮麵糊冷藏過夜。烤前確定模型上油(沒防沾烤模要灑粉),
以190度C烤10-12分出爐。
* 如果買到的是沒有防沾的模型,記得一定要塗油灑粉,
否則會發生悲劇...(親身經驗T_T)
* 塗油灑粉:薄薄地塗上一層融化奶油,灑上低粉搖晃均勻,
確認每個貝殼縫都沾了低粉,再把多出來的麵粉倒出。
也可用乾淨的小毛刷輕輕掃出卡住的餘粉。
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小鳥灰、大玩具、我的甜點們 >////<
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