既2014年寫了「灣裡美食」打油詩,
過了7年之久,想說來更新一下。
2021年版本的「灣裡美食2.0」打油詩!
其實就是用2014版的來改版的~
有點落落長,請各位慢慢參閱,謝謝。
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來到台南最南邊,有座廟宇萬年殿
散步運動好休閒,萬年公園耕心園
黑輪米血三輪車,香腸大腸要配蒜
樹下剉冰金爐邊,紅豆芋頭加粉圓
春風化雨孕桃李,省躬南寧為書院
社區介紹別棄嫌,脆肉薯條加點鹽
傳香飯糰在晨間,椅子坐坐新據點
直走來到市場邊,周圍美食隨意唸
家禾弁當與家鄉,炸雞老師姓口天
名家蛋糕古早味,扁食蚵嗲甜甜圈
豆花肉串煎鳥蛋,流動攤販一直變
冰店一嚐忘不了,花枝鱔魚炒意麵
麻油米糕和麵線,蔥餅只要十塊錢
包仔黑輪泡菜餅,天然果汁在旁邊
香酥雞排億客徠,帳篷黑輪市場前
進入市場走一回,傳統小吃在裡面
蘇媽肉粽和碗粿,陳記牛肉有夠鮮
永隆阿惠杜丫嬤,還有別忘粿仔麵
古早肉粿林媽媽,青草涼茶公園邊
踏出市場往南走,仁和前身是醫院
平價現炒鮮魚湯,幽靈蛋餅起司牽
佳湘麵包要烘焙,家一在賣牛肉麵
明倫書坊文具店,杜氏宗祠在後面
卜蜂雞排有夠脆,金媽鍋物能驅寒
八方鍋貼種類繁,阿梅便當自助餐
萣祥牛肉來煮湯,永和豆漿吃早點
全家前方小丸子,劉家刈包任君選
湯包蒸餃傻師父,小七巷口向右轉
老兵退休在賣麵,對面忠和什錦麵
附近還有很多間,叭噗紅茶無名麵
香腸熟肉黑白切,鴨肉羹湯真清甜
八八咖啡炒飯麵,黃色奇蹟夏天見
返回路口向右走,豆腐酥脆真垂涎
麵店叫作不夜城,厝邊水餃跟意麵
孟河蔘藥健康飲,阿華是間早餐店
蕃薯芋餅白糖粿,就是阿婆賣糕點
藍白招牌旗魚焿,麵食旁邊粉鳥店
越南河粉異國味,元氣鍋燒在斜邊
水果奶油紅豆餅,還有一間陽春麵
華夫鬆餅水妹妹,素食館內可嚐鮮
阿英攤位小店面,來姆在煮鍋燒麵
彩花糕餅一味香,飲料就喝三零三
自助便當客來意,巧味魚粥肉燥飯
肉粿搭配糯米腸,文青蛋糕小攤販
豬血肉燥米粉炒,和風麵包中西點
當歸麵線桐米糕,就屬林記糕鴨店
明傳早餐無招牌,轉角還有地瓜飯
萬年富粿京富號,北美粥品鍋燒麵
賓山番茄薑糖醬,雅得是開便當店
九母魚酥火城麵,明興路上新店面
花坊對面抓餅攤,內饀材料由你添
丹丹販售嫩骨飯,現榨果汁西瓜田
消暑退火青草茶,前方葉家水餃煎
來到全家三角窗,更多美食在眼前
高山茶坊來一杯,丼飯味鳥滷排飯
正展肉粽豆醬湯,阿嬌賣麵不顯眼
高粱香腸鹹豬肉,龍眼干茶熱湯圓
阿安熱炒海產粥,友好家芳𩵚魠麵
庄角豆腐跟翡翠,排骨酥湯叫峰原
吉倈食堂興南街,品臻港式燒臘店
姐妹碗粿肉粽攤,潮州滷味擔仔麵
歹銅古社彩繪巷,貝勒拉芙咖啡館
傳統產業工業區,零售通路來全聯
晝有美月夜有德,鴨肉料理這幾間
米粿加蛋已歇業,明興快炒和萊園
正庄牛肉牛腩讚,咩的羊肉夠驚嘆
燦坤3C大賣場,紅毛碗粿和魚麵
甘蔗原汁米粉炒,就在KLG的旁邊
吉祥麵線天之精,熊媽特製大飯糰
饗悅牛排和南馨,鍋鍋的店燒烤棧
吃完來到南萣橋,明興路上走一遍
橋邊原汁牛肉麵,清記鵝肉不明顯
道路兩旁接著看,廟口還有素食攤
石頭火鍋有兩間,甜蜜蜜與小甜甜
吳記魚湯肉燥飯,茶與綠豆鱔魚麵
燒肉盒飯三井椿,品味牛排吃排餐
十字路邊米粿攤,虱目魚湯叫阿蘭
寧蒙咖啡在巷內,喝茶品茗找采萱
快樂茶飲吉炭吉,若菜日式便當店
寂寞先生喝咖啡,饡鍋獨享不孤單
繞回同安的市場,還有一間賣麵攤
社區美食吃一輪,走到濱海十七線
方舟矗立海岸線,黃金海岸的岸邊
夜晚到來繼續吃,回到市場的前面
三六夜市路一條,林家姐妹介紹先
牛排鳥蛋箍仔粿,章魚丸子潤餅捲
東山鴨頭小上海,地瓜球叫QQ蛋
深坑豆腐三角骨,藥膳排骨烤小卷
手工湯圓燒仙草,音樂馬車憶童年
壽司番麥鹹水雞,豆乳調味雞翅串
蚵仔麵線沙威瑪,雞蛋糕裡包內饀
茗茶甜湯川多利,綠豆冰沙蜜餞攤
魷魚脆腸杏仁茶,蝦仁花枝蚵仔煎
酥皮濃湯蔥油餅,碳烤煎餃和涼麵
莫名夜市已逛完,夜深人靜該休眠
提供住宿的旅館,為楓清水漾兩間
介紹至此已極限,如有遺珠再補全
希望助你更了解,有緣灣裡來相見
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#為家鄉灣裡寫一篇美食打油詩理所當然吧
#一樓附上2014年版本比對前後店家的變動
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅alex lam,也在其Youtube影片中提到,韓流襲港多年,其飲食文化的影響力一直有增無減,對港人而言,認識最深厚且吃得最多的肯定是韓國燒烤。烤肉迷萬勿錯過,以頂級烤肉命名的Modern Majang 馬場洞烤肉專門店,是香港首間採用「濕式熟成」肉類處理方法的韓烤餐廳,將於12月24日正式進駐沙田新城市廣場III期,隆重開幕! 韓國首爾馬埸洞是...
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全 素 藥膳 田 豆 酥 在 葉怡蘭 Yilan Facebook 的最佳解答
昨日晚餐:台灣香、台灣鮮。「logy」。
每回看外籍主廚表現台灣食材、台灣元素總是分外興味盎然 ── 外來角度詮釋在地,有時全然跳脫既定視野,但偶而也常意外切中神髓。而昨晚在logy,東京名廚餐廳「Florilege」的在台姊妹店,便一路交錯著這樣的感受和領會。
香氣。一整夜不斷驚艷的是,「香」的迷魅。可以完全微笑會心於,初初落腳台灣的田原諒悟主廚,對這島上香氣濃烈紛呈的熱帶香草藥草植物果蔬的著迷;幾乎每一道,都可以清晰捕捉這許多你我記憶裡無比熟悉的芳馥,在鼻翼齒間幽幽流轉。
我最愛的一道:山當歸、芹菜根、枸杞與蟹肉配蒸蛋,淋上烹過乾魷魚的牛肉澄清高湯(右上圖)……欸,這是台式藥膳湯啊!我當下失笑,那從複雜而深奧的苦裡習習湧現的香而後甘,是咱們台灣人分外能識能懂的「大人的味道」,竟能在如是全然層疊精細的西菜形式中精準綻放,折服不已。
據說靈感來自鹽酥雞的脆鱗馬頭魚,佐以酥炸的九層塔、糯米椒、黑蒜美乃滋與烤金桔(左上圖)……老實說,我對其與鹽酥雞之聯繫委實不大有共鳴,但這許多妖嬈繽紛的塔香椒香蒜香桔香,與馬頭魚之嫩之鮮之脆華麗交映,已夠傾倒神迷。
還有壓軸甜點的愛玉和碳酸椰果,澆淋上新鮮可可汁,那清酸襲人的果蜜芬芳,讓我對本土可可素材的可能性大為驚奇。
香之魅以外,還有「鮮」。前菜的北寄貝,配上優格乳清、泰式風味汁、醃漬筊白筍與綠橄欖(左下圖),海貝之甘鮮與發酵&漬物之幽鮮酸鮮,在盤裡曼妙遇合、交歡,令人拍案叫絕。
兩部位鵪鶉,腿部以豆腐乳、地瓜葉包裹,胸肉則與醬油米餅、草菇地瓜紅糯米燉飯、酸白菜與焙茶焦化奶油佐搭(右下圖);豆腐乳與醬油兩大鮮醬,襯得鵪鶉分外肉香汁甜,吮指回味無窮。
是世界首屈一指 fine dining 競技場東京重重淬礪錘鍊圓熟的技藝、眼界,輔以對食材對味道的熱情與洞見而成,既精細又大膽、既奔放又洗練之作。雖間中一二仍多少察覺得到些許對陌生素材運用的難免生澀,但整體而言,在近年風起雲湧之台魂法菜領域中,毫無疑問已屬出類拔萃、完成度絕高的一席饗宴。
※ 更多外食分享 https://goo.gl/UJJNUf
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每回看外籍主廚表現台灣食材、台灣元素總是分外興味盎然 ── 外來角度詮釋在地,有時全然跳脫既定視野,但偶而也常意外切中神髓。而昨晚在logy,東京名廚餐廳「Florilege」的在台姊妹店,便一路交錯著這樣的感受和領會。
香氣。一整夜不斷驚艷的是,「香」的迷魅。可以完全微笑會心於,初初落腳台灣的田原諒悟主廚,對這島上香氣濃烈紛呈的熱帶香草藥草植物果蔬的著迷;幾乎每一道,都可以清晰捕捉這許多你我記憶裡無比熟悉的芳馥,在鼻翼齒間幽幽流轉。
我最愛的一道:山當歸、芹菜根、枸杞與蟹肉配蒸蛋,淋上烹過乾魷魚的牛肉澄清高湯(右上圖)……欸,這是台式藥膳湯啊!我當下失笑,那從複雜而深奧的苦裡習習湧現的香而後甘,是咱們台灣人分外能識能懂的「大人的味道」,竟能在如是全然層疊精細的西菜形式中精準綻放,折服不已。
據說靈感來自鹽酥雞的脆鱗馬頭魚,佐以酥炸的九層塔、糯米椒、黑蒜美乃滋與烤金桔(左上圖)……老實說,我對其與鹽酥雞之聯繫委實不大有共鳴,但這許多妖嬈繽紛的塔香椒香蒜香桔香,與馬頭魚之嫩之鮮之脆華麗交映,已夠傾倒神迷。
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兩部位鵪鶉,腿部以豆腐乳、地瓜葉包裹,胸肉則與醬油米餅、草菇地瓜紅糯米燉飯、酸白菜與焙茶焦化奶油佐搭(右下圖);豆腐乳與醬油兩大鮮醬,襯得鵪鶉分外肉香汁甜,吮指回味無窮。
是世界首屈一指 fine dining 競技場東京重重淬礪錘鍊圓熟的技藝、眼界,輔以對食材對味道的熱情與洞見而成,既精細又大膽、既奔放又洗練之作。雖間中一二仍多少察覺得到些許對陌生素材運用的難免生澀,但整體而言,在近年風起雲湧之台魂法菜領域中,毫無疑問已屬出類拔萃、完成度絕高的一席饗宴。
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韓流襲港多年,其飲食文化的影響力一直有增無減,對港人而言,認識最深厚且吃得最多的肯定是韓國燒烤。烤肉迷萬勿錯過,以頂級烤肉命名的Modern Majang 馬場洞烤肉專門店,是香港首間採用「濕式熟成」肉類處理方法的韓烤餐廳,將於12月24日正式進駐沙田新城市廣場III期,隆重開幕!
韓國首爾馬埸洞是一著名吃烤肉地方,烤肉控必到。由於該處是畜產物市場,是進口肉品集中地,提供的新鮮韓牛及其他肉類均屬頂級,馬場洞內還有多位專業及優秀的廚師,客人可即買即烤進食, 忘不了的美味
Modern Majang 馬場洞烤肉專門店,店內的專業廚師具備逾20年屠宰及烹煮經驗,為讓肉類可接近首爾馬場洞的質素,店內所有肉類均採用「濕式熟成」(wet aging)方法處理,是香港首間採用此方法的烤肉店。肉類放在真空包裝袋口內,繼以專用雪櫃確保肉類於恒溫恒濕,溫度維持於 -2℃ 至 -3℃ 的狀態下進行熟成,整個過程需360小時,務求肉質達至最佳嫩度及口感。
嚴選高質牛肉及精心細切其不同部位是Modern Majang 馬場洞烤肉專門店的理念,三款Signature 1+韓牛西冷、1+韓牛後腰肉、及菲力牛排隨「濕式熟成」後,繼以Pre-Grilled, 熊熊烈火、百度高溫,細燒牛肉的頂部與底部以鎖緊肉汁,令口感更豐富。其後進入Resting的階段,牛肉放置一段時間來增加肉質的嫩度,達致不䊹不韌。
除了烤肉,韓國也非常注重養生文化,Modern Majang 馬場洞烤肉專門店誠意推出藥膳養生石鍋飯,以優質水源及土地種植的京畿道利川大米為主導,再配以珍貴的新鮮材料,松茸、銀杏、松子、香菇、蜆肉、豆類、素菜等食材達藥膳養生之效,含豐富營養。溫馨提示,由於藥膳養生石鍋飯是新鮮烹調,即叫即煮,需時約15分鐘,一碗濃郁米香的養生飯則端出來枱上享用。
最後附上一韓國趣味小文化,雨點落在地上的聲音跟煎餅下鍋而發出的「吱咧吱咧」聲十分相似,對韓國人來說,下雨天便是吃煎餅的日子,Modern Majang 馬場洞烤肉專門店推出的海鮮、泡菜及薯仔煎餅香酥爽口,清新不膩,又一韓式美饌!
開幕誌慶,及迎接2020年的蒞臨,Modern Majang 馬場洞烤肉專門店特別推出期間限定優惠,2020年1月1日至2020年1月15日,顧客只須點選一份燒烤拼盤,即可獲得韓國真露/柚子/ 西柚/ 香桃燒酒乙支,或紅酒乙杯,點選兩份燒烤拼盤,則送燒酒兩支或紅酒兩杯,如此類推。另外,顧客於1月可自攜酒水,全月免開瓶費,萬勿錯過。
#韓牛 #馬場洞烤肉專門店 #燒肉 #韓國菜 #Majang #ModernMajang #韓燒
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上環掃街A-珍奶雪糕格仔餅+368層酥皮蛋撻+麻辣車仔麵▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
https://www.youtube.com/watch?v=72oB6j95cZE
荃灣掃街PartC -最強熱狗+生煎包+四國清湯餃+華田心太軟▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
https://www.youtube.com/watch?v=o4eFWIPhd0s
荃灣掃街PartB-激厚韓牛堡+爆餡糯米糍+豆腐花▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
https://www.youtube.com/watch?v=Jff9_2MvZCM
獵劣KOL!!榴槤芒果煎肉餅VS咖啡煉奶肉餅飯▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
https://www.youtube.com/watch?v=Ng2tBQ56Yhg
銅鑼灣$128任飲紅白酒Cocktail啤酒▲雅軒試食報告
https://www.youtube.com/watch?v=NwDOuwc1l_Q
荃灣掃街PartA-陳皮魚蛋+脆炸白魚蛋+溏心蛋飯團▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
https://www.youtube.com/watch?v=M_5clRsjGg0
旺角$118 任食台式麻辣鴨血鍋+魯肉蛋飯!!!▲雅軒試食報告
https://www.youtube.com/watch?v=bLhAdadeTnE
母親節推介:大角咀活魚刺身+群翅鍋▲雅軒試食報告
https://www.youtube.com/watch?v=ldMlH5QaXLk
元朗$168放題任飲百威+Rosee+蘋果酒 ▲雅軒試食報告
https://www.youtube.com/watch?v=1tDpidyhGAM&t=3s
觀塘工廈萬三呎空中花河-西餐+BBQ+酒吧 ▲雅軒試食報告 [[中字]]
https://www.youtube.com/watch?v=7TDXhd1JcAE&t=9s
尖沙咀網紅麵包控推介 ▲雅軒平民食堂 [[中字]]
https://www.youtube.com/watch?v=KsPk-3Ko-Fg&t=1s
銅鑼灣$28佛跳牆 高質中菜午餐抵食 ▲雅軒試食報告 [[中字]]
https://www.youtube.com/watch?v=3ft0cXuQvJw&t=2s
芒果季節!必試印度阿芳素芒▲雅軒試食報告
https://www.youtube.com/watch?v=DnTO4gt7fV0
觀塘區茶記冰室推介part B- $16炸脾紅豆冰$25油脾瀨粉 ▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
https://www.youtube.com/watch?v=u73Lqe1KqHU
屯門華都懷舊風掃街-即炸蜜瓜奶/蝦醬雞翼/胡椒豬肚雞湯 ▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
https://www.youtube.com/watch?v=24an5WdFVp0
觀塘區茶記冰室推介Part A-薄多士/牛腩蛋煎米/流心西多士 ▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
https://www.youtube.com/watch?v=2MOwaMLiX_g
荃灣任食中拖羅 生日放題送激大支大吟釀!!!! ▲雅軒試食報告
https://www.youtube.com/watch?v=rtwF9lbXSrE&t=1s
葵廣蛋控必食推介!!流心極濃郁玉子燒!! ▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
https://www.youtube.com/watch?v=1is_4t42kYo&t=30s
屯門激抵食火山牛丼 ▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
https://www.youtube.com/watch?v=8KCEvxY5oIA
元朗$48花膠撈麵+麥糯小店+熱浪薯條▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
https://www.youtube.com/watch?v=L5C9d40y4oo
觀塘區茶記冰室推介part B- $16炸脾紅豆冰$25油脾瀨粉 ▲雅軒漫遊食盡香港18區
https://www.youtube.com/watch?v=u73Lqe1KqHU&t=8s
尖沙咀爆膏麵包蟹+足料滋補名貴燉湯+海鮮+任食火鍋 ▲雅軒試食報告
https://www.youtube.com/watch?v=UyEKVbTkEqY
旺角$38藥膳紅燒牛肉煲 激多軟熟牛肋條 ▲雅軒試食報告
https://www.youtube.com/watch?v=TE-jkyqLZ6M&t=1s
觀塘$238八道菜生蠔鵝肝抵食西餐 ▲雅軒試食報告
https://www.youtube.com/watch?v=XP-NyxVVVRY&t=1s
荃灣$228鮑參刺翅+海鮮盤+任飲啤酒火鍋任食 ▲雅軒試食報告
https://www.youtube.com/watch?v=wKHSxsRtDqk
旺角$98功夫火焰卜卜蜆煲 任飲紅白酒 ▲雅軒試食報告
https://www.youtube.com/watch?v=TAXSQnCFhQw
旺角$99配眼鏡+$80超音波洗眼鏡機!!! ▲雅軒Vlog
https://www.youtube.com/watch?v=3GbC-fS9-Qw&t=95s
天水圍 $168 鵝肝海鮮 酒店壽喜宵自助餐 ▲雅軒試食報告
https://www.youtube.com/watch?v=gCIREAcs5Bk
觀塘+$50任食豬肋骨!!高質好食西餐 ▲雅軒試食報告
https://www.youtube.com/watch?v=Q31IYXiyBrU&t=5s
日本阿波尾雞居酒屋三食教學 ▲雅軒Vlog
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$98黑毛和牛刺身!!!激抵食沖繩過江龍 送機票! ▲雅軒試食報告
https://www.youtube.com/watch?v=GeKGGveWMyo
新年情人節必做: 零失敗 熊大饅頭教學▲雅軒女生二三事 [[中字]]
https://www.youtube.com/watch?v=DyCccHbFsCM&t=230s
蒸氣海鮮鍋送上門 勁新鮮!!送蒸鍋!! ▲雅軒試食報告
https://www.youtube.com/watch?v=00aGnViR6Rs&t=72s
太子全紫薯情人節大餐!!!送原支星空香檳!! ▲雅軒試食報告
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$18芝士黑松露玉子燒 卧虎藏龍居酒屋 ▲雅軒試食報告
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$1大大條明爐烏頭魚 大角咀高質泰菜 ▲雅軒試食報告
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阿拉斯加蟹 原隻送上門!!辦公室食盤菜人均$148 ▲雅軒試食報告
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