防疫生活
不出門
我們這幾天宅在家就是搞烘焙
[今天要做什麼點心?]
每天都做出一個烘焙成品
就是隨性亂玩亂做
餅乾、馬林糖、生吐司、蛋糕
越玩越有興趣
也越吃越胖(?)
今天做號稱零失敗的巴斯克乳酪蛋糕
因為很簡單
很久之前有一陣子大家都很瘋迷
那時候一直很想做
都沒時間
這蛋糕起源來自於
法國、西班牙邊境的巴斯克(Basque)
這蛋糕為當地的傳統糕點
有趣的是在巴斯克當地並不使用
巴斯克起司蛋糕命名。
而是叫做「燒焦的起司蛋糕」
帶有焦香的乳酪蛋糕
可能跟我們的焦香豆漿有異曲同工之妙?
為什麼稱之為零失敗?
因為這個蛋糕就是要故意烤的焦焦的啊!
乳酪結合這麼一點焦香味
真的有點厲害
此蛋糕需要冷藏一天最好吃
但是因為太香了...
想說先吃看看熱熱的蛋糕
才有辦法做比較啊!
但是真的太太太太太好吃了⋯⋯
就這樣不小心被我們吃掉了快一半...
防疫期間真的很可怕啊
已經胖到爸媽快認不出來了
都不敢照鏡子了(?)
大家平常也會做什麼小點心呢?
巴 斯克 乳酪蛋糕 豆漿 在 Facebook 的最佳貼文
已經好多人陸續交功課囉~幾乎都是一次就上手!
這是手機隨手拍下剛出爐的 #植物奶奶油捲
手上的這顆是用杏仁奶做的,一顆17g醣
無精緻糖、加了緩昇糖的健康材料
建議初學者也可以用無糖豆漿做,材料更易取得、更好吃,醣份僅高一咪咪而已。
我的教學一向不馬虎,只要要教從來不藏私。
其實老酥的 #減醣烘焙 一直有各出版社、線上課程邀請製作教學,烘焙類要製作成詳細食譜、拍攝影片到剪輯完成所花的時間都是一般料理的一倍以上,像是過去分享的減醣豆漿全麥吐司、減醣巴斯克乳酪蛋糕這些,為了讓大家清楚易懂,拍攝要喬到滿意的光線及角度跟剪輯,一支從準備到製作完畢都至少要花上一週左右時間,說來這些很多都是收費課程的規格,但目前選擇無私公開是因為希望更多人愉快加入減醣行列、尤其希望大家不要再誤會減醣是幾乎不吃澱粉的飲食、而是藉由聰明抉擇選到更好的澱粉製食物享用,吃的愉快、更好保持前進,所以入門的部份我都很願意跟大家分享。
你們多交功課多分享,就是給我這些教學最大的鼓勵
未來也會再交流更多更容易上手、好製作的各種減醣烘焙給大家!
巴 斯克 乳酪蛋糕 豆漿 在 喜多食旅手札 Facebook 的最佳貼文
H.CAFE
藏身於新竹女中後門,與老字號義大利餐廳、泰式料理、大飯店在同一排上的H‧CAFE是一間以咖啡為主軸,同時販賣著能飽餐一頓的早午餐專門店。
當天與好友 @lizszuszu 因為有許多公事、私事需要討論,但又還沒用餐實在餓,便挑選了兩種早午餐盤與甜點及飲品,上桌時還在想這是想減肥人該做的事嗎?
盤餐我們選了德式香腸與松阪豬,基本上配置都相同,除了一盤我換成手工麵包,德式香腸彈牙且香氣足,培根相當令人喜愛!將油份逼出後剩下的是脆跟香非常耐嚼,松阪豬部份肉品的腥味稍微有點跑出來,但泡菜搭進去後就沒這個問題且辣度與香度很足啊!記得要換手工麵包,說實在蠻值得的,對了!附餐都會有一杯豆漿。
青醬起司烤餅則是我認為必點的品項,餅皮烤得酥脆且麵粉香氣明顯,內層青醬不油膩與起司搭配得剛好。
飲品部分為貝里詩拿鐵與伯爵奶茶,兩款都是風味極為突出的品項,甜度建議可選擇無糖或半糖。甜點部分如果你是喜歡扎實口感巴斯克的人可以試試看!萊姆酒香相當濃郁。
◽️德式香腸 $270 升級手工麵包+35
◽️松阪豬 $330
◽️義式青醬起司烤餅 $150
◽️貝里詩拿鐵 $180
◽️伯爵鮮奶茶 $150
◽️滿滿香草 $135
◽️巴斯克乳酪 $100
地址:新竹市東區民族路43號
營業:09:30-18:00周四公休
電話:035335350
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