有些粉絲留言或私訊我,最近影片中的攪拌機是否爲Kitchen Aid?
答案:不是哦!
這是一台國外品牌的攪拌機,目前我已測試過關囉!而且有進口車的性能但國產車的價格唷~如果有對攪拌機觀望的粉絲朋友,可以持續關注開團唷~
經過Carol 的爭取絕對是萬元以下,而且還有找唷!
除了粉紅色,還有其他顏色唷!
如果有想到找cp值高的麵團、蛋糕的桌上攪拌機,這台很夠用唷!
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#手作鹽可頌海鹽奶油捲真的好好吃
鹽可頌也是我最喜歡吃的麵包,所以我常做這款麵包!我的家人也超喜歡吃😋
這次我採用無糖優格當部分的水分,會使麵包體更軟,不使用的朋友可以改為牛奶或水!
真的好好吃,一起動手作鹽可頌吧!
配方
中種面團
高筋麵粉250克
速發酵母面2.5克
無糖優格60克
水100克(水分逐漸加)
主種面團
撕小塊的中種面團
上白糖20克
鹽3克
無鹽奶油10克
包在麵包的有鹽奶油一個5克
製作流程
1.將中種麵團打好,放入保鮮袋或保鮮盒,放入冰箱冷藏8~24小時,16小時低溫發酵狀態最佳
2.切割有鹽奶油5克先冷藏,中種麵團撕小塊加入上白糖、鹽及無鹽奶油,攪打到麵團光滑,檢查薄膜!
3.分割及鬆弛麵團15分鐘,整型發酵至2倍大
4.送入烤箱噴水5下製造一些蒸氣,表面比較脆!
烤溫210度14分(參考),放中層烤
夏天放隔天最好冷藏,噴水回烤更好吃!
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#手作丹麥土司奶油真的超級香~
這次由鎭一大理石邀約體驗大理石的擀麵棍及揉麵板!
這一款大理石烘焙神器,特點在於低溫、省力、不沾黏、好清洗,在我試用一段時間後,果然不失望,一定要推薦給大家!
如果喜歡手揉麵團的朋友,在甩打麵團時拍打到大理石板會很有力道!
加上大理石的石材有低溫的效果,會使麵團處於低溫的揉麵環境,像酥皮類就超級合適!光滑的表面在操作麵團時不會沾黏,真的輕鬆省力!
最重要的是大理石不像木製揉麵板有發霉的問題,每次手作完麵包,只需用濕布擦拭就能清潔溜溜!
Carol 今天就利用這組大理石烘焙好幫手,來製作最需低溫環境的丹麥吐司!真的好好吃!
中種麵團
高筋麵粉250克
水60克
牛奶50~70克(依各廠牌吸水性逐漸加)
酵母4克
主種麵團
撕小塊中種麵團
鹽4克
上白糖30克
蛋黃一顆
無鹽奶油20克
15x15cm片狀無鹽奶油 100克
✅無法上下火就175/35分
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