#正宗法式經典可麗露~過個不一樣的中秋節,吃完都想説 Bonjour~❤️新手也可以輕鬆駕馭!
吃1秒到法國的可麗露啊?🥰😋
跟著影片的教學手把手做出了
蘭姆香草可麗露,而且第一次就成功唷!
超有成就感!
而且甜甜的味道
真的吃起來好幸福就像漫步在法國一樣的感覺~
這一次Pia老師不藏私
願意分享正宗法式的可麗露配方,給科技主婦的姐妹們~
讓你也可以吃到正宗法式甜點可麗露!
影片中我是嘗試用簡易版的刷奶油在可麗露不沾模
如果喜歡外皮酥脆的口感就要採用蜂蠟來做~
喜歡微甜的口味可以再減糖20克喔!
*感謝Pia老師提供食譜
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[許久未燃燒的烘焙魂]
你們沒有錯頻~這裡是營養麵包😆
生孩子之後超少做甜點,
最近突然很想做可麗露,
於是這週下標買了模具,
也趁空檔買了貴鬆鬆的香草莢,
昨天晚上趁麵糰睡了動工做可麗露,
因為製作過程需要在冰箱冷藏一夜,
所以今天才拿出來烤~
剛剛放冷之後緊張兮兮地對半切,
沒想到裡面是完美的蜂巢狀😍
外脆內軟真的很好吃(自己說)
繼挑戰過馬卡龍跟舒芙蕾之後,
這是第三個挑戰的高價位甜點,
結論是,
最難做的就是馬卡龍😡😡😡
就算每次條件都一樣,
有可能因為濕度跟氣溫不同就影響成果!
#營養麵包甜點分享
#今天放假不談健康
#我是參考Carol老師網站上的食譜做的
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烤箱為國際牌3200
霜鳥不沾模
放中層,下面是用烤盤不是烤網
目前的問題是換了兩種配方都會焦+黏住烤模
考到一半會凸起來像瑪德蓮肚臍那樣
目前試過烤溫
230/230 一小時半
直接操灰搭不能脫模
或是
230/230 烤30分鐘轉200/200烤45粉
發現脫模不了續烤20分鐘還是不能脫模只能硬拔
全程不開烤箱門、沒用蜂蠟
試過麵糊退冰跟不退冰結果都一樣
試過入膜前過篩或是只過篩冰起來靜置前的麵糊
食譜為巧兒
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