之前休假到宜蘭玩的時候
經朋友分享介紹宜蘭伴手禮
米樂客宜蘭鹹蛋糕
買了招牌鴨賞鹹蛋糕送給大家
不過對其滋味念念不忘
後又上網團購宅配甜點美食
香草玫瑰芒果塔九入禮盒
米穀粉製作無麩質是最佳創意伴手禮
【米樂客宜蘭鹹蛋糕】香草玫瑰芒果塔~團購宅配美食推薦 宜蘭人氣伴手禮推薦 米做的芒果甜點吃了就上癮
https://mypaper.pchome.com.tw/joli0608/post/1380695978
同時也有15部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知! 🌸食譜: 自從用了純白米做發糕後發現效果極好,一直很想用生米做麵包,年後終於有時間來實驗。 運用純米發酵一定要把米打到非常細緻的米糊狀,然後將米糊發酵即可,不需揉成麵團更不必揉出薄膜,就有另人極度驚艷的細緻口感跟濕...
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宜蘭超好吃伴手禮
特色是米做的鹹蛋糕
味道真的很不錯耶
米樂客宜蘭鹹蛋糕
宜蘭鹹蛋糕 在 卡夫人育兒成長日記 Facebook 的精選貼文
來幫弟弟試吃 #彌月蛋糕
米樂客宜蘭鹹蛋糕
是米穀粉做的鹹蛋糕
天然的食材我也可以吃
總共有五種口味,好難挑選喔
你們想吃什麼口味呢?
-
#米樂客宜蘭鹹蛋糕
#招牌鴨賞 #金莎巧克力 #紅藜養生 #起司南瓜 #古早味芋頭
-
#二寶 #35w #卡夫人 #孕婦 #懷孕 #孕期 #孕媽咪 #彌月試吃 #宥寶 #寶寶日記 #育兒 #嬰兒 #baby #child #children #infant
宜蘭鹹蛋糕 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的精選貼文
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🌸食譜:
自從用了純白米做發糕後發現效果極好,一直很想用生米做麵包,年後終於有時間來實驗。
運用純米發酵一定要把米打到非常細緻的米糊狀,然後將米糊發酵即可,不需揉成麵團更不必揉出薄膜,就有另人極度驚艷的細緻口感跟濕潤程度,還有米種天然的Q度也會影響口感,建議使用水份含量高的稉米來製造效果最好,像是越光米、壽司米、宜蘭珍珠米等,糯米太黏不適合、長米做不出Q感。影片中我使用的是越光米,真的非常香甜好吃的口感,吃到的人都非常驚訝,純白米也能做出這麼好吃的麵包!
模具我用18.5x8.5x6(公分)磅蛋糕模,或是用有高度的小琺瑯盒,可以做出迷你的小吐司,也非常的可愛!
麵糊只能倒入一半的模具。之後的一半空間有利於發酵,任何模具都可以,但記得至多只能倒入一半,否則發酵後烘烤容易爆漿滿模。
如果模具口窄,烤出來的麵包會爆口,因為內部水氣壓力釋放力度過強大,會有發糕表面的裂紋效果,但這也是手作的美感,大家可以依據需要的成品效果來決定要用寬口還是窄口的模具。
另外打生米成細緻的麵糊狀,只有破壁機才能輕鬆完成,普通果汁機容易有渣感,有粗渣太重會沉澱,無法成功發酵麵糊。另外打太久又容易讓麵糊升溫過高,造成麵糊在機器中就高溫熟化,變得過度黏稠,無法順利倒出麵糊,所以打打停停是必須的。
如果大家試做後也喜歡這類生米取代麵粉的食譜,請大家留言給我,我會繼續這條用生米製作各式點心的食譜研究。
做好的麵包當然是現烤現吃最好吃,多做一些建議密封好冷凍保存,可以整條冷凍或切片好冷凍,想吃時拿出來烤箱回烤一下或蒸一下蒸軟皆可,風味不同可以試試喜歡哪一種。
📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
發至兩倍大立即放入烤箱,否則容易過度發酵。
👩🏻🍳 食材 Recipes
生米170克(泡水後約223-226克)
奶油或液態油20克
楓糖漿或蜂蜜12克
鹽3克
即溶速發酵母3克
清水110克
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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一咬就爆汁!艋舺夜市臭豆腐酥炸、串燒都好吃,淋滿鹹甜蒜蓉醬油超開胃
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