上週六跟朋友一起拜訪了這家開幕於 2011 年底的 State Bird Provisions
位於舊金山 Fillmore Street 上
距離日本城並不遠。
State Bird Provisions 由 Stuart Brioza 與 Nicole Krasinski 夫妻黨共同經營
一人擔任料理大廚一人擔任甜點師傅
餐廳名字來自於加州州鳥鵪鶉
疫情之前的特色是類似港式飲茶一樣會推出餐車讓每桌客人拿取
而現在沒有餐車只有單點的選擇。
在 2011 年底開幕之後 State Bird Provisions 在 2013 年拿下美食屆奧斯卡 James Beard Awards 的最佳新餐廳獎項
也被 Zagat 美食雜誌列為世界最火紅的十家餐廳之一
並在 2014 年開始直到 2019 年 (2020 年因為疫情暫停一年,2021 年的榜單將於 9/28 推出)
每年榮獲米其林一星的殊榮!
State Bird Provisions 並不是特別好預定
建議需要在開放座位當天預約比較能挑到想要的時間。
有室內以及室外座位的選擇
如果要坐在室內需要準備疫苗卡
提供打了兩劑疫苗的證明。
入口處的開放式廚房可以看到廚師正忙著開生蠔並製作各種料理
入座之後服務生送上菜單酒單。
Sake Flight $22
酒單上主要分成了氣泡酒、清酒、白酒、玫瑰酒、紅酒以及甜點酒
朋友點的可以喝到三種不同的清酒
每一杯有 2oz 的量。
2019 Florian Le Capitaine Vouvray Chenin Blanc $16
我點的來自法國的 Chenin Blanc
喝起來是清新帶著微酸的口感。
2018 Peay Vineyards Pinot Noir $20
另一杯點的是來自索諾瑪的 Pinot Noir
有著莓果與紅茶的香氣
是很典型加州的 Pinot。
菜單主要分成了小點系列、輕食沙拉系列、吐司、大份量主餐以及甜點。
服務生建議的份量大約是每人兩到三份。
Duck Liver Mousse & Almond Financiers $8
首先點了前菜的鴨肝慕斯搭配圓形的法式費南雪蛋糕
熱騰騰的蛋糕香噴噴的
挖一小匙鴨肝擺在上面吃是絕佳搭配。
Yuba & Shiitake Inari $8
這份做成日式豆皮壽司的風格
豆皮包著香菇、小麥、藜麥
上面撒上芝麻並淋上鹽味李子醬汁
這道我個人覺得普通。
Black Seasame Duck Confit Dumpling $10
這個我們點了兩份可以一人一顆
黑色的黑芝麻餃子皮包著油封鴨肉
吃起來是比較扎實的鍋貼口感
鹹度也適中
非常可口好吃!
Charred Squid Salad $18
接著上桌的是烤魷魚沙拉
除了香噴噴的魷魚之外還有青椒、秀珍菇
淋上青蔥甜魚露
旁邊搭配蔬菜、香菜以及蘋果片
跟我想的沙拉不太一樣
不過調味跟魷魚都很好吃。
CA State Bird with Provisions $20
接下來比較大份量的主餐先點了這份招牌
使用來自加州 Wolfe Ranch 的鵪鶉
一共有兩塊相當於半隻鵪鶉
用炸的口感外酥內軟
下面擺著酸洋蔥以及起司片。
鵪鶉的肉質很Q彈
不過不容易從骨頭上剔下來。
September Cover Bird $21
另外一道點的是鵪鶉的另外一種作法
每個月都會更換
我們九月份拜訪時是使用醬油醃燻過的鵪鶉
旁邊附上日式山椒粉與微辣的芥末醬可以沾
還有日式青椒與香菇的配菜。
兩種鵪鶉各吃一盤是不錯的選擇。
Corn Mochi $22
接下來是服務生推薦的玉米麻糬
使用羊奶起司做成的圓球
吃起來像是麻糬的口感
加入玉米、辣椒粉以及香菜
相當有特色的一道菜。
Yuba All'Amatriciana $27
另外一份是日式豆皮加入豬臉頰培根、番茄、羅勒以及各種調味醬
有點像是義大利披薩不過不是餅皮是豆皮。
1985 Domaine Le Vieux Chene Grenache Noir $22
最後甜點酒點了這杯來自法國的 Grenache Noir
另外也有 Grenache Blanc 的選擇。
淡紅的琥珀色相當漂亮
喝得出來是有點年紀的酒。
Butterschotch Ice Cream Sandwich $13
甜點我們三份都點了
第一份是奶油糖冰淇淋三明治
加入杏子、核桃以及新鮮的無花果
吃起來有點像是棉花糖米餅。
Blackout Chocolate Cake $13
第二個是巧克力蛋糕
下面搭配的是咖啡奶油
加入梨子片以及糖霜檸檬
吃起來有巧克力結合咖啡的味道
這份比較普通。
Lilikoi Sorbet $12
最後一個是甜點中我最喜歡的
百香果冰淇淋搭配泰國萊姆奶油、糖霜芝麻以及杏李
酸酸甜甜的非常清爽
下面的奶油結合杏李也很可口。
總體來說還算喜歡 State Bird Provisions
菜色選擇豐富
兩種招牌鵪鶉也都很好吃。
不過室內座位區人比較多
整體空間也比較吵雜
以菜色的記憶點來說與前陣子在 Palo Alto 吃到的 Bird Dog 相比略為遜色。
State Bird Provisions
Yelp: https://www.yelp.com/biz/state-bird-provisions-san-francisco
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過126萬的網紅sandy mandy,也在其Youtube影片中提到,試做了4個TikTok超夯的懶人甜點,竟然全都只需要2個材料! 想知道好不好吃?能不能做?快看影片就知道啦~ 甜點: 1. 棉花糖慕斯:棉花糖40g/ 牛奶200g 2. 松露巧克力:煉乳250g/ 可可粉100g 3. Oreo馬克杯蛋糕:4個Oreo餅乾/ 4大匙牛奶 4. 果凍布丁:軟糖25g...
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▫️午茶莊園▫️草莓雲絮▫️甘納許黑天鵝
▫️焦糖年華▫️熱帶巴黎▫️蒙布朗小丘
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▫️午茶莊園
紅茶搭配絲滑的鮮奶油慕斯,
結合柚子醬,下層則是原味的蛋糕,
整體嚐起來清爽不甜膩💯
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▫️草莓雲絮
草莓與乳酪的絕美搭配🍓
加上底層的巧克力費南雪蛋糕,
最後以棉花糖點綴,香甜又可口😋
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▫️甘納許黑天鵝
大人味的微苦黑巧克力🍫
搭上溫潤的奶霜➕萊姆酒香🥂
苦中帶甜,十足的成年人滋味~
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焦糖➕72%巧克力➕白桃乳酪🧀️
搭配手炒奶油蘋果丁的費南雪蛋糕,
層層堆疊的豐富口感,一吃就愛上❤️
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結合酸甜的百香果,超開胃~~
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紅茶慕斯結合了清爽的柚子香氣!
是我最喜歡的一個口味♡
最上層還有脆脆の杏仁餅~
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草莓慕斯加上棉花糖🥰
中間還有加入綜合莓果醬!
這款可以說是粉嫩到不行👻
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85%黑巧克力X 鮮奶油慕斯
再搭配萊蘭姆酒浸漬的蔓越莓果乾
苦甜的口感之中帶有ㄧ絲酒味
是大人的最愛~
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使用無糖栗子搭配鮮奶油慕斯
甜甜的口感帶有一些栗子的香氣~
🔻熱帶巴黎
這款吃起來酸酸甜甜的!
使用紅心芭樂果泥加百香果果凍~
夏日感十足🤣
🔻焦糖年華
最下層是焦糖巧克力慕斯
中間是焦糖巧克力奶酪
最上層擺的則是杏桃碎粒
這款吃起來層次感十足!
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巧克力慕斯杯棉花糖 在 sandy mandy Youtube 的最佳貼文
試做了4個TikTok超夯的懶人甜點,竟然全都只需要2個材料!
想知道好不好吃?能不能做?快看影片就知道啦~
甜點:
1. 棉花糖慕斯:棉花糖40g/ 牛奶200g
2. 松露巧克力:煉乳250g/ 可可粉100g
3. Oreo馬克杯蛋糕:4個Oreo餅乾/ 4大匙牛奶
4. 果凍布丁:軟糖25g/ 牛奶75g
💻影片中使用的筆電機型:HP Pavilion x360 Convert 14-dh1038TX
(附手寫筆)
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1. marshmallow mousse: marshmallow 40g/ milk 200g
2. chocolate truffles: condensed milk 250g/ cocoa powder 100g
3. Oreo mug cake: 4 Oreo cookies/ 4 tbsp. of milk
4. Jelly pudding: jelly candy 25g/ milk 75g
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巧克力慕斯杯棉花糖 在 社畜時代 Wage Slave Youtube 的最佳貼文
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