好懷念辦餐會的感覺,吃吃喝喝喇喇賽賽的那種
那次是離開倫敦前三天還四天,回去幫朋友的珍奶店弄米漢堡菜單
抵達時的第二天還第三天我就跑了趟 Borough Market
哪裡有一間法國的Charcuterie Shop 我很愛,陳列了許多獵奇的火腿與醃製肉品
比如說巧克力辣椒口味的鹿肉香腸、紅酒醃製的牛菲力火腿、陳年36個月的comte cheese、味道強烈的羊奶起士⋯
隔壁的不遠處就有間瑞士人老闆開的起士專賣店,藍紋起士他特別專門,有款微微發霉顏色,形狀像是大腦般的起士叫做 Brain 🧠
除此之外他還有不少奇特的蜂蜜,葡萄蜂蜜、芥末子蜂蜜⋯連松露蜂蜜都有
除此之外,順道在附近買了uncle Roger 最恨,但是 Jamie Oliver 最愛的 Chili Jam ,也買了些香檳葡萄🍇
加上兩三款 Leila’s Shop賣的神好吃麵包
櫃檯上鋪上張烤盤紙,火腿起士切一切,大家自便自取啊
我一邊喝著我的酒,一邊跟八成我都不認識,網路上招集而來的吃貨打招呼
我並沒有很愛認識新朋友,但我很喜歡分享好吃食物的感覺
尤其是這些偏獵奇也偏門的食材與食物,我喜歡那種透過食物連結的感覺
其實沒有這些菜,我跟這些陌生人一輩子可能也碰不著
但有了食物,一切便有了可能性
你說好不好玩有不有趣啊🦄🦄🦄
那天之外還出了什麼菜我還真的忘了😂
記得出了個煙燻鮭魚躺在半顆紅豆餅的殼裡,裏面有法國專門店買的高檔 Crème Fraîche,灑上點檸檬皮,上頭來點魚子醬
還有什麼炸雞或是炸豬排之類的吧😗😗😅
那天我喝的很醉很醉,餐會上八成的人我都成功地沒記住,挺好的
人生嘛,能聚在一起吃頓飯已是巨大緣分的聚合體了
沒必要強求一定得相知與相識
在這資訊爆炸,包含交友資訊氾濫的世代裡,我很喜歡我這種微微反社會的人格
吃頓好吃的飯,記住重要的事,陪著重要的人
疫情如此,跟陌生人吃飯的機會我想是少之又少
大家保重啊!
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#廚師碎碎唸
#廚師漢克
#我想念倫敦了
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剛剛找了輪照片發現還弄了炸豬排巨型三明治🥪
還有派對型的桌上擺設式甜點🍮
真是好玩好玩啊🥲🥲🥲
找天再來玩一次!
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過26萬的網紅菓子君Argyi,也在其Youtube影片中提到,這款調酒是最近我與「和酒PLUS1」的合作活動中,設計來搭配柚子和菓子的調酒。由於不是直接把辣椒的風味融入酒體中,而是使用了顆粒狀的辣椒粉,因此品嚐時會先嚐到巧克力的甜、接著才隨著咀嚼與吞嚥感受到微微的辣感。 和酒PLUS1:https://www.facebook.com/washupluson...
「巧克力辣椒」的推薦目錄:
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- 關於巧克力辣椒 在 DOC職人 時食刻客 Facebook 的最讚貼文
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巧克力辣椒 在 DOC職人 時食刻客 Facebook 的最讚貼文
【千迴百轉,活出辣味人生】屏東枋寮
~防疫儲糧推薦,宅配到你家
~無辣不歡,田園新風貌
充足的陽光,徐徐的海風,乾燥的冬天與春季,都是辣椒最喜愛的生長環境。
屏東枋寮的「蘭欣辣汗花果休閒農場」,是另類的辣椒樂園。戴輝榮老闆軍人退伍後,成為民宿老闆兼職水電師傅,幾年後,他思考著轉型,決定投入務農的生活,當時要種辣椒時,戴大哥為了與市場區隔,他選種了臺灣市場較少見的品種,死神、毒蠍椒、鬼椒、巧克力辣椒、紅色殺手等等,其中,死神辣椒製成的醬,還榮獲了SGS辣度王比賽的冠軍。
重視食農教育的戴大哥,更將農場轉為觀光,透過生態導覽,讓消費者能了解農場如何管理種植蔬菜,也開放遊客到溫室,自己採收白菜、青江菜等,為自己的農人鍋加食材,徹底實現產地到餐桌的安心飲食!
📍認識蘭欣農場
http://expert.chineseink.com.tw/client/story_page.aspx?no=1367
⚠近來疫情延燒,宅配也受些許影響,建議可先向店家確認寄送、到貨時間,再決定是否下訂。
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農場請洽:蘭欣辣汗美食景觀餐廳、蘭欣辣汗花果休閒農場、蘭欣山莊、蘭榮民宿
訂購地址︰屏東縣枋寮鄉中正大路666-8號
訂購電話︰08-8717370
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新埤DOC 數位學習.行銷中心
教育部屏東縣數位機會中心
#DOC數位機會中心
#城鄉交流數位應用
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更多職人 : http://expert.chineseink.com.tw/client/default.aspx
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Doc職人產品
http://docmall.doctw.com/index.php
巧克力辣椒 在 Stanma神農嚐百草愛分享 Facebook 的最佳解答
心情被疫情悶的怎麼也好不了….
味覺南國的Theo & Philo 香濃黑巧克力粉v.s Theo & Philo精品暢銷綜合巧克力組合輕鬆趕走屎蛋一家的陰霾,在家也能撥雲見日的享受榮獲國際各大獎項的味覺南國巧克力~~啾咪!
早上起來就該沖泡一杯Theo & Philo 香濃黑巧克力,加入新鮮牛奶,口感更香醇!
在甜點上灑上Theo & Philo 香濃黑巧克力粉,讓甜點口感更升級,心情一下子就開懷了!
Theo & Philo 香濃黑巧克力榮獲2019 Academy of Chocolate 巧克力學院銀牌獎,用最純萃的菲律賓達沃可可豆磨製~
沖泡時有淡淡的堅果香味,邊喝邉搭配Theo & Philo精品暢銷綜合巧克力,隨時擁有完美的休閒時光!
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Stanma最愛黑芝麻堅果60%黑巧克力了!
滿滿的芝麻香,搭配健康滿分的優質堅果,淺嚐一顆就讓Stanma一秒融化了,屎蛋的調皮,此刻怎麼看都可愛!(心情就是大好~)
精品級的味覺南國巧克力,搭配包裝設計充滿南國風情的禮盒包裝,不論送禮或擺放在家中都能隨時擁有輕鬆氛圍!
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Sabor del Sur 味覺南國
巧克力辣椒 在 菓子君Argyi Youtube 的最讚貼文
這款調酒是最近我與「和酒PLUS1」的合作活動中,設計來搭配柚子和菓子的調酒。由於不是直接把辣椒的風味融入酒體中,而是使用了顆粒狀的辣椒粉,因此品嚐時會先嚐到巧克力的甜、接著才隨著咀嚼與吞嚥感受到微微的辣感。
和酒PLUS1:https://www.facebook.com/washuplusonenoicebar
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-材料-
手沖咖啡 46g
黑巧克力 15g
白蘭地 23g
蛋白粉 2小匙
乾辣椒 適量
糖 1~2小匙(可選)
・手沖咖啡建議使用深焙豆,濃度不宜過高
・巧克力不建議使用偏果酸調的種類
・可依個人喜好加入1~2小匙的糖調整風味
-製作方法-
1、將乾辣椒去籽後磨成粗顆粒狀備用。
2、沖煮適量的黑咖啡,並將咖啡冷卻至室溫。
3、以隔水加熱的方式融化黑巧克力。
4、將巧克力與白蘭地拌勻。
5、將(4)的巧克力加入手沖咖啡、蛋白粉、糖(可選),並用攪拌機打勻。
6、將打勻的酒體以細篩網過篩並裝杯。
7、待泡沫上浮後撒上適量辣椒粉即完成。
・此款調酒為不冰的常溫調酒
・進階做法:將糖煙燻後再加入,進一步調整風味
・酒譜作者:稻葉智章(Tomo San)
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Instagram:https://www.instagram.com/argyi_wagashi/
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掬菓和菓子屋:https://www.argyiwagashi.com/
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酒譜:稻葉智章(Tomo San)
英文字幕:Mun Yi
攝影:Argy
製作:Argyi
後製:Argyi
音樂:At Home By L-Ray Music (https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/at-home)
To Dream of Better Days(https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/to-dream-of-better-days)
巧克力辣椒 在 Foody吃貨 Youtube 的最佳貼文
老彭友鮮嫩多汁「大師雞翅」上市啦
四種獨家口味都超適合聚會時當下酒菜吃~
有經典蜜汁、下酒椒鹽、韓式香檸、魔鬼蒜辣4種醃醬調味
不僅使用價格昂貴的龍眼蜜調味,椒鹽口味還吃得到淡淡梅粉香,
而且使用新鮮檸檬、巧克力辣椒等14種天然用料,醃製入魂🤤
味道更純粹,吃起來就是跟外面賣的不一樣
甜鹹酸辣口感一次滿足
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小心!吃過一次,絕對會戒不掉的上癮滋味!
✨老彭友 秘制辣掌
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巧克力辣椒 在 有口福 Youtube 的精選貼文
3種食譜,將雞腿、培根和牛菲力與美味的巧克力相結合
巧克力配肉?什麼,感覺有點噁。錯了,這三個食譜將證明,這感覺是錯的!無論是雞腿、培根還是菲力牛排 ,它們都可以完美的與巧克力搭配在一起。
食譜:https://www.yokofu.tw/meat-with-chocolate/
1.) 巧克力雞腿
所需食材
12 根 小雞腿
鹽和胡椒
4 顆 蛋
250 ml 牛奶
70 g 可可粉
50 g 糖粉
200 g 麵粉
80 ml 葵花籽油
油
醬料部分:
175 g 蜂蜜
1 茶匙 辣椒粉
1 茶匙 乾辣椒
1 瓣 大蒜
鹽
作法
1.1) 將雞腿放在鋪有烘培紙的烤盤上,撒些鹽和胡椒,放進150 °C烤箱30分鐘。
1.2.) 在冷卻雞腿的同時準備麵糊。先將蛋白蛋黃分開,然後在蛋黃裡加入牛奶、可可粉、糖粉、麵粉和葵花籽油。接著在蛋白部分加入少許鹽並打發,將其倒入麵糊裡。用鉗子將雞腿浸入其中。
1.3) 將巧克力雞腿放入175 °C熱油鍋內油炸3-5分鐘。
1.4) 沾醬部分:將所有醬料食材攪拌均勻,即可。
2.) 巧克力串燒培根
所需食材 ( 6根 ):
6 根 竹籤
6 片 培根
2 湯匙 椰子油
90 g 牛奶巧克力
50 g 白巧克力
作法
2.1) 油煎培根,直到兩面呈現金黃色,靜置冷卻。冷卻後,將其串入竹籤內。
2.2) 隔水加熱分別融化牛奶巧克力和白巧克力。在每種巧克力中分別加入1茶匙椰子油。然後用牛奶巧克力完全覆蓋住培根。
2.3) 用白巧克力裝飾培根。上桌前,將其放入冰箱一段時間,以便讓巧克力變硬。
3.) 巧克力辣椒醬
所需食材
2 片 菲力牛排(每片約180 g)
2 湯匙 橄欖油
2 顆 小火蔥 切碎
200 ml 牛肉高湯
4 顆 八角
10 顆 杜松子
1 根 迷迭香
½ 顆 柳橙汁
100 ml 紅酒
100 g 苦巧克力( 約70%可可)
鹽和辣椒粉
芝麻
作法
3.1) 鍋內倒油熱鍋,放入火蔥炒一炒,然後加入牛肉高湯、八角、杜松子、一枝迷迭香、半顆柳橙汁和紅酒。讓醬汁慢煮約20分鐘,然後用篩子過濾。最後加入巧克力讓其融化在醬汁內。
3.2) 用鹽和辣椒粉調味醬汁。但要注意,整個過程需不斷的攪拌醬汁,以免沾鍋。撒些鹽和胡椒在菲力牛排上,並放進120°C烤箱烤約20分鐘。接著將烤好的菲力牛排放到辣椒巧克力醬上,撒些芝麻,再食用。小提醒:這個特殊的料理非常適合搭配馬鈴薯或薯條。
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