【#別墅裡的一百種味道】
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👉🏼 週末慢活吃甜點:https://bit.ly/3q30GoS
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又到週末了!
你是上山追雪還是躲在被窩補眠!😆
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Slow Dessert慢慢甜點甜點平價有水準
空間重新整修後⠀變得更舒適寬敞
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抹茶柚香塔被笑稱像極了「蚊香」
以靜岡濱佐園抹茶搭配日本純柚子汁
酸甜中又帶有一抹恰如其分的茶香
沒想到柚子跟抹茶竟然這麼搭!
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【一百種味道|系列平台】
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同時也有27部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款近來在日本刮起一陣風潮、同時在IG很夯的義式甜點:Maritozzi 義式奶油夾心布里歐麵包/義大利求婚麵包(Maritozzi Con La Panna)。 Maritozzi 是一款歷史悠久的傳統甜麵包,最早可以追溯到古...
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草莓季來臨!讓人會心一笑的草莓蛋糕這裡吃
👉https://sillybaby.tw/slowdessert/
位於新竹市區巷弄中創立多年的「Slow Dessert慢慢甜點」,已經開了五年多,算是新竹老字號的甜點店,讓顧客能以實惠的價格品嘗到精緻的甜點,難怪能屹立不搖至今,在今年四月將店面擴大重新裝潢,環境變得更大更美,溫馨舒適的環境讓人得以細細品味手作甜點、慢慢享受午後時光~
草莓季來臨,看到草莓甜點就忍不住點啦!主體是香草戚風蛋糕,軟軟綿綿的很好吃,夾了一層店家自己熬煮的草莓果醬,中間還灌了香草卡士達香緹,讓整體口感更加綿滑,最棒的是完全不會甜膩,我已經打算下次女兒想吃蛋糕都來這裡買!
庸庸碌碌的生活中,你們有多久沒有靜下心來看看身邊美好的人事物,我當了雙寶媽之後,覺得適當的休息是必須的,過度的壓力會讓自己喘不過氣,原諒我這麼晚才走進這間慢慢甜點,原來幸福的感覺離我那麼近😋
慢慢手作甜點 在 。薇琪的呆兒蕊。Vicky's Diary。 Facebook 的最佳貼文
波折的下午茶
五個人有這麼難找座位嗎.....
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最後挑了慢慢手作甜點
空間夠大吃完又能馬上逛街
方便又舒服
是熱得不像話時的綠洲啊!
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慢慢手作甜點店
#慢慢手作甜點 #新竹美食 #新竹下午茶 #新竹咖啡廳 #新竹甜點 #新竹蛋糕 #芒果甜 #伯爵紐巴起士 #檸檬糖霜蛋糕
慢慢手作甜點 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款近來在日本刮起一陣風潮、同時在IG很夯的義式甜點:Maritozzi 義式奶油夾心布里歐麵包/義大利求婚麵包(Maritozzi Con La Panna)。
Maritozzi 是一款歷史悠久的傳統甜麵包,最早可以追溯到古羅馬,它的造型說起來相當簡單樸實,就是將布里歐圓型麵包(brioche)切成兩半,然後擠入大量細緻清爽的微甜鮮奶油,但現在也發展很多口味,甚至連鹹口味都有。在羅馬,有很多糕點店或咖啡館有販售這道點心,它可以在早晨搭配咖啡享用,或者加入下午茶的行列。
這道甜點的名字非常浪漫可愛,據說是來自義大利文 "marito",也就是老公的意思。
在義大利,年輕的戀人會在每年三月的第一個星期五,把這份甜點送給情人來表達情意;而適婚的男性們則會把戒子藏進 maritozzo 的香緹奶油餡裡送給情人來求婚。
另外還有個傳說提到,能夠做出美味的 maritozzi 的女孩會比其它人更快找到伴侶哦~
這次的食譜我們參考了羅馬糕點老店 Pasticceria Romoli 的配方,但食材的使用上有做一點調整。這道甜點做起來不算太難,比較費工的就是揉麵的部份(有機器代勞的話就省事許多),建議可以提早把鮮奶油打發好,麵包出爐放涼後就可以立刻擠上鮮奶油來享用。另外麵包單吃也很美味,剛出爐的麵包稍微降溫,然後夾進一片 butter,就好吃的不得了!
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
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這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/-Dz3LbpFOpw
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Maritozzi 義式鮮奶油求婚麵包 怎麼作呢?
下面是這道 Maritozzo 義式奶油夾心布里歐麵包的做法與食譜:
☞ 份量約 5 個小麵包(每個麵團 55克)
✎ 材料 / Ingredients
高筋麵粉粉 167g (要先過篩)
無鹽奶油 25克 (要非常軟化)
糖 27克
蛋 2顆 (室溫,一顆做麵團,一顆用來刷蛋液)
速發酵母 2.2g
鹽 2.3g
蜂蜜 7g
橙皮 半顆
牛奶 45g (室溫)
香提鮮奶油 適量 (作法可以參考之前的藏雪戚風蛋糕食譜:https://youtu.be/eksFY0RZbLg)
✎ 做法 / Instructions
1. 在一個打發盆中,倒入室溫牛奶以及速發酵母,從總糖量裡取約 10 克糖加入,稍微攪勻;接著從原來的高粉中取 15 克加入,再次攪勻後,蓋上保鮮膜,擺在溫暖的地方30分鐘,它會變成像海綿蛋糕般的鬆軟質地
2. 在酵母液裡加入一顆蛋液、橘皮、蜂蜜以及剩下的糖,攪拌均勻
3. 加入剩下的麵粉跟鹽,慢慢地將乾濕料混勻成團
4. 把麵團移到案板上,這時候的麵團非常黏手,但先不要急著加粉,用手腕的力量一邊拉扯一邊揉麵,以這個麵團量,大約4-6分鐘後就不會太黏手了,如果揉很久還是很黏,可以分次加入極少量的麵粉來調整它的乾濕度
5. 一旦麵團變得有彈性了,就可以加入軟化的奶油,這個步驟也要很有耐心,只要慢慢搓揉 ,奶油最終都會被吸收進麵團裡
6. 接著,可以使用摔折法來加強筋度的產生,完成的麵團表面會有光澤,手感也非常柔軟
7. 把揉好的麵團塑成圓球狀,放入盆中,蓋上毛巾或保鮮膜,放在溫暖的地方醒發 2~3 個小時,或膨脹到2倍大為止
8. 將醒好的麵團移到案板上,以每個小麵團55克的重量切割成數個,可能會有剩一點,若不介意可以做成迷你小麵包。每個小麵團先排氣,然後揉成表面光滑的圓球狀,放在墊有烘焙紙或矽膠墊的烤盤上,蓋上布或保鮮膜,放在溫暖的地方再醒半小時
9. 烤箱預熱 200ºC, 預熱的時候可以在麵團表面刷一層蛋液,接著送進烤箱烘烤12~14分鐘或直到表面呈可口的金黃色
10. 出爐後,放在層架上完全放涼
11. 將麵包橫切一刀但不要切斷,然後擠入事先打好冰鎮過的香緹鮮奶油,最後再撒上糖粉享用
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影片章節 :
00:00 開場
00:32 食材介紹
01:25 處理酵母麵團
02:46 製作麵包麵團(布里歐麵團)
05:07 第一階段揉麵(揉製4~6分鐘)
05:50 加入奶油的時機,第二階段揉麵(7~8分鐘)
07:02 進行第一次發酵(2~3小時或膨脹兩倍大)
09:23 進行第二次發酵(30分鐘)
09:40 刷蛋液,烤箱溫度與時間設定(麵包烘烤縮時)
10:13 出爐放涼
10:41 麵包剖半,擠入香緹鮮奶油、撒糖粉裝飾
12:22 製作 Maritozzo 的技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#Maritozzo
#義大利甜點
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
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FB Page:
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慢慢手作甜點 在 黃氏兄弟開箱頻道 Youtube 的精選貼文
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【超商新品】蜂蜜牛奶聯名迪士尼!手做甜點給哥哥吃,反應如何呢‧‧‧?https://youtu.be/2QQyo58FT3Q
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慢慢手作甜點 在 Dessert Cooking Youtube 的精選貼文
《所需材料》
動物性鮮奶油 450ml
牛奶 300ml
草莓汁 150ml
砂糖 110g
吉利丁片 18g
《草莓奶酪》
草莓也慢慢的走近尾聲了,把握機會來做一款簡單的草莓甜點吧! 只需要「5種材料」就能在家輕鬆的完成瞜!
淡淡的牛奶香,
香甜草莓風味,
滑順Q彈的口感,
酸甜多汁的草莓。
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