香港前所未有的黔菜餐廳
【黔館】首間旗艦店隆重揭幕
#黃翠如#、#湛琪清#蒞臨剪綵
分享與摰愛品嚐美食樂趣
轉載自: Star.Starphoto、Jolly的今日星蹤
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(香港訊 – 即時發佈) 黔菜 (粵音:鉗),貴州菜簡稱,《黔館》是首間把正宗中國黔菜帶來香港的餐廳,深水埗旗艦店於2014年12月15日 (星期一)下午一時正舉行隆重開幕儀式。為隆重其事,特別邀請著名電視藝人現正主持「我係小廚神」的黃翠如小姐(Priscilla Wong)和既是模特兒亦是美食作家的湛琪清小姐(Jessica Jann)擔任剪綵嘉賓及分享其飲食心得。
原本不能吃太辣的翠如,現場試食黔館特製的「炸酥肉」和「火焰牛肉」卻吃得津津有味,她表示男友蕭正楠嗜辣,但出外用膳會錫住她選擇不食辣的餐廳,所以她也正練習食辣,希望能與男友一齊分享食辣樂趣。
一向喜歡美食並且對於成為美食作家興趣濃厚的湛琪清(汪詩詩表妹),對於能在工作同時品嚐美食很興奮,而且她也是嗜辣之人,平常都會到處找尋辣味美食,品嚐過黔館的菜式後,對貴州獨特的酸湯魚火鍋和泡椒板筋更是讚不絕口。
最近被高登捧為九巴女神的黎紀君(Christy Lai)也有到場,原來Christy亦是辣妹一名,她表示有班嗜辣朋友,她將會請客邀請他們來品嚐這些香港其他地方沒有的獨特貴州菜式。
黔館三大逆向概念
深水埗地段,中西區格局
親民價錢,高檔食材及高質素服務
傳統民族菜式,時尚型格裝潢
黔(音:鉗)菜亦即貴州菜,貴州菜可說是一支獨特又稀少的菜系,主要由民族菜與民間菜組成,貴州是個多民族的省份,黔菜即是吸收了各民族的特色而發展出的一種菜系。由於貴州屬「食辣帶」,其菜式主要為辣香醇厚、味美可口,而且色彩豔麗、造型美觀,充滿著豐富的小數民族色彩,不僅美味甚至可作為供觀賞的藝術品。
《黔館》創辦人為年僅廿三歲的Clio,以逆向概念打造新一代飲食品牌。這個原生於貴州移居香港多年的90後,時常為無法在港吃到家鄉美食而黯然,香港作為一個美食天堂,竟然就沒有人做正宗的貴州菜!於是把黯然化為動力,決心一在香港引入黔菜,拿出祖傳烹飪秘方並找來貴州大廚主理。
首間旗艦店特別選址於地道美食發源地深水埗桂林街,目的是保留黔菜發源地(貴州和附近一帶小數民族)那種親切的街頭風味。店內裝潢貫徹品牌逆向風格,以傳統民族建築搭配時尚型格設計概念,混搭貴州民族風采和現代色彩美學,表現出地道風貌氣質之餘亦充滿時髦華麗氣派。店面面積寬敞,座位達80個,務求讓更多顧客能於寬敞舒服的環境下,享受從貴州精心挑選的地道優質食材,能以實惠的價錢,嚐到這些被世人忽略的黔式美味!
推介菜式:
黔.秘製火鍋 ﹣酸湯魚
酸湯魚是貴州苗族獨有菜餚,是眾多苗族傳統風味菜最為著名的,傳說原是苗族姑娘婉拒求愛小伙子的無情美酒。苗族人們居住在大山裏,山高路遠,幾乎家家都有酸壇,苗家釀制酸湯取自高山上的泉水和自種的香糯釀制而成,入口酸味鮮美,辣勁十足,令人胃口大開。【黔館】獨有秘方會先加入特產糟辣椒和貴州一些有營養的中草藥,借番茄酸烹出自然酸湯,然後將活魚下鍋煮,其湯味酸鮮可口,清香醇厚,不但味型獨特,而且不油膩營養豐富更健康。
黔.特式炒菜 ﹣火焰牛肉
以鲜嫩牛肉配上貴州的色彩豐富的麻辣湯辣椒,加入三色辣椒、花椒和甜醬汁等香料層層提鮮,以火焰上菜散發濃郁香味,吃下去啖啖鮮嫩香口,充分滿足視覺、嗅覺及味覺。
黔.特式炒菜 ﹣息豐陽朗雞
息豐陽朗雞是貴州息豐縣的地方風味菜,有“貴陽名小吃”稱號,以三斤以上的土雞用特殊工藝加工而成,色澤金黃,雞肉香辣松軟,爽滑細嫩,味鮮色美,又辣又糯的振奮味蕾,讓人味無窮。是風靡黔中、聲名遠播川渝滇黔的名菜。(*多以公雞烹炒,因為公雞較之母雞更具有“陽剛”之氣)。
黔.特式炒菜 ﹣泡椒/宮爆板筋
以上乘的板筋作為原材料(很多人不知道每隻豬只有很珍貴的幾兩板筋!),切成條狀更入味,配以陳年泡椒或糍粑辣椒爆炒,吃在嘴裏鮮嫩香甜,油而不膩,辣味適中,讓食客感覺意猶未盡。
黔.小食 ﹣凉拌黔粉/麵
加入貴州獨有調味料,麵條以綠豆打成,食用口感脆韌爽口,味道香辣帶一絲醋香,是下酒前菜精品。
黔.小食 ﹣炸酥肉
以黔館秘製貴州麻椒炸成,吃落沒並有辛辣味道,卻有淡淡麻香,咬落香脆鬆軟可口。
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【黔館】地址:九龍深水埗桂林街157號地下(深水埗港鐵站D2出口)
訂座電話:2698 9191
營業時間:5:00pm – 2:00am
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也找了我西澳節目的好拍檔 陳安立 當我的男主角!
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去片?
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《銀河修理員》
曲:Howie @ Dear Jane
詞:黃偉文
編:Dear Jane / 黃兆銘
監:Howie@Dear Jane / Tim@Dear Jane
除了會痛一切都美好
除了挫折面前仍有路
除了厭世總有某些 修補可以做
殘破世界令人學成 悲觀中找鼓舞
來紓減身邊恐怖
能照料你日子都不算糟
儘量去彌補 難逃那煩惱
修修補補亂世中 一起蒼老
《2084》
曲:Howie@Dear Jane
詞:林寶
編:Dear Jane
監:Howie@Dear Jane / 關禮琛 / Tim@Dear Jane
願我可花足一生和你甜蜜
再走到一百歲那誌慶場合
用幾代韻律再聽一遍 動盪時日
願你可不管出生在哪年份
每一生都會有個完美名份
當氣候在震 大氣層重生
無論共我在哪星體都可接一吻
《不許你注定一人》
曲/詞:Howie@Dear Jane
編/監:Dear Jane/Adrian Chan
不許你註定一人 永遠共你去抱緊
一生中百樣可能 愛上你是種緣份
簡單的一吻 手心的抖震
示意我再不必孤單寄生
只想會有日可能 與你共姓的身份
要回望這生 也有你陪襯
不作陌生人 只做你情人 不枉此生
從來不相信一生一愛侶 從來不堪一對
別再等 別再等 是你的聲音給方向感
《銀河修理員》
銀河上 邊跌宕邊看緊對方
跨宇宙又橫越洪荒 不怕在盡頭無岸
遠近我都護航 還能互安慰
不必天氣多清朗 狂雨暴雪一起對抗
任歲月再壞 不致心慌
#DEARJANE #MEDLEYCOVER
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SONG COVER CREDITS:
Arrange, Guitar & Edit : Soho (@sohosth)
VIDEO CREDITS:
Director: Donald (@donaldfong)
Video Edit: Yuki (@yukkitai) & Kaze (@kazelam)
LAST BUT NOT LEAST: Brian Chan (@bluebanana8)
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CHRISTY LAI
Instagram: @christylaiii
Facebook Page: Christy Lai 黎紀君
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人如其名 不錯甜
https://yhoo.it/1E0fBSs
來源:Yahoo名人娛樂
姓名:心甜
年齡:22歲
身高:168公分
畢業學系:世新大學-公共關係暨廣告學系
目前職業:珍顏唯上診所行銷企劃、兼職部落客
興趣:分享流行資訊、旅遊
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