2019.7.14
#山上的料理小學堂 第二期,「番茄蒔蘿佛卡夏」
上回被迷迭香蒜味佛卡夏招引的小朋友,喊著要來學佛卡夏,顧及朋友家裡沒有攪拌機,今天全程手揉,本來喊著喜歡手揉手感的小朋友,在黏了滿手麵粉團後,熱情大概已經少了一大半😆。
簡單的台式菜餚,招待小朋友一家來順便吃喝。不敗滷肉飯、燙秋葵佐香菇素蠔油自製金桔醬、蒜味芝麻油拌黃瓜、黑胡椒毛豆、培根奶油白菜,午餐的時候,剛好佛卡夏出爐,番茄原是自製的橄欖油漬常備菜,經過再次燒烤濃縮後,變得更甜,跟蒔蘿也很搭。小朋友吃到自己做的佛卡夏,酷酷臉瞬間堆滿笑臉,嗯,下次再來一起做點什麼吧~
還在小學階段的孩子,也不需要期望他一下子就學會什麼料理技術,一起料理,讓他能夠享受自己料理,並且樂在其中,才是現階段比較重要的事。
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2019.6.21
很忙很忙的一週,答應了朋友的小學生,幫他開堂料理課,硬逼人家畫押日期,才如期的開完課,課程主題是小學生的要求「綠咖哩」,剛好前陣子有練習過,但為了慎重點,還是上網搜搜有什麼沒注意的撇步。原來,椰奶要先濃縮出油,再加上咖哩醬翻炒,最後才是加食材。
果然,經過先濃縮後翻炒這樣的步驟,同樣份量的咖哩,吃起來比上回的辣度多了些,香氣也濃郁。最後燉煮完成,看那上面浮著一層椰子油,在悶熱的廚房,辛苦冒汗翻炒快半小時,完成的綠咖哩,飄著南洋的香氣,這是你努力的證明喔~
試吃一口又一口,喊著辣還要再一口,「烏麥~~~~」(日文:好吃)
認真的用心(用愛)做料理,料理不會辜負你的!
「下一次要做什麼好呢?」他說「佛卡夏吧!」
那個我以為小朋友不能接受,但是奇怪的被一掃而空的 蒜味迷迭香佛卡夏,竟然這麼擄獲人心呀~找個週末來玩吧!
#山上的料理小學堂
#目前一人專屬
#沒有公開授課
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為什麼要逼人畫押日期呢?因為日本人很愛講「下一次」但是大部分(99%)後面不會說日期,通常都是講講而已,下次其實遙遙無期~~
所以想要認真的事,記得要先說日期,不想認真事,講個「下一次」(こんど)就好了
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