【 BAR 忠 Chu 】
台北市中山區新生北路三段18號
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有時候越常去的愛店,反而會拖更久或猶豫是否該介紹(笑)。
從Bar Ansleep離開而獨立開店的扇野 忠和先生,既具料理天賦亦擅長調酒,早期總是一人獨挑大樑、忙進忙出,熟客們90%為日籍,每每去喝酒,耳邊此起彼落皆日語交談,大家彼此也都很有默契,愉悅地聊著天耐心等候老闆調酒或是烹調。(這也是我很猶豫要不要介紹的原因,因為並不適合沒耐性的消費者)
Chu桑最讓我佩服的是每天一早必定前往濱江市場採買,有時甚至前一晚陪客人喝到六點,隔天依然堅持理念,睡眼惺忪也要前往挑選新鮮時令的水果及海鮮。
我都笑說農委會應該頒個獎給他,感謝他推廣台灣水果不遺餘力!各種水果他都有辦法製作調酒,我試過了草莓、棗子、百香果、哈密瓜、蓮霧甚至釋迦,其中蓮霧的調酒最受大家好評,高溫炙烤過糖的蓮霧脆口香甜,酒液果香迷人。我也很喜歡哈密瓜,不是那麼愛喝甜的我,Chu桑特別使用和三盆,甜度優雅細緻,酒款也可以依照喜好調整酒感。
喜歡Mojito的話肯定要試試,比較特別的是除了使用新鮮薄荷,這裡的白蘭姆酒也會和薄荷葉浸泡同眠四日。若想喝經典調酒或客製化亦沒有問題,昨晚我就點了杯紅茶做的熱調酒。
餐點部分以和風洋食為主,菜單供應品項不少,包含獨特的瑞士修道院起司、自製葡萄乾發酵奶油、義式生魚片、日式漢堡排、炒韭菜牛肉、咖喱飯、新鮮生蠔與佐塔塔醬的炸蝦、炸牡蠣和炸雞⋯無法一一詳述。雖然在此可享用美食是一大享受,但別忘了本質終究是以酒吧為主,並不提供食物外帶,且只想單純用餐的話建議前往別處,這裡是服務酒客的地方😊
#須先訂位不接受四人以上團體
#人頭低消八百
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