#食譜分享 #免烤箱 #南棗核桃糕 #平底鍋甜點 #一鍋到底
幾週沒分享食譜給大家,這是疫情嚴重前錄好的節目,今天第一次分享給大家,影片連結放在留言,記得加到我的最愛(想做時隨時可以看)
[莉雅老師~超容易上手的南棗核桃糕]
南棗餡可以在烘焙材料行買的到,其他的材料應該超市就有
食材:
熟核桃180g (生核桃用160度烤25分鐘至有香氣/也可以在超市買已經烤好無調味的核桃)
玉米粉35g(還要加入35g 飲用水拌勻)
熟糯米粉25g(超市買的糯米粉打微波30秒秤25g出來使用/或用平底鍋將糯米粉拌炒幾分鐘至粉熱/或烤箱用100度烤15分鐘)
南棗餡 250g
細砂糖 115g ,飲用水35g, 透明麥芽160g (全部放平底鍋裡)
無水奶油25g(用一般奶油也可以)
作法
1. 細砂糖 115g ,飲用水35g, 透明麥芽160g ,全部放平底鍋裡,煮至大滾(煮糖漿同時,將玉米粉跟另外35g水拌勻)
2. 糖漿大滾關火,慢慢倒入玉米粉水,快快攪拌,全部倒完玉米粉再開火
3. 加入棗泥餡拌勻
4. 倒入糯米粉拌勻
5. 加入奶油拌勻。拿一碗室溫水,放入一小塊糖糰,2分鐘後搓一搓糖糰,如果像珍珠一樣Q彈不變型,南棗糕就可以起鍋。
6. 加入核桃拌勻,桿平,一小時後就可以切塊。
#滑照片就會做了
#電視節目 #蔬食Go健康
#莉雅老師 食譜收錄在#一鍋烘焙玩到底
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過23萬的網紅Qistin Wong TV,也在其Youtube影片中提到,糕點甜點食譜│南瓜做甜點最對味了,南瓜紅龜粿,軟糯口感秘訣大公開│Pumpkin Ang Ku Kueh with Red Bean Paste│EP19 -如果你喜歡這個素食料理家常菜影片的話,請點讚留言喔- ▶︎ 訂閱我的頻道,第一時間通知你素食料理家常菜的食譜◀︎ ‣‣https://bi...
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#料理節目分享 #食譜分享 #堅果酥 #杏仁酥 #電視台錄影
今天來分享這個好了❤️❤️❤️
是我這次疫情前錄的電視節目 [蔬食Go健康]
因為我這幾天就一直想吃堅果酥,核桃酥,杏仁酥,芝麻酥...,所以就找出我上節目的教學影片分享給大家。
免烤箱甜點,材料超級簡單: 糖,麥芽,水跟烤過的堅果(超市有賣烤好的)。所需設備就是溫度計一隻。製作瞬間就可以完成,非常快速。
唯一關鍵就是堅果量越多,成品越不甜,但是越不好裹糖漿,裹糖漿速度要快。
如果要好做,就是減少堅果量,但相對成品就會甜一點點。
建議大家第一次做,可以將食譜的堅果量略減10%,其他不變。
#蔬食Go健康
#莉雅老師
#巴黎藍帶主廚
#世界蛋糕冠軍
蔬 食 go健康 烘焙 在 Facebook 的最佳貼文
#電視台錄影 #請先看
#香蕉蛋糕 #奶油蛋糕
上個月在電視台錄影的內容出來了,這次做皇冠咕咕霍夫蛋糕
非常很適合大家在家裡做 https://bit.ly/3404NJn (記得點入連結,加到自己的最愛,想看隨時看😄)
因為
1.材料超級簡單: 奶油, 蛋,糖,牛奶,低筋麵粉, 泡打粉, 香蕉(可以以換其他水果或不加)
2. 什麼模型都可以適用: 家裡有什麼就用什麼, 用杯子蛋糕紙模也可以
3. 器具只需要一個打蛋器就好
一起來做吧❤❤
#蔬食GO健康
#莉雅老師
#藍帶主廚
#世界廚師比賽蛋糕冠軍
#暢銷食譜書作家
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糕點甜點食譜│南瓜做甜點最對味了,南瓜紅龜粿,軟糯口感秘訣大公開│Pumpkin Ang Ku Kueh with Red Bean Paste│EP19
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最近得知,
傳統糕點紅龜糕, 於2018年登上馬來西亞國家文化遺產名單,
讓許多讓堅守這傳統糕點的業者受寵若驚也喜出望外。
紅龜粿是一種傳統的糕點,為福建人、潮州人、客家人等節慶祭祀的糯米食品。
外皮主要以糯米粉製成,口感軟Q,內餡有咸的也有甜的,
例如:綠豆、椰絲、花生、咸豆沙等等。
材料:
南瓜 150克
清水 45克
砂糖 20克
糯米粉 200克(分成100克+100克)
70~80度熱水 60克
油 15克
豆沙餡料 240克
作法:
1. 將南瓜蒸10分鐘, 爭至軟爛, 打成泥備用。
2. 將100克糯米粉、熱水、南瓜泥, 一起放入盆中攪拌均勻。
3. 均勻後, 加入另一碗100克的糯米粉進來, 一起攪拌至均勻, 搓揉製成團。
4. 成團後, 加入油, 再次搓揉至油被粉團吸收。
5. 將麵團分成每顆38g, 豆沙餡料20g, 可以做12顆。
6. 將麵糰捏扁平, 包入一顆豆沙, 口捏緊後, 放入紅龜粿模型, 壓好後敲一敲脫模, 將紅龜粿放在烘焙紙上。
7. 熱一鍋滾水, 蒸10分鐘, 紅龜粿就完成了。
每顆麵團38g, 餡料20g, 可以做12顆。
Recently learned that
Traditional pastry Ang Ku Kueh, which was listed on the Malaysian National Cultural Heritage List in 2018.
It it overjoyed by the many companies who have kept this traditional pastry.
Ang Ku Kueh is a traditional pastry, which is a glutinous rice food for festivals such as Fujian, Chaozhou and Hakka.
The outer skin is mainly made of glutinous rice flour, and the taste is soft. The filling is salty or sweet.
For example: mung beans, shredded coconut, peanuts, salted bean paste, and others.
material:
Pumpkin 150g
Water 45 g
Sugar 20g
Glutinous rice flour 200 g (divided into 100 g + 100 g)
70~80 degrees hot water 60g
oil 15g
Red bean paste filling 240g
38g per dough. Paste filling 20g per dough. It can be done about 12 pcs.
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我在使用的影片拍攝器材:
📷 運動攝影機 ‣‣ https://bit.ly/2lObtHT
📷 相機 ‣‣ https://bit.ly/2mvh8Tu
🎤 麥克風 ‣‣ https://bit.ly/2njM9df
🎥 三腳架 ‣‣ https://bit.ly/2mmcKXb
📹 背景布 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
🔊 背景架 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
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‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃,加這味天天吃都不膩,一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
https://youtu.be/P6LTAgaBaT0
‣‣ 新年黑糖發糕,阿嬤的獨門配方,一定包你發,鬆軟綿密到不行!黑糖发糕│Brown Sugar Huat Kuih Recipe
https://youtu.be/vVLY_SS4H7w
‣‣ 南瓜發糕,這樣做發糕一定對你開口笑!黃澄澄的讓你整年都發發發!金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
https://youtu.be/8wEiv5d8XKQ
‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了,加三條杏鮑菇,開胃下飯,吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
https://youtu.be/qQX9fahW-_Y
‣‣ 黑糖馬來糕,鬆軟到不行,原來這麼簡單!黑糖馬拉糕!│Cantonese Sponge Cake. Yummy! Easy!
https://youtu.be/9bVtH7pZyh0
#紅龜粿 #紅龜糕 #AngKuKueh #素食 #料理
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糕點甜點食譜│鬆軟不黏牙,客家人的最愛,客家南瓜喜板│Hakka Pumpkin Hee Pan Xi Ban│EP15
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天然無色素的喜板,
南瓜喜板做出來的顏色好美喔!
重點是這樣的比例做出來,
鬆軟不黏牙,好好吃喔!
連孩子都讚不絕口。
材料:
中筋麵粉 300g
糯米粉 200g
砂糖 150g
植物油 30g
即溶酵母 1茶匙
南瓜 250g
水 150g
作法:
1. 將南瓜蒸熟後, 打成泥狀。
2. 中筋麵粉和糯米粉過篩在一個容器盆內。
3. 把砂糖、植物油、即溶酵母、南瓜泥、清水、放入粉中, 攪拌均勻。
4. 搓揉至均勻的時候, 放入油, 再繼續搓揉至光滑。
5. 取60g搓成圓形, 壓扁後, 放在烘焙紙或是香蕉葉上。
6. 靜置30分鐘發酵, 然後中小火蒸12分鐘。
(可以做18~20個左右)
Natural, non-pigmented Hakka Hee Pan.
The color of the pumpkins is so beautiful!
Soft and not sticky. So delicious!
Even the children are full of praise.
Ingredient:
Medium-gluten flour 300g
Glutinous rice flour 200g
Granulated sugar 150g
Vegetable oil 30g
Instant yeast 1 tsp
Pumpkin 250g (steamed to soft)
Water 150g
The dough is divided into 60g each.
It can be done about 17~19 pcs.
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我在使用的影片拍攝器材:
📷 運動攝影機 ‣‣ https://bit.ly/2lObtHT
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🔊 背景架 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
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‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃,加這味天天吃都不膩,一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
https://youtu.be/P6LTAgaBaT0
‣‣ 新年黑糖發糕,阿嬤的獨門配方,一定包你發,鬆軟綿密到不行!黑糖发糕│Brown Sugar Huat Kuih Recipe
https://youtu.be/vVLY_SS4H7w
‣‣ 南瓜發糕,這樣做發糕一定對你開口笑!黃澄澄的讓你整年都發發發!金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
https://youtu.be/8wEiv5d8XKQ
‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了,加三條杏鮑菇,開胃下飯,吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
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‣‣ 黑糖馬來糕,鬆軟到不行,原來這麼簡單!黑糖馬拉糕!│Cantonese Sponge Cake. Yummy! Easy!
https://youtu.be/9bVtH7pZyh0
#糕點#甜點 #喜板 #食譜 #做法
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