疫情持續延燒,哪兒都無法去,就來回味前陣子去的嘉義台文小旅行,特別獻上嘉義名店懶人包與友粉一起來「視吃」,請不要嫌字太多看不下去(掩面),這可是有滿滿的愛與回憶呀~用台語菜單串連在地美食,看看有吃過哪幾家?重點是點餐共台語就促咪ㄟ,疫情過後建議大家也來挑戰看看!
◎ 林聰明 沙鍋魚頭
嘉義除了雞肉飯,林聰明沙鍋魚頭儼然也成為首屈一指的地方代表,尚未走進店裡,攤頭前用大鍋翻攪著使用獨門沙茶燉煮炸魚頭、黑木耳、豆腐、白菜、豆皮等用料的湯頭,豐盛又噴香,不去店前排隊人龍跟大家「饋修」一下,就好像沒去過嘉義。
傳承三代的沙鍋魚頭,從老醫館騎樓下的大鍋菜,轉變為如今登上Netflix頻道裡《世界小吃》的台灣推薦美食,這一味「台灣之光」的幕後推手,第三代接班人林佳慧可是功不可沒。因為魚頭很大,過去一份傳統沙鍋魚頭的量,往往得要多人共享,而這份魚頭來到林佳慧的手裡,她將其改良成就算一個人也能享用的「個人套餐」,還推出可以「榨造」的道地沙鍋魚頭及麻辣鴨血等,讓吃法變得更有彈性。
翻開店內台文菜單,其中的秋葵,念法令人摸不著頭緒,怎會有完全不搭嘎的念法Iûnn-kak-tá u-á?林佳慧特別解釋,原來秋葵又名羊角豆,台語音就是從此得來,而高麗菜心,就直譯成好可愛的ko-lê-tshài-ínn-á(高麗菜的小孩);另外,為什麼說了一輩子的白飯pe̍h-pn̄g,來到嘉義居然變成了清飯tshing-pn̄g?一問才知道pe̍h-pn̄g根本是祭祀用,立馬把tshing-pn̄g的地位扶正。揉合著「促咪」和高知識含量的台語文菜單,吃個飯還能兼上台語課,真正是「卯死矣」。
◎ 新台灣餅舖
台語來到帶有日本背景的新台灣餅舖又更好玩啦!坐落在嘉義噴水池旁的店面,原為日治時代阿里山「日向屋」,不僅是嘉義第一間和菓子店,更是早年嘉義人嫁娶必備的「蝦趴」禮餅,走過百年歷史的榮華,從店裡頭懸掛在牆上的史料照片即有跡可尋。
已是第二、三代接手經營的盧昆常、盧雅羚父女檔,講起新台灣餅舖的故事可是滔滔不絕,由於創始人是日本人吉田秀太郎,店內所販售的點心,都是道地的日式和菓子如羊羹、日式饅頭、麻糬、泡芙、洋菓子等,包裝精美的神木羊羹,為日本老師傅技術指導,外型高雅別緻,吃起來也不會過於甜膩,已然是許多人來嘉義的指名伴手禮;店內另一項人氣商品浮雪餅,有著台灣馬卡龍的稱號,雖然看似平實,但內裡甜鹹交織的奶油乳酪餡實在非常美味,常常不自覺就一連吃完好幾個,十分邪惡。
不過更令人好奇的是,為什麼腰果酥會是Bí-kok thôo-táu soo的念法,盧昆常解釋,因為腰果是舶來品,就直接冠名成美國土豆,其他像是奶油酥餅的奶油bá-tah,就是源於日本外來語Butter的「バター」,還有卡士達泡芙的Siû-khu-lí-muh就是日文鮮奶油的「クリーム」,邊吃還可以用台語邊學個一兩句日語,有沒有好棒棒。
◎ 純情專売所
乍看店名,絕對是丈二金剛摸不著頭腦,怎麼樣都沒想到,這一間販售「純情」的小舖,葫蘆裡賣的居然是雞蛋糕,為什麼會有這麼逗趣的店名出現?老闆解釋,主要是為展現嘉義人的用料實在、純情真意啦!
打著「我們只做純」的口碑到底有多「純」?為使用純牛奶不加一點水,簡直就是超省水!與水荒同舟共濟。攤開純情雞蛋糕的原料,只有優質麵粉、純牛奶和新鮮雞蛋等三大台柱,其他關係太複雜的原料像是預拌粉與乳瑪琳等,純情一律建議分手,乾脆的很。有意思的是,雞蛋糕上頭還會因應不同主題來「頓印仔」,除了有呼應這次台文小旅行的「臺味佇嘉」外,老闆也打趣笑稱,「我用火雞、魚和純的印模,把純情雞蛋糕偷渡成為與林聰明沙鍋魚頭、火雞肉飯並列的嘉義三寶。」頓時讓雞蛋糕顯得可愛又有意義。
雖然大家都知道雞蛋糕的台語是ke-nn̄g-ko,不過由於店內推出的雞蛋糕口味繁多,有花巧OREO、純情奶酥、濃情重乳酪、黑糖麻糬燒等,每天還有不同的限量口味,用台語點餐得也是要有點能耐才行,特別是奶酥,光唸法就是一門學問了,為何會如此說?經過同行友人提醒,念奶酥時發音可要標準,不然就會把奶酥的ling-soo念成了ling-so,這意思是什麼?純情的我們就BJ4了。
◎ 秘書店 Meet store
嘉義的店名很有趣,來到秘書店,以為又是一家純ㄟ職人會所,仔細了解,才知道來客職業不僅限於秘書,所謂的「秘書」,是這裡有很多書,透過計時閱讀的方式,可以享受品讀、咖啡美食、和自己相處,甚至是行動辦公室會議的秘密基地。
老闆為讓大家能舒適「窩」在這空間,還特別與在地家具品牌「Yoi傢俱」合作,各種軟硬適中又有個性造型的椅子,不只豐富了空間的美感,也可讓人隨心坐臥享受咖啡茶點,如果坐一坐有「尬意」,還能以比定價更便宜的展售價帶回家,完全是一個喜歡就打包的概念。
在「鬆」到一個不行的空間,老闆拿出台語菜單考考大家,遇到最困難的關卡,就是要念出草莓的台語,天啊!身為忠誠草莓信徒的人,居然不知道草莓的台語就是tsháu-m̂,也有一說是刺泡,根本人間失格,不過一問起周遭友人,不知道的人似乎也很多,頓時安心許多。另外,如果想知道沉靜舒芙茶喝起來有多Khin-sang(輕鬆)呢?不妨找一個午後,至此點個雙層草妹花生三明治或蜂蜜奶油厚片,讓空間為你卸除壓力,搖身成為寬鬆世代吧!
◎Té khòo 餐•酒•生活
列舉南台灣台式速食扛壩子,除了高雄的丹丹漢堡外,能與其分庭抗禮的,就是來自嘉義的代表樂檸漢堡。由於樂檸漢堡向來提倡「快速慢食Fast Casual」的飲食風潮,除了漢堡界,喜愛品酒的老闆如今也進軍酒界,開設了名為短褲的「té-khòo餐‧酒‧生活」餐酒館,就是希望大家就算穿著短褲,也能輕鬆到這裡當個快樂的貪杯之徒。
開新的品牌,對全台已有超過十家樂檸漢堡分店的老闆來說,根本是小Case,最頭痛的是,為支持「臺味佇嘉」活動,挑戰用台語翻譯歐陸料理菜單,這才是最崩潰的地方,簡直就是進入高段班的西餐台語課,光是要看如何跟著念,腦袋就開始打結了。
店家很貼心地找來台語高手,只要是別上「臺味佇嘉」識別徽章的店員,全程用台語「母免驚」,店內既然是主打自然酒和義式料理,就先來瓶來自法國隆河韋勒酒莊的Déjà壓壓驚吧!喝下擁有豐富莓果香氣,尾韻還有清新花香繚繞的自然酒後,滿足的拿起綠色台文菜單,光是招牌的起司流成河牛肉漢堡Tshí-suh sîng hô gû-bah hán-bá-gá和煙花女義大利麵Ian-hua-lú I-tá-lí mí,就已經饒舌饒到可以來一段RAP了;仔細看,像是西班牙煙燻辣椒橄欖油蝦和吮指雞翅小腿佐墨辣椒醬等餐廳,裡面都有huan-á(番仔),適切反映了早年台語對外國及外族的形容。不過,若是照這樣的理論看來,餐廳的整份菜單應該都是「番仔料理」,既洋氣又很「帕哩帕哩」。
本篇文章為交通部觀光局阿里山國家風景區管理處廣告合作,感謝以下單位策劃活動
指導單位 交通部觀光局
主辦單位 交通部觀光局阿里山國家風景區管理處
發起單位 嘉義市母語文化教育學會、聰明誌
同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過8萬的網紅咪蕾 미래,也在其Youtube影片中提到,😉我的IG 可以follow我⬇️🥰 https://www.instagram.com/milei_foryou/ 第一次搭高鐵到高雄真的超快! 以前坐火車或開車到南部都要超久 現在很快到就可以一日吃爆旅行囉! #韓國人在台灣 #咪蕾 #高鐵 #高雄美食 #白糖粿 #六合夜市 #丹丹漢堡 聯...
丹 丹 漢堡 外國 人 在 跟著Livia享受人生 Facebook 的最佳解答
來去吃漢堡堡囉!!!好久沒有吃美式漢堡了!
學生時代跟愛人約會都會約去吃美式漢堡。
#食記在留言處
這間在東區相當有名氣的 Stan & Cat 史丹貓美式餐廳 ,
我是已經來很多次了!近期全店重新裝潢,
裡面改裝的更有美式餐廳的風格,
用餐當天還遇到許多外國人來用餐哦!
猜猜看我這次吃了什麼口味的漢堡 😊
丹 丹 漢堡 外國 人 在 文茜的世界周報 Sisy's World News Facebook 的最佳解答
《Netherlands On Line》3/1
* 【荷蘭螞蟻森林 政府向市民發樹】
海牙市政府通過了GroenLinks黨提出的計劃,該計劃希為海牙的市政地區、私人花園以及學校增添更多的綠色植被。
樹木將於今年秋天開始配送,市政當局鼓勵市民積極認領,尤其是綠植較少的Escamp、Laak與市中心地區。
GroenLinks黨領導人Arjen Kapteijns接受採訪時表示,市民們可以為海牙成為更具吸引力的宜居城市做出貢獻,這樣也可以更好地緩解氣候變化的影響。綠植能夠提供氧氣和吸收雨水,還能為鳥類和昆蟲提供棲息地,十分有助於保護生物多樣性。
海牙是荷蘭人口最稠密的城市之一,該市目前約有12萬棵城市樹木,而目標是在未來幾年中,每年增加600至1,000棵樹。
* 【荷蘭一食品技術公司通過可持續方式生產牛肉漢堡】
泰高集團(Nutreco)是荷蘭一家動物營養、水產飼料及肉品生產商。近日該公司和英荷互聯網公司Just Eat Takeway創始人吉澤•格倫(Jitse Groen)展開合作,向荷蘭食品技術公司Mosa Meat投資1000萬美元。
該公司正在致力於生產人工培育並製作的牛肉漢堡。第三輪的融資意味著投資者已經向該公司投入8500萬美元,該公司表示,這「將幫助Mosa Meat以可持續和安全的方式擴大真正的牛肉生產」。週二(23日),該公司表示,Mosa Meat將利用這筆資金擴大其目前在荷蘭東南部城市馬斯特里赫特的試點生產設施,開發一條工業規模的生產線,擴大其團隊,並向消費者介紹新培育生產的牛肉。
新一輪融資由食品技術基金Blue Horizon Ventures牽頭,該基金在去年11月也向該公司投了數百萬歐元。該項目由谷歌的聯合創始人謝爾蓋·布林(Sergey Brin)資助。這項研究涉及從活牛身上提取細胞,並在實驗室條件下將其培育成肉絲,然後將這些肉絲組合成一個新的牛肉漢堡。
* 【荷蘭最近經歷零下15°C 到15°C 的魔幻天氣】
荷蘭,可能是因為水多,所以荷蘭人對滑冰情有獨鍾。每年冬天待到河面結冰,很多荷蘭人關心冰層的厚度是否達標,然後出動,在冰上飛奔。記得最有名的是一個一天經過十五個城市的滑冰活動。
* 【即將離任的NFIA主席表示,穩定的商業環境和政策對在荷投資企業至關重要】
即將離任的荷蘭外商投資局(NFIA)行政長官傑倫•奈蘭德(Jeroen Nijland)近日接受《財經日報》(Financieele Dagblad)採訪表示,不斷變化的稅收政策,以及圍繞政府減少氮污染政策的不確定性,可能會導致外國公司在荷投資時的三思考量。
在荷蘭外商投資局(NFIA)任職7年後,Nijland將擔任卡塔爾投資促進局(Investment Promotion Agency of Qatar)的負責人。
他表示,荷蘭仍然是受海外公司投資的最佳目的地,但如果影響外國企業在荷的措施繼續政治化,未來外國投資可能會受到影響。去年全球約有305家企業遷往荷蘭,但外國投資金額減少了約四分之一,就業崗位減少了40%。Nijland表示,全球新冠病毒危機是導致這一下降的主要原因。此外,政府的稅收措施和氮排放問題也加重了這一局面。
Nijland說道,尚未解決的氮污染已導致數千個建築工地癱瘓,這在未來可能對外國投資造成更大的損害。外國投資者可以選擇在哪些國家投資,而穩定的商業環境是關鍵的因素,因為這將決定長期的投資決策。如果部分商業環境不穩定,那麼投資就不能發揮它的最大效益。
就目前而言,英國脫歐仍在推動英國的企業尋求在荷投資發展。去年,荷蘭接待了80家來自英國的公司,與前年相同。
* 【荷蘭綠色電力同比增長40%,太陽能等綠色能源正在迎頭趕上】
據荷蘭中央統計局(CBS)報道,去年荷蘭的可持續用電量增加了40%。2020年,荷蘭四分之一的電力消耗都來自於綠色能源,如太陽能、風能和生物質能。而在前年,這一數據為18%。
太陽能電池板產生的電能是綠色能源的最大貢獻力量。這個數字在去年增長了50%以上。2019年太陽能電池板發電量為53億千瓦時,在去年這一數字升至81億千瓦時。現在荷蘭有3600萬到3700萬太陽能板,有的在屋頂上,有的在地面上,為千家萬戶提供電力保障。
荷蘭統計部門正在統計有多少太陽能是通過屋頂產生的,又有多少是通過地面上的太陽能產生的。然而,成百上千個屋頂上的陽光工程並不是都能自己實現的。這需要一個積極的政府採取有效的行動來加速屋頂上的陽光照射,讓綠色能源的覆蓋面能夠變得更加廣泛。
到2030年末,荷蘭的太陽能裝機量預計將達到34GW,風電裝機量將達到15GW,其他可再生能源也有望大幅增長。
* 【未曾問世的梵谷畫作將在三月拍賣】
3月25日,蘇富比(Sotheby’s)和Mirabaud Mercier拍賣行將拍賣梵谷的未曾露面的一幅畫。梵谷博物館的一位發言人證實,這幅畫被一個不知名的法國家族私有了一個世紀,只在藝術品目錄中出現過。
拍賣行的Aurélie Vandevoorde說:「梵谷在蒙馬特時期創作的畫作幾乎全都保存在世界各地的著名博物館中,少由私人持有。」 「這樣水平的繪畫在市場上的出現,無疑是一個重大事件。」
《蒙馬特街場景》是梵谷在逝世前三年1887年創作的。預計這幅作品將在市場上可能賣得500萬至800萬歐元之間的價格。有意願的買家可以預約3月1日,2日和3日在阿姆斯特丹的蘇富比拍賣行觀看這幅畫。這幅畫隨後將在倫敦和巴黎展出。
(Photo: Sotheby’s/ArtDigital Studio)
* 【丹麥斥資340億美元的能源島長什麼樣?】如果用340億美元的投資滿足600萬人的能源需求,而且沒有任何污染,你願意嗎?丹麥給出了肯定的答案。
丹麥政府計劃在2033年建成一個近海島嶼,助力海上風能的利用。一期項目能覆蓋300萬戶家庭,後期則能為900萬戶家庭提供可持續電力。而丹麥目前只有270萬戶家庭,這意味著,能源島產出的能源將能惠及世界上的其他地區。
* 【用電子垃圾塑造的城市 Sculpting a Future for E-Waste】
津巴布韋藝術家利用電子垃圾搭建城市藝術品!呼籲循環經濟理念!
電子垃圾中的一些物質,對於土壤、水源甚至人體健康都有不良影響!津巴布韋藝術家與惠普公司聯手打造電子垃圾藝術品,倡導循環經濟理念,關愛地球,人人有責!
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來賓:艾莉絲、哈孝遠、Apple、台灣大胃王 小林尊─蔡侑霖
外國代表:杜力、賈斯汀、費丹尼、葛泰山、派夏、貝妮可
電視首播: 20151209
老外常抱怨台灣食物份量有夠小,常常讓他們吃不飽!杜力超自豪,看場球賽就能吃下50根炸雞翅?!賈斯汀因為錢不夠,愛吃壽司卻又怕餓肚子?!費丹尼搞不懂台灣火鍋肉片怎麼那麼薄,讓他吃再多都還覺得餓?!今天特別舉辦的大胃王比賽,就來證明到底外國人和台灣人誰的食量比較大!台灣平民小吃滷肉飯、賈斯汀夢想吃到飽的握壽司、以及肉食動物們最愛的現煎牛排,三個回合的比賽,究竟哪一隊會勝出?哪一國人是真的食量大?胃力究竟有多好?
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