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🍰海鹽焦糖巧克力蛋糕 💰NT$ 140
𐀪𐁑꙳⋆⸜ #CHA的品味日記 ᵕ̈* ⸝⋆ 𐀪𐁑꙳
涼涼細雨的補班,內心需要無麵粉添加微甜負擔的巧克力蛋糕來犒賞自己~
𓇨𓌉 Gonna 共樂遊 仁愛概念店
🏠 台北市大安區仁愛路四段109號
🚇 忠孝敦化站
☎️(02)2772-5755
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同時也有34部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅都給涵涵吃,也在其Youtube影片中提到,此影片拍攝為2020/03/28 請勿筆戰口罩之事 大家一起挺過疫情 加油 🙌 🙌 🙌 - 🔺大同雞肉飯 雞滷飯40$ 📍嘉義市西區仁愛路195號 ⏰06:00-賣完 ☎️05-2857230 🔺好口味涼麵 涼麵35$ 📍嘉義市西區新榮路49巷15號 🔺老張麵店 乾麵大60$ 餛飩湯30$ 📍嘉...
「仁愛路蛋糕」的推薦目錄:
仁愛路蛋糕 在 Saint ‧ 聖吃遊 ‧ 回憶倉儲 Facebook 的精選貼文
#今天星期一來個麵包烘焙吧
#麵粉百百款差別在哪呢
#說個粗略的麵粉分類吧
#為什麼有些店家要強調使用法國或日本麵粉
#麵粉的差異
#順便說說湯種
#吃東西看食記也能長知識
#我是聖吃遊
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木村屋KIMURAYA,
位於仁愛路的國泰醫院旁。
木村屋是郭元益的關係企業,
由於有百年來的製餅技術加持,
所以木村屋的產品,都與其他烘焙坊有著顯著的不同。
當天吃到的超綿吐司,真的不愧超綿之名,
軟軟糯糯的口感,喜歡吐司的絕對不能錯過;
另外還有拳頭大的泡芙,平價大份量,
是個小資系的大滿足甜點,
喜歡麵包、烘焙的朋友,
下次路過仁愛路,可以過來試試看。
-
#麵粉麵粉
之前曾經採訪過台灣的烘焙大師許燕斌大師,
他曾經介紹過他們家的蛋糕使用的是日本麵粉,
原因在於日本麵粉的研磨比較細,也因此會比較飽水,
蛋糕吃起來才會Q、才會有彈性。
但法國人的麵粉難道就不能把小麥研磨得極為細緻嗎?
我後來又做了一下功課,
原來「吐司」,是日本人最喜歡的麵包種類之一,
而日本人喜歡的吐司質地,是顏色白皙,口感柔軟並且風味純淨的白吐司,
而小麥,
外表上都會帶有點灰白或是淺黃的雜色,
而日本的製麵廠,為了迎合大眾的喜好,
自然就在研磨技術上不斷的精益求精,
後來技術上進步到只取用小麥胚乳最中心的部位研磨成麵粉,
並且由於研磨的越細緻,麵粉的成色也越潔白,
所以日本對麵粉研磨粗細的要求上相當嚴格,
以得到最潔白的麵包用粉。
也因此,
日本國內的麵粉種類,就有數十種之多!
而像是法國以法棍、歐包為主流的麵包,
則喜歡麵包所帶出的小麥香氣及多層次的風味,
小麥的灰份帶的越多,經過烘焙後更能帶出麵包的多層次香氣,
所以法國的麵粉相較於日本麵粉,
看起來會略灰,粗細上也沒那麼講究。
-
#什麼是湯種
相信大家常常在各大烘焙通路都聽過「湯種」,
但對湯種是什麼可能沒什麼概念。
其實「湯種」是一種製作麵包的技法,
先將一部份的麵粉加放滾燙的沸水後攪拌均勻,
讓麵粉糊化,之後放涼後,再混入主麵糰一起發酵,
這樣的作法會讓麵包的保濕性更強,並且更加柔軟。
-
地址:台北市仁愛路四段266巷10號
鄰近捷運站:信義安和站、忠孝敦化站
用餐年月:2018年05月
電話:( 02 ) 2784-4838、( 02 ) 2709-4309
營業時間:每日 07 : 15 - 21 : 30
仁愛路蛋糕 在 都給涵涵吃 Youtube 的最佳貼文
此影片拍攝為2020/03/28
請勿筆戰口罩之事
大家一起挺過疫情 加油 🙌 🙌 🙌
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🔺大同雞肉飯
雞滷飯40$
📍嘉義市西區仁愛路195號
⏰06:00-賣完
☎️05-2857230
🔺好口味涼麵
涼麵35$
📍嘉義市西區新榮路49巷15號
🔺老張麵店
乾麵大60$
餛飩湯30$
📍嘉義市西區平等街105號
⏰星期一至日11:00-20:00
☎️05-2853500
🔺可口雞蛋糕
小份$20/5顆
中份$40/10顆
大份$60/15顆
📍嘉義市西區中山路497號(西榮街和中山路的玉山證券轉角處)
⏰星期一至日12:00-20:00
⏰公休日不定休
🔺蘇傳統紅豆餅
紅豆、牛奶、花生、青菜$13
兩個$25 四個$50
📍嘉義市東區延平街268號
⏰ 星期一到日13:00-19:00
☎️ 05-2280338
🔺山東蔥油餅
原味$20
加蛋/九層塔$25
📮嘉義市西區民生南路436號
⏰14:00-19:00
☎️0918777625
涵涵的Youtube頻道 :https://www.youtube.com/channel/UCwv-...
涵涵的Facebook專頁:https://facebook.com/hedy0719
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益豐豆漿
地址: 澎湖縣馬公市文康街48號
營業時間:05:30–11:00
澎湖龜鮮奶雞蛋糕
地址: 澎湖縣馬公市建國路46-2號
營業時間:11:00–22:00
劉正港檸檬汁
地址: 澎湖縣馬公市中正路59號
營業時間:09:30–23:00
乾益堂藥膳蛋
地址: 澎湖縣馬公市中央街42號
營業時間:08:30–18:00
阿豹香腸攤
地址: 澎湖縣馬公市仁愛路99號
營業時間:11:00–23:30
吾霜冰淇淋 Gelato & Sorbet
地址: 澎湖縣馬公市民族路26之2號
營業時間:11:00–23:30
藍媽媽仙草中央店
地址: 澎湖縣馬公市中央街15號
營業時間:10:30–20:30(週二公休)
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